Portakallı Labneli Pasta (dikdörtgen borcam için)

                             

Portakal suyuyla ıslanmış kedi dili, aralarda labneli krema, muz dilimleri, badem ve üzerinde çikolata sos ile oldukça hafif ve nefis bir  pasta...

Portakallı labneli pastayı o kadar çok yaptımki, zamanla tarife kendi eklemelerimle bizim ve misafirlerimizin beğendiği bir lezzet oldu...

Pastanın tarifini bu defa ölçülerini artırarak dikdörtgen borcam için hazırladığım ölçülerle yazıyorum...

Portakallı Labneli Pasta (dikdörtgen borcam için)
Malzemeler:

• 2 su bardağı(yaklaşık) taze sıkılmış portakal suyu
• 2 paket kedi dili bisküvisi

Kreması için:

• 1 lt süt
• 2 çay bardağı toz şeker
• 2 yumurta sarısı
• 4 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 2 paket (400 gr) labne peyniri
• 1 paket vanilya

Arası için: 1-2 adet muz, damla çikolata, file badem

Üzeri için çikolata sos:

• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 2-3 çorba kaşığı kakao
• 5-6 çorba kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı süt
• 1-1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1-2 çorba kaşığı damla çikolata veya 20-30 gr bitter çikolata

Hazırlanışı:
Çikolata sosu için olan malzemeler bir tencerede karıştırarak pişirilir. Ocaktan alınca tereyağ eklenir, karıştırılır, soğumaya bırakılır. Sosun kıvamı çok koyu olursa süt ilavesi ile ayarlayabilirsiniz.

Kreması için: Bir tencerede öncelikle yumurta sarıları ve şeker çırpma teliyle karıştırılır, un ve nişasta eklenir, karıştırılır, azar azar süt ilavesiyle iyice karıştırılır. Tencere ocağa alınır, kaynayana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Ocağı altı kapatılır, labne peyniri ve vanilya eklenir, karıştırılır.

Hazırlanışı: Kedidilleri bir kaba dizilir, üzerine kaşıkla taze sıkılmış portakal suyu gezdirilerek ıslatılır.

Üzerine kremadan yayılır, muz dilimleri, file badem ve damla çikolata serpilir.

Tekrar bir sıra kedidili bisküvisi dizilir, portakal suyuyla ıslatılır.

Kalan krema üzerine yayılır. Pasta dinlenmeye bırakılır, bu esnada üzerini streç film ile kapatırsanız kremanın kurumasını önlersiniz. Servise yakın üzerine soğumuş çikolata sosu gezdirilir.
Notlarım: Ben pastayı akşamdan hazırlayıp, ertesi gün ikram ediyorum, çikolata sosunu da  sabah üzerine gezdirip, dinlendiriyorum.
Pastayı kedi dili yerine pandispanya ile de yapılabilir diye düşünüyorum, o şekilde yaptığımda da buraya yazarım inşallah...
Afiyet Olsun...

Portakallı Pasta

Aklımdaki tariflerden birini daha denemenin mutluluğu içindeyim:)
Hele de sonuç başarılı olmuşsa, ev halkı beğenmişse değmeyin keyfime:)
Portakallı, labneli pastayı her yaptığımda üst sosunu portakallı yapmak istiyordum, ev halkı sever mi diye de tereddütlüydüm, sonuç beklediğimden de iyi oldu.
Hala portakallar varken bu sıcaklarda bu pastayı denemenizi tavsiye ederim...

Portakallı Pasta
Malzemeler:

• 1 paket kedidili bisküvisi (200 gr)
• Bisküvileri ıslatmak için 1 su bardağı taze portakal suyu

Kreması için: 

• 1/2 lt süt 
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket labne peyniri (200 gr)
• Portakal kabuğu rendesi

Portakallı sos için: 

• 1,5 su bardağı taze portakal suyu
• 1,5 çorba kaşığı nişasta
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1,5 çay kaşığı tereyağı

Hazırlanışı: 

1. Kedidillerinin yarısı uygun bir kalıba dizilir(ben bu tür pastalar için servis tabağına bir çember yerleştirip bisküvileri içine diziyorum.)
2. Taze sıkılmış portakal suyuyla ıslatılır(ben her bisküviye 1-2 kaşık portakal suyu gezdiriyorum.)
3. Kreması için önce tencereye yumurta ve şeker koyulur ve çırpma teliyle çırpılır, üzerine un+nişasta karışımı eklenir, çırpılır, azar azar süt eklenerek çırpmaya devam edilir ve tencere ocağa alınır, sürekli çırpma teliyle karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Kaynayınca ocaktan alınır, portakal kabuğu rendesi, vanilya eklenir, karıştırılır. 
4. 3-4 dk sonra da labne peyniri eklenir, çırpma teliyle iyice karıştırılır. 
5. Portakal suyuyla ıslatılmış bisküvilerin üzerine kremanın bir kısmı yayılır. 
6. Üzerine muz dilimleri, damla çikolata serpilir(isterseniz file badem de serpebilirsiniz). --Muz dilimlerinin üzerini krema ile kaplarsanız kararmalarını önlersiniz.--
7. Tekrar kalan bisküviler dizilir, portakal suyuyla ıslatılır. 
8. Krema (kenarlarını düzlemek için 1-2 kaşık  kadar ayrılır) yayılır. 

