Muzlu Bademli Güllaç(fotoğraf güncelleme)

Muzlu, bademli güllaç...
Senelerdir güllacı hep bu şekilde yaparım ve çok beğenilir, sizlere de bu farklı güllaç tarifimi tavsiye ederim...

Güllaç tarifimin fotoğraflarını yenilerken size de hatırlatmış olayım bu nefis lezzeti, güllacı bir de bu şekilde deneyin derim...

Bazen badem yerine kırık fındıkla hazırlıyorum, ara katlara da hindistan cevizi serpiyorum...

Şeftalili Muhallebi ve Şeftalili Tart Pasta

Hafif ve lezzetli bir yaz tatlısı...
Geçen seneden arşivde şeftali zamanını bekliyordu, şimdi tam zamanı:) denemeniz tavsiyesiyle...

Sosu için @mutlu_muna nın tarifinden yararlandım...
Malzemeler:

• Kedi dili bisküvisi

Kreması için:

• 1 lt süt
• 3 çorba kaşığı un (hafif tepeleme)
• 2 çorba kaşığı nişasta (hafif tepeleme)
• 1 su bardağı toz şeker
• 65-70 gr tereyağı

Sosu için:

• 3 adet şeftali
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı su
• 1 silme çorba kaşığı nişasta

1. Kare borcama bir sıra kedi dili bisküvisini dizin..
2. Bisküvilerin üzerine kaşıkla kahveli süt gezdirerek ıslatın.
3. Üzerine kreması için olan malzemelerle muhallebi yapıp dökün..

Şeftali sosu için;
1. Şeftalilerin kabukları soyulup küçük küpler halinde doğrayın, üzerine şeker ekleyip biraz bekletin.
2. Su ilave edip kısık ateşte kaynatın.
3. Nişastayı çok az suyla açıp kaynamakta olan şekerli şeftalilere ilave edip, koyulaşıncaya kadar kaynatın.
4. Ilıklaşan sosu muhallebinin üzerine eşit bir şekilde dökün.
İsterseniz üzerini file bademle süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun...

**************
Aşağıdaki fotoğraftaki ise şeftalili vişneli tart pasta... Elimde şeftali az olunca buzluğumdaki vişnelerden kullandım...Biraz acele yapılan bir pasta olduğu için görüntü çok iyi olmasa da lezzeti güzeldi, fikir olması açısından paylaşıyorum...

Kadayıflı Paşa Sarması ve Çay Menüsü

Bu tatlıyı gördüğümden beri denemek istiyordum.. Misafir için muhallebili kadayıf yaptığımda, kalan kadayıfı bu tatlıdan yapmak için dondurucuya kaldırmıştım..    Tatlıyı yapmak cuma günü gelen misafirlerime kısmet oldu ve onlar da çok beğendiler...

Tatlıyı hazırlarken Nefis Yemek Tariflerindeki tariften yararlandım, muhallebisini ise sayfamdaki Çikolata Soslu Muzlu Rulo tarifindeki gibi hazırladım...

Kadayıflı Paşa Sarması
‌

‌ Malzemeler:

• 250-300 gr kadayıf
• 1,5-2 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı toz şeker

Muhallebisi için:

• 1 lt süt
• 100 gr. tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• Arasına koymak için ceviz

Hazırlanışı:

1. Öncelikle kadayıfları kavuralım..
2. En az 2-3 saat dondurucuda beklemiş kadayıfları ufalayalım.(Benim kadayıfım dondurucudaydı, çıkartınca ufalamadan kavurdum).
3. Derin bir tavaya tereyağını alalım, kadayıfı ve şekeri ekleyip kavurmaya başlayalım..
4. Sürekli karıştırarak kadayıflar pembeleşene kadar, orta ateşte kontrollü bir şekilde kavuralım..
5. Kavrulan kadayıfları soğumaya bırakalım, iyice soğuyunca fırın tepsisine eşit bir şekilde yayalım..

