Pages

  • RSS

30 Aralık 2009

Akşam çayı 3

Cuma akşamı çaya gelen misafirlerimiz için hazırladığım menü....

Menüdekiler:
* Pilav üstü et sote
* Kıymalı patatesli sarma börek (Böreği buradaki gibi hazırladım.)

* Su böreği (annemin hazırladığı böreklerden buzluğumda vardı)

* Zeytinyağlı kuru dolma

* Mercimek köftesi


* Reçelli-fındıklı kurabiye


* Nutellalı muffin(Fatma hazırlayıp getirdi)


Hamurunu cup ölçüsü ile hazırladım, 75 gr tereyağı, 1 cup un, 1 cup su ve 4 adet yumurta, tuz, şeker.

Krema torbası ile fırın tepsisine toplar yapıp, (daha önce tarifte yazdığım pişirme yöntemiyle )200 derecede 15 dk, kabarıp pembeleşene kadar, daha sonra da 150 derecede 20 dk pişirdim, pişme süresi boyunca ve soğuyana dek kapağını açmadım.
Üzerinin sosu için : 2 paket çikolata sosunu 4 su bardağı su-süt (1 su bardağından 1 parmak eksik su, geri kalanı süt) karışımı ile hazırladım.

Profiterol toplarını, kremayı ve çikolata sosunu soğuttum, sonra profiterol toplarının içini doldurdum, servis kabına yerleştirdim, üzerlerine soğumuş çikolata sosunun bir kısmını döktüm, kalan sosu yanında servis ettim.
Not: Ben profiterol toplarını 1 gün önceden pişirmiştim, ertesi güne kadar fırının içinde kaldılar, ertesi gün biraz yumuşamışlardı, ben de fırını ısıtıp kısa bir süre beklettim, eski hallerine geri döndüler, daha sonra işlemlere devam ettim.
*******
Pazar günü kızkardeşim Betül'ün doğum günüydü, pastayı dün hazırlayabildim. Sade pandispanya pişirdim, sade krema hazırlayıp pastanın hem içinde hem de dışında kullandım, ara katında muz ve damla çikolata, üzerinde ise muz, kivi ve çilek kullandım, yanlarını da hindistan ceviziyle kapladım.

15 Aralık 2009

Tiramisu

tiramisu

Daha önce kedi dili ile hazırlanmış, bir kaç tiramisu tarifi eklemiştim. Tiramisuyu ilk öğrenip yapmaya başladığımda kakaolu pandispanyayla yapıyordum, daha sonraları kedi dili ile yapmaya başlayınca uzunca bir süre ara vermiştim. Geçtiğimiz yaz son kullanma tarihi de yaklaşan kakaolu pandispanya varken bir de bu şekliyle hazırlayıp eklemek istedim. Bu şekilde de çok lezzetli oldu.

tiramisu2

Pandispanyalı Tiramisu

Malzemeler:
  • 1 adet kakaolu pandispanya
  • 1 su bardağı sıcak süt+su
  • 1 çorba kaşığı granül kahve
  • 2 çorba kaşığı şeker
Kreması için:
  • 1/2 kg süt
  • 2 çorba kaşığı (tepeleme) un *
  • 1 çorba kaşığı (tepeleme) nişasta *
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket labne peyniri (200 gr)
  • 1 çay kaşığı granül kahve (isteğe bağlı)
*Kreması için kullandığım 2 kaşık un + 1 kaşık nişasta karışımı 1 çay bardağı geldi.
Hazırlanışı: Kreması için önce tencereye yumurta ve şeker koyulur ve çırpma teliyle çırpılır, üzerine un+nişasta karışımı eklenir, çırpılır, azar azar süt eklenerek çırpmaya devam edilir ve tencere ocağa alınır, sürekli çırpma teliyle karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Kaynayınca ocaktan alınır, (ben bu aşamada 1 çay kaşığı granül kahve ekledim), vanilya eklenir, karıştırılır. 3-4 dk sonra da labne peyniri eklenir, çırpma teliyle iyice karıştırılır.
Pasta çemberi servis tabağı üzerine yerleştirilir. Pandispanyanın bir katı yerleştirilir(Ben üst katın düz olması için pandispanyanın alt katını üstte, üst katını da altta kullanıyorum). Pasta çemberi kullanmadan da yapabilirsiniz, çember pastanın daha düzgün olmasını sağlıyor.
Pandispanyayı ıslatmak için sıcak su-süt, şeker ve kahve karıştırılır, bu karışımla ilk katı ıslatılır. Hazırlanan kremadan eşit bir şekilde dökülür, üzerine diğer pastaban yerleştirilir ve kahveli karışımla ıslatılır, kalan krema üzerine ve bir süre sonra çember açılarak yanlarına sürülür. Bu esnada krema soğuyup sürülemeyecek hale gelirse, ocakta karıştırarak hafifçe ısıtılır. Buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Servisten önce üzerine kakao elenir.
İsterseniz kakaoyu hemen servis öncesi değil de 1/2 saat-1 saat önce de serpebilirsiniz. Bu şekilde kakao hafif nemlenecek ve yerken daha kolay olacaktır.