Sosu için 

1. Küçük bir tencerede su-portakal suyu karışımı(1 su bardağının 1/4 ü normal su, üzerini portakal suyuyla tamamlanarak toplamda 1,5 su bardağı olacak şekilde), şeker ve nişasta karıştırılarak pişirilir, ocaktan inince tereyağı eklenir. 
2. 5 dk kadar çırpma teliyle ara ara karıştırılır. 
3. Pastanın üzerine sos yayılır. 
4. Pasta oda sıcaklığında bir süre bekledikten sonra üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında dinlenmeye bırakılır. 
5. Pasta en az 6 saat dinlendikten sonra servis edilir.Pastanın üzerini kapatınca streç film veya kapak vs de su birikiyor, dikkatli bir şekilde alırsanız pastanın üzerine bu damlalar dökülmeyecektir. 
6. Çemberin kenarından bıçakla geçilir, dikkatli bir şekilde çember çıkarılır. 
7. Ayırdığınız krema ile pastanın çevresini düzleyebilirsiniz. (Pastanın servisi aceleye geldiği için kenarları ve süslemesi istediğim gibi olmadı)

Not: Ben 18 cm lik bir çemberde yaptığım denemede üzerinin sosu için 1 su bardağı portakal suyu-su karışımı kullandım.
İsterseniz 18-20 cm lik çember için buradaki kremayı kullanabilirsiniz. 1 paket kedidili için krema miktarını artırmanız gerekir.
Ben yumurta aklarını başka şekilde değerlendirmeyeceksem genellikle yukarıdaki tarifte verdiğim krema tarifini kullanıyorum.
İsterseniz kedidili bisküvisi yerine kendi yaptığınız pandispanyayı da kullanabilirsiniz.
Üzerinin sosunu portakal yerine bahar mevsimi meyveleriyle de hazırlayabilirsiniz.    

Meyveli kedidilli pasta ve çay menüsü

Yine eklenmesi gecikmiş bir masa.
Büyük oğlum için toplandığımızda hazırlamıştım, zaman ne çabuk geçiyor, fotoların tarihine baktım da tam 1 sene olmuş, hatta geçmiş bile:(

Menüye bu sefer tatlılardan başlayalım:)

Pastayı kedidili biküvisi ile 3 katlı olarak hazırladım, kreması ve meyvelerle lezzetli bir pasta oldu.

Meyveli Kedidili(Savyer) Bisküvili Pasta

Malzemeler:

• 1,5 paket kedidili bisküvi (1 paket 200 gr)
• Bisküvileri ıslatmak için süt
• Çilek, muz, kivi

Kreması için: 

• 750 ml süt
• 1 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı un
• 1,5 çorba kaşığı nişasta
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 150 gr labne
• 100 ml süt kreması
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı:Krema için bir tencerede yumurta ve şeker çırpma teliyle çırpılır, un ve nişasta eklenir, çırpılır. Azar azar süt ilavesiyle iyice karıştırılır, ocağa alınır. Çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişirilir. Ocaktan inince vanilya eklenir. İlk sıcaklığı çıkınca labne peyniri ve süt kreması eklenir, karıştırılır.

Servis tabağına 22-24 cm lik çember yerleştirilir(ben çağı ayarlanabilir çember kullanıyorum, çok rahat oluyor). İçine bir sıra kedidili bisküvisi yerleştirilir. Bu aşamada bazı bisküvilerin boyundan keserek ayarlayabilirsiniz. Bisküviler sütle ıslatılır. Her bir kedidiline 1-1,5 kaşık süt yeterli olur. 

Kremadan üzerine yayılır, küçük doğranmış meyveler ve damla çikolata serpiştirilir. Tekrar kedidili bisküvisi dizilir, sütle ıslatılır, krema, meyve yayılır. 3. kat bisküvi dizilir, kalan kremadan biraz ayrılıp üzerine yayılır, pastanın üzeri kapatılarak dinlenmeye bırakılır. (ben 1 gece dinlendirdim) Dinlenen pastanın çemberinin kenarlarından sivri uçlu bir bıçakla geçilir, yavaşça çember açılır. Kalan kremayla kenarlarına kaplanır. Pastanın üzerine meyveler dizilir, kenarları da hindistan cevizi vs ile kaplanır. 

İsterseniz meyvelerin üzerini tart jöleyle kaplayabilirsiniz, servisi daha kolay olur.

