Tepside Tiramisu

Tepside tiramisu, hazırlaması kolay, kalabalık misafir sofraları için ideal bir tarif...
Altında kahveyle ıslanmış keki, üstünde labneli kreması ve kakao..

Tepside Tiramisu
Keki için: 

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağından 1 aprmak eksik toz şeker
• 1 su bardağı un+nişasta(bardağa 1 kaşık nişasta koyup üzerini un ile tamamladım)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 4 çorba kaşığı ılık su

Kreması için: 

• 750 ml .süt
• 1 adet yumurta
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 3 çorba kaşığı (tepeleme) un
• 1,5 çorba kaşığı (tepeleme) nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 paket (300 gr ) labne peyniri

Kahveli Karışım için: 1 su bardağı ılık su+süt karışımı(çok sıcak olmasın), 1 tatlı kaşığı granüle kahve, 2 tatlı kaşığı toz şeker**

Ben önce az miktarda sıcak suyla kahveyi ve şekeri eritip, üzerine süt ilavesi yapıyorum.

**Kahveli karışımı 1,5 bardak olarak hazırlayabilir, kahve ve şeker miktarlarını damak tadına göre artırabilirsiniz.

Hazırlanışı: Keki için yumurtaları ve toz şekeri 5dk mikserin yüksek ayarında çırpın. Un-nişasta karışımını, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin. Mikserle düşük ayarda unlar karışana kadar karıştırın. En son yağ ve suyu ekleyip, karıştırın.

Karışımı yağlanmış büyük borcama boşaltın, eşit bir şekilde yayın. 170 derece fırında 15-20 dk üzeri hafif pembeleşene dek pişirin. 

Keki fırından alıp soğumaya bırakın. Kekin ilk sıcaklığı çıkınca kahveli karışımla her yerini ıslatın.

Kreması için; Tencereye önce yumurta ve şeker koyulur ve çırpma teliyle çırpılır, üzerine un+nişasta karışımı eklenir, çırpılır, azar azar süt eklenerek çırpmaya devam edilir ve tencere ocağa alınır, sürekli çırpma teliyle karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. 

Kaynayınca ocaktan alınır, vanilya eklenir, karıştırılır. 

3-4 dk sonra da labne peyniri eklenir, çırpma teliyle iyice karıştırılır.

Pişen krema kekin üzerine eşit bir şekilde yayılır, üzerine kakao elenir.

Pastayı 1 gece dolapta dinlendirirseniz çok daha lezzetli oluyor.

Afiyet Olsun...

Mandalina Pelteli, Labneli Kuplar

   

Kupta tiramisu yaptığımda bir kısmının üzerine mandalinalı pelte hazırlamıştım, bu şekilde de çok güzel olmuştu...Mandalinanın bolca olduğu bu zamanlarda denemenizi tavsiye ederim:)*
*Tarifin taslağını geçtiğimiz aylarda hazırlamıştım, mandalinanın daha bol olduğu zamanda, tarifi mandalina yerine portakalla da hazırlayabilirsiniz.

Mandalina Pelteli Kuplar
Malzemeler:

• 750 ml süt
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı un
• 1,5 çorba kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 300 gr labne peyniri

Üzeri için:

• 4 ajda çay bardağı mandalina suyu(yarım çay bardağını su ekleyebilirsiniz)
• 4 tatlı kaşığı nişasta
• 10 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:

1. Kreması için önce tencereye yumurta ve şeker koyulur ve çırpma teliyle çırpılır. Üzerine un+nişasta karışımı eklenir, çırpılır, azar azar süt eklenerek çırpmaya devam edilir ve tencere ocağa alınır.
2. Sürekli çırpma teliyle karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. 
3. Kaynayınca ocaktan alınır, vanilya eklenir, karıştırılır. 
4. 3-4 dk sonra da labne peyniri eklenir, çırpma teliyle iyice karıştırılır.
5. 
   
6. Kupların dibine kedi dili bisküvisi 2 ye kesilerek yerleştirilir. 
7. Sütlü kahve ile ıslatılır. 
8. Üzerine kremadan dökülür. 
9. Muz dilimleri yerleştirilir. 
10. Tekrar kedi dili konur, sütlü kahve ile ıslatılır, üzerine muhallebi konur. 