Muhallebisi için;

1. Bir tencerede tereyağını eritip,unu ekleyelim. Unun kokusu çıkana kadar (2-3 dk) kavuralım.
2.  Şekeri ekleyip, karıştıralım. Bir yandan çırpma teliyle karıştırırken azar azar sütü ekleyelim (bu aşamada topak olduysa blendırla ezebilirsiniz).
3.  Kaynayıp, muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp, vanilyayı ekleyelim. Mikserle 
4. 5-10 dk çırpalım.
5. Muhallebiyi kadayıfların üzerine dikkatli bir şekilde dökerek, yayalım...
6. Üzerini düzeltip, soğumaya bırakalım.. 
7. Soğuyan tatlıyı buzdolabında 4-5 saat dinlendirelim(ben 1 gece dinlendirdim)..
8. Dinlenen tatlıyı dilimleyelim.. Ben 18 dilime ayırdım.. 
9. Her bir dilimin ucuna iri ceviz parçaları yerleştirip, dikkatlice rulo saralım..
10. Tatlıları servis tabağına alıp, isterseniz üzerine çikolata sos ve yeşil toz fıstıkla süsleyerek servis edebilirsiniz..

Afiyet Olsun..

Notlar: Ben bir dahaki sefere bisküvili olarak hazırladığım Çikolata Soslu Muzlu Rulo daki gibi arasına muz ve damla çikolata ile de denemeyi düşünüyorum.. Tatlıyı denerseniz yorumlarınızı bekliyorum...

Ayrıca cuma günü hazırladığım menümü de fikir olması açısından paylaşayım;
Tariflerine isimlerinin üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz...

* Patatesli, kıymalı sarma börek
* Beşamel soslu ıspanak
* Havuçlu kereviz salatası
* Yeşil salata
* Elmalı kafes kurabiye
* Kadayıflı paşa sarması

Gelin Tatlısı/Pastası

Bol süt şerbeti ile ıslatılmış, hafif ve lezzetli bir tatlı...
Bu tatlıyı sık sık görmeye başlayınca denemeye karar verdim, hafif ve lezzetli oluşuyla bizim evde çok sevildi...Denemenizi tavsiye ediyorum..
Ben tarifi Nefis Yemek Tarifleri sitesinden aldım, kendime göre şeker ve krema kısmında değişiklik yaptım.. Kendi yaptığım şekliyle tarifi yazıyorum...

Gelin Tatlısı/Pastası

Malzemeler: 

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker (ben 1 parmak kadarını ayırıp şerbeti için kullanıyorum)
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 portakal kabuğu rendesi(isteğe bağlı)

Islatmak için:

• 2,5 su bardağı süt
• Kek hamurundan ayırdığımız şeker

Kreması için:

• 1 lt süt
• 5 çorba kaşığı toz şeker
• 2 çorba kaşığı (hafif tepeleme) un
• 2 çorba kaşığı (hafif tepeleme) nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 paket krema veya 100 gr labne

Hazırlanışı:

1.  Keki için yumurta ve şeker 3-4 dk şeker eriyip kıvamı koyulaşana dek mikserin yüksek devrinde çırpılır.
2.  Üzerine elenerek un, kabartma tozu ve vanilya eklenir.
3. Yağlanmış büyük borcama karışım dökülür, eşit bir şekilde her tarafına yayılır.
4. 160-170 derecede 15-20 dk pembeleşende dek pişirilir. 
5. Fırından alınıp soğumaya bırakılır.
6. Kek iyice soğuyunca bir çatal ara ara batırılıp, üzerine sütlü şerbet dökülür..
7. Şerbetini çekince hazırlanan krema üzerine gezdirilir.
8.  Üzeri Hindistan ceviziyle süslenir, soğumaya bırakılır. (Tatlı 1 gece bekletilirse daha lezzetli oluyor...)

Şerbeti için;

1.  Süt ve şeker karıştırılarak şeker eritilir, süt sıcak olmayacak.

Kreması için:

1. Bir tencerede un, şeker, nişasta karıştırılır, üzerine süt ilave edilir. 
2. Ocakta karıştırarak pişirilir. 
3. Ocaktan alınıp vanilya eklenir. 
4. 5 dk sonra krema eklenir, iyice karıştırılır.

Afiyet Olsun...

Not: Ben krema kısmının kekle orantılı olup çok kalın olmaması için hepsini dökmüyorum.. Kremasını da çok yoğun, katı kıvamda hazırlamıyorum, bu şekilde hafif ve lezzetli bir krema oluyor...
Kremasını pişirdikten sonra elimde yeterli krema olmadığında 100 gr süt kaymağım vardı onu ekledim, kıvamını az süt ekleyerek ayarladım..    

Sultan Kebabı ve Muhallebili Kadayıf

Kızkardeşim Ayşe Ramazan'da iftara yapmıştı bu iki nefis lezzeti...
Denemenizi tavsiye ederim...