Hindistan cevizli toplara beyaz çikolata ekleme fikrini sevgili leziz sofralar sayfasından aldım. Hindistan cevizli toplar(Kolay Rafaello)

Malzemeler(38-40 adet)

• 200 ml süt kreması
• 80 gr beyaz çikolata
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 3-4 paket hindistan cevizi(1 paketi 50 gr)
• Dışına bulamak için hindistan cevizi

Hazırlanışı: Küçük bir tencerede süt kremasını ısıtın, kenarlarından hafif kaynamaya başlayınca küçük parçalara ayırdığınız beyaz çikolatayı ekleyin. Çikolatalar hafif erimeye başlayınca ocağı kapatın, karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. 5 dk kadar sonra pudra şekeri ve hindistan cevizini ekleyin. Kıvamına göre hindistan cevizi ekleyin.Sertleşmesi için buzdolabında bekletin. 

Sertleşip kıvam alan karışımdan tatlı kaşığı yardımıyla alıp hızlı hareketlerle elinizde yuvarlayın. Hindistan cevizine bulayın. Servise kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. İsterseniz yuvarlarken ortalarına minik birer kavrulmuş fındık veya badem yerleştirebilirsiniz.

                                         Browni kurabiye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

                                      Havuçlu toplar tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Menüdeki tuzlular...

Unlu börek
Bu börekleri buradan denedim. İç harcını kıymalı, patatesli hazırladım, güzel bir börek oldu.
Sıcak tüketilmesi tavsiye olunur. Eğer yufkalarınız büyükse(yufkacı yufkası ise) sos karışımı için daha az sayıda yufka kullanmak gerekir.
Ayrıca ben bir dahaki sefere un miktarını azaltmayı düşünüyorum.

Patatesli, kıymalı sarma börek
Ev halkının favorisi, misafirlerimin de çok beğendiği bir börek, tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

                             Zeytinyağlı yaprak sarma (annem hazırladı)

                                Kumpir, tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

                                Tabbule, tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Hurmalı Kurabiye ve Bebe Bisküvili Rüya Pastası

Bu iki güzel lezzet Derya'nın harika sofrasından kalma, üzerinden çok zaman geçti, bir okuyucum tatlının tarifini isteyince eklemek istedim:)

Hurmalı Kurabiye
Malzemeler:

• 125 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 türk kahve fincanı pudra şekeri
• 1 türk kahve fincanı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı sirke
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1/2 su bardağı nişasta
• aldığı kadar un

İçi için: ceviz ve hurma
Hurma çok yumuşak ise çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın (yumuşak değilse biraz ılık suda bekletin) ve iri çekilmiş ceviz içiyle karıştırın.
üzeri için: pudra şekeri
Hazırlanışı: Unu azar azar ekleyerek hamur malzemeleriyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içine hurma ve ceviz yerleştirin, kapatıp, yuvarlayın. 175 derecede hafif pembeleşene kadar fazla kızartmadan pişirilir. Kurabiyeler ılıklaşınca üzerlerine pudra şekeri eleyin.

Bebe Bisküvili(kedidilli) Rüya Pastası
Malzemeler:

• 2 paket(yaklaşık) kedidili bisküvisi (veya 2 paket bebe bisküvisi)

Muhallebisi için:

• 1 lt süt
• 2 kahve fincanı şeker
• 2 kahve fincanı un
• 1 paket krem şanti
• 1 paket vanilya

Üzeri için: 1 paket çikolata sosu, 2 su bardağı süt

Hazırlanışı: Un, şeker ve süt bir tencereye alınır, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirilir. Biraz soğutulur, krem şanti ve vanilya eklenir, mikserle çırpılır.
Kedidili bisküvisi sütle ıslatılıp büyük dikdörtgen borcama bir sıra dizilir, üzerine muhallebiden biraz dökülür. Tekrar bir sıra kedi dili bu defa ıslatmadan dizilir, kalan muhallebi üzerine dökülür.
Üzeri için 1 paket çikolata sosu, 2 su bardağı sütle pişirilir, karıştırarak soğutulur. Muhallebinin üzerine dökülür. Soğuk servis edilir.

Muzlu, Tiramisu-Kahve Aromalı Kuplar

Yemek dergisinin verdiği Kenton Tiramisu-Kahve Aromalı Pudingle ne yapabilirim diye düşünürken bu pratik ve nefis kuplar çıktı ortaya...

Malzemeler:

• 1 paket Kenton Tiramisu-Kahve aramolı puding
• 3,5 su bardağı süt
• 1 poşet kedi dili bisküvisi(200 gr. lık paketlerin içinde 2 poşet var, bir paketi yeterli oluyor)
• 1 adet muz

Çikolata sosu için: 1 su bardağı su-süt karışımı, 1 kaşık mısır nişastası(silmenin biraz üstü), 2 kaşık kakao, 3-4 kaşık toz şeker
Sos için olan tüm malzeme küçük bir tencerede karıştırarak pişirilir, ocaktan alınca 1 çay kaşığı tereyağ eklenir, karıştırılır.
Hazırlanışı: Kedi dili biskiviler küçük küçük(4 veya 5 parçaya) kesilir. Muz küp küp doğranır(ben muzu önce uzunlamasına 4 e kestim).
Puding sütle pişirilir. İçine doğranmış kedi dili bisküviler ve muz karıştırılır, kuplara paylaştırılır. Ben de 7 tane çıktı.
Üzeri için çikolata sos hazırlanır, ara ara karıştırarak ılık hale getirilir, kupların üzerine paylaştırılır. Üzeri istenildiği şekilde süslenir.

