Perişan Kurabiye

Bu kurabiyeleri hazırlamasının pratikliğinden(şekil vermeye uğraşmıyorsun) ve dahi lezzetinden dolayı seviyorum...

Diğer perişan kurabiye tariflerine buradan ulaşabilirsiniz.

Perişan Kurabiye

Malzemeler:

• 125 gr tereyağı
• 1 türk kahve fincanından az sıvıyağ
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1-2 çorba kaşığı pekmez
• 2 çorba kaşığı Hindistan cevizi
• 1 paket pirinç unu(35 gr)
• 1/2 su bardağı kadar tam buğday unu
• 2 su bardağı un(yaklaşık)
• 1 paket kabartma tozu
• damla çikolata, fındık, kuru meyve(ben cranberry kurusu kullandım, yerine kuru üzüm de olur)

Hazırlanışı: Tüm malzemeyi karıştırıp yoğurun, azar azar un ilavesiyle kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.
En son damla çikolata, isteğe bağlı minik doğranmış kuru meyve ekleyip, hafifçe karıştırın.

Hamurdan şekilsiz parçalar alıp tepsiye yerleştirin.

170 derecede 20-25 dk pişirin.

Tam buğday unlu perişan kurabiye

Daha önce paylaştığım perişan kurabiyede biraz değişiklik yaptım ve tam buğday unu ile hazırladım. Biraz da pirinç unu ekledim, kıyır kıyır nefis oldular...

Tam buğday unlu perişan kurabiye
Malzemeler: (20-22 adet)

• 125 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker-esmer şeker karışımı
• 1 adet yumurta
• 1/3 su bardağı pirinç unu
• 2-3 su bardağı tam buğday unu
• 1 paket kabartma tozu
• 1-2 kaşık hindistan cevizi
• 1 kahve fincanı damla çikolata

Hazırlanışı:

1. Yumurta ve şekerler çırpılır, yumuşaış tereyağı ve sıvıyağ eklenir, çırpılır. 
2. Pirinç unu, 1,5 bardak un, kabartma tozu ve hindistan cevizi eklenir, azar azar un ilavesiyle kulak memesi kıvamında hamur hazırlanır. 
3. Damla çikolatalar eklenir, hafifçe karışana kadar yoğurulur. 
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, şekil vermeden tepsiye dizilir. 
5. 170 derecede 20-25 dk. pişirilir.

Afiyet Olsun...

Not: İsterseniz unun hepsini tam buğday unu kullanmak yerine yarı yarıya beyaz unla karıştırabilirsiniz. Hamura iri dövülmüş ceviz, fındık, badem gibi kuru yemişler ekleyebilirsiniz. Pirinç unu yerine nişasta kullanabilirsiniz.    

Perişan Kurabiye - Kopartma Kurabiye

Bu nefis kurabiyeler de yine buradaki çay sofrasından. 

Perişan kurabiye -Kopartma kurabiye

Malzemeler:

• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı kahverengi ve beyaz şeker karışımı
• 1,5 su bardağı un (un miktarını artırabilirsiniz)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı damla çikolata (daha az kullandım)
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz (daha az kullandım)
• 1 çorba kaşığı hindistan cevizi

Hazırlanışı:

1. Tereyağ, şeker ve yumurta karıştırılır, un ve kabartma tozu eklenir, karıştırılır, en son damla çikolata, ceviz ve hindistan cevizi eklenir, yumuşak bir hamur elde edilir. 
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, çok fazla şekil vermeden tepsiye dizilir. 
3. 170 derecede pembeleşene kadar (15-20 dk.) pişirilir.

Afiyet Olsun...

Notlarım: Kurabiyeleri Sofra dergisindeki kopartma kurabiye tarifinden yararlanarak hazırladım. Tarifte epey değişiklik yaptım ve benim hazırladığım kurabiyelerde un miktarı az geldiğinden biraz yayıldılar, bu hali de çok güzeldi. Un miktarını artırmanızı tavsiye ederim.
Ben çocuklar yemediği için kuru meyveleri kullanmadım ve cevizi de dövülmüş kullandım ama iri ceviz parçaları ile çok daha lezzetli olacaktır.

İsterseniz hindistan cevizi miktarını artırabilir ve vanilya ekleyebilirsiniz.