elmalı, portakallı, bademli muffin

Meyveli, bademli yumuşacık bu muffinlerin özellikle hafta sonu kahvaltılarına yakışacağını düşünüyorum. Daha önce yaptığım elmalı muffinlerde biraz değişiklik yaptım, süt yerine taze sıkılmış portakal suyu ekledim, üzerlerine cevizli karışım yerine Sevgili Kevser'de gördüğüm gibi file badem serptim, tarçını da hamuruna ekledim.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 1 tutam tuz
• 75 gr. oda sıcaklığında tereyağ
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet elma (ben değerlendirmek için kalan 1,5 elmayı ekledim)
• 1 portakal kabuğu rendesi(ince yerineden rendelenmiş)
• file badem

Hazırlanışı: Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ, şeker, tuz ve portakal kabuğu rendesi mikserle çırpılır. Yumurtalar eklenerek çırpmaya devam edilir.(muffin hazırlarken hamuru fazla çırpmamak gerekiyor). Portakal suyu eklenir, karıştırılır. Elenerek un ve kabartma tozu eklenir, mikserin düşük devrinde karıştırılır. En son ince ve minik küpler halinde doğranmış elma eklenir, kaşıkla karıştırılır. Muffin kalıbına kağıt kek kalıpları yerleştirilir, harç paylaştırılır, üzerlerine file badem serpilir. 170°C de 20-25 dk. pişirilir. İsterseniz muffinler soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri eleyebilirsiniz.

Not: Bir dahaki sefere üzerlerine daha bol badem kullanmayı düşünüyorum.