Sultan kebabının tarifini buradan almış... Ben de sayfamda bulunması için tarifi ekliyorum...

Sultan Kebabı

Malzemeler :

• 1 adet yufka
• 500 gr kuşbaşı et
• 1 çay bardağı bezelye
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber
  
  Beşamel Sos İçin:
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
  
  Üzeri İçin:  Kaşar peyniri rendesi
• 
  

Hazırlanışı: 500 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir tencereye koyun. Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin.

Daha sonra pişen etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, 2 dk kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip, 1 dk kadar daha soteleyin.

Diğer taraftan 2 adet patlıcanı küpler halinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içinde kızartın.

Daha sonra pişen etlerin üzerine kızarttığınız patlıcanları ve 1 çay bardağı bezelyeyi ekleyin. Son olarak tuz ve karabiberi de ekleyip, tüm malzemeyi karıştırıp ocaktan alın.

1 adet yufkayı 4 eşit parçaya kesip, parçanın bir tanesini küçük boy bir kasenin içine yayın. Kenarlarından biraz kopartıp etli karışımdan koyacağınız kısma yerleştirin. Kasenin içine etli karışımdan koyun. Yufkaların üzerini kapatıp ve kaseyi ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin.

Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dk kadar kavurun. Daha sonra 1 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte 2-3 dk pişirin. Son olarak tuz ve karabiberi de ekleyip, ocaktan alın.

Hazırladığınız beşamel sosunu sultan kebabının üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verin. Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Pişen sultan kebabını fırından alıp, üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Tekrar fırına verip, peynirler kızarıncaya kadar pişirin. Pişen sultan kebabı fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun...
         ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Muhallebili kadayıf tarifi ise buradan...Hafif ve lezzetli bir tatlı...

Muhallebili Kadayıf

Malzemeler:

• 350 g kadar tel kadayıf
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1-1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
  
  Muhallebisi için:
• 1 lt süt
• 4 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket sıvı krema(200ml)

Hazırlanışı: Kadayıfı kavurarak muhallebili kadayıf tatlısının yapımına başlayalım Kadayıfı ince ince kırın (kolay kırılması için 2 saat kadar derin dondurucuda bekletebilirsiniz). Teflon tencereye ya da genişçe bir teflon tavada tereyağını eritin ve şekeri, kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar orta ateşte kontrolü bir şekilde kavurun. (Bu işlem  yarım saat kadar sürüyor)

Son olarak cevizi ilave edin ve bir süre daha kavurup ocaktan alın. (Kadayıfları ocaktan aldıktan sonra tencerede bırakırsanız kızarmaya devam edecektir o nedenle ya karıştırmaya devam edin ya da bir kaba alarak soğumasını sağlayın)

Tatlımızın muhallebisini hazırlayalım Krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alarak karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynadıktan 3 dakika kadar sonra ocaktan alarak 10-15dk soğumaya bırakın. Daha sonra vanilya ve sıvı kremayı ilave edin ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir görüntü alana kadar 4-5 dakika boyunca çırpın.

Hazırladığımız krema ve kadayıfı tepsiye yerleştirelim Yaklaşık 30cm çapında bir borcama kızartmış olduğunuz kadayıfların yarısını dökün ve borcamın tabanına güzelce yayın. Üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve en üste kalan kadayıfları serin. Bu işlem için kelepçeli kalıp da kullanabilirsiniz.

Tatlımızı soğumaya bırakalım Tatlı oda ısısında ılındıktan sonra buzdolabına kaldırın. Buzdolabından 3-4 saat kadar dinlendirin.

Not: Muhallebili kadayıf tatlısını daha kolay servis yapabilmek için isterseniz porsiyonluk kuplarda da hazırlayabilirsiniz.

Bu tatlıyı ben de denedim, evde ceviz olmadığı için fındıkla yaptım, çok beğenildi...
onun fotoğrafını da ilk fırsatta buraya eklerim...

Mandalina Pelteli, Labneli Kuplar

   

Kupta tiramisu yaptığımda bir kısmının üzerine mandalinalı pelte hazırlamıştım, bu şekilde de çok güzel olmuştu...Mandalinanın bolca olduğu bu zamanlarda denemenizi tavsiye ederim:)*
*Tarifin taslağını geçtiğimiz aylarda hazırlamıştım, mandalinanın daha bol olduğu zamanda, tarifi mandalina yerine portakalla da hazırlayabilirsiniz.

