Pages

  • RSS

27 Aralık 2008

Mandalinalı havuçlu yağsız kek


Hem yağsız hem de yumuşacık bir kek oldu...

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı taze sıkılmış mandalina suyu
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı havuç rendesi (2 havucu rendeledim tepeleme 1 bardak geldi hepsini kullandım)
  • 2 avuç damla çikolata
  • 1 avuç dövülmüş ceviz

Hazırlanışı: Şeker ve yumurtalar mikserin yüksek devrinde 3-4 dk. çırpılır.Mandalina suyu eklenir, düşük devirde çırpılır. Un, kabartma tozu ve tarçın elenerek eklenir. En son havuç rendesi, çikolata ve ceviz eklenir, karıştırılır. Yağlanmış kalıba dökülür. 170 derecede 30-35 dk. pişirilir. (Kürdan testi yaparak pişip pişmediği kontrol edilir)

Not: Aslında bu kekin üzerine beyaz çikolatalı sos hazırlamayı düşünüyordum, hem fazla vaktim yoktu hem de küçük oğlum yemek için sabırsızlandığından bu seferlik sade oldu. Böyle de çok lezzetliydi.
İsterseniz hamuruna eklenen çikolata miktarını artırabilirsiniz, çocuklar için daha cazip hale geliyor.
ilgili bağlantılar;

26 Aralık 2008

Necla'nın menüsü

Hafta sonu lise arkadaşlarımla Necla'da toplandık, hoş sohbetli geçen günün menüsü;



* Mantı



* Sütlü Börek
1 kg. yufka için 1 büyük kase süt, 1 yumurta, 200 gr margarin kullanmış. Yufkaları 4 e bölüp, içlerine lor peyniri koyup sarmış. Üzerlerine sos karışımını döküp sabaha kadar bekletmiş. Bu böreğin özelliği böreklerin sosun içinde yüzecek kadar çok olması ve bekletilmesi, börekler sosu iyice çekiyormuş. Necla akşamdan hazırlanıp ertesi gün pişirildiği için hazırlaması çok pratik bir börek olduğunu da ekledi.


*Amerikan-Rus Salatası

* Tavuklu Salata


* Patatesli Havuçlu Salata


* Nişastalı Kurabiye (Un kullanılmadan sadece nişastayla hazırlanıyormuş)