Notlarım: *Çikolata sosunu evdekiler az buldu, siz de daha fazla olsun isterseniz miktarını artırmanızı öneririm. İstenirse ara katlarda da sos kullanabilir, bu durumda ölçüleri artırmak gerekmektedir.
Çikolata sosu için Dr Oetker'in kakaosunu kullandım ve çok memnun kaldım.
**Alternatif olarak vanilyalı pudingle(pudinge kahve eklenebilir) de güzel olacağını düşünüyorum. İsteğe bağlı olarak hindistancevizi, muz, damla çikolata, kestane vs. (bu saydıklarımdan damak tadınıza göre ekleme yapabilirsiniz) eklenebilir.

ilgili bağlantılar;
* kupta meyveli pasta
* çilekli hindistan cevizli kuplar
* kabaklı ve sakızlı muhallebi

Çikolata soslu, böğürtlenli kedi dili pastası

Bu ayki Yaman Etkinliklerin konusu "İkisi Bir Arada: Çikolata ve Meyve". Ev sahibi Sevgili Neslihan. Ben de bu etkinliğe arşivimdeki bu pastayla katılıyorum. Pasta sütle ıslatılmış 2 kat kedi dilinden oluşuyor, arada beyaz krema, damla çikolata ve böğürtlen. Üzerinde ise çikolata sosu...Misafirlerime hazırladığım bu pasta hafif ve bir o kadar da lezzetli olmuştu.
Etkinliğe katılan tarifleri burdan takip edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1,5 paket kedi dili bisküvisi
• ıslatmak için süt
• böğürtlen
• damla çikolata

Kreması:

• 1 lt süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 kaşık un
• 2 kaşık nişasta
• 2 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 80 gr. tereyağı

Çikolata sosu için:

• 1,5 su bardağı su + 1/2 su bardağı süt
• 2 kaşık silmenin biraz üstü mısır nişastası
• 3-4 kaşık kakao
• 1,5 çay bardağı toz şeker

Çikolata sosu için verilen malzemeler karıştırılarak pişirilir. Ocaktan inince 1 tatlı kaşığı tereyağ eklenir, karıştırılır. Sos ılık hale gelene kadar ara ara karıştırılır.(sos koyu ise biraz süt ilavesiyle açılabilir).

Hazırlanışı:
Kremanın hazırlanışı;

1.  Krema için önce yumurta ve şeker çırpma teliyle çırpılır, un ve nişasta eklenir, karıştırılır. 
2. Azar azar süt eklenir, karıştırılır, ocağa alınır, sürekli karıştırarak pişirilir.
3. Ocaktan inince vanilya ve tereyağı eklenir, çırpma teliye çırpılır.

Pastanın hazırlanışı;

1. Borcama 1 sıra kedi dili bisküvisi dizilir, sütle ıslatılır(ben her bir kedi dilini oda sıcaklığındaki 1-2 kaşık sütle ıslattım). 
2. Üzerine pişen kremanın yarısı dökülür. 
3. Aralara damla çikolata ve böğürtlen taneleri serpiştirilir,(Ben dondurulmuş böğürtlen kullandım, böğürtlenlerin büyük olanlarını ikiye kestim).
4. Ben arasına hindistan cevizi de serptim.
5. Tekrar 1 sıra daha kedi dili bisküvisi dizilir, kalan krema üzerine yayılır. Soğumaya bırakılır.
6. Üzeri için hazırlanan çikolata sosu dökülür(İsterseniz hazır çikolata sosu da kullanabilirsiniz).
7. İstenilen şekilde süslenir. 
8. Pasta dinlendirildikten sonra servis yapılır.

Afiyet Olsun...