Mandalina Pelteli Kuplar
Malzemeler:

• 750 ml süt
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı un
• 1,5 çorba kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 300 gr labne peyniri

Üzeri için:

• 4 ajda çay bardağı mandalina suyu(yarım çay bardağını su ekleyebilirsiniz)
• 4 tatlı kaşığı nişasta
• 10 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

1. Kreması için önce tencereye yumurta ve şeker koyulur ve çırpma teliyle çırpılır. Üzerine un+nişasta karışımı eklenir, çırpılır, azar azar süt eklenerek çırpmaya devam edilir ve tencere ocağa alınır.
2. Sürekli çırpma teliyle karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. 
3. Kaynayınca ocaktan alınır, vanilya eklenir, karıştırılır. 
4. 3-4 dk sonra da labne peyniri eklenir, çırpma teliyle iyice karıştırılır.
5. 
   
6. Kupların dibine kedi dili bisküvisi 2 ye kesilerek yerleştirilir. 
7. Sütlü kahve ile ıslatılır. 
8. Üzerine kremadan dökülür. 
9. Muz dilimleri yerleştirilir. 
10. Tekrar kedi dili konur, sütlü kahve ile ıslatılır, üzerine muhallebi konur. 

Üzeri için;

1. Bir tencerede nişasta ve şeker karıştırılır, karıştırmaya devam ederken azar azar mandalina suyu-su karışımı eklenir, ocağa alınır. 
2. Kaynayana kadar pişirilir, ocaktan alınca tereyağı eklenir.
3. Hazırlanan pelte muhallebilerin üzerine dökülür, soğumaya bırakılır.
4. Üzerleri istenildiği şekilde süslenir.

Afiyet Olsun...

Not: Bu krema malzemeleri miktarı ile 7 küçük kase ve fotoğraftaki iki ayaklı bardak çıktı, peltenin dörtte birini kullanarak da fotoğraftaki kupları elde ettim.

Ben tiramisu yaptığım için kedi dilllerini kahveli sütle ıslattım, mandalina aroması daha fazla olsun isterseniz kedi dillerini taze mandalina suyu ile de ıslatabilirsiniz.    

Gönlü Ferah

Güzel sofralarını paylaştığım Derya arkadaşım fotoğrafıyla beraber güzel bir tatlı tarifi göndermiş. Şeftali mevsimi geçmeden denemeli:)

Benim de şeftaliyle yaptığım iki lezzet var, ve eklenmeyi bekleyen diğer tarifler, onları da ilk fırsatta eklerim inşallah...

Gönlü Ferah

Malzemeler:

• 1-1,5 paket etimek veya kedi dili
• 2 su bardağı şeftali suyu

Kreması için:

• 1 lt süt
• 3 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı nişasta
• 5 çorba kaşığı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 poşet krem şanti

Hazırlanışı:  Öncelikle etimekler borcama dizilir. Şeftali suyu ısıtılıp etimekler ıslatılır. (Eğer kedi dili kullanıyorsanız şeftali suyunu ısıtmaya gerek yok, oda sıcaklığında olması ve 1 bardak kullanmak yeterli olur.)

Etimeklerin üzerine küp küp doğranmış şeftaliler yayılır.

Kreması için; Bir tencerede yumurta sarısı ve şeker çırpılır, un, nişasta ve az süt ilavesiyle iyice karıştırılır. Kalan süt azar azar eklenerek iyice karıştırılır, ocağa alınır. Sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirilir. Tereyağı ve vanilya eklenir, karıştırılır, ocaktan alınır. Ara ara karıştırılan muhallebi ılık hale gelince toz şanti eklenir, mikserle çırpılır.

Muhallebi şeftalilerin üzerine güzelce yayılır.

İsteğe göre üzeri için;

3 su bardağı şeftali suyu, 2 yemek kaşığı nişasta ile pişirilir. Hazırlanan şeftali peltesi muhallebinin üzerine yayılır. Soğuduktan sonra üzeri şeftali dilimleriyle süslenir.

Not: Derya bu tarifte hazır şeftali suyu kullanmış, isterseniz evde kendi hazırladığınız şeftali suyuyla da hazırlayabilirsiniz...

Afiyet Olsun...

