Pages

  • RSS

28 Eylül 2013

Mayalı açma & poğaça

açma2
Betül'ün çay sofrasındaki mayalı açma-poğaça...
Betül Sevgili Cahide'nin sayfasından aldığı tarifle hamurunu azırlamış. Ben gittiğimde hamur mayalanmıştı, çok fazla vaktimiz olmadığından şekilleriyle pek uğraşamadık. Sade açma, örgü poğaça ve peynirli poğaça şeklinde hazırladık.
Hatta Betül okul öncesi gittiğimiz pikniye tekrar yapmıştı ve yine çok beğenilmişti.


Malzemeler:

  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
  • 1.5 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5.5 su bardağı un(silme olacak)
  • 1 yemek kaşığı instant kuru maya veya 1/3 paket yaşmaya
  • Arasına sürmek için: Tereyağı

    Hazırlanışı:
    Sevgili Cahide hamur mayalamayı çok güzel anlatmış, şu linkten ulaşabilirsiniz.
    Ilık süt, zeytinyağı, yumurta (birinin sarısını ayırın), şeker ve tuzu karıştırma kabına alıp elinizle karıştırın. Elenmiş unu ve mayayı karışıma bardak bardak ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur hafif ele yapışır durumdayken un eklemeyi bırakın ve bu aşamadan sonra sabırla, en az 10 dakika yoğurmaya devam edin. Hamur yoğurma makinası veya ekmek makinasının hamur yoğurma özelliğini de kullanabilirsiniz.
    Başta ele yapışan hamur, yoğurmanın sonlarına doğru ele yapışmaz, pürüzsüz ve elastik bir görüntü kazanır. Hamuru düzgün bir hale getirip kaba yerleştirin. Kabın üzerine tam oturan bir kapak yada temiz büyükçe bir poşeti hava almayacak şekilde kapatın.
    Tıpkı yoğurt mayaladığınız zaman yaptığınız gibi, hamurun üzerini ve kenarlarını sıkıca sarın. Ilık bir yerde bekletin. Eğer işiniz acele ise Fırını 40 derecede 10 dakika ısıtın. Ve hamuru, yine üzeri kapalı olarak fırında bekletin.


    Mayalanan hamuru bezelere ayırın, açma veya poğaça şeklinde hazırlayın.
     açma için;bezeyi çay tabağı büyüklüğünde açıp 1 çay kaşığı yumuşamış tereyağından sürün, rulo şeklinde sarın, hamurun bir ucundan tutup diğer ucundan uzatarak ruloyu yuvarlayın, sonra gül böreği gibi kendi etrafında sarın.
    Örgü poğaçanın yapımına şu linkten bakabilirsiniz.

    mayali_orgu

    Üzerlerine 1 çay kaşığı yoğurtla karıştırılmış yumurta sarısı sürüp, susam serpin. Tepsi mayası gelene kadar bekleyin. 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

    15 Eylül 2013

    Betül'ün çay sofrası

    btlmasa2
     
    Bu güzel sofrayla merhaba diyelim inşallah :)
    Uzun zaman oldu yazmayalı, blogları takip etmeyeli...
    Çocukların okulu, bozulan laptop ara vermeye sebep :(
    Tabi bir de yaşanılanlar, eskisi kadar heyecanın kalmayışı...
    Akşamdan akşama gelen laptopla ne kadar olursa artık...
     
    Hazır fırsat bulmuşken üzerinden çok zaman geçmeden geçen hafta sonu misafir olduğum bu sofrayı paylaşmak istedim.
     
    Menüdekiler:
    *Fırında kaşarlı mantar
    *Patlıcan kızartma
    *Kavaltılıklar, simit

     Haşhaşlı tuzlu kurabiye (tarife buradan ulaşabilirsiniz, Betül baharat eklemeden hazırlamış)
     
     
    
     Havuçlu Kek (tarife buradan ulaşabilirsiniz)
     
     
     
    Aynı mayalı hamurdan
    peynirli poğaça
     
    peynirli mayalı örgü
     
    ve açma
     
     
     
     
    Bu haftaki okul öncesi tatil pikniği fotoları düzenlenmeyi bekliyor.
    Bir de geçen haftaki misafirlik, yaşadığım büyük endişe dışında güzel geçen bir gün.Bir an dalgınlık şükürler olsun kötü sonuçlanmadı.2 yaşındaki oğlumun havuza düşüp, abisinin ona seslenmesiyle farkedip, onu o halde görünce ne yapacağını şaşırıp, elimi daldırıp çekip alabilmem.Sonrasında aklıma geldikçe Rabbime şükrettiğim bir gün...
    Tatil bitti,  okullar açılıyor, tüm evlatlarımıza başarılı bir yıl diliyorum.