Not: Kedi dili ile yapılan pastalar ertesi gün daha lezzetli olmaktadır. Dinlendirmek için vaktiniz varsa ve kremanızı da sıcakken kullanıyorsanız kedi dillerini fazla ıslatmayınız.  
* Bu pastanın ara katında böğürtlenle birlikte muz da kullanabilirsiniz.
Etkinlikle İlgili Sitedeki Diğer Tarifler;
* profiterollü pasta
* çikolatalı, vişneli, fıstık krokanlı pasta
* muzlu beyaz çikolatalı pasta
* muzlu çikolatalı pasta
* YE#35--Çikolatalı, vişneli, bisküvili pasta
* YE#36--Vişneli Labneli Pasta
* portakallı labneli baton pasta
* beyaz çikolatalı böğürtlenli pasta
* çikolatalı yoğurtlu kek
* Portakallı, taze hindistan cevizli, damla çikolatalı kek (PDÇS23)
* YE#24: Beyaz Çikolata Soslu Limonlu Kek
* portakallı, havuçlu, damla çikolatalı kek
* ıslak kek
* çikolatalı elmalı toplar
* çikolata soslu muzlu rulo
* cevizli, muzlu parfe
* çikolatalı, granül kahveli tatlı
* süper kolay cheesecake

YE#36--Vişneli Labneli Pasta

Ye#36 etkinliğinin ev sahibi Sevgili Burcu(Chaplin Cafe), konusu ise kirazlı ve vişneli tarifler. Ben de bu etkinliğe bir pastayla katılıyorum. Kendisine kolaylıklar diliyorum, etkinliğe katılan tüm tarifleri burdan takip edebilirsiniz...

Portakallı labneli pastayı ilk eklediğimde(2,5 sene önce) bu pastaya vişnenin de yakışacağını düşündüğümü yazmıştım. Portakallısını birkaç defa yapmama rağmen, vişnelisini yapmak ancak kısmet oldu:)

Pastanın ara katı ve üzeri için bu kremayı kullandım. Kedi dillerini vişne suyu ile ıslattım(ben vişne kompostosunun suyundan kullandım), pastanın arasına da ikiye böldüğüm vişne tanelerini kullandım(ayrıca damla çikolata, tane fıstık vs de serpebilirsiniz). Üzerini de file fıstıkla süsledim.

Ben çember kalıp kullandım,isterseniz baton kalıpta da hazırlayabilirsiniz.

Vişneli Labneli Pasta
Malzemeler:

• 16 adet kedi dili bisküvisi
• Vişne suyu

  Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 5-6 çorba kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
• 1 paket labne peyniri(200gr.)

  Çikolata sosu için:

• 1 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı su
•  1 çay kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

1. Krema için yumurta sarıları, şeker ve unu 1/2 bardak sütle doğrayıcıda ezin. 
2. Kalan sütü, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı üzerine ekleyip karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. 
3. Labneyi ekleyip 2-3 dk. daha pişirin ve ocaktan alın.
4. Çikolata sosu için; tüm malzemeyi küçük bir tencerede karıştırarak pişirin, ocaktan alınca tereyağını ekleyin, isterseniz biraz da çikolata ekleyebilirsiniz. Sosu arada karıştırarak soğumaya bırakın.
5. 
   
6. Servis tabağına pasta çemberini yerleştirin, kedi dillerinin yarısını vişne suyuyla ıslatıp, dizin, üzerine kremanın yarısını yayın, vişne taneleri, damla çikolata vs serpin. 
7. Kalan kedi dillerini vişne suyuyla ıslatıp dizin, üzerine kalan kremayı yayın. 
8. Pastayı dinlenmeye bırakın.
9. 
   
10. Pastanın çemberini dikkatli bir şekilde çıkarıp, soğumuş çikolata sosunu pastanın üzerine gezdirin, ben pastanın üzeri için file fıstık ve vişne taneleri kullandım. 
11. Soğuk servis edin.

Afiyet Olsun...

Not : Bu sefer pastam çok aceleye geldi, kedi dilim de azdı(bazı yerlerdeki çökmeler de bu yüzden).

ilgili bağlantılar;
* portakallı labneli baton pasta
* portakallı labneli pasta(büyük boy)
* portakallı, labneli pasta


Sitedeki diğer vişneli lezzetlerden seçmeler;
* YE#35--Çikolatalı, vişneli, bisküvili pasta
* çikolatalı, vişneli, fıstık krokanlı pasta
* profiterollü pasta
* ıslak kek
* vişneli elmalı turta
* frambuazlı(vişneli) cheesecake
* süper kolay cheesecake
* vişneli pasta

Çilekli kedi dilli pasta(PDÇSE26)

Bu pastayı PDÇSE 26ya evsahipliği yapan Sevgili Huriye'ye gönderiyorum, kendisine daveti için teşekkür ediyor, kolaylıklar diliyorum.

Çilekli Kedi dilli Pasta

Malzemeler: (18 cm lik kalıp için)

• 1 paket kedi dili bisküvisi
• 1/2 lt. süt
• 1 türk kahve fincanı un
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 50 gr. tereyağ

Hazırlanışı:

1. Çember kalıp servis tabağının üzerine yerleştirilir. 
2. Kedi dili bisküvilerinden çemberin etrafına yetecek kadarının uçlarından kesilerek dik olarak yerleştirilir, kalan ufak parçalar da kullanılarak 1 sıra da tabana dizilir. 
3. Sütle hafifçe ıslatılır.
4. Kremasını pişirip henüz sıcakken kedi dillerinin üzerine yaydım. 
5. Ara katında doğranmış çilek ve beyaz çikolata parçaları kullandım. 
6. Tekrar kedi dillerini hafifçe ıslatıp dizdim. 
7. Önce oda sıcaklığında daha sonra da dolapta 1 gece dinlendirdim. 
8. Ertesi gün kenardaki bisküvilerin yumuşamadığını görünce üzerlerine fırçayla süt sürdüm.
9. Çilekleri dörde bölüp 1 kaşık şekerle karıştırdım, biraz bekletip, pastanın üzerine yerleştirdim.
10. Kreması için: Bir tencerede önce yumurta ve şeker çırpma teliyle karıştırılır, un ve nişasta eklenir, çırpılır, azar azar süt eklenerek çırpmaya devam edilir, ocağa alınır, kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan inince vanilya ve tereyağ eklenir, karıştırılır. Kremanın kıvamı koyu ise az süt ilavesiyle istenen kıvama getirilir.

Afiyet Olsun...

Not: *Ben pastanın iç kısmında kullandığım kedi dillerini çilek reçelini blendırdan çekip öyle ıslatmıştım, kesildiğindeki görüntü pek hoş gelmediği için(çilek reçeli kararma yaptı) sütle ıslatmanın daha iyi olacağını düşünüyorum.
*Üzeri için kullandığım çilekler ertesi güne kalınca kendini salıyor, ben kendimiz yiyeceğimiz için jöle kullanmadım, siz isterseniz çilekleri tart jölesiyle kaplayabilirsiniz.  
ilgili bağlantılar;
* Kedi Dili Pastası

Çilekli hindistan cevizli kuplar

Bu kuplar çilekli tiramisudan kalan son dilimi afiyetle yiyen oğlumun tekrar pasta istemesiyle ortaya çıktı:) Evde sadece arta kalan 5-6 kedi dili vardı ve pandispanya yapmak için yumurta da kalmamıştı. Bol miktarda çilek de olunca sütlü bir tatlı yapmaya karar verdim.

Çilekli tiramisudaki gibi çilek ve şekeri rondodan geçirip çilek püresi elde ettim. Kedi dillerini kuplara uygun olarak küçük parçalara ayırdım, çilek sosa batırıp en alta dizdim, üzerine kaşıkla çilek sos döktüm. Hazırladığım kremadan(tarifi aşağıda) yaydım, hindistan cevizi rendesi serptim, doğranmış çileklerden yerleştirdim. Tekrar soslanmış kedi dili, çilek püresi, krema şeklinde hazırladım. Servisten önce hindistancevizi rendesi serpip, ortalarına birer çilek yerleştirdim. Yeşil toz fıstık serptim. Bu krema ölçüsüyle resimdeki gibi 4 adet kup elde ettim. Soğuk servis ettim.

Malzemeler:

• 250-300 gr çilek
• 2-3 çorba kaşığı toz şeker
• Kedi dili bisküvisi 

Kreması için:

• 500 ml. süt
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 paket vanilya

Kremanın hazırlanışı: Tereyağ ve vanilya hariç muhallebi gibi pişirilir, ocaktan inerken tereyağ ve vanilya eklenir, karıştırın.
Çilek ve şekeri rondodan geçirip çilek püresi elde ettim. Kedi dillerini kuplara uygun olarak küçük parçalara ayırdım, çilek püresine batırıp en alta dizdim, üzerine kaşıkla yine çilek püresi döktüm. Hazırladığım kremadan yaydım, hindistan cevizi rendesi serptim, doğranmış çileklerden yerleştirdim.
Tekrar püreyle ıslatılmış kedi dili, çilek püresi, krema şeklinde hazırladım. 4-5 saat buzdolabında dinlendirdim. Servisten önce hindistancevizi rendesi serpip, ortalarına birer çilek yerleştirdim. Yeşil toz fıstık serptim. Bu krema ölçüsüyle resimdeki gibi 4 adet kup elde ettim.

Not: İsterseniz ölçüleri artırabilirsiniz. Bizde aynı gün bittiği için test etme imkanımız olmadı ama çilek püresi pişirilmediği için aynı gün tüketmenizi tavsiye ederim.  
Kedi dili yerine küçük doğradığınız sade kek veya pandispanya da kullanabilirsiniz.
Kendime not: Un ve nişastayı çok tepemeli kullanmıyorum, kıvamı çok koyu olmasın diye...

Not: Oğlum 2 kupu yedikten sonra anne ben bunun adını dondurma koydum dedi:) çok beğenmiş. Ben de oğlumun çok severek yediği (öyle herşeyi beğenip yemez) bu tatlıyı onun doğumgününe(22nisan) denk gelen bu günde yayınlamak istedim, 6 yaşımız bitti:)

ilgili linkler;
*kupta meyveli pasta

çilekli tiramisu

Sevgili Kevser'de gördüğümden beri tiramisuyu bu şekilde denemek istiyordum, nihayet geçen hafta gelen annemler için hazırlama fırsatı bulabildim. Çilek püresinin yerken verdiği ferahlıkla hafif ve lezzetli bir pasta oldu. Ben kreması için beyaz çikolatalı tiramisudaki kremayı çikolata eklemeden kullandım. Aralarda doğranmış beyaz çikolata ve file badem, üzeri için de kakao yerine rendelenmiş bitter çikolata kullandım.