Geçen cuma akşamı ziyarete gelen kızkardeşim ve eşi için aynı tarifi kedi dili ile hazırladım. Bu sefer kremasında kahve kullanmadım. Ara katında damla çikolata ve muz kullandım, çok lezzetli oldu.
Aynı zamanda bu pastayı ve böğürtlenli muzlu pastayı Pastakolik Etkinliğinin evsahibi Sevgili Selma'ya (düşbahçesi) gönderiyorum, kolaylıklar diliyorum. Etkinliğin konusu; "Pasta Süsleme Teknikleri". Etkinliğe katılan tarifleri buradan takip edebilirsiniz.

Not: Pastayı kızkardeşim Betül'ün bana uzun zaman önce hediye aldığı ne zamandır kullanmak istediğim şablonla süsledim. Siz de isterseniz beğendiğiniz bir deseni yağlı kağıda çizip, keserek kullanabilirsiniz.

Etkinlikle ilgili ilginizi çekebilecek diğer tarifler;

08 Aralık 2009

Elmalı Yağsız Kek

IMG_6273

Yağsız ve yumuşacık bir kek...

Bu tarifimi "49. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ" etkinliğine gönderiyorum, Sevgili Alime'ye daveti için teşekkür ediyor, kolaylıklar diliyorum...

Malzemeler:
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker (çok tatlı sevenler şeker miktarını artırabilir)
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tepeleme tarçın
  • 2 adet elma
  • 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz

Hazırlanışı: Yumurta ve şeker iyice (yüksek devirde 4-5 dk kadar) çırpılır. Un, kabartma tozu ve tarçın elenerek eklenir. Kabukları soyulup ince küp küp doğranmış elmalar ve dövülmüş ceviz eklenir, karıştırılır. İsteğe bağlı olarak içine çikolata parçaları eklenebilir. Yağlanmış kalıba kek harcı dökülür, 170 derecede pişirilir.

23 Kasım 2009

Böğürtlenli Muzlu Pasta

IMG_8511

Vaktimin kısıtlı olduğu bir zamanda evdeki malzemelerle yaptığım pasta. Kreması için kolay tiramusu ve meyveli puf halkada kullandığım kremayı kullandım, sonuçta hafif ve lezzetli bir pasta oldu.

IMG_8533

Bu tarifimi "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 48.HAFTA" etkinliğine evsahipliği yapan Sevgili Sevinç'e (Elzemhobby) gönderiyorum, kendisine daveti için teşekkür ediyor, kolaylıklar diliyorum... Etkinliğe katılan tarifleri buradan takip edebilirsiniz.

Aynı zamanda bu pastayı Pastakolik Etkinliğinin evsahibi Sevgili Selma'ya (düşbahçesi) gönderiyorum, kolaylıklar diliyorum. Etkinliğin konusu; "Pasta Süsleme Teknikleri". Etkinliğe katılan tarifleri buradan takip edebilirsiniz.