Kakaolu Sultan Sarması

          

Kakaolu saray sarması, kakaolu sultan sarması...
Tavsiye edebileceğim nefis bir lezzet..
Daha önce sade muhallebiyle yaptığım bu nefis lezzetin kakaolusu da çok güzel oldu...
Sade muhallebiyle yapılan tarife buradan ve bir başka benzerine de buradan ulaşabilirsiniz.

Kakaolu Sultan (Saray) Sarması

Malzemeler:

• 1 lt den 1 çay bardağı eksik süt 
• 1 su bardağı un
• 1,5 su bardağından az toz şeker
• 3 çorba kaşığı kakao (tepeleme)
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Muz, damla çikolata, ceviz vs.
• Hindistan cevizi (yaklaşık 50 gr lıklardan 2 paket gidiyor)

Hazırlanışı: 

1. Fırın tepsisine bolca hindistan cevizi yayın.
2. Muhallebisi için tencerede un, şeker, kakaoyu karıştırıp, sütü azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. 
3. Tencereyi ocağa alıp orta ateşte(koyulaşınca ocağı kısın) sürekli karıştırarak, kaynayana kadar pişirin. 
4. Ocaktan alıp içine vanilya ve tereyağını ekleyip mikserle yüksek devirde 3-5 dk çırpın. 
5. Tepsideki hindistan cevizinin üzerine dikkatli bir şekilde muhallebiyi yayın. Üzerini düzeltip, soğumaya bırakın.
6. Üzeri için 1 poşet krem şantiyi, 1su bardağından 1 parmak eksik sütle çırpın. Soğuyan kakaolu muhallebinin üzerine dikkatli bir şekilde yayın.
7. Üzerini örtüp dolapta soğumaya bırakın. 
8. Tepsideki muhallebiyi enine 3, boyuna 6 eşit parçaya ayırın. Toplamda 18 dilim çıkıyor. İsterseniz dilimleri daha küçük veya daha büyük yapabilirsiniz. 
9. Her dilimin içine muz, damla çikolata, ceviz vs koyup, rulo şeklinde dikkatlice sarın. 
10. Kırılmalar olursa elinizle düzeltin, servis edin.

Afiyet Olsun...

Not: İsterseniz içine muz vs eklemeden de yapabilirsiniz.    

Not : Bu tatlıyı önce arkadaştan aldığım tarifle yaptım, kakaolu muhallebi kısmı biraz yumuşak oldu, belki de kullandığım unun markasından... Tekrar yaptığımda IG'de Sevgili @fatmanintarifleri nin tarifini hatırladım, sütü daha az kullanıyordu. Ben de öyle yaptım, bu sefer kıvamı daha güzel oldu...
Aşağıdaki foto ilk yaptığım hali...

Doğum günü çay menüsü

Yeğenimin 4. yaş doğumgününden...

Menüdekiler:

•  Su böreği(annem)
• Zeytinyağlı sarma (annem)

• Köz patlıcan salatası

• Kumpir - Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

• Pamuk poğaça - Tarifi buradan alıp, hazırlamış, bir kısmını sade, bir kısmını da peynirli yapmış. Tarifi aynen buraya da ekliyorum.

Pamuk Poğaça

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 5 çorba kaşığı (silme) toz şeker
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• Aldığı kadar un

İç harcı için: Beyaz peynir-maydanoz

Hazırlanışı: Öncelikle büyük bir kaba 3 su bardağı kadar unu alın. İnstant maya kullanacaksanız bu aşamada una karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp sütü, suyu, yağı, şekeri ve tuzu ilave edip elinizle karıştırmaya başlayın. Kenarlardaki hamurları da alın ve yumuşak bir hamur yoğurun.

Muhtemelen un az gelecektir. Azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Hamur hafif elinize yapışıyorken un ilave etmeyi bırakın.

Hamurun üzerini kapatın ve yarım saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Ben buradaki tencerede mayalama yöntemini kullanıyorum.

Mayalanan hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde açıp içine hazırladığınız içi koyun ve kenarları ortada toplayıp birleştirin ve ters çevirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Eğer hamur cıvıksa ve elinize yapışıyorsa ellerinizi yağlayıp hamura şekil verin.

Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş, susam , çörekotu vb. serpip 180ºC de ısıtılmış fırına verin.

• Çörek otlu minikler - Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

• Elmalı tart - Tarifine buradan ulaşabilirsiniz. 