* Muzlu Sarma

~~~~~~~~~~~~

Aynı gün sabah kahvaltısı içinde ballı muzlu kakaolu krepler hazırladım. Geçtiğimiz haftalarda yemekbiz mail grubunda Sevgili Tuğba paylaşmıştı bu öneriyi. Kakaolu krepler hazırlayıp içine bal sürüp, bütün halde muzu yerleştirip rulo şeklinde sarılır, dilimlenir, üzerine bal gezdirip fıstıkla süslenir. Kakaolu krep hazırlarken damak tadınıza göre şeker eklemenizi tavsiye ederim.


ilgili bağlantılar;
* Yazlık Menüsü
* Zülfiye'nin menüsü
* çay menüsü

20 Aralık 2008

Muzlu Muffin


Geçtiğimiz haftalarda evde epey bir muz stoğu birikip, muzların olgunlaşma hızına yetişemeyince ne zamandır denemek istediğim muzlu kek-muffin için fırsat buldum. Kısa bir araştırmadan sonra Sevgili Ufuk'un muzlu muffin tarifini bir kaç küçük değişiklikle uygulamaya karar verdim. Muffinler evde çok sevildi ve tekrar yapılacaklar listesine eklendi. Muzun kattığı aroma - çikolata parçaları ile nefis oldu.
Tarifin orjinaline buradan ulaşabilirsiniz, benim yaptığım değişiklikler renkli yazıyla olan kısımlar.
Ayrıca bu tarifi PDÇSE 31'e evsahipliği yapan Sevgili Çapankızı Mutfakta'ya gönderiyorum, kendisine daveti için teşekkür ediyor, kolaylıklar diliyorum...


Muzlu Muffin 
Malzemeler:
  • 2 adet yumurta
  • 2 çay bardağı toz şeker + 1 çay bardağı esmer şeker (1,5 çay bardağı toz şeker + 1 çay bardağından 1 parmak eksik esmer şeker kullandım, yeterli geldi)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ(ben sızma zeytinyağı kullandım)
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 paket vanilya (kullanmadım yerine 1 çorba kaşığı hindistan cevizi ekledim)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 çay kaşığı tarçın (hamurun bir kısmına tarçın ekledim, tarçın yakıştı)
  • 2 su bardağı un 
  • 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
  • 1 çay bardağı parça çikolata
  • 2 adet olgunlaşmış muz
Hazırlanışı: Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile şekerleri, şekerler eriyinceye kadar iyice çırpalım (3-4 dk çırptım). Sırası ile sıvıyağ ve sütü ilave ederek çırpmaya devam edelim.
Tüm toz malzemeyi beraberce eleyerek birbirine karıştıralım ve sıvı malzemeye karıştırıp çırpmaya devam edelim.
Muzları çatal yardımı ile ezelim. Püre haline getirmemize gerek yok. Hafif parçalı olarak ta ezebiliriz.
En son olarak muz, ceviz ve çikolatayı karıştırıp, bir spatula yardımı ile karıştıralım.
Muffin kağıtlarımızı, muffin kaplarının içine yerleştirdikten sonra, taşmayacak şekilde, kek malzemesini, kalıplara paylaştıralım. Benim muffin kağıtlarım biraz irice idiler ve 15 adet muffin çıktı.
Muffinlerimizi önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, batıracağınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. Yaklaşık 20 dakika kadar süren pişme süresi, her fırında değişebilmektedir. Bu sebeple en doğru kontrol yöntemi kürdan yöntemidir.


Notlarım: Kullandığım çay bardağı ölçüsü 2 çay bardağı = 1 su bardağı (200ml.)
3,5 çay bardağı un kullandım ama 4 çay bardağını da kaldırır gibi geldi.
**12 muffin kağıdına paylaştırmıştım harcı, çok doldurulmaktan bazısında taşmalar oldu. 1 parmak eksik doldurmak yerinde olacaktır.
**Parça çikolata çok yakışıyor, çikolatanın bir kısmını rendeleyip bir kısmı ufak parçalar halinde kesilerek eklenebilir.Ben evdeki çikolatalar yeterli gelmeyince pek rağbet görmeyen üzümlü drajelerden ekledim.
ilgili bağlantılar;
* elmalı, portakallı, bademli muffin
* elmalı muffin
* limonlu haşhaşlı topkek
* erikli tartölet
* limonlu, hindistancevizli muffin

17 Aralık 2008

Patatesli puf börek

Güzin Teyze bu börekleri bayram ziyaretimizde ikram etmişti, puf puf kabarmış, çıtır çıtır ve çok lezzetliydiler, oğlum çok beğenince biraz da eve paket vermişti:) Akşam çekimi olduğu için fotolar çok iyi değil maalesef ama, lezzeti harikaydı.

