Pages

  • RSS

16 Ekim 2006

ye-15 Bayram Tatlıları

Uzun süredir yemek etkinliklerine katılamıyordum, bu sefer etkinliğin konusu bayram tatlıları. Ben de etkinliğe 2 tatlıyla katılmak istedim. Biri annemin yaptığı oklava kıvırması(burması) ve diğeri de 3-4 sene kadar önce televizyondan tarifini aldığım gül tatlısı... Etkinlikle ilgili diğer tatlıları Dersaadet'in blogundan takip edebilirsiniz.

Oklava Kıvırması(Burması)



Malzemeler: 2 adet yumurta, 1 bardak süt, 1/2 çay bardağı sıvıyağ, tuz, 1 çorba kaşığı limon suyu, aldığı kadar un
Şerbeti için; 4 bardak şeker, 3 bardak su, 1 kaç damla limon suyu 10 dk. kaynatılır, soğutulur.
Hazırlanışı: Hamur malzemeleri yoğrularak kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sertçe, açılabilecek kıvamda bir hamur hazırlanır. 20-22 bezeye ayrılır. Herbir beze tek tek nişasta ile ince ince açılır. Açılan yufkalar ortadan ikiye kesilir, üzerine dövülmüş ceviz serpilir, oklavaya sarılır, ortaya doğru büzdürülür(istenirse daha küçük parçalara kesilir) ve oklavadan çıkarılarak tepsiye dizilir. Veya oklavadan çıkarılınca iki ucu birleştirilip, halka şekli verilir. Bütün yufkalar aynı şekilde hazırlanır. Üzerlerine 250 gr. kadar eritilip, kızdırılmış tereyağ kaşık kaşık kuru yeri kalmayacak şekilde gezdirilir. 175 dercede pişirilir.
Fırından çıkan tatlı 5 dk dinlendirilip soğuk şerbet gezdirilir.

*******************************

Gül Tatlısı














Malzemeler:
  • 1 çay bardağı eritilmiş tereyağ (oda sıcaklığında 125 gr. tereyağ kullandım)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un
  • dövülmüş ceviz, portakal kabuğu rendesi
Şerbeti için: 2,5 bardak şeker, 2,5 bardak su, 2-3 damla limon suyu
Şeker ve su 5 dk. kaynatılır, limon suyu eklenir, birkaç dakika sonra ateşten alınır, soğumaya bırakılır.
Hazırlanışı: Ceviz hariç tüm malzeme yoğrulur, ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edilir. Ben bu sefer dövülmüş cevizleri de hamura ekledim.
Unlanmış tezgahta bıçak sırtı kalınlığında açılır, büyük boy çay bardağının ağzıyla yuvarlaklar kesilir, 4 adet yuvarlak biraz kaydırarak üst üste dizilir, rulo şeklinde sarılır. Ortadan ikiye kesilerek 2 tane gül elde edilir, tepsiye dizilir. İstenirse herbir gülün üzerine badem veya ceviz yerleştirilir. 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan tatlının üzerine soğuk şerbet gezdirilir.
Not: Yoğurt yerine 1 çay bardağı ılık süte 2 tatlı kaşığı limon suyu ilavesiyle süt kestirilerek kullanılabilir. Ayrıca bu şekilde gül yaprakları biraz kalın oldu, ama lezzeti yerindeydi, isterseniz kabartma tozu miktarını azaltarak yarım paket kullanabilirsiniz.

24 yorum:

yemek vakti dedi ki...

Haticecim, tatlilarin coook güzel olmus.
Ellerine saglik.

Sevgiler!

sibel dedi ki...

Merhaba,oklava kıvırması ve gül tatlısı çok güzel gözüküyor,ellerinize sağlık.Oklava kıvırması tatlısını çok severim ama denemeye cesaret edemiyorum henüz :)
Sevgiler...

Adsız dedi ki...

selam Hatice ,
Gul tatlisinin seklini nasil verdigini biraz daha acik anlatman mumkunmu? biraz karisik geldi bana.
Tesekkurler
Sema

evrenbal dedi ki...

senin guller degisik olmus, cok sevdim ben.

öznur dedi ki...

Haticecim tatlilarin nefis olmus,zaten sen yaparsinda güzel olmazmi,becerikli arkadasim,ellerine saglik
www.blogcu.com/baharcicegi/

serinmavi dedi ki...