• Mantar kurabiye - Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

• Truff - Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

• Cupcake browni 

Tarifi buradan alıp hazırlamış, üzerinin kremasını ise bu tarife göre yapmış ama biraz yayıldı dedi kreması. 

Cupcake Browni

Malzemeler;

• 150 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 150 gr bitter çikolata
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 4 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un
• 3 adet ezilmiş ufak muz
• 1 su bardağı kadar iri çekilmiş ceviz

Süslemesi için; Bir paket çırpılmış krem şanti, yeterince kornet, damla çikolata ve bonibon
Hazırlanışı;
Tereyağı ve çikolatayı iri parçalar halinde doğrayarak, bir tavaya alın ve ikisini beraber eritin.
Yumurtaları, şekerle beraber iyice çırpın.
Kakao,vanilya, kabartma tozu ve unu bir kapta beraberce karıştırın.
Çikolata ve yağ karışımını, yumurtalı karışıma ekleyip karıştırdıktan sonra, kuru malzemeleri eleyerek sıvı karışıma ekleyin ve karıştırın.
Muzları ve cevizi de karışıma ekledikten sonra, minik cupcake kağıtlarına paylaştırın ve 180 derecede ısıtılmış fırında kontrollü olarak pişirin.
Pişen brownileri fırından çıkarın ve soğutun. Bu arada krem şantiyi çırptıktan sonra dolapta sertleşmesi için bekletin.
Krem şantiyi, brownilerin üzerine sıkın veya sürün. Damla çikolatalar, bonibonlarla süsleyip, kornetleri, şapka gibi yerleştirin.

Kardan adamların tarifini buradan almış, şeklini ise buradan yapmış. Ben de tarifini buraya ekliyorum.

Kardan Adam Tatlısı

Malzemeler:

• 200 gr çiğ krema(süt kreması)
• 1 su bardağı toz şeker
• Aldığı kadar hindistan cevizi
• Kardan adam toplarını tutturmak için çubuk kraker
• Renkli drajeler, damla çikolata

Hazırlanışı: Kremayı karıştırma kabına boşaltın, üzerine şekeri ekleyip, şeker eriyene kadar mikserle çırpın. Azar azar hindistan cevizini ekleyin, kurabiye hamuru kıvamını alana kadar karıştırın. 

Hazırladığınız karışımdan kardan adamın altı için daha büyük, üstü için daha küçük toplar hazırlayın ve hindistan cevizine bulayın.

Kardan adamın vücudu olacak büyük olan topa çubuk krakeri batırın ve üzerine küçük topu yerleştirin. Drajelerle göz, burun, düğme yapın. 

Ayrıca burunu havuçla yapabilirsiniz, bıçakla da ağzını çizebilirsiniz.

Dolapta dinlendirip servis edin.

Böğürtlen Soslu Muhallebi

Bir Ramazan-ı şerifi ve bayramı daha bitirdik çok şükür, Rabbim seneye de ulaşmayı nasip etsin...
Sıcak yaz günleri böyle soğuk tatlılar iyi gidiyor. Geçen sene instagramda tarifini paylaşmıştım bu nefis lezzetin. Siz de meyve soslu muhallebileri seviyorsanız deneyin mutlaka:)

Böğürtlen Soslu Muhallebi

Malzemeler:

• 1 litre süt 
• 1 su bardağı toz şeker (ben daha az kullanıyorum)
• 2 çorba kaşığı un 
• 2 çorba kaşığı nişasta 
• 1 paket vanilya 
• 50 gr tereyağı veya 100 ml krema 

Sosu için: 

• 1 su bardağı tepeleme böğürtlen (1,5 sb da olabilir) 
• 3 çorba kaşığı toz şeker 
• 1 çorba kaşığı nişasta 
• 1 su bardağı su 

Hazırlanışı: 

1. Bir tencerede un, nişasta, şeker karıştırılır, azar azar süt ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. 
2. Ocağa alınır çırpma teliyle karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. 
3. Tencere ocaktan alınır vanilya ve tereyağı/krema eklenir, 5 dk kadar mikserle yüksek devirde çırpılır. 
4. Muhallebi kaselere üzerinde sos için yer bırakılarak paylaştırılır, soğumaya bırakılır
5.  Sosu için böğürtlenler robotta püre haline getirilir.
6.  Küçük bir tencereye alınır, üzerine şeker, nişasta ve su eklenir, çırpma teliyle karıştırarak pişirilir. 
7. Kaynamaya başayınca, ateşi kısılır ve 2-3 dk. daha pişirilir. 
8. Pürenin soğumasını beklemeden, soğumuş muhallebilerin üzerine yayılır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
9. Soğuyunca, buzdolabına kaldırılır ve en az 2-3 saat, mümkünse 1 gece dinlendirip, servis yapılır.