Güzin Teyzeye püf noktasını sorduğumda sosunu çok iyi çırptığını ve börekleri dondurucuda beklettiğini söyledi. Daha önce Sevgili Pelin'in sayfasında da rastlamıştım bu şekilde dondurucuda bekletilerek hazırlanan böreklere...
Önceden hazırlanıp dondurucuda bekletildiği için acil durumlarda da kolaylık sağlayacak bir börek.

Malzemeler:
6 yufka icin sos: 1 bardak sut, 1 bardak siviyag, 3 yumurta

Sos malzemeleri cok iyi bir şekilde cırpılır(blendırla da olur).Yufkanın bir kısmı ile tepsi böreği yapmış, kalanı küçük üçgen börek şeklinde sarmış, kalan sostan üstlerine de sürmüs dondurmus, daha sonra cıkarıp buzlu halde soğuk fırına vermiş, puf puf kabaran cok guzel borekler olmus. Böreklerin üzerine evde yumurta kalmadığı için sürmemiş.


İçi icin: Göz kararı hazırlamış;(3 kaşık dondurulmus soğanı yağda kavurup, 5-6 tane haslanmıs patatesi ezip, eklemiş, tuz ve biberle tatlandırmış)
Ayrıca iç harca ayçekirdeği içi eklemişti ve çok yakışmıştı.

Ayrıca ikram tabağında cezerye, minik elmalı kurabiye, minik peynirli poğaça, patatesli üçgen ve kıymalı muska börekler...


Özellikle kurabiye ve poğaçaların minik minik olması hazırlık aşamasında zor olsa da ikramlarda çok büyük kolaylık sağlıyor...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


Son zamanlarda annemin aldığı siparişler arasındaki zeytinyağlı lahana dolması ilgimi çekmeye başladı. Yaprak sarmasının yanında pek itibar edilmediğinden annem evde pişirmezdi, yakın bir zamanda siparişten kalan bu dolmalardan tattığımda çok sevdim. Bayramda annemin klasik ikramları (su böreği, zeytinyağlı yaprak sarma ve baklava) yanında yine bu dolmalardan vardı (ama resim çekme fırsatım olmadı. Daha önce cep tel. ile çektiğim resim var), yaprak sarmaya göre daha hafif ama nefis bir tadı vardı...
~~Ağız tadıyla güzel bir bayram geçirmiş olmanız dileğiyle, Nice bayramlara...~~

25 Kasım 2008

Çikolatalı Rulo Kekli Kümbet Pasta


Deneme amaçlı yaptığım bu pasta beklediğimden daha lezzetli olunca paylaşmak istedim. Sevgili Zinnur'un harika görünümlü pastasından yola çıkarak hazırladığım pasta için malzemelerim az gelince küçük bir pasta oldu. Hem pratik hem de lezzetli olan bu pastayı bir dahaki sefere ölçülerini artırarak yapmayı düşünüyorum. Aşağıya malzemeleri benim kullandığım ölçülerde yazıyorum.
Malzemeler:
Hazırlanışı: Öncelikle çukur bir kaseye streç film kenarlardan sarkacak şekilde serilir. Rulo kek 1 cm. kalınlığında dilimlenerek streç film serilmiş kasenin tabanına ve kenarlarına yerleştirilir(baştada belirttiğim gibi benimkisi az geldi).
Puding bir tencerede sütle pişirilir. Karıştırarak ilk sıcaklığı çıkıp biraz ılıklaşınca, içine tane fıstık ve vişne eklenir, karıştırılır. Kaseye kek dilimlerinin üzerine dikkatli bir şekilde boşaltılır. Kalan kek dilimleri üzerine yerleştirilir, streç film kapatılır. Dolapta 1 gece dinlendirilir. Ertesi gün servis tabağına ters çevrilir, streç film çıkarılır. Üzeri isteğe göre süslenir.

Notlarım: *Bu ölçüler çekirdek ailemize kafi gelmekle birlikte bir dahaki sefere hem rulo keki hem de pudingi iki paket kullanmayı düşünüyorum.
*Pudingin kıvamı bu pasta için çok uygun oldu, eğer vişne tadını daha yoğun almak isterseniz ekstra vişne eklemenizi öneririm, zira pudingin içindeki vişneler çok belirgin değil. Ayrıca içine eklediğim tane yeşil fıstıklar çok güzel bir lezzet kattı.

20 Kasım 2008

Haftasonu ve Bisküvili Pastalarım

Haftasonu bir saat içinde karar verilip kızkardeşlerin toplandığı çay saati ve Ayşe'nin bu kısa süre içinde hazırladıkları. Tarifler sorulunca abla senin siten varken başka nerden olabilir cevabı alınınca yüzdeki tebessümler:)

Menümüzdekiler:
* portakallı, havuçlu, damla çikolatalı kek (Ayşe kekin ince olmasının evde sadece yarım paket kabartma tozu kaldığı için olduğunu söyledi)



* yeşil fıstıklı un kurabiyesi (Ayşe bu kurabiyeleri o kadar sık yapıyormuşki işyerinde adı Ayşe'nin kurabiyesi olmuş:))
* Köfter(cevizli sucuk) ve cevizli beyaz helva


