Muzlu Muffin

Geçtiğimiz haftalarda evde epey bir muz stoğu birikip, muzların olgunlaşma hızına yetişemeyince ne zamandır denemek istediğim muzlu kek-muffin için fırsat buldum. Kısa bir araştırmadan sonra Sevgili Ufuk'un muzlu muffin tarifini bir kaç küçük değişiklikle uygulamaya karar verdim. Muffinler evde çok sevildi ve tekrar yapılacaklar listesine eklendi. Muzun kattığı aroma - çikolata parçaları ile nefis oldu.
Tarifin orjinaline buradan ulaşabilirsiniz, benim yaptığım değişiklikler renkli yazıyla olan kısımlar.

Ayrıca bu tarifi PDÇSE 31'e evsahipliği yapan Sevgili Çapankızı Mutfakta'ya gönderiyorum, kendisine daveti için teşekkür ediyor, kolaylıklar diliyorum...

Muzlu Muffin 

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 2 çay bardağı toz şeker + 1 çay bardağı esmer şeker (1,5 çay bardağı toz şeker + 1 çay bardağından 1 parmak eksik esmer şeker kullandım, yeterli geldi)
• 1 çay bardağı sıvıyağ(ben sızma zeytinyağı kullandım)
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket vanilya (kullanmadım yerine 1 çorba kaşığı hindistan cevizi ekledim)
• 1 paket kabartma tozu
• 2 çay kaşığı tarçın (hamurun bir kısmına tarçın ekledim, tarçın yakıştı)
• 2 su bardağı un 
• 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1 çay bardağı parça çikolata
• 2 adet olgunlaşmış muz

Hazırlanışı: Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile şekerleri, şekerler eriyinceye kadar iyice çırpalım (3-4 dk çırptım). Sırası ile sıvıyağ ve sütü ilave ederek çırpmaya devam edelim.
Tüm toz malzemeyi beraberce eleyerek birbirine karıştıralım ve sıvı malzemeye karıştırıp çırpmaya devam edelim.
Muzları çatal yardımı ile ezelim. Püre haline getirmemize gerek yok. Hafif parçalı olarak ta ezebiliriz.
En son olarak muz, ceviz ve çikolatayı karıştırıp, bir spatula yardımı ile karıştıralım.
Muffin kağıtlarımızı, muffin kaplarının içine yerleştirdikten sonra, taşmayacak şekilde, kek malzemesini, kalıplara paylaştıralım. Benim muffin kağıtlarım biraz irice idiler ve 15 adet muffin çıktı.
Muffinlerimizi önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, batıracağınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. Yaklaşık 20 dakika kadar süren pişme süresi, her fırında değişebilmektedir. Bu sebeple en doğru kontrol yöntemi kürdan yöntemidir.

Notlarım: Kullandığım çay bardağı ölçüsü 2 çay bardağı = 1 su bardağı (200ml.)
3,5 çay bardağı un kullandım ama 4 çay bardağını da kaldırır gibi geldi.
**12 muffin kağıdına paylaştırmıştım harcı, çok doldurulmaktan bazısında taşmalar oldu. 1 parmak eksik doldurmak yerinde olacaktır.
**Parça çikolata çok yakışıyor, çikolatanın bir kısmını rendeleyip bir kısmı ufak parçalar halinde kesilerek eklenebilir.Ben evdeki çikolatalar yeterli gelmeyince pek rağbet görmeyen üzümlü drajelerden ekledim.
ilgili bağlantılar;
* elmalı, portakallı, bademli muffin
* elmalı muffin
* limonlu haşhaşlı topkek
* erikli tartölet
* limonlu, hindistancevizli muffin