Afiyet Olsun...

Not: Muhallebinin ve sosun şeker miktarını damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.    

Kupta tiramisu

Tiramisuyu bu sefer kuplarda yaptım, böyle servisi daha kolay oldu. Hem bu şekilde muzlu sevenlerin isteği de yerine gelmiş oldu:)

Kupta Tiramisu

Malzemeler:
Kreması için:

• 1/2 lt. süt
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket labne peyniri

Kedi dili bisküvisi ve ıslatmak için sütlü kahve

Hazırlanışı:

1.  Kreması için önce tencereye yumurta ve şeker koyulur ve çırpma teliyle çırpılır.
2. Üzerine un+nişasta karışımı eklenir, çırpılır, azar azar süt eklenerek çırpmaya devam edilir ve tencere ocağa alınır.
3. Sürekli çırpma teliyle karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir.
4.  Kaynayınca ocaktan alınır, vanilya eklenir, karıştırılır.
5.  3-4 dk sonra da labne peyniri eklenir, çırpma teliyle iyice karıştırılır.
6. Kupların dibine kedi dili bisküvisi 2 ye kıesilerek yerleştirilir.
7.  Sütlü kahve ile ıslatılır.
8.  Üzerine kremadan dökülür. 
9. Tekrar kedi dili konur, sütlü kahve ile ıslatılır, (isteyenler bu aşamada doğranmış muz ekleyebilir) üzerine muhallebi konur. 
10. Oda sıcaklığına gelince üzerlerine kakao serpilir. 
11. Buzdolabında soğuduktan sonra servis edilir.

Afiyet Olsun...

Çıtır Kadayıflı Muhallebi

Zeynep hafta sonu ziyaretimizde yapmıştı bu nefis tatlıyı...

Ben de uzun zamandır merak edip yapmak istediğim bu tatlıyı denemiş oldum bu vesileyle, tavsiye edebileceğim bir lezzet...

Çıtır Kadayıflı Muhallebi
Malzemeler:

• 400 gr kadayıf(buzlukta beklemiş)
• 2-3 çorba kaşığı tereyağı
• 6 çorba kaşığı toz şeker
• Dövülmüş ceviz vs(isteğe bağlı)
  Zeynep eklememişti ama bence ceviz vs çok yakışacaktır, kullanmanızı tavsiye ederim:)

Kreması için:

• 1 lt süt
• 4 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 2 türk kahve fincanı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket krema

Hazırlanışı:

1. Buzlukta bekleyen kadayıfları çıkarıp ufalayın. 
2. Yapışmaz bir tavada tereyağını eritin, şekeri ve ufalanmış kadayıfları ekleyip sürekli karıştırarak kavurun. 
3. Kadayıflar pembeleşince cevizleri ekleyin, 1 dk daha pişirip ocaktan alın, soğumaya bırakın.
4. Kreması için: Bir tencerede önce yumurta ve şekeri çırpma teliyle karıştırın. 
5. Un ve nişastayı ekleyip az süt ilavesiyle çırpmaya devam edin. 
6. Sütü azar azar ekleyerek karıştırın. 
7. Ocağın altını yakın, sürekli çırpma teliyle karıştırarak pişirin. 
8. Ocaktan almadan vanilyayı ekleyin. 
9. Krema biraz soğuduktan sonra 1 paket kremayı ekleyip çırpın. (Zeynep muhallebiyi ocaktan alınca kremayı ekleyip, çırpma teliyle karıştırmış).
10. Kadayıf ve muhallebi iyice soğuyunca kaselerin altına kadayıf, üzerine muhallebi ve tekrar kadayıf şeklinde paylaştırın.
11. Buzdolabında 3-4 saat bekletip servis edin. 
12. İsterseniz bu tatlıyı kaseler yerine borcam tepsidede yapabilirsiniz. 

Afiyet Olsun...

Not: Bu tatlının püf noktası kadayıf ve muhallebinin iyice soğuması, yoksa kadayıflar yumuşar.