~~~~~~~~~~~~~~~~

Bisküvili Pastalar

Zaman zaman çocuklar çok sevdiği ve de pratik olduğu için çeşitli şekillerde bisküvili pastalar yapıyorum.

Malzemeler: 1 lt. süt, 1 su bardağı un, 1 su bardağı şeker ile karıştırılarak pişirilir. Ocaktan inince içine bir tutam hindistan cevizi rendesi(isterseniz yerine vanilya ekleyebilirsiniz) ve 1 kaşık tereyağ eklenir.
Kullanılacak kap sudan geçirilip bir miktar muhallebi dökülür, üzerine 1 kat kakaolu petibör bisküvi(10 adet kullandım), tekrar muhallebi, üzerine 1 kat sade petibör bisküvi(10 adet kullandım), tekrar muhallebi ve son kat olarak kakaolu petibör bisküvi(10 adet kullandım) dizilir ve üzerine kalan muhallebi yayılır. Soğumaya bırakılır. Üzeri istenilen şekilde süslenir. Ben üzerine hindistancevizi rendesi serptim, onun da üzerine kakao eledim. Soğuk servis edilir.

~~~~~~~~~~~~~~
Bu pastanın tarifini ise maalesef kaydetmemişim, ama çok lezzetli olduğunu hatırlıyorum. Ara katlardaki çikolata sosu ayrı bir lezzet kattı.
Kakaolu petibör bisküvi üzerine hazırladığım çikolata sostan döküp üzerine beyaz krema ya da vanilyalı puding, tekrar kakaolu bisküvi-çikolata sos-beyaz krema ile hazırlamıştım.

14 Kasım 2008

Muzlu, Tiramisu-Kahve Aromalı Kuplar


Yemek dergisinin verdiği Kenton Tiramisu-Kahve Aromalı Pudingle ne yapabilirim diye düşünürken bu pratik ve nefis kuplar çıktı ortaya...

Malzemeler:

Çikolata sosu için: 1 su bardağı su-süt karışımı, 1 kaşık mısır nişastası, 2 kaşık kakao, 3-4 kaşık toz şeker
Sos için olan tüm malzeme küçük bir tencerede karıştırarak pişirilir, ocaktan alınca 1 çay kaşığı tereyağ eklenir, karıştırılır.
Hazırlanışı: Kedi dili biskiviler küçük küçük(4 veya 5 parçaya) kesilir. Muz küp küp doğranır(ben muzu önce uzunlamasına 4 e kestim).
Puding sütle pişirilir. İçine doğranmış kedi dili bisküviler ve muz karıştırılır, kuplara paylaştırılır. Ben de 7 tane çıktı.
Üzeri için çikolata sos hazırlanır, ara ara karıştırarak ılık hale getirilir, kupların üzerine paylaştırılır. Üzeri istenildiği şekilde süslenir.
Notlarım: *Çikolata sosunu evdekiler az buldu, siz de daha fazla olsun isterseniz miktarını artırmanızı öneririm. İstenirse ara katlarda da sos kullanabilir, bu durumda ölçüleri artırmak gerekmektedir.
Çikolata sosu için Dr Oetker'in kakaosunu kullandım ve çok memnun kaldım.
**Alternatif olarak vanilyalı pudingle(pudinge kahve eklenebilir) de güzel olacağını düşünüyorum. İsteğe bağlı olarak hindistancevizi, muz, damla çikolata, kestane vs. (bu saydıklarımdan damak tadınıza göre ekleme yapabilirsiniz) eklenebilir.

ilgili bağlantılar;
* kupta meyveli pasta
* çilekli hindistan cevizli kuplar
* kabaklı ve sakızlı muhallebi

06 Kasım 2008

Bahçıvan Kurabiyesi



Bu tuzlu kurabiyeleri Sevgili Saliha'nın(binbirçeşni) sitesinde görmüştüm, yarım ölçü denediğim kurabiyeler nefis olmuştu. Ayrıca bu tuzlu kurabiyeleri hazırlarken hamuru çok güzel toparlanıp, hiç sorun çıkarmadı, böylece tuzlu kurabiye arşivime bir tane daha eklenmiş oldu:)



BAHÇIVAN KURABİYESİ

Malzemeler:
  • 150 gr. yumuşak margarin (tereyağı kullandım)
  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
  • Yarım demet ince doğranmış maydanoz
  • Yarım demet ince doğranmış dereotu
  • 5-6 adet ince doğranmış taze soğan
  • 2 adet yumurta(bir tanesinin sarısı üzerine)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2-2,5 su bardağı un (Tarifte 3-3,5 su bardağı verilmiş ama Saliha'nın dediği gibi unu kontrollü eklemekte fayda var.) ***
