İçi Reçelli Kurabiye

Zülfiye arkadaşımın menüsünden değişik bir kurabiye çeşidi...

İçi reçelli kurabiye (Bitmiş hali muzu andırdığı için ismi muz kurabiye)
1 paket tereyağı(250 gr)
1 yumurta
2,5 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Aldığı kadar un

Yukarıdaki malzemelerle hamur yoğurulur. Koparılan hamur parçaları elde yuvarlanıp muz şekli verilir(kısa tombul çubuk haline getirip iki yandan biraz bükebilirsin) Piştikten sonra düz bölümlerine marmelat sürülür.birbirine yapıştırılır. Sulandırılmış marmelata batırılıp fazla ıslanmadan hemen Hindistan cevizine bulanır.servis edilir.



Bu tarifi deneyenler;
* Reçelli Ay Kurabiye ~~ Hülya'nın Mutfağı

Kara Kek&Elmalı Tart

Bilenler bilir, annem deyince ilk akla gelen daha önce tarifini eklediğim o enfes su böreğidir. Şimdiye kadar annemin pek çok tarifini siteye ekledim, hatta ne zamandır annemin tarifleri diye yeni bir bölüm açmayı düşünüyordum. Yıllardır annemle özdeşleşen bu iki tarifi farklı zamanlarda görüntülemiştim, etkinlik konusu annemin yemekleri olunca etkinliğe bu iki tarifle katılmaya karar verdim. Etkinliği düzenleyen Sevgili Lama'ya kolaylıklar diliyorum.

Kara Kek

Yağsız nefis bir kek.

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 3 kahve fincanı şeker
• 3 kahve fincanı un
• 1 paket 25 gr.lık kakao
• 1 paket kabartma tozu
• ıslatmak için 2 bardak soğuk süt

sosu için: 2 kahve fincanı ılık su, 1 çorba kaşığı nişasta, 1 paket 25 grlık kakao, 2 kahve fincanı şeker
Hazırlanışı: Yumurta ile şeker çırpılır, un, kakao ve kabartma tozu eklenir. Kek harcı yağlanmış kalıba dökülür, pişirilir. Fırından çıkınca üzerine 2 bardak soğuk süt dökülür.
Sos malzemeleri pişirilir, ocaktan almadan 1 çay kaşığı tereyağ eklenir. Kekin üzerine sos sürülür. İstenirse kek kesilip arasına da sürülebilir. Buzdolabında dinlendirilir. Hindistan cevizi ile süslenerek servis edilir.

Not: Fincanlar türk kahvesi fincanı olacak. Bu keki annem kek kalıbında yapardı, bu sefer yuvarlak tepside yapmıştı, büyük boy yuvarlak borcam yeterli olacaktır.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Elmalı tart

Annemin klasiklerinden,
Malzemeler

• 1 paket 250 gr tereyağı
• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

İç harcı için: 6 adet elma, 5 yemek kaşığı toz şeker, 2 çay kaşığı tarçın. Elmalar rendelenir, şeker ve tarçınla karıştırılır. İç harç pişirilmeyecek.
Hazırlanışı: Yağ eritilir, şeker eklenir, yumurtalar eklenir, karıştırılır. Aldığı kadar un ve kabartma tozuyla hamur hazırlanır. Çok yumuşak olmayacak. 1,5 avuç kadarı ayrılır. Kalanı tepsiye yayılır, üzerine tarçınlı elma karışımı yayılır. En üste ayrılan hamur rendelenir. Fırında pişirilir.

annemin diğer tarifleri;
* zeytinyağlı biber dolması
* zeytinyağlı yaprak sarma
* Kabak Salatası
* rokalı patates salatası
* su böreği
* annemin poğaçası
* portakallı iki renkli kek
* tahinli toplar
* cevizli rulo
* portakallı kurabiye
* elmalı kurabiye
* badem krokanlı beyaz çikolatalı muhallebi
* ye-15 Bayram Tatlıları --Oklava Kıvırması(Burması)
* Muhallebili Top Kadayıf
* karamelli, irmikli etimek tatlısı
* YE#24:Limon Pelteli Bisküvili Pasta

Ye #34 Bulgurlu salata

YE#34 Bulgur etkinliğinin ev sahibi Sevgili Derya , kendisine kolaylıklar diliyorum, gecikmeli olarak tarifimi yayınlıyorum, umarım yetişebilmişimdir.