Böğürtlenli Muzlu Pasta

Malzemeler:
  • 1 adet sade pandispanya
  • 1 su bardağı sıcak su+süt+1 tatlı kaşığı granüle kahve+şeker karışımı (pandispanyayı ıslatmak için)
  • 1 paket vanilyalı creme ole
  • 2 su bardağı süt
  • 1 paket labne peyniri (200 gr)
  • muz ve böğürtlen
Hazırlanışı: Kreması için; Creme ole soğuk sütle paketin üzerindeki tarife göre hazırlanır, labne peyniri eklenir, karışana kadar çırpılır.
Servis tabağının üzerine pandispanyanın bir katını koyup, etrafına ayarlanabilir çemberi yerleştirdim. (Üst yüzeyin daha düz olması için pandispanyanın alt katını üstte, üst katını da altta kullandım).

Pandispanya katlarını kahveli karışımla ıslattım. Üzerine kremadan koyup muz, böğürtlen ve damla çikolata yerleştirdim. Tekrar hafifçe krema sürüp, 2. katı yerleştirdim. Kalan kremayla pastanın üzerini ve yanlarını sıvadım. Üzerine çatalla şekil verip, dolapta dinlenmeye bıraktım.



Not: İstenirse pastanın yanlarında rendelenmiş çikolata kullanılabilir, vaktim kısıtlı olduğu için ben kullanamadım.

16 Kasım 2009

Truff

IMG_6903

Uzun bir aradan sonra merhaba:)

Yaman Etkinliklere bu ay Sevgili Aslı evsahipliği yapıyor, konusu ise bisküvili pastalar.
Hazırlarken kedidili(savyer) bisküvisi kullandığım için etkinliğe uygun olduğunu düşündüğüm truff ile katılmaya karar verdim. Sevgili Aslı'ya kolaylıklar diliyorum, etkinliğe katılan tarifleri buradan takip edebilirsiniz.

IMG_6917

Truff
Hazırlanışı: 1 paket (200 ml) süt kreması ocakta kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır. 200 gr. bitter çikolata [ben 1 paket(80 gr.) sütlü çikolata, 1,5 paket(120 gr.) bitter çikolata ekledim] küçük küçük kırılarak eklenir, 1 tatlı kaşığı da tereyağı eklenir, karıştırılır. 8 adet kedidili bisküvisini  elde ufalayıp ekledim, karıştırdım. (Karışımın kıvamı toparlanmazsa kedi dili miktarını artırabilirsiniz.) Oda sıcaklığında soğumaya bıraktım, daha sonra dolapta beklettim. Dolapta sertleşen karışımdan kaşıkla küçük parçalar alıp yuvarlayıp toz fıstık, kakao, granül çikolataya buladım. Küçük pasta kağıtlarına yerleştirip, servise kadar dolapta beklettim.
Yuvarlama sırasında yumuşayan karışımı bir süre dolapta bekletebilirsiniz.
Truffların dışını toz fıstık, kırık fındık, kakao, granül çikolata, hindistan cevizi vb. bulayabilirsiniz.
Ben dışına buladığım kakao karışımına biraz da pudra şekeri ekleyip iyice karıştırıyorum.


Not: Genellikle truff yapılırken ufalanmış kakaolu kek kullanılıyor, evde kek yoktu, kedi dili bisküvileri aklıma geldi, sonuç beğenilince daha sonra da bu şekilde hazırlamaya devam ettim. Siz isterseniz kedi dili yerine kek kullanabilirsiniz.
Karışıma kahve, portakal kabuğu rendesi veya ahududu vb. eklenebilir diye düşünüyorum. Denemelerimin birinde evdeki kestane şekerlerinden ufalayıp ekledim, o şekilde de çok lezzetli oldu. 

Bizden haberler: Tatil sonrası küçük oğlumun dolayısıyla da bizim aradaki saat farkına (10 saat) alışmamız pek kolay olmadı, internet kesintisi ve sonra da büyük oğlum hastalandı, boğaz ağrısı ile başlayıp, ateş ve öksürükle devam etti, ateşi düştü, öksürüğü ise daha hafif bir şekilde devam ediyor. Tam o iyileşti derken şimdi de küçük oğlum ateşlendi ve onunki de öksürüğe çevirdi, dolayısıyla benim de siteyi güncellemem gecikti:(

Bisküvili tarifler için buraya , kedidili ile hazırlanan tarifler için buraya tıklayınız.