Hazırlanışı:

  1. Yumuşamış yağ, 1 bütün yumurta, 1 yumurta akı ve kaşar peyniri rendesi karıştırılır. 
  2. Önce 2 su bardağı un ve kabartma tozu eklenir ve yumuşak bir hamur elde edilir.
  3. Doğranmış taze soğan, dereotu, maydanoz da eklenir ve tekrar yoğrulur. 
  4. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
  5.  Hamurun kıvamı oldukça yumuşak olmalı. 
  6. Kurabiye kalıpları ile kesilip fırın tepsisine dizilir.
  7. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür, 175 derecede ısınmış fırında üzeri hafif kızarana kadar 15-20 dk. pişirilir.

Afiyet Olsun...

Notlarım: Ben dondurucuya koyduğum yeşillikleri kullandım, kurabiyelerin bir kısmını da oğlum için sade hazırladım.
***Yarım ölçü için 1 su bardağı un kullandım, az daha eklenebilirdi. Zaten kurabiyeleri yaptıktan sonra kabartma tozu paketinin arkasında hemen hemen aynı tarifi farklı bir isimle gördüm, orda da tam ölçü için 2,5 su bardağı un kullanılmıştı.
ilgili bağlantılar;
* Peynirli Dereotlu Poğaça
* hardallı peynirli çubuklar

30 Ekim 2008

Çikolata soslu, böğürtlenli kedi dili pastası



Bu ayki Yaman Etkinliklerin konusu "İkisi Bir Arada: Çikolata ve Meyve". Ev sahibi Sevgili Neslihan. Ben de bu etkinliğe arşivimdeki bu pastayla katılıyorum. Pasta sütle ıslatılmış 2 kat kedi dilinden oluşuyor, arada beyaz krema, damla çikolata ve böğürtlen. Üzerinde ise çikolata sosu...Misafirlerime hazırladığım bu pasta hafif ve bir o kadar da lezzetli olmuştu.
Etkinliğe katılan tarifleri burdan takip edebilirsiniz.

Malzemeler:
  • 1,5 paket kedi dili bisküvisi
  • ıslatmak için süt
  • böğürtlen
  • damla çikolata
Kreması:
  • 1 lt süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 kaşık un
  • 2 kaşık nişasta
  • 2 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 80 gr. tereyağı
Çikolata sosu için:
  • 1,5 su bardağı su + 1/2 su bardağı süt
  • 2 kaşık silmenin biraz üstü mısır nişastası
  • 3-4 kaşık kakao
  • 1,5 çay bardağı toz şeker
Çikolata sosu için verilen malzemeler karıştırılarak pişirilir. Ocaktan inince 1 tatlı kaşığı tereyağ eklenir, karıştırılır. Sos ılık hale gelene kadar ara ara karıştırılır.(sos koyu ise biraz süt ilavesiyle açılabilir).

Hazırlanışı:
Kremanın hazırlanışı;

  1.  Krema için önce yumurta ve şeker çırpma teliyle çırpılır, un ve nişasta eklenir, karıştırılır. 
  2. Azar azar süt eklenir, karıştırılır, ocağa alınır, sürekli karıştırarak pişirilir.
  3. Ocaktan inince vanilya ve tereyağı eklenir, çırpma teliye çırpılır.

Pastanın hazırlanışı;

  1. Borcama 1 sıra kedi dili bisküvisi dizilir, sütle ıslatılır(ben her bir kedi dilini oda sıcaklığındaki 1-2 kaşık sütle ıslattım). 
  2. Üzerine pişen kremanın yarısı dökülür. 
  3. Aralara damla çikolata ve böğürtlen taneleri serpiştirilir,(Ben dondurulmuş böğürtlen kullandım, böğürtlenlerin büyük olanlarını ikiye kestim).
  4. Ben arasına hindistan cevizi de serptim.
  5. Tekrar 1 sıra daha kedi dili bisküvisi dizilir, kalan krema üzerine yayılır. Soğumaya bırakılır.
  6. Üzeri için hazırlanan çikolata sosu dökülür(İsterseniz hazır çikolata sosu da kullanabilirsiniz).
  7. İstenilen şekilde süslenir. 
  8. Pasta dinlendirildikten sonra servis yapılır.


Afiyet Olsun...



Not: Kedi dili ile yapılan pastalar ertesi gün daha lezzetli olmaktadır. Dinlendirmek için vaktiniz varsa ve kremanızı da sıcakken kullanıyorsanız kedi dillerini fazla ıslatmayınız.   