Bu salatayı Ayşe Tüter'in kitabından hazırladım, kitaptaki ismi Güzel Salata, adı gibi güzel bir salata oldu. Aslında tabbuleye çok benziyor, farklı olarak sivri biber ve zeytin eklenmiş. Ben tarifteki taze nane ve taze soğanı evde olmadığı için ekleyemedim.

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 limon suyu
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1/2 demet maydanoz
• 3 çorba kaşığı taze nane
• 4-5 adet yeşil soğan
• 4-5 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• tuz, karabiber
• bir miktar siyah zeytin

Hazırlanışı:

1. Bulguru bir tencereye alın, üzerine bir miktar soğuk su dökün ve karıştırın( ben 1-1 ölçü oda sıcaklığında su kullandım). 
2. Üzerini kapatarak 1,5 saat bekletin. (ben yarım saat beklettim).
3. Bulgur iki katına çıkınca, suyunu kağıt havluyla alın. (bulgur suyunu çekmiş hafif nemliydi, ben de bulgurlar çok sert olmasın diye bu aşamayı atladım)
4. Bulguru büyük bir tabağa alın. 
5. Limon suyu, tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyin, bir saat daha bekletin.
6. Domatesleri küp küp, biberleri ise dilimleyerek doğrayın. 
7. İnce kıyılmış soğan, maydanoz, nane, domates ve biberi bulgura ekleyin. 
8. İyice karıştırın. 
9. Zeytinlerin çek,irdeklerini ayırdıktan sonra, süsleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun...

ilgili bağlantılar:
*tabbule
*kısır

Portakallı, taze hindistan cevizli, damla çikolatalı kek (PDÇS23)

Portakallı kek yapmak istiyordum, pastadan artan taze hindistan cevizi rendesini de kullanayım, biraz da damla çikolata ekleyeyim derken bu kek çıktı ortaya. Evde 2 portakal kalmıştı ve fazla suyu da çıkmayınca üzerini sütle tamamladım, mis gibi portakal kokulu, arada ağzınıza çıtır çıtır gelen taze hindistan cevizi ve damla çikolatayla nefis oldu. Ayrıca kekin harika bir dokusu oldu, hem kıvamlı hem de yumuşak bir kek oldu. Bu kek hamuruna kuru meyveler de ekleyebilirsiniz.

Ayrıca bu tarifimle Sevgili Derya'nın ev sahipliğini yaptığı P.D.Ç.S. 23 etkinliğine katılıyorum, kendisine davetinden ötürü teşekkür ediyor, kolaylıklar diliyorum.

Portakallı, taze hindistan cevizli, damla çikolatalı kek 

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 1 + 1/4 su bardağı toz şeker
• 2 adet portakal (kabukları rendenin ince yeriyle rendelenmiş, suları sıkılmış)
• 1 çay bardağı portakal suyu( benim az geldi üzerini sütle tamamladım)
• 1 çay bardağı sıvıyağ 
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı damla çikolata veya 1 paket(80 gr. lık) doğranmış çikolata
• 1 su bardağı kadar taze hindistan cevizi rendesi

Hazırlanışı: 

1. Yumurtalar, şeker ve portakal kabuğu rendesini mikserin yüksek ayarında 3-4 dk. köpük köpük olup şeker eriyene kadar çırpın.
2. Portakal suyu ve sıvıyağ ekleyip 1-2 dk. düşük ayarda karışana kadar çırpın.
3. Eleyerek un ve kabartma tozunu ekleyin, düşük devirde karıştırın.
4. Taze hindistan cevizi rendesini ekleyip, karıştırın.
5. Damla çikolataları unlayarak bir kısmını harca ekleyip, karıştırın.
6. Kek harcının bir kısmını yağlanmış, unlanmış kalıba dökün.
7. Arasına damla çikolataları(ben biraz da doğranmış beyaz çikolata ekledim) serpin.
8. Kalan kek harcı döküp, üzerine yine kalan çikolataları serpin. 170 derecede ısınmış fırında kapağını açmadan 35-40 dk. kadar(kürdan temiz çıkana kadar) kontrollü olarak pişirin. 

