Galeta Unlu Poğaça&Tahinli Kurabiye&Sultan Lokumu

Nihal'in çay sofrasından üç nefis tarif...
Galeta unlu poğaçaların kıvamı çok güzeldi, hamurunda haşlanmış patates kullanılarak hazırlanan bu poğaçayı denemenizi tavsiye ederim.
Aslında sitede tahinli kurabiye ve sultan lokumu tarzında tatlılar yoğunlukta ama içi-dışı ceviz kaplı bu nefis kurabiyeleri ve de arasındaki kuru incir ve cevizin çok yakıştığı sultan lokumunu yazmadan geçmek istemedim:)



Galeta unlu poğaçaMalzemeler:

• 1 paket margarin tercihen tereyağı


• 1 çay bardağı sıvı yağ


• 1 çay bardağı yoğurt


• 1 yumurta sarısı


• 2 adet haşlanmış patates


• Kırmızı pul biber


• Aldığı kadar un


• Kabartma tozu

Üzeri için: Yumurta akı ve galeta unu
Hazırlanışı: Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta sarısı ve rendelenmiş patatesi karıştırın.
Unu ve kabartma tozunu ilave edin arzuya göre pulbiber katın.Yumuşak bir hamur elde edince yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Yuvarladıktan sonra önce yumurta akına daha sonrada galeta ununa bulayın.Üzerini bıçak yardımıyla tercihen yatay ve dikey çizgilerle çizin. Orta ısıda pişirin.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Tahinli kurabiye:
Malzemeler:

• 
  
  1 su bardağı tahin


• 
  
  1 çay bardağı sıvı yağ


• 
  
  1 yumurta sarısı


• 
  
  Ceviz içi hem içine hem dışına


• 
  
  Kabartma tozu,aldığı kadar un

Hazırlanışı: Tahin, sıvıyağ, yumurta sarısını karıştırın. Aldığı kadar un ve kabartma tozunu ekleyerek kurabiye hamurunu hazırlayın. Kurabiyeyi ceviz büyüklüğünde yuvarladıktan sonra yumurta akına ve cevize bulayın. Orta ısıda pişirin.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Sultan lokumu (Kuru incir-ceviz dolgulu)Malzemeler:
Muhallebisi için:

• 1 kg süt


• 
  
  1 bardak un


• 
  
  1,5 bardak şeker


• 
  
  Arzuya göre tereyağı veya margarin

İçi: Küp şeklinde doğranmış kuru incir ve dövülmüş ceviz…
Hazırlanışı: Muhallebi malzemelerini ocakta kaynayana kadar pişirin, mikserle çırpın. Tepsinin yüzeyine 3 paket hindistan cevizini boşluk kalmayacak şekilde serpin. Üzerine muhallebiyi dökün, soğumaya bırakın.
İsteğe bağlı olarak 1 paket krem şantiyi çırpıp muhallebinin üzerine sürün.(Nihal krem şantiyi unutmuş ama bence şantisiz de pek güzeldi)
Daha sonra dinlenen muhallebiyi kare şeklinde kesin, içine incir ve ceviz karışımından yerleştirin. Spatula yardımıyla karşılıklı kenarları birleştirin.
Nihal'in notu: Kuru incirlerin kurtlu olmamasına dikkat edin. Piyasada çok kurtlu incir var,ben uzun uğraşlar sonunda kurtsuz dalında kurumuş Aydın inciri bulabildim.

Peynirli Dereotlu Poğaça & Tahinli Kurabiye

Geçtiğimiz haftalarda arkadaşım Canan'ı ziyarete gittiğimizde bizler için hazırladığı poğaça ve kurabiye. Yanında bir de makarna salatası ve kara lahana sarması vardı.

Dışı kıyır kıyır, peynirden dolayı da yumuşak nefis poğaçalardan kaç tane yediğimi hatırlamıyorum:))

Peynirli Dereotlu Poğaça

Malzemeler:

• 125 gr. margarin veya tereyağı(yumuşak)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 2 adet yumurta(Bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılır)
• 2 çay kaşığı tuz(peynirin tuzuna göre ekleyin)
• 1,5 su bardağı beyaz peynir+kaşar peynir rendesi karışımı(beyaz peynir miktarı daha fazla kullanıyormuş)
• 1/2 demet dereotu (ince doğranmış)
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

Hazırlanışı:

1. Tüm malzeme karıştırılırak ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur hazırlanır. (Kulak memesi kıvamından daha yumuşak olmalıymış.)
2. Yuvarlanır, 180 derecede pişirilir.

Afiyet Olsun...

                                            ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Tahinli Kurabiye

                      

Tahinli Kurabiye

Malzemeler:

• 1 paket yumuşak margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı tahin
• 1 yumurta (sarısı içine akı üzerine)
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un
• Üzeri için: susam veya ceviz

Hazırlanışı: Üzeri için malzemeler dışındakiler karıştırılarak hamur hazırlanır. Rulo yapılır, dilimlenir, önce yumurta akına sonra susam veya cevize batırılır. 180 derecede kızarana kadar pişirilir.

Peynirli Dereotlu Poğaça tarifini deneyenler;
Gözdemutfaknet ~ Peynirli maydanozlu poğaçacıklar
ilgili bağlantılar;
*tahinli fındıklı kurabiye
*tahinli toplar

Tahinli toplar (Tahinli cevizli kurabiye)

Bu kurabiyeleri annem, geçen hafta sonu gelen misafirlerine hazırlamıştı. Tarifi arkadaşındaki bir dergiden not almış. Ağızda dağılan nefis bir kurabiye...

Malzemeler:

• 2 türk kahvesi fincanı tahin
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• aldığı kadar un (3,5-4 su bardağı)

Hazırlanışı:

1. Malzemelerin hepsini bir kaba koyup karıştırın. 
2. Un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. 
3. Hamuru nemli bir bez altında 10-15 dk. dinlendirin. 
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. 
5. Tepsiye yerleştirin. 180 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin(fırınlar farklılık gösterebilir, 12-15 dk. sonra kontrol edin). 
6. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.

Afiyet Olsun...

Not: İsterseniz tarifi yarım ölçü uygulayabilirsiniz.   

tahinli fındıklı kurabiye

Bu kurabiyeleri geçtiğimiz haftalarda bir misafirlikte yemiştim. Kurabiyelerin resmini çektikten sonra tarifi yazmak için o an yanımda kağıt kalem olmayınca ben de resmini çektim.İçindeki tahin ve fındıkla ağızda dağılan lezzetli bir kurabiye.