* Bu pastanın ara katında böğürtlenle birlikte muz da kullanabilirsiniz.
Etkinlikle İlgili Sitedeki Diğer Tarifler;
* profiterollü pasta
* çikolatalı, vişneli, fıstık krokanlı pasta
* muzlu beyaz çikolatalı pasta
* muzlu çikolatalı pasta
* YE#35--Çikolatalı, vişneli, bisküvili pasta
* YE#36--Vişneli Labneli Pasta
* portakallı labneli baton pasta
* beyaz çikolatalı böğürtlenli pasta
* çikolatalı yoğurtlu kek
* Portakallı, taze hindistan cevizli, damla çikolatalı kek (PDÇS23)
* YE#24: Beyaz Çikolata Soslu Limonlu Kek
* portakallı, havuçlu, damla çikolatalı kek
* ıslak kek
* çikolatalı elmalı toplar
* çikolata soslu muzlu rulo
* cevizli, muzlu parfe
* çikolatalı, granül kahveli tatlı
* süper kolay cheesecake

28 Ekim 2008

BLOGGER AÇILDI

Nihayet yasak sona erdi ve bloglarımız açıldı, hepimize geçmiş olsun!


Bu olay bana yedeklemenin ne kadar önemli olduğunu ve ihmale gelmemesi gerektiğini bir kez daha hatırlattı.

21 Ekim 2008

Uluslararası Arkadaşlık Ödülleri

"Friendship Around The World Award" adı altında düzenlenen, dünya çapında arkadaşlarınız olan bloggerları tanıtmak amacıyla yapılan bir ödül.

Beni bu güzel ödüle layık gören Sevgili Zerrin ve Sevgili Saliha'ya çok teşekkür ediyorum.

Kural gereği farklı kişilere verilmesi gerekiyormuş, bana ödül veren arkadaşlarıma da vermek isterdim ve listelerinden bazı kişilere de...

Ben de öncelikle bu ödülü blog açmamda önemli yeri olan Sevgili Hatice'ye(Portakalağacı) gönderiyorum.

Aslında liste çok uzayıp gider, hatta çoğuna bu ödül daha önceden verildiği için ve kural gereği farklı kişilere vermek gerektiği için listemden seçtiklerim:

*Bizim Pastane (Zinnur)


*Dilek'ce (Dilek)

*Açık Büfe (Nezaket)

*Pastacı Papatyalar (İlkay)

*Ab-ı Hayat (Bengisu)

*Tuhfe'nin Sayfası (Tuhfe)

Listemdeki bütün arkadaşlara gönderiyorum, unuttuğum varsa affola...

10 Ekim 2008

Çikolatalı Yoğurtlu Kek


Kendinden nemli ağzınızda eriyip giden yumuşacık bir kek. İçindeki vişne taneleri de çok yakışıyor. Daha önce denediğim muffinlerden yola çıkarak bu keki de bol yoğurtlu hazırladım.

             

Ayrıca bu tarifimi PDÇSE27 etkinliğine ev sahipliği yapan Sevgili Birsel ve İrem'e gönderiyorum, kendisine daveti için teşekkür ediyor, kolaylıklar diliyorum...

Malzemeler:
  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ**
  • 1,5 su bardağı yoğurt(çok katı yoğurt kullanmıyorum)
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 paket çikolata veya 1 çay bardağı damla çikolata (birazını beyaz çikolata olarak da ekleyebilirsiniz)
  • Vişne
Hazırlanışı:

  1. Yumurta ve şeker çırpılır, yağ ve yoğurt eklenir çırpılır.
  2. En son elenerek un, kabartma tozu, karbonat ve kakao eklenir, mikserin düşük devrinde çırpılır. 
  3. Damla çikolata veya doğranmış çikolata eklenir, karıştırılır. 
  4. Düz bir kalıba dökülür. 
  5. 170-180 derecede pişirilir.
Afiyet Olsun...



Not: **Kek harcını hazırlarken yağ olarak erimiş tereyağ ve zeytinyağı karışımı, bazen de sırf zeytinyağı kullanıyorum. Zeytinyağı olarak sızma bazen ağır gelebiliyor, özellikle kakaolu keklerde, bu nedenle riviera kullanıyorum. Yeni:Hamur işlerinde fındık yağı kullanıyorum.

*İsterseniz vişne yerine kek harcına 3 kaşık ahududu reçeli ekleyebilirsiniz ya da hiçbirini eklemeden sade yapabilirsiniz.

* Keki pişirmek için mini fırın tepsisi veya 23*32 ölçülerindeki düz bir kalıbı kullanabilirsiniz.
Pişirme süresi olarak benim fırınımda 30 dk. yeterli geldi. Pişerken kurumamasına dikkat edelim. Mini fırın tepsisi ile mini fırında pişirdiğim de oldu.