Bu tarifi deneyenler;
* Truff - Pembe Tatlar (Aslı)

08 Ekim 2009

Vişneli Çikolatalı Pasta ve akşam çayı

IMG_8246

Pastanın kreması için çikolatalı fıstık krokanlı pastanın kremasını kullandım, ara katında kremayla birlikte yeşil fıstık, vişne ve damla çikolata kullandım. Pastanın ayrıntılarına buradan bakabilirsiniz.

IMG_8258




Ramazan öncesi akşam çayına gelen misafirlerimiz için hazırladığım menü...

Pastanın yanında menüdekiler;
* Pilav üstü et sote
* Kıymalı patatesli sarma börek

Böreği tarifteki ölçüleri artırarak 5 yufka ile hazırladım.
Malzemeler: 5 adet yufka
Yufkaları yağlamak için; 110 gr. tereyağ + 1/2 çay bardağı fındıkyağı
İç harcı için: 1/2 kg kıyma, 2 adet kuru soğan, 1 adet ortadan biraz büyük patates
Üzerinin sosu için: 2-3 kaşık tereyağı(tepeleme değil) + 1 su bardağından 2 parmak eksik süt +2 adet yumurta
Böreğin hazırlanışı burada, tariften farklı olarak dörde bölünmüş yufkaları rulo sardıktan sonra fırın tepsisinin enine doğru yerleştirdim.
Börekleri sarıp tepsiye yerleştirdim, üzerinin sosunu döküp, üzerini kapatıp 1 gece buzdolabında dinlendirdim.

* Zeytinyağlı yaprak sarma
* Mayonezli rulo patates salatası (patateslerin cinsinden dolayı istediğim gibi olmadı:(
* Parmak kurabiye
* Şeftalili vişneli muffin


* Truff


* Vişneli çikolatalı pasta


~~~~~~

Böğürtlenli pastayıda aynı hafta annemlerde eldeki malzemelerle hazırlamıştım...


Not: Bu postla birlikte bloguma bir süre ara veriyorum, yarın uzun bir yolculuğa çıkıyoruz, hayırlısıyla dönüşte görüşmek dileğiyle...
sevgiler...

06 Ekim 2009

Yaban mersinli (Blueberry) Muffin

IMG_8691

Fatma'nın hazırlayıp tarifiyle beraber getirdiği, akşam çayımıza eşlik eden harika muffinler...


Tarifte kullanılan su bardağı Amerikan cup ölçüsüdür.

Malzemeler (12 adet muffin için):

1.grup malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
  • 1 su bardağı süt

2.grup malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çimdik tuz
  • Portakal veya limon kabuğu rendesi
  • 1-1,5 su bardağı taze veya dondurulmuş yaban mersini ya da frambuaz

Hazırlanışı: Sıvı malzemeler(1. grup) karıştırılır. Katı malzemeler(2. grup) karıştırılır.
Unlu karışım sıvı karışıma eklenir. En son meyveler eklenir. 180 derecede 20 dk pişirilir.

Not: Muffinlerdeki şeker miktarını çok tatlı seviyorsanız artırabilirsiniz. Bana göre içindeki meyveyle beraber şekeri yeterliydi.

IMG_8692


Blueberry fotoğrafı internetten...


Bu tarifi deneyenler;

* YABAN MERSİNLİ TOP KEK (Blueberry muffins) -- Pınar (Lezzet Pınarı)

05 Ekim 2009

Pastırmalı Kaşarlı Börek & Kakaolu Kekunlu Kek


Ramazan menülerinde ve akşam çayı için hazırladığım, son zamanlardaki favori böreğimiz:)

Pastırmalı, Kaşarlı Rulo Börek


Malzemeler:
  • 3 adet yufka
  • 75 gr. tereyağı (eritilmiş)
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik süt
  • 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılır)
  • Pastırma ve kaşar peyniri
Hazırlanışı: Öncelikle pastırma küçük küçük doğranır, kaşar peyniri rendelenir, karıştırılarak iç harç hazırlanır.
Sosu için; Süt, yumurta akı ve eritilmiş tereyağı blendırla çırpılır.
Yufkalardan biri tezgaha yayılır, üzerine sostan sürülür, üzerine 2. yufka yayılır, onun da üzerine sos sürülür. 12 üçgen olacak şekilde kesilir. İç harç koyulur, kenarları kapatılıp, çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarılır.
Kalan 1 yufkanın yarısına sos sürülür, diğer yarısı üzerine kapatılır, tekrar sos sürülür. 6 üçgen olacak şekilde kesilir, iç harç konulur, sarılır.
Tepsiye dizilir, üzerlerine yumurta sarısı sürülür, haşhaş serpilir. 180-200 derecede pişirilir.
Sıcak servis edilir. İçinde kaşar peyniri olduğundan dolayı soğuyunca sertleşiyor.


Not: Bu böreği ikinci yapışımda kalabalık olacağımız için ölçülerini artırdım, o şekilde de lezzetli oldu. Artırılmış ölçüler;
5 adet yufka, 2 adet yumurta(birinin sarısı üzeri için) yumurtalar küçükse 3 yumurta kullanılabilir, 125 gr tereyağı, 1,5 su bardağı süt.

Bu böreği sardıktan sonra 1 gece buzlukta bekletebilirsiniz, taze yufkacı yufkası ile çok daha lezzetli bir börek oluyor. Börekleri son sardığımda daha küçük üçgenlere ayırıp minik rulolar elde ettim.
Ekleme
Aşağıdaki fotoğraftaki börekleri artan sosuna ve galeta ununa bulayarak küçük boylarda hazırladım, öyle de çok güzel oldu.