Afiyet Olsun...

Pirinç Salatası

Züfiye'nin menüsünden nefis bir salata...

Pirinçler pilav yapar gibi pişirilir. Önce sıcak suyla yarım saat ıslatılır. Daha sonra sıvıyağla kavrulur, 1 e 1,5 oranında su eklenir, pişirilir. Pilavı pişirirken lapa olmamasına dikkat edilir, pirinçlerin su kaldırma oranları değişebiliyor.

Pişirilen pilav soğuduktan sonra haşlanmış küp doğranmış havuç, haşlanmış bezelye ve mısır, küp küp doğranmış kornişon turşu, ince kıyılmış taze soğan ve dereotu eklenir, limon suyu da eklenir, ezmeden karıştırılır.

Not: Bu salataya kırmızı biberin de yakışıp renk vereceğini düşünüyorum.

ilgili bağlantılar;

*Züfiye'nin menüsü

Zülfiye'nin menüsü

Bilgisayardaki resimleri karıştırırken karşıma çıkan bu resimler, tarifleri gelince eklenmeyi bekliyorlardı muhtemelen. Şimdilik tarifleri olmasa da, çekilmelerinin üzerinden 2 yıl gibi uzun bir zaman geçsede menü örneği olarak fikir vermesi açısından eklemek istedim.

O gün lise arkadaşlarımızla Zülfiye'de toplanmıştık ve Zülfiye bize harika bir sofra hazırlamıştı.

Menüdekiler:

*Karışık turşu
*Zeytinyağlı yaprak sarma

* Laz Böreği

* Haşhaşlı Çörek

*İçi Reçelli Kurabiye (Ortası reçelli, dışı hindistan cevizine bulanmış)

* Sosisli poğaça

* Muzlu Rulo Tavuk Göğsü

*Güvercin yumurtası

* Pirinç Salatası

* Kereviz Salatası

Not: Tarifler geldikçe ekleyeceğim.

Peynirli Dereotlu Poğaça & Tahinli Kurabiye

Geçtiğimiz haftalarda arkadaşım Canan'ı ziyarete gittiğimizde bizler için hazırladığı poğaça ve kurabiye. Yanında bir de makarna salatası ve kara lahana sarması vardı.

Dışı kıyır kıyır, peynirden dolayı da yumuşak nefis poğaçalardan kaç tane yediğimi hatırlamıyorum:))

Peynirli Dereotlu Poğaça

Malzemeler:

• 125 gr. margarin veya tereyağı(yumuşak)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 2 adet yumurta(Bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılır)
• 2 çay kaşığı tuz(peynirin tuzuna göre ekleyin)
• 1,5 su bardağı beyaz peynir+kaşar peynir rendesi karışımı(beyaz peynir miktarı daha fazla kullanıyormuş)
• 1/2 demet dereotu (ince doğranmış)
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

Hazırlanışı:

1. Tüm malzeme karıştırılırak ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur hazırlanır. (Kulak memesi kıvamından daha yumuşak olmalıymış.)
2. Yuvarlanır, 180 derecede pişirilir.

Afiyet Olsun...

                                            ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Tahinli Kurabiye

                      

Tahinli Kurabiye

Malzemeler:

• 1 paket yumuşak margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı tahin
• 1 yumurta (sarısı içine akı üzerine)
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un
• Üzeri için: susam veya ceviz

Hazırlanışı: Üzeri için malzemeler dışındakiler karıştırılarak hamur hazırlanır. Rulo yapılır, dilimlenir, önce yumurta akına sonra susam veya cevize batırılır. 180 derecede kızarana kadar pişirilir.