Üzeri için;

1. Bir tencerede nişasta ve şeker karıştırılır, karıştırmaya devam ederken azar azar mandalina suyu-su karışımı eklenir, ocağa alınır. 
2. Kaynayana kadar pişirilir, ocaktan alınca tereyağı eklenir.
3. Hazırlanan pelte muhallebilerin üzerine dökülür, soğumaya bırakılır.
4. Üzerleri istenildiği şekilde süslenir.

Afiyet Olsun...

Not: Bu krema malzemeleri miktarı ile 7 küçük kase ve fotoğraftaki iki ayaklı bardak çıktı, peltenin dörtte birini kullanarak da fotoğraftaki kupları elde ettim.

Ben tiramisu yaptığım için kedi dilllerini kahveli sütle ıslattım, mandalina aroması daha fazla olsun isterseniz kedi dillerini taze mandalina suyu ile de ıslatabilirsiniz.    

Kupta tiramisu

Tiramisuyu bu sefer kuplarda yaptım, böyle servisi daha kolay oldu. Hem bu şekilde muzlu sevenlerin isteği de yerine gelmiş oldu:)

Kupta Tiramisu

Malzemeler:
Kreması için:

• 1/2 lt. süt
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket labne peyniri

Kedi dili bisküvisi ve ıslatmak için sütlü kahve

Hazırlanışı:

1.  Kreması için önce tencereye yumurta ve şeker koyulur ve çırpma teliyle çırpılır.
2. Üzerine un+nişasta karışımı eklenir, çırpılır, azar azar süt eklenerek çırpmaya devam edilir ve tencere ocağa alınır.
3. Sürekli çırpma teliyle karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir.
4.  Kaynayınca ocaktan alınır, vanilya eklenir, karıştırılır.
5.  3-4 dk sonra da labne peyniri eklenir, çırpma teliyle iyice karıştırılır.
6. Kupların dibine kedi dili bisküvisi 2 ye kıesilerek yerleştirilir.
7.  Sütlü kahve ile ıslatılır.
8.  Üzerine kremadan dökülür. 
9. Tekrar kedi dili konur, sütlü kahve ile ıslatılır, (isteyenler bu aşamada doğranmış muz ekleyebilir) üzerine muhallebi konur. 
10. Oda sıcaklığına gelince üzerlerine kakao serpilir. 
11. Buzdolabında soğuduktan sonra servis edilir.

Afiyet Olsun...

Baton Tiramisu

Dün karneler alındı, okullar tatile girdi, tüm çocuklarımıza hayırlı, sağlıklı, verimli güzel bir tatil diliyorum.
Ortanca oğlum da ilk karnesini aldı, dün aynı zamanda doğum günüydü. Günler öncesinden tiramisu siparişi vermişti. Ben de dün isteğiyle tiramisu ve mantar kurabiye (bazılarını tırtıl kurabiye şeklinde) hazırladım.

Bu tiramisu ise arşivden, baton kalıpta üç katlı olarak hazırlamıştım. Fotoğraf 1,5 sene önce çekilmişti, sonra da bir kaç defa daha bu şekilde hazırladım..

Sayfamda tiramisu tarifi var, lakin ilerde sayfama bakıp bugünü hatırlamak adına eklemek istedim:)

Tiramisunun kreması için buradaki tarifi kullanıyorum.
Kalıbım 24 cm uzunluğunda, 6,5 cm yüksekliğinde.
Bu kalıp için 1 paket kedi dili bisküvisi kullandım ve 3 katlı olarak hazırladım.
Baton kalıpla hazırladığım diğer pastalara buradan ve buradan ulaşabilirsiniz.

Muzlu Damla Çikolatalı Tiramisu

Bu pastayı da Pembe Düş bahçesinin düzenlediği "Adını Sen Koy" etkinliğine gönderiyorum, Sevgili Aslı ve Sevgili Selma'ya kolaylıklar diliyorum. Etkinliğe katılan tarifleri buradan takip edebilirsiniz.

Tiramisunun tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Ara katında muz dilimleri ve damla çikolata kullandım ve pasta keki yerine de kedi dili bisküvisi ile hazırladım.
Not: Aşağıdaki fotolardaki tiramisunun kreması kahveli, üstteki dilim fotoğraftaki krema ise kahvesiz...