~~~~~~~~~~
Evdeki kakaolu kekunu kullanarak ilk kek yaptığımda kakao eklememiştim ve kimse rağbet etmemişti, daha sonra kakao ilavesiyle yaptığım bu kek yumuşacık ve nemli oldu ve hızlı bir şekilde tüketildi:)
Kakaolu Kekunlu Kek
Malzemeler:
  • 3 adet yumurta
  • 2, 5 büyük(aida) çay bardağı toz şeker
  • 1 büyük(aida) çay bardağı sıvıyağ (ben fındıkyağı kullandım)
  • 1 büyük(aida) çay bardağı süt
  • 1 çorba kaşığı yoğurt veya 1/2 büyük çay bardağı yoğurt suyu
  • 2,5-3 büyük(aida) çay bardağı kakaolu kekun (ben sinangil marka kullandım)
  • 1 çay kaşığı (tepeleme) karbonat
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • damla çikolata (isteğe bağlı)
Hazırlanışı: Yumurta ve şeker çırpılır, yağ, süt ve yoğurt eklenir, çırpılır. En son elenerek kekun, kakao, karbonat eklenir, düşük devirde karışana kadar kısa süreli çırpılır. Kekin kıvamı biraz akıcı oluyor.
Yağlanmış kalıba dökülür, 170 derecede 30-35 dk. pişirilir. Her fırının ısısı değişebiliyor, fazla kurutmadan, batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirilir.
Not: Keki ilk yaptığımda yoğurt suyu kullandım ve 26 cm. kelepçeli kalıpta hazırladım. Kekin kıvamı yoğun olmadığı için kenarından çok az akıttı. İkinci yapışımda ise yoğurt kullandım ve normal kek kalıbında yaptım.

02 Ekim 2009

Akşam Çayı

Geçen hafta cuma akşamı çaya misafirlerim vardı. Menüdekiler;

* Pastırmalı Kaşarlı Börek
Ramazan menülerinde de hazırladığım, son zamanlardaki favori böreğimiz:)



* Zeytinyağlı kuru patlıcan ve biber dolması
Son anda zeytinyağlı yapılmasına karar verilen dolmalar...