Peynirli Dereotlu Poğaça tarifini deneyenler;
Gözdemutfaknet ~ Peynirli maydanozlu poğaçacıklar
ilgili bağlantılar;
*tahinli fındıklı kurabiye
*tahinli toplar

Taze hindistan cevizli, çilekli pasta

Taze hindistan ceviziyle ilk defa pasta hazırladım ve çilekle uyumu çok güzel oldu. Öncelikle taze hindistan cevizinin dışındaki sert kabuğu kırıp içindeki kahverengi kabukları bıçakla temizleyip küçük parçalara ayırdım, rondodan geçirdim. (bu şekilde bir kaç gün üzeri kapalı olarak saklanabiliyor)

Taze hindistan cevizli, çilekli pasta
Malzemeler:
Pandispanyası için:

• 4 adet yumurta(beyazı ve sarısı ayrılmış)
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1/2 çay bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı: Yumurtaların beyazını köpük köpük olana dek çırptım. Azar azar toz şekeri ekleyerek çırpmaya devam ettim. Yumurta sarılarını ekleyip önce mikseri çalıştırmadan uçlarıyla, daha sonra da mikserin en düşük ayarıyla çırptım.
Un, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu başka bir yerde karıştırıp eleyerek azar azar ekledim, bir yandan da önce mikseri çalıştırmadan sadece uçlarıyla, daha sonra da en düşük devriyle karıştırdım.
Sıcak suyu ekleyip karıştırdım, en son 1 kaşık sıvıyağ ekleyip karıştırdım. 20 cm lik çemberde 170 derecede pişirdim. Ertesi gün 3 e böldüm.

Bu pastanın kreması için pişirilen bir krema kullanmıştım ama kıvamı biraz yumuşak olmuştu. Eğer o kremayı kullanmak isterseniz(tarifin sonunda yazılı) yazdığım gibi nişasta miktarını biraz artırmalısınız.
Ya da pişirilen krema olarak buradaki veya buradaki tariflerden birini kullanabilirsiniz.
Eğer ben kremayı pişirmekle uğraşmayayım derseniz buradaki kremayı kullanabilirsiniz. Kremanın tarifini buraya da ekliyorum. Bu şekilde (kurutulmuş hindistan cevizi ile) denenip her seferinde güzel netice alınmıştır. 
*Taze hindistan cevizi bulamazsanız pastayı kurutulmuş hindistan ceviziyle de yapabilirsiniz.

Kreması için: 

• 1 küçük paket labne peyniri (200 gr.)
• 1 küçük kutu sıvı krema (200 ml)
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya

Kremanın hazırlanışı: Kremayı derin bir kaseye alıp mikserle hızlı devirde koyulaşana dek çırpın. Labne peyniri, pudra şekeri ve vanilyayı da ekleyip çırpmaya devam edin. Sürülebilecek kıvama gelene kadar çırpın. Hava sıcaksa kullanmadan önce biraz dolapta bekletin.

Hazırlanışı: Pandispanya katlarını çilek reçelini sütle sulandırarak hazırladığım karışımla hafifçe ıslattım. Aralarda krema, rondoda çektiğim taze hindistan cevizi ve dilimlenmiş çilek kullandım. Pastanın dışına da krema sürüp rondodan geçirdiğim taze hindistan cevizi rendesiyle kapladım. Üzerini çileklerle süsledim.

