Krem şantili poğaça

Krem şantili poğacalar...
Krem şantiyi normalde hiç kullanmam, bir vesileyle aldığım şanti uzun zamandır duruyordu, oğlum da beslenmesi icin ne zamandır poğaca istiyordu @oktayusta1 nin sayfasında krem şantili poğaçayı görünce denemeye karar verdim☺️😉

Krem şantinin etkisi oldu mu bilmem ama poğacalar güzel oldu, tabi benim aklımda bir de krem şantisiz denemek var😉

Ben yaptığım şekilde tarifi yazıyorum.

Krem şantili poğaça
Malzemeler:
🔶 150 gr. tereyağı(oda sıcaklığında yumuşamış)
🔶 1 su bardağı süt(hafif ılık kullandım)
🔶 2 yumurta(birinin sarısı üzerine)
🔶 3 su b. un(gerekirse azar azar ekleyin)
🔶 1 paket instant maya
🔶 1 poşet krem şanti(toz halinde)
🔶 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
🔶 1-1,5 çay kaşığı tuz

Üzeri için: Yumurta sarısı, susam, haşhaş, çörekotu

HAZIRLANIŞI: Un, tuz, maya, kabartma tozu ve toz krem şantiyi bir karıştırma kabına alıp karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp tereyağı, süt ve yumurtayı ekleyip, karıştırın. Kenarlardan un alarak hamuru yoğurun. Hamurumuzu iyice özdeşleşene kadar yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. (Ben ekmek makinesinde hamuru hazırladım ve mayalandırdım)
Hamurdan bezeler koparıp, her birini yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. (Ben bir kısmını açma, pide, katmer poğaça şekli verdim)

Üzerlerine elinizle hafif bastırıp, yumurta sarısı(ben yumurta sarısına 2-3 damla zeytinyağı ekledim) sürün. Haşhaş, susam veya çörekotu serpin. Üzerini kapatarak tepside mayalanmaya bırakın. (Ben fırın ısınana kadar beklettim sadece) Poğaça hamurları mayalanınca önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Afiyet Olsun..

Not: Benzer tarifi daha önce cafe pepelada görmüştüm, onda yağ miktarı daha fazlaydı ve kabartma tozu da eklenmişti, ben iki tarifi harmanlamış oldum:)

Köfteli Patlıcan Sarma

Bu tarifi geçtiğimiz senelerde Oktay Usta'nın programından almıştım. Yanına beyaz pilav veya bulgur pilavı ile çok lezzetli ve sunumu hoş bir yemek...

Köfteli Patlıcan Sarma 
Malzemeler:
Köfte harcı için:

• 300 gr. kıyma
• 1 yumurta
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1-2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılıp, suyu iyice sıkılmış)
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• tuz, karabiber, kimyon, pulbiber
• 2-3 adet patlıcan
• 1 adet domates
• 2 adet sivribiber

Sosu için:

• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• kekik, su

Hazırlanışı:

1. Köfte harcı için gerekli olan malzemeler bir kapta iyice yoğurulur. Köfte harcı yoğurulurken 20-25 defa yoğurulan kaptan alınıp biraz yüksekten tekrar yoğurulan kaba vurulur.
   1-2 saat kadar dolapta bekletilir.
2. Patlıcanlar alacalı soyulup boylamasına dilimlenir. Üzerine tuz serpip acısı çıkartılır. Yıkanıp, temiz bir mutfak havlusuyla kurulanır.
3. Bol yağda kızartılır. Kızaran patlıcan dilimleri kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı süzdürülür.
4. Köfte harcından patlıcan sayısına göre kuru köfte şeklinde köfteler hazırlanır, kızartılır.
5. Domatesin dış kabuklarından kapak kesilir. Sivri biberlerin çekirdekleri ayıklanıp 2 cm. uzunluğunda dilimlenir.
6. Her patlıcan dilimine bir köfte gelecek şekilde sarılır. Ek yeri alta gelecek şekilde üzerine biber, domates yerleştirip kürdanla tutturulur. Fırın kabına dizilir.
7. Domates rendesi, salça, kekik ve sıcak suyla yapılan karışım üzerine gezdirilir.
8. 160-170 °C de önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Afiyet Olsun...

Not: Ben artık patlıcan dilimlerini yağda kızartmak yerine dilimleri fırçayla yağlıyorum. Tost makinesine yağlı kağıt serip arasına yağlanmış patlıcan dilimlerini yerleştiriyorum, rengi dönüp, yumuşayana kadar pişiriyorum.. Bu şekilde daha hafif oluyor. Ayrıca köftesine de genelde yumurta eklemiyorum...    (Yukarıdaki fotoğraf bu şekilde kızarttığım patlıcanlarla yapıldı. )