Malzemeler:

• 1 paket kedi dili bisküvisi
• kedi dillerini ıslatmak için 350 gr çileği 2-3 kaşık şekerle rondoda püre haline getirdim(püre çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz)

Kreması için:

• 1/2 kg. süt
• 1 çay bardağı un
• 4 çorba kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 paket labne peyniri(200gr.)
• 1 paket vanilya

Kremayı daha yoğun isterseniz 1 kaşık nişasta(silme) ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı:

1. Krema için bir tencerede önce çırpma teliyle yumurta ve şeker çırpılır, un eklenir, çırpılır, azar azar süt eklenerek iyice karıştırılır, ocağa alınır. 
2. Çırpma teliyle sürekli karıştırılarak pişirilir. 
3. Ocaktan inince vanilya eklenir. 
4. Biraz ılıyınca labne peyniri eklenir, karıştırılır. 
5. 22 cm lik bir çember servis tabağının üzerine yerleştirilir. 
6. Bir sıra çilek püresine batırılmış kedi dilleri dizilir, herbir kedi dilinin üzerine 1 er kaşık daha püre yayılır. 
7. Üzerine krema yayılır, beyaz çikolata parçaları ve file badem serpilir. 
8. Tekrar bir sıra püreye batırılan kedi dilleri dizilir, biraz daha çilek püresinden yayılır. 
9. Kalan krema yayılır. 
10. Dolapta dinlenmeye bırakılır. 
11. Servisten önce çemberin çevresinden bıçakla geçilir, çember çıkarılır, üzeri çikolata rendesi ile kaplanır.

Afiyet Olsun...

ilgili linkler;

* kolay tiramisu

* Beyaz Çikolatalı Tiramisu

kestaneli pasta

Ne zamandır kestaneli pasta yapmak istiyordum, buzluğumdaki kestane püresi ve haşlanmış kestaneleri de kullanmak için. Daha önce gözümden kaçan Sevgili Zinnur'un kestaneli kremasını Sevgili Işıl hanımın sayfasında farkettim ve denemeye karar verdim. Zinnur'un daha önceden denediğim çikolatalı kreması da pastalara çok yakışan, harika bir lezzet.
Işıl hanımın da belirttiği gibi kestaneli krema miktarı az oluyor. Ben 22 cmlik sade bir pandispanya ile hazırladım ama 16-18 cm lik daha iyi olurdu, ya da krema miktarını artırmak gerekiyor. Krema tarifini arşivimde bulunması için buraya da ekliyorum, ben gramla ölçmedim, kendi yaptığım değişiklikleri parantez içinde yazdım.

KESTANELİ KREMA

• 2/3 bardak (160 g) sut (200ml lik bardakla 1 su bardağı süt kullandım)
• 1/2 vanilya cubugu (Yoksa, toz vanilya ya da vanilya esansi kullanabilirsiniz.)
• 2 buyuk yumurtanin sarilari
• 1/4 bardak arti 2 yemek kasigi (75 g) seker (3 kaşık şeker kullandım)
• 2 yemek kasigi (15 g) misir nisastasi (2 normal kaşık mısır nişastası kullandım)
• 1/2 bardak (136 g) tatli kestane puresi
• 1 bardak cig krema (1 paket krema kullandım)
  
  Sutunuzu ufak bir sahana alin. Vanilya cubugunu bicakla boyunca cizin ve icindeki tohumlari bicakla siyirarak sute katin. Cubugu da sutun icine atip orta ateste sutu isitin ve kaynama noktasina gelince sahanin altini kapatin.
  
  Yumurta sarilarini sekerle birlikte rengi acilincaya ve kivami koyulasincaya kadar cirpin. Nisastayi da buna ekleyip cirpmaya devam edin. Sutu iki defada yumurtali karisima ekleyin ve cirparak butunlesmesini saglayin. Sahani orta ateste ve devamli telle karistirarak, koyulasip kaynamaga baslayincaya kadar pisirin. Sonra altini kisip nisastanin iyice pismesi icin 1 dakika kaynamasina izin verin. Topaklanma olasiligi varsa ince bir suzgecten gecirin. Icine kestane puresi ve arzu ederseniz rumu katin. Vanilya cubugunu daha cikartmadiysaniz simdi cikarin. kabuk baglamamasi icin kremanin ustunu strecle ortup buzdolabinda 2 saat kadar sogutun.
  
  Cig kremayi cirpin. Once ucte birini kestaneli kremaniza katip kivamini acin; sonra kalanini ekleyip tek renk alincaya kadar karistirin. Bu asamada ustunu kapatip pasta icin kullanincaya kadar buzdolabinda 1 gun bekletebilirsiniz.
  