Taze hindistan cevizinin bir kısmını rendelemiştim, pastadan artınca kek içinde kullandım. O tarifi de daha sonra ekleyeceğim inşallah.

~~~~~~~

Pastada kullandığım pişirilerek hazırlanan krema...
Kreması için Lezzet dergisinde(mayıs 2006) gördüğüm bir kremayı denedim. Aşağıda yazdığım krema ölçülerinin (yumurta hariç) 2 katını kullandım. Kremasına 1 kaşık(silme) un veya nişasta ilave edilirse kıvamı daha iyi olacaktır.

Krema tarifi:

• 250 ml. süt
• 15 gr un
• 15 gr mısır nişastası
• 2 adet yumurta sarısı
• 65 gr toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilya
• 100 gr şekersiz krema 

Yumurta sarıları ve toz şekeri bir kaseye alıp çırpın. Unu ve nişastayı ilave edip çırpmaya devam edin. (Ben sütün bir kısmını da bu karışıma ekledim.) Sütü bir tencereye alıp kaynatın. Hazırladığınız karışımı kaynamış süte azar azar ekleyip karıştırın. Muhallebi kıvamına gelene kladar pişirip soğumaya bırakın.

Şekersiz kremayı iyice çırpıp pişirdiğiniz kremaya yavaş yavaş ilave edin.

SeMaVeR 3 yaşında!

Yemek sitesi açma düşüncesiyle başlayıp Portakal Ağacıyla tanışmamla yemek blogu haline dönüşen sitemin 3. yılı bitti. Bu süre içinde başta Sevgili Hatice'nin sitesi olmak üzere bir çok arkadaşın blogundan yeni şeyler öğrendim. Hepsine paylaşımları için çok teşekkür ediyorum. Benim paylaşımlarımın da bir faydası olduysa ne mutlu!

Not: Resmin üzerine tıklayarak büyük halini görebilirsiniz.

Not: Sevgili İlkay herkesi güzel bir kampanyaya davet ediyor, ayrıntıları için sayfasına bir uğrayın.

ye33# kıymalı,patatesli sarma börek

Bu ayki etkinliğin konusu pek çok çeşidi olan ve özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden olan börekler. Ben de etkinliğe sitemin ilk tariflerinden olan, yiyenlerin çok beğendiği ve tarifini istediği patatesli, kıymalı sarma börekle katılıyorum. Tarif için tıklayınız. Etkinliğin ev sahibi sevgili Özlem'e kolaylıklar diliyorum. Böreklerle ilgili bu geniş arşivi burdan takip edebilirsiniz.

Not: Bu böreği hazırlayıp sosunu dökmeden buzlukta saklayabilirsiniz.

ilgili bağlantılar;
* patatesli, kıymalı sarma börek
*çay menüsü

Çilekli hindistan cevizli kuplar

Bu kuplar çilekli tiramisudan kalan son dilimi afiyetle yiyen oğlumun tekrar pasta istemesiyle ortaya çıktı:) Evde sadece arta kalan 5-6 kedi dili vardı ve pandispanya yapmak için yumurta da kalmamıştı. Bol miktarda çilek de olunca sütlü bir tatlı yapmaya karar verdim.

Çilekli tiramisudaki gibi çilek ve şekeri rondodan geçirip çilek püresi elde ettim. Kedi dillerini kuplara uygun olarak küçük parçalara ayırdım, çilek sosa batırıp en alta dizdim, üzerine kaşıkla çilek sos döktüm. Hazırladığım kremadan(tarifi aşağıda) yaydım, hindistan cevizi rendesi serptim, doğranmış çileklerden yerleştirdim. Tekrar soslanmış kedi dili, çilek püresi, krema şeklinde hazırladım. Servisten önce hindistancevizi rendesi serpip, ortalarına birer çilek yerleştirdim. Yeşil toz fıstık serptim. Bu krema ölçüsüyle resimdeki gibi 4 adet kup elde ettim. Soğuk servis ettim.

Malzemeler:

• 250-300 gr çilek
• 2-3 çorba kaşığı toz şeker
• Kedi dili bisküvisi 

Kreması için:

• 500 ml. süt
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 paket vanilya

Kremanın hazırlanışı: Tereyağ ve vanilya hariç muhallebi gibi pişirilir, ocaktan inerken tereyağ ve vanilya eklenir, karıştırın.
Çilek ve şekeri rondodan geçirip çilek püresi elde ettim. Kedi dillerini kuplara uygun olarak küçük parçalara ayırdım, çilek püresine batırıp en alta dizdim, üzerine kaşıkla yine çilek püresi döktüm. Hazırladığım kremadan yaydım, hindistan cevizi rendesi serptim, doğranmış çileklerden yerleştirdim.