*Çikolatayı benmari usulü eriterek de ekleyebilirsiniz, benim tercihim çikolataların yerken ağza gelmesi, bu nedenle ben eritmeden ekliyorum.   

* Fotoğraflar farklı zamanlarda yaptığım kekler...




Bu tarifi deneyenler;
Visneli, Cikolatali ve Yogurtlu Kek ~~ Mutfakta Feyza Var

29 Eylül 2008

Ramazandan kalanlar ve BAYRAM



Ramazan Bayramınızı kutluyor, sevdiklerinizle birlikte sağlıklı, huzurlu, bayram tadında bir bayram geçirmenizi diliyorum...

Bayram için hazırlayabileceğiniz arşivden bazı alternatifler;

Tek lokmalık atıştırmalıklar;

* Havuçlu toplar

* Çikolatalı elmalı toplar


Şerbetli Tatlılar;

*muhallebili baklava(hazır baklava yufkasından)

*cevizli rulo tatlı

*Oklava Kıvırması(Burması)

*Gül Tatlısı

*yağsız revani

*fındıklı mekik tatlısı

*Nevzine

*Muhallebili Top Kadayıf

*hurma tatlısı


Sütlü Tatlılar;

*Şeftali Soslu Muhallebi

*muhallebi lokumu

*çikolata soslu muzlu rulo

*karamelli, irmikli etimek tatlısı

*çilek soslu tavuk göğsü

*profiterol


****************************

Ramazan geldi geliyor derken ne de çabuk geçti, yarın bayram. Ben de Ramazan menülerinden bazılarının fotoğrafını çekme fırsatım oldu, bazısında yanımda fotoğraf makinesi yoktu, bazılarında çekmeye fırsatım olmadı.

İşte Ramazandan kalanlar;

Geçen hafta sonu hazırladığım iftar menüsü;

* Mercimek çorbası
* Erik suyu
* Biberli Domatesli Bonfile+fıstıklı kuşüzümlü pilav
* Gavurdağı salatasına benzer bir salata

* Pastırma + çiğ köfte
* Kereviz salatası


* Muhallebili Baklava

* Muzlu bademli güllaç


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

salı akşamı iftar menüsü

*Yoğurt çorbası
*et+şehriyeli pirinç pilavı
*Yeşil Salata
*Muhallebili Baklava
*Bisküvili Pasta


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


Pazar akşamı Ayşe'nin menüsü (resimleri cep tel ile çektiğim için çok iyi değiller maalesef)

*Ezogelin çorba
*Mantarlı Bonfile+Pilav
*Havuçlu yoğurtlu salata
*yoğurtlu patlıcan salatası
*kaşık salatası
*Karayemişli Güllaç



*Dondurmalı İrmik helvası
Streç film serilmiş bir kaseye bir miktar irmik helvası ortasına dondurma tekrar irmik helvası şeklinde hazırlanır, servis tabağına ters çevrilir, fazla bekletmeden servis edilir, zira dondurma çok çabuk eriyor.

İrmik helvasını ağır bulanlara bir de bu şekilde denemelerini tavsiye ediyorum, gerçekten dondurma helvanın ağırlığını alıyor ve lezzetli bir tatlı çıkıyor ortaya.




~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ramazanın ilk haftalarında annemde yaptığımız iftarda;

*Alt üst böreği


*Yoğurt tatlısı

19 Eylül 2008

Güzin Teyze'nin İftar Sofrası

Bu sofra ise geçtiğimiz hafta sonu gittiğimiz Güzin Teyze'nin iftar sofrasından. Alelacele görüntülediğim için fotoğraflar çok iyi değil maalesef. Her zaman özenli sofralar hazırlayan Güzin Teyze çocukları da unutmamış, onlar için de ayrı bir sofra hazırlamış.


Menüdekiler:

  • İftariyelikler (zeytin-hurma-dukka(dukkah))

  • Domates çorbası


  • Yoğurt soslu karnabahar



  • Zeytinyağlı Enginar



  • Kereviz salatası


  • Karışık Salata



  • Patates püreli kebap



  • Pilav+haşlanmış mısır



  • Pastırmalı kaşarlı üçgen börek



  • Altınkek'ten Kabak tatlısı (çok lezzetliydi tavsiye ederim)




  • Güzin Teyze'nin meşhur ve nefis Revanisi


  • Cevizli Sütlü Nuriye (hazır)



ilgili bağlantılar;

* Bahçe keyfi ve Uludağ
* annemin iftar menüsü