  

Pastanın hazırlanışı: Pandispanya katlarını şekerini karamelleştirerek hazırladığım şekerli su ile ıslattım. Aralarda kestaneli krema, haşlanmış, ufalanmış kestane ve damla çikolata kullandım. Pastanın dışını artan krema ile kapladım kenarlara bitter çikolata rendesi ile kapladım. Pastanın üzerine haşlanmış kestaneleri ufaladım, benmari usulü erittiğim bitter çikolatayı (kıvamını akıcı hale getirmek için biraz da süt ekledim) çatal yardımıyla gezdirdim(çay kaşığıyla gezdirirseniz şekiller daha düzgün oluyor).

~~~~~~~~~~~

Kestaneli Kedi dilli pasta

Aşağıdaki pasta da arşivden; 2,5 sene kadar önce kedi dili bisküvisiyle hazırladığım kestaneli pasta. Süt, krema, un, nişasta ve şekerle hazırladığım kremanın bir kısmını ayırıp kestane püresi ekledim.
Baton kek kalıbının tabanına streç film serdim, üzerine sade kremadan yayıp, kahveli, şekerli suyla ıslattığım kedi dillerini dizdim, kestaneli kremayı yayıp ufalanmış kestane şekeri, damla çikolata serptim. Tekrar kahveli suyla ıslattığım kedi dillerini dizdim ve streç filmi kapatıp pastayı dinlenmeye bıraktım. Dinlenen pastayı ters çevirip damla çikolata serpip, üzerine kakao eledim, bıçağın arkasıyla şekil verdim.
Bu pastayı başka bir denememde de üzerine çikolata sos hazırlayıp, döktüm, öyle de çok lezzetli olmuştu.

~~~~~~~~~~~~~~

Not: Bu postla birlikte bloguma bir süre ara veriyorum, hafta sonu 2 haftalık bir yolculuğa çıkıyoruz, inşallah dönüşte görüşmek üzere...

Portakallı labneli pasta

Bu pastayı geçen haftalarda kız kardeşim ve eşi geldiğinde yapmıştım.Daha önce de 2 kere yaptığım bu pasta yiyenlerden tam not alıyor. Portakal suyuyla ıslanmış kedi dili, labneli krema, badem ile oldukça hafif ve nefis bir pasta oluyor. Ben bu sefer 30 cm lik baton kek kalıbı kullandım. Tarifteki ölçüler tam geldi, üzerinin çikolata sosunu yarım ölçü yaptım, o da tam geldi. Önce kalıbın altına streç film serdim. Üzerine pişmiş labneli kremadan yaydım, portakal suyuyla ıslanmış 8 adet kedi dilini dizdim, üzerine krema, muz dilimleri, file badem, damla çikolata yerleştirip, krema ile üzerini kapattım. Tekrar ıslatılmış kedi dili dizdim. Streç filmi kapatıp, dinlenmeye bıraktım. Ertesi gün streç filmi açıp pastayı ters çevirdim, streç filmi çıkarttım, üzerine hazırladığım (soğumuş yarım ölçü) çikolatalı sosu gezdirdim, file badem serptim. Üçgen dilimleyerek servis ettim.

Beyaz Çikolatalı Tiramisu

Tiramisu hafif ve lezzetli olması nedeniyle tercih ettiğim bir pasta. Bu sefer içine Sevgili Gül'de gördüğüm gibi beyaz çikolata ekledim.

Malzemeler: 1 paket kedi dili bisküvisi
Kreması için:

• 1/2 kg. süt
• 1 çay bardağı un
• 4 çorba kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 paket beyaz çikolata (80-100gr.)
• 1 paket labne peyniri(200gr.)
• 1 paket vanilya

Kremayı daha yoğun isterseniz 1 kaşık nişasta(silme) ekleyebilirsiniz.
Kedi dillerini ıslatmak için: 1 bardak ılık su-süt karışımı, 1 kaşık granül kahve, 1-2 kaşık şeker.
Hazırlanışı: Krema için bir tencerede yumurta, şeker, un ve süt karıştırılarak pişirilir. Ocaktan inince vanilya ve beyaz çikolata eklenir. Biraz ılıyınca labne peyniri eklenir, karıştırılır.
24 cm lik kelepçeli kalıba 1 sıra kahveli suyla ıslatılmış kedi dilleri dizilir.Üzerine krema yayılır, tekrar bir sıra ıslatılmış kedi dili dizilir. Üzerine kalan krema yayılır. Dolapta dinlenmeye bırakılır. Servisten önce kelepçeli kalıbın kelepçesi açılır, üzerine kakao elenerek servis edilir.



Not: Servis tabağına kelepçeli kalıbın sadece çember şeklindeki kelepçesini yerleştirip kedi dillerini dizerseniz, servis sırasında pastayı dilimlerken kalıbın tabanı çizilmelere karşı korumuş olursunuz.