kurabiye ye#22

Cuma, Mayıs 18, 2007
Bu ayki etkinliğin konusu kurabiye ve evsahibi Sevgili Hülya.

yeşil fıstıklı un kurabiyesi

Ayşe Tüter'in mutfağından dergisinde gördüğüm bu kurabiyeleri yarım ölçü yaptım. Tarifteki un miktarı bana fazla geldiği için azalttım, kendi yağtığım ölçülerle tarifi yazıyorum.

Malzemeler:

  • 125 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ

  • 2-3 kaşık pudra şekeri
  • 1 çay bardağı yeşil toz fıstık

  • 2,5-3 çay bardağı un

Hazırlanışı: yağ ve şekeri cam kasede mikserin yüksek devrinde 5 dk çırptım(asıl tarifte mikserle 15 dk çırpıp, beyazlatın diyordu). Un ve fıstığı ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın,şekil verip 150-160 °C de fazla pembeleşmeden kurutulur. İstenirse pudra şekeri serpilebilir.



Not: Ben kurabiyelerin yarısını toz fıstıkla yarısını da tatlılarda kullanılan boz fıstıkla yaptım. Boz fıstıkla yaptıklarım hem renk hem de lezzet açısından çok daha nefis oldu. Bulabilirseniz mutlaka boz fıstıkla deneyin.
********************************************************

hardallı peynirli çubuklar

Sofra dergisinin Mayıs 2007 sayısından denediğim bi tarif. İçindeki hardalla değişik, ağızda dağılan bir tuzlu oldu.

Malzemeler:
  • 1 adet yumurta

  • 100 gr. kaşar peyniri

  • 3 çay kaşığı hardal

  • 3 çorba kaşığı tereyağı

  • 1 çorba kaşığı acı pulbiber(silme çorba kaşığı kullandığım halde acılık hissediliyordu)

  • aldığı kadar un (2 su bardağına yakın), tuz

Hazırlanışı: Bir kapta rendelenmiş kaşar peyniri, yumurta sarısı, hardal, yumuşamış tereyağı, pulbiber, tuz ve aldığı kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Unlu tezgahta hamur açılarak istenilen şekilde kesilir(ben kare kare kestim). Üzerine yumurta akı sürülür(ben ayrıca üzerlerine çatalla çizdim), yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180-200 °C de 15-20 dk pişirilir.

*********************************************
irmikli limon muhallebili kurabiye

Elimdeki kurabiye hamurunu değiştirerek, içine de limonlu krema hazırlayarak yaptığım bu kurabiyeler çok lezzetli oldu...

Malzemeler: Hamuru için:

  • 125 gr. oda sıcaklığında tereyağ
  • 1 çay bardağı sıvıyağ(ben zeytinyağı kullanıyorum)
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı irmik
  • kabartma tozu
  • aldığı kadar un

muhallebisi için: 2-2,5 çay bardağı süt, 2 çorba kaşığı nişasta, 3 çorba kaşığı şeker, 1 limon suyu ve kabuğunun rendesi

Hazırlanışı: Önce muhallebisi için gerekli olan malzemeler (limon suyu hariç) karıştırılarak pişirilir. Ilıklaşınca limon suyu eklenir.

Hamur malzemeleri yoğrularak ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Parçalar alınıp elde açılır, ortasına soğumuş muhallebiden koyulup, kapatılır. Orta ısıda hafif pembeleşene kadar pişirilir. Üzerine pudra şekeri elenir.

Etiketler: , , ,

 
posted by Hatice at Cuma, Mayıs 18, 2007, |

19 Comments:

« Ana Sayfa
Yorum Gönder
  At 5/19/2007 07:52:00 PM Blogger Nalan Kaplan said:
Sevgili Hatice hepsi çok güzel görünüyor özellikle irmikli limonlu kurabiyeyi çok beğendim tarifleri bekliyorum ,sevgiler...
  At 5/19/2007 09:00:00 PM Anonymous Pastacı Kız said:
Merhaba Hatice kurabiyelerin hepsi birbirinden güzel ve şık emeğine sağlık.yeşil fıstık güzel bir renk vermiş,limon muhallebilide iştah açıcı :) sevgiler.
  At 5/21/2007 09:38:00 AM Anonymous zerrin - misss said:
Merhaba Hatice,

hepsi birbirinden güzel ama ben hardallı bisküvi ve yanına rokalı patates almayı tercih ederim :)))

Ellerinize sağlık.