Ellerinize sağlık.Çok leziz

görünüyorlar


Selam&Sevgiler

nilüfer dedi ki...

Her ikisi de çok güzel görünüyor, ellerine sağlık...

Hatice dedi ki...

Arifecim cok tesekkur ederim...

tesekkurler Sibel, ben de hic denemedim, saolsun annem yapiyor, ama en kisa zamanda ondan ogrenmek istiyorum...

tatlinin yapilisiyla ilgili resimleri bloggerdaki problemden dolayi ekleyememistim, simdi ekledim. insallah resimlerle daha aciklayici olur.

begenmene cok sevindim Evren, tesekkurler..

öznurcum cok tesekkur ederim, o senin guzel gormenden, keske soyledigin kadar becerikli olsam.

tesekkurler serinmavi ve Nilüfer...

susam dedi ki...

Ellerine sağlık Hatice ikiside çok leziz olmuş gül tatlısının şeklide çok hoş.Şimdiden kandilini kutluyorum Sofranız afiyetli, paranız bereketli, kararlarınız isabetli, yuvanız muhabbetli, kalbiniz merhametli, bedeniniz sıhhatli, yüzünüz mutlu, kandiliniz kutlu olsun.

Beyhan dedi ki...

Tatlılar nefis görünüyor,özellikle oklava kırmasına byaılırım.Ellerine sağlık Hatice.

pembeli dedi ki...

Haticecim merhaba, oklava tatlısını annem sık sık yapardı çok severim ellerine sağlık. Kandilin mübarek olsun.

dileks dedi ki...

Bizlere sınava tutulduğumuz bu dünyanın geçiciliğini hatırlatan; kardeşçe, dürüst, mütevazı bir yaşamın kapılarını aralayan bu mübarek gecenizi kutlarım.

öznur dedi ki...

Haticecigim,mubarek kadir geceniz kutlu olsun,allah dualarimizi kabul etsin.

Ebru dedi ki...

Bugün ellerini semaya gönlünü Mevlaya aç, bugün günahlardan olabildiğince kaç, bugün en gizli incilerini onun için saç çünkü bugün kandil, kandilin mübarek olsun tatlılar enfes tam ağzıma layık ellerine sağlık canım Ebru

seda dedi ki...

Tatlılar çok güzel görünüyorlar,elinize sağlık.
Kandiliniz mübarek olsun...


tarifname.blogspot.com

Hatice dedi ki...

Sevgili Susam, Beyhan, Pembeli, Dilek, Öznur, Ebru ve Seda güzel yorumlariniz icin cok tesekkur ederim, sizlerin de kandili mubarek olsun.
ayrica simdiden onumuzdeki ramazan bayramini sevdiklerinizle birlikte huzur ve mutluluk icinde gecirmenizi dilerim...
sevgiler...

GULENAY dedi ki...

Hatice'cim nasilsin?yazamadim uzun zaman oldu.Benim oglan hasta vs..dertliyim yani..

Simidden bayramini tebik ederim cnm...

sevgilerimle
Gulenay

Öznur dedi ki...

Haticecigim bayramin mubarek olsun,ailenle sevdiklerinle mutlu bayramlar gecirmeni dilerim

serinmavi dedi ki...

iyi bayramlar dilerim...Huzur ve sevdiklerinizle ...

sevdamavisi dedi ki...

sevgili Hatice,
tatlıların çok güzel ellerine sağlık. iyi bayramlar..

damak tadı dedi ki...

Sevgili Hatice,
Tatlıların harika gözüküyorlar ellerine sağlık canım..

Senin ve ailenin bayramını kutlayıp,nice nice mutlu bayramlara..SEVGİLERİMLE..GÜL

Hatice dedi ki...

saolasin iyiyim Gülenay, oğluna cok uzuldum, gecmis olsun, ciddi bir sey degildir insallah.
ben de senin gecmis bayramini kutluyorum.saglikli ve mutlu gunler dilerim...

Öznur, serinmavi, sevdamavisi ve Gül tesekkur ederim, yurt disinda ve internetten uzakta oldugum icin gecikmeli olarak ben de sizin gecmis bayraminizi kutluyorum, sevdiklerinizle birlikte guzel bir bayram gecirmissinizdir umarim..

sevgiler...

Adsız dedi ki...

un nerede

Hatice dedi ki...

un aldigi kadar