Tekrar püreyle ıslatılmış kedi dili, çilek püresi, krema şeklinde hazırladım. 4-5 saat buzdolabında dinlendirdim. Servisten önce hindistancevizi rendesi serpip, ortalarına birer çilek yerleştirdim. Yeşil toz fıstık serptim. Bu krema ölçüsüyle resimdeki gibi 4 adet kup elde ettim.

Not: İsterseniz ölçüleri artırabilirsiniz. Bizde aynı gün bittiği için test etme imkanımız olmadı ama çilek püresi pişirilmediği için aynı gün tüketmenizi tavsiye ederim.  
Kedi dili yerine küçük doğradığınız sade kek veya pandispanya da kullanabilirsiniz.
Kendime not: Un ve nişastayı çok tepemeli kullanmıyorum, kıvamı çok koyu olmasın diye...

Not: Oğlum 2 kupu yedikten sonra anne ben bunun adını dondurma koydum dedi:) çok beğenmiş. Ben de oğlumun çok severek yediği (öyle herşeyi beğenip yemez) bu tatlıyı onun doğumgününe(22nisan) denk gelen bu günde yayınlamak istedim, 6 yaşımız bitti:)

ilgili linkler;
*kupta meyveli pasta

çilekli tiramisu

Sevgili Kevser'de gördüğümden beri tiramisuyu bu şekilde denemek istiyordum, nihayet geçen hafta gelen annemler için hazırlama fırsatı bulabildim. Çilek püresinin yerken verdiği ferahlıkla hafif ve lezzetli bir pasta oldu. Ben kreması için beyaz çikolatalı tiramisudaki kremayı çikolata eklemeden kullandım. Aralarda doğranmış beyaz çikolata ve file badem, üzeri için de kakao yerine rendelenmiş bitter çikolata kullandım.


Malzemeler:

• 1 paket kedi dili bisküvisi
• kedi dillerini ıslatmak için 350 gr çileği 2-3 kaşık şekerle rondoda püre haline getirdim(püre çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz)

Kreması için:

• 1/2 kg. süt
• 1 çay bardağı un
• 4 çorba kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 paket labne peyniri(200gr.)
• 1 paket vanilya

Kremayı daha yoğun isterseniz 1 kaşık nişasta(silme) ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı:

1. Krema için bir tencerede önce çırpma teliyle yumurta ve şeker çırpılır, un eklenir, çırpılır, azar azar süt eklenerek iyice karıştırılır, ocağa alınır. 
2. Çırpma teliyle sürekli karıştırılarak pişirilir. 
3. Ocaktan inince vanilya eklenir. 
4. Biraz ılıyınca labne peyniri eklenir, karıştırılır. 
5. 22 cm lik bir çember servis tabağının üzerine yerleştirilir. 
6. Bir sıra çilek püresine batırılmış kedi dilleri dizilir, herbir kedi dilinin üzerine 1 er kaşık daha püre yayılır. 
7. Üzerine krema yayılır, beyaz çikolata parçaları ve file badem serpilir. 
8. Tekrar bir sıra püreye batırılan kedi dilleri dizilir, biraz daha çilek püresinden yayılır. 
9. Kalan krema yayılır. 
10. Dolapta dinlenmeye bırakılır. 
11. Servisten önce çemberin çevresinden bıçakla geçilir, çember çıkarılır, üzeri çikolata rendesi ile kaplanır.

Afiyet Olsun...

ilgili linkler;

* kolay tiramisu

* Beyaz Çikolatalı Tiramisu

Muzlu ve Hindistan cevizli Pasta

Haftasonu menülerinden ekleyeceğim son tarif kızkardeşimin hazırladığı hafif, lezzetli ve pratik bir pasta. Tarif portakalağacından, ben kendi arşivimde de bulunması için tarifi aynen yazıyorum.

Malzemeler

• 1 adet sade pastaban (hazır pandispanya)
• 1 paket vanilyalı creme ole
• 1-1,5 paket sade krem şanti (toz)
• 500-750 ml süt
• 2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 2-3 muz
• 1 paket bounty miniatures (ya da coco star)

Hazırlanması : Creme ole'yi, krem şantiyi ve 2 yemek kaşığı hindistan cevizini bir kaba alın. İstediğiniz yoğunluğa gelene kadar azar azar süt ilave ederek mikser ile çırpın. Karışımı buzdolabına kaldırıp 15-20 dakika bekletin.