Etkinlikle ilgili diğer tarifler;


* Çikolatalı, Granül Kahveli Tatlı
* Muzlu, Tiramisu-Kahve Aromalı Kuplar

Tiramisu

Daha önce kedi dili ile hazırlanmış, bir kaç tiramisu tarifi eklemiştim. Tiramisuyu ilk öğrenip yapmaya başladığımda kakaolu pandispanyayla yapıyordum, daha sonraları kedi dili ile yapmaya başlayınca uzunca bir süre ara vermiştim. Geçtiğimiz yaz son kullanma tarihi de yaklaşan kakaolu pandispanya varken bir de bu şekliyle hazırlayıp eklemek istedim. Bu şekilde de çok lezzetli oldu.



Pandispanyalı Tiramisu

Malzemeler:

• 1 adet kakaolu pandispanya
• 1 su bardağı sıcak süt+su
• 1 çorba kaşığı granül kahve
• 2 çorba kaşığı şeker

Kreması için:

• 1/2 kg süt
• 2 çorba kaşığı (tepeleme) un *
• 1 çorba kaşığı (tepeleme) nişasta *
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket labne peyniri (200 gr)
• 1 çay kaşığı granül kahve (isteğe bağlı)

*Kreması için kullandığım 2 kaşık un + 1 kaşık nişasta karışımı 1 çay bardağı geldi.
Hazırlanışı:

1. Kreması için önce tencereye yumurta ve şeker koyulur ve çırpma teliyle çırpılır, üzerine un+nişasta karışımı eklenir, çırpılır, azar azar süt eklenerek çırpmaya devam edilir ve tencere ocağa alınır, sürekli çırpma teliyle karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. 
2. Kaynayınca ocaktan alınır, (ben bu aşamada 1 çay kaşığı granül kahve ekledim), vanilya eklenir, karıştırılır. 
3. 3-4 dk sonra da labne peyniri eklenir, çırpma teliyle iyice karıştırılır.
4. Pasta çemberi servis tabağı üzerine yerleştirilir. 
5. Pandispanyanın bir katı yerleştirilir(Ben üst katın düz olması için pandispanyanın alt katını üstte, üst katını da altta kullanıyorum). 
6. Pasta çemberi kullanmadan da yapabilirsiniz, çember pastanın daha düzgün olmasını sağlıyor.
7. Pandispanyayı ıslatmak için sıcak su-süt, şeker ve kahve karıştırılır, bu karışımla ilk katı ıslatılır. Hazırlanan kremadan eşit bir şekilde dökülür, üzerine diğer pastaban yerleştirilir ve kahveli karışımla ıslatılır, kalan krema üzerine ve bir süre sonra çember açılarak yanlarına sürülür. 
8. Bu esnada krema soğuyup sürülemeyecek hale gelirse, ocakta karıştırarak hafifçe ısıtılır. 
9. Buzdolabında dinlenmeye bırakılır. 
10. Servisten önce üzerine kakao elenir.İsterseniz kakaoyu hemen servis öncesi değil de 1/2 saat-1 saat önce de serpebilirsiniz. Bu şekilde kakao hafif nemlenecek ve yerken daha kolay olacaktır.

Afiyet Olsun...



Geçen cuma akşamı ziyarete gelen kızkardeşim ve eşi için aynı tarifi kedi dili ile hazırladım. Bu sefer kremasında kahve kullanmadım. Ara katında damla çikolata ve muz kullandım, çok lezzetli oldu.

Aynı zamanda bu pastayı ve böğürtlenli muzlu pastayı Pastakolik Etkinliğinin evsahibi Sevgili Selma'ya (düşbahçesi) gönderiyorum, kolaylıklar diliyorum. Etkinliğin konusu; "Pasta Süsleme Teknikleri". Etkinliğe katılan tarifleri buradan takip edebilirsiniz.

Not : Pastayı kızkardeşim Betül'ün bana uzun zaman önce hediye aldığı ne zamandır kullanmak istediğim şablonla süsledim. Siz de isterseniz beğendiğiniz bir deseni yağlı kağıda