SImmsıcak sevgilerimle...
  At 5/21/2007 10:41:00 AM Anonymous ebrulitatlar said:
Hatice hepsi birbirinden nefis kurabiyeler, ellerine sağlık, favorim un kurabiyesi, bol şanslar, sevgiler..
  At 5/21/2007 11:14:00 AM Blogger YELDA AKSU said:
Cok guzel olmuslar, ellerine saglık...
  At 5/21/2007 04:24:00 PM Blogger butterfly said:
Meraba Hatice, ellerine sağlık kurabiyelerin hepsi de birbirinden güzel görünüyor. Benim favorim irmikli muhallebili olanlar:).
Sevgiler.
aslı
  At 5/21/2007 06:14:00 PM Blogger Behiye said:
Hatice hepsi birbirinden güzel gözüküyor. Tariflerini bekliyoruz, döndüğüne sevindim. Sevgilerimle.
  At 5/21/2007 06:41:00 PM Anonymous ebru said:
merhabalar ,kurabiyeler harika görünüyor,ellerinize sağlık...
selamlar...
www.denizesintisi.com
  At 5/21/2007 06:56:00 PM Blogger Lavantin said:
Hangisine ne yazssam ki? üçüde bir birinden güzel. Fıstıklı olanı Bir Antepli olarak bende yaparım ve çook güzel olurlar.
Ellerinize sağlık.
Selamlar...
  At 5/21/2007 10:29:00 PM Blogger MİNELİ said:
Merhaba sevgili Hatice hepsi çok güzel olmuş ama ben fıstığı çok sevdiğimden herhalde fıstıklı kurabiyeye bayıldm.Ellerine sağlık.Sevgilerimle.
  At 5/21/2007 11:01:00 PM Blogger Hatice said:
Sevgili Nalan, Özlem, Zerrin, Ebruli tatlar, Yelda, Aslı, Behiye, Ebru, Lavantin ve Mineli kurabiyeleri beğenmenize çok sevindim,güzel yorumlarınız için çok teşekkür ederim...
sevgiler...
  At 5/22/2007 09:59:00 AM Blogger yemegim said:
merhabalar ellerinize saglik 3 kurabiyede nefis görünüyor hangisine bakacagimi sasirdim fistikli kurabiyeyi mutlaka deneyecegim sevgiler...
  At 5/22/2007 11:26:00 AM Blogger butterfly said:
Haticecim etkinlik sayesinde güzel blogunla tanıştım ve çok sevdim. İzninle blogunu linklerime ekleyeceğim, daha sık ziyarete gelmek için;).
Sevgiler..
aslı
  At 5/23/2007 04:50:00 PM Anonymous serap said:
Selamlar, irmikli kurabiyeyi yapmaya kalktim.Malzemelerde irmik yok .Yapilisindada deyinmemissiniz.Irmik nereye giriyor?? Yoksa adi mi öyle?
Acele cevap! mutfakta bekliyorum....
www.blogcu.com/birdilimbirtutam
  At 5/23/2007 06:33:00 PM Blogger Hatice said:
merhaba Serap umarım geç kalmamışımdır. 1 çay bardağı irmik kullanılıyor.
  At 5/23/2007 06:43:00 PM Blogger Hatice said:
teşekkürler Seval, fıstıklı kurabiyeleri postta da yazdığım gibi bulabilirsen boz fıstıkla denemeni öneririm, denersen sonucu paylaşırsan sevinirim.

Aslı'cım tabiki ekleyebilirsin, çok sevinirim. her zaman beklerim...
sevgiler...
  At 8/20/2008 10:59:00 PM Anonymous Adsız said:
Benim anlamadığım? yorum bırakanlar (ellerine sağlık, çok güzel olmuş falan filan gibi) denemeden yazıyorlar. Benim bildiğim tarifi denersin, güzel oldu veya olmadı kafana takılan bir husus varsa yazarsın... Herhalde fotoğrafa bakıp doyuyorlar...
  At 10/20/2008 08:41:00 PM Anonymous Adsız said:
Haftasonu denedim harika oldu.Herkes bayıldı.Rondo reklamındaki gibi kapısıldı:) ama bu lezzet icin bu ölçü az geliyor ...fıstıklarda taze oldugu icin cok lezzetli oldu.Ben 4.5 cay bardagı un koyarak kıvama getirebildim.Teşekkürler tarif için...Ellerine sağlık
  At 10/27/2008 08:56:00 AM Blogger Hatice said:
haklısın:))
zaten tarif yarım ölçü, hazırlarken artırmak gerekiyor.
orjinal tarifteki un miktarı daha fazlaydı, bardak ölçülerine ve yağın ısısına göre değişebiliyor.
beğenmenize çok sevindim, afiyet olsun:))


Free Web Site Counter