Kuru patlıcanları kaynayan suda 15 dk. haşladım, biberleri de 5-10 dk. haşladım. İç harcı için klasik zeytinyağlı dolma harcını kullandım. Pirinçleri kavurduktan sonra 2 tatlı kaşığı aci biber salçası ekleyip hafifçe kavurdum. Şekerini tariftekinden daha az ekledim.
Dolmaları tencereye dizdikten sonra üzerine sumak ekşisi gezdirdim. Suyunu ekleyip pişirdim, fazla dinlendirme imkanım olmadığı için ılık servis ettim.


* Kandil simidi


* Tarçınlı fındıklı kurabiye
Bu sefer badem yerine fındık kullandım, fındıkları buradaki gibi önce fırında kavurdum, ılıklaşınca robotta çektim. Kuruyemişleri önceden kavurmak lezzeti artırıyor ve bu tip kurabiyeler ertesi gün daha bir lezzetli oluyor.


* Kakaolu Kekunlu Kek
Kakaolu kekunu bitirmek için yaptığım bu kek güzel olunca, akşam çayı için de yine bu kekten hazırladım.


* Portakallı Labneli pasta (fotoğrafını çekmeyi unutmuşum)

24 cm lik kalıpta hazırladım, 1 paket kedi dili bisküvi, 3 adet portakal kullandım.

* Yabanmersinli Muffin

Fatma Ramazan öncesi gelişlerinde bu muffinleri denediğinden ve çok güzel olduğundan bahsetmişti, o akşam gelirken de hem bu muffinleri hazırlamış hem de üzerine tarifini iliştirmiş. Çok teşekkürler Fatma, muffinleri çok beğendim gerçekten, içindeki yabanmersini çok güzel bir lezzet katmıştı. Tarifini de en kısa zamanda ekleyeceğim.

01 Ekim 2009

Vişne Soslu Muhallebi

IMG_81561

Elif'in iftar davetine hazırlayıp götürdüğümde küçük büyük herkesin beğenisini kazanan bir tatlı olmuştu. Aslında tatlıyı hazırlarken biraz tereddüt etmiştim, zira benim ufaklıklar meyveli tatlıları yemezler. O akşam tatlının beğenilip özellikle de küçüklerin yedikten sonra çok beğendiklerini söylemeleri beni daha da mutlu etti:))

Bu tarifi Sevgili Müge'de gördüğümde sosunda vişnenin püre halinde kullanılıyor olması dikkatimi çekmişti. Bir vişnesever olarak sosun vişne suyu kullanılanlara göre daha yoğun olabileceğini düşündüm ve denemeye karar verdim, göz kararı muhallebi pişirip, taze vişneyle de sosunu hazırladım ve kuplarda servis ettim, sonuç başarılı olunca Elif'e giderken de hazırlayıp götürmeye karar verdim. Bu defa muhallebisini de Müge'nin tarifinde birkaç değişiklik yaparak hazırladım. Tarifin orjinaline buradan ulaşabilirsiniz.


Malzemeler:
Muhallebisi için:
  • 3 su bardağı süt (600 ml)
  • 1,5 çay bardağı toz şeker
  • 1 küçük çay bardağı un
  • 2 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1-2 tatlı kaşığı tereyağı
Vişneli Sosu için:

  • 1,5 su bardağı çekirdeksiz vişne (taze veya dondurulmuş)
  • 1 su bardağı su (200 ml)
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 4 yemek kaşığı (tepeleme) toz şeker
Tatlının alt katı için: Kedidili

Hazırlanışı: Tatlının tabanı için kedidillerini granül kahve+şeker+su-süt karışımı ile ıslatıp dizdim. (Kare borcam için 14 adet kedi dili kullandım)
Muhallebi malzemeleri (vanilya ve tereyağı hariç), orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca ocağın altı kapatılır, tereyağı ve vanilya eklenir, mikser ile en az 5 dk. muhallebi ılınıncaya kadar çırpılır(ben 4-5 dk. çırptım).
Hafifçe sudan geçirip, süzdüğünüz bir kaba (Müge 30 cm.lik tart kalıbı kullanmış, ben kare borcam kullandım) dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Muhallebi soğuyup, üzeri hafifçe kaymak tutarken, vişneli püre hazırlanır.
Vişneli sos için; Vişneler, rondodan geçirerek püre haline getirilir. Diğer malzemeler eklenir ve sürekli karıştırarak orta ateşte pişirilir. Kaynamaya başayınca, ateşi kısılır ve 2-3 dk. daha pişirilir. Pürenin soğumasını beklemeden, muhallebinin üzerine yayılır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Soğuyunca, buzdolabına kaldırılır ve en az 2-3 saat, mümkünse 1 gece dinlendirip, servis yapılır.
Not: İsterseniz tatlıyı tek kişilik porsiyonluk olarak da hazırlayabilirsiniz. Porsiyonluk hazırladığınızda kedi dili kullanmadan altta beyaz muhallebi, üstte vişneli pelte şeklinde iki katlı olarak da hazırlayabilirsiniz. Ayrıca muhallebi kısmına damla sakızı ekleyebilirsiniz.



Not: Bu tatlının alt katına kahveyle ıslatılmış kedidillerinin de yakışacağını düşünüyordum ve tatlıyı da bu şekilde hazırladım, sonradan Müge'nin notlarını okuduğumda aynı şeyleri düşündüğümüzü gördüm:)


Bu tarifi deneyenler;


28 Eylül 2009

İki renkli kedidilli, muzlu çikolatalı pasta

IMG_8669

Geçen hafta okulun ilk günü oğlumu okula bıraktıktan sonra markete uğramıştım, ne zamandır almak istediğim iki renkli kedidili bisküvilerinin indirime girdiğini görünce denemek için aldım ve akşama da bu küçük pastayı hazırladım...
Bütün öğretmen ve öğrencilere yeni ders yılı hayırlı olsun, başarılar ve kolaylıklar diliyorum...

Malzemeler: (18 cm. lik kalıp için)

  • 1 paket kedi dili bisküvi





  • Kreması için:


  • 1/2 lt. süt
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı kakao
  • 1 çorba kaşığı silmenin biraz üstü nişasta
  • 1 adet yumurta
  • 1+1/4 çay bardağı toz şeker
  • 1/2 paket bitter çikolata
Hazırlanışı: Kreması için: Yumurta, şeker, un, kakao, nişasta ve süt karıştırılarak pişirilir, ocaktan inince küçük parçalara ayrılmış çikolata eklenir, karıştırılır.
Çember kalıp servis tabağının üzerine yerleştirilir. Kedidili bisküvilerinden çemberin etrafına yetecek kadarının uçlarından kesilerek bir kakaolu bir sade gelecek şekilde dik olarak yerleştirilir, kalan ufak parçalar da kullanılarak 1 sıra da tabana dizilir. Hem kenardakiler hem de tabandaki bisküviler sütle hafifçe ıslatılır.



Kremanın çoğunluğunu kedidili bisküvilerinin üzerine yaydım, ara katında muz dilimleri ve damla çikolata kullandım. Tekrar kedidillerini ıslatıp dizdim. Kalan kremayı üzerine yaydım. Önce oda sıcaklığında daha sonra da dolapta dinlendirdim. Çocuklar sabırsızlandığı için fazla bekletme imkanım olmadı, kedidili pastalar 1 gece dinlenirse tadı daha iyi oluyor. Bir de bu marka kedidili bisküvilerini diğer sade kedidili bisküvisine göre daha az ıslatmak yeterli oluyor.


Annemin son iftar menüsü

Annemin bayram öncesi perşembe akşamı son iftar menüsü..
Blogspottaki problem, bayram, okulların açılması derken eklenmesi gecikti...

Menüdekiler;

* Şehriye çorbası



* Sigara Böreği (Peynirli ve peynirli-domatesli)



* Patlıcan dilimleri eşliğinde tas kebabı +pilav





* Ev yapımı vişne suyu



* Zeytinyağlı taze fasulye



* Fincanda kadayıf tatlısı