Pastabanın alt katını 1 yemek kaşığı süt ile ıslatın. Üzerine bolca krema sürün. Bir muz ve küçük parçalara bölünmüş birkaç çikolatayı bu kata dizin. Diğer katı da ıslatıp üzerine kapatın.
Kalan kremayı üzerine ve yanlarına sürün. (Eğer pastayı ertesi gün ikram edecekseniz bu halde buzdolabına kaldırın. Üst süslemesini ertesi gün yapın.) Kalan muz ve çikolatalar ile pastanızın üzerini süsleyin. Kalan boşluklara hindistan cevizi serpin. (Kremanız hindistan cevizli olduğu için pütürlü gözükecek, üzerine tekrardan hindistan cevizi serperek bu görüntüyü engellemiş oluyorsunuz.)

kaşık salatası

Bu salatayı benzerlerinden ayıran özelliği sosunda narekşisi ve biber salçası kullanılması. Geçtiğimiz haftalardaki haftasonu menülerindeki bu salatayı o zaman görüntüleyememiştim, daha sonra tekrar yaptığımda hemen resmini çektim. Özellikle et yemeklerinin yanında hazırlayabileceğiniz nefis bir lezzet.

Malzemeler:

• 4 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet sivribiber
• 1 demet maydanoz
• 3 diş sarımsak (kullanmadım)
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 1 kahve fincanı zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Domatesleri yıkanır, kabukları soyulur. 
2. Domates, kuru soğan ve sivri biber minik küpler halinde doğranır. (ben soğanları ince ve yarım piyaz ve sivribiberleri de ince ince doğradım) . 
3. Sarımsakları soyulup havanda ezilir. 
4. Maydanoz temizlenip, kıyılır.
5. Sos için nar ekşisi, biber salçası ve zeytinyağını bir kaseye alıp karıştırın(ben sosa tuz da ilave ettim). Bu sosu domates, soğan, sarımsak, maydanoz ve sivribiberle derin bir kasede harmanlayın. 
6. Servis tabağına alıp dilerseniz maydanozla süsleyerek soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun...

tarif Lezzet eylül 2007 sayısından...

Bu yazıya verilen bağlantılar;

*haftasonu menüleri

*bostana

çikolatalı elmalı toplar

Haftasonu menülerinden kızkardeşim Ayşe'nin hazırladığı elmalı çikolatalı toplar, tarif Oktay Usta'nın kitabından...

Malzemeler:

- 2 adet elma
- 1 paket pötibör bisküvi
- 2 çorba kaşığı pudra şekeri
- 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
- 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzerine : - 100 gr. bitter çikolata
-1 çay bardağı fındık
-1 çay bardağı yeşil fıstık
-1 çay bardağı hindistancevizi

Hazırlanışı: Bisküvileri rondodan geçirip parçalatıyoruz.Elmaların kabuklarını soyup rendenin büyük yerinden rendeliyoruz.Hiç bekletmeden hemen üzerine pudra şekerini, tarçını, çekilmiş cevizi koyup elimizle karıştırıyoruz.Üzerine bisküvi ilave ederek hamur kıvamında bir karışım elde ediyoruz.Ne kadar katı olursa o kadar iyidir. Fındıktan biraz büyük veya ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, iki avuç içinde yuvarlayıp, tabağa koyup bir saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.Sonra bir kasenin içine bitter çikolatayı koyup, kaseyi de içinde su olan bir tavaya yerleştirip kaynatıyoruz.Kasenin içine su kaçmaması gerekiyor.Çikolata eriyince kaseyi sudan alıp, içine elmalı toplardan birer birer koyup,çatal yardımıyla yuvarlayıp, yine çatalla fazla olan çikolataları üzerinden akıttıktan sonra, buradan hemen fıstık dolu kaseye alıp, içine yuvarlayıp her tarafını kaplıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.İsterseniz hindistan cevizi içinde de yuvarlayıp,rengarenk toplar elde edebilirsiniz.Çocuklarınıza ve gelen dostlarınıza sunabileceğiniz güzel bir ikram.

Bu yazıya verilen bağlantılar;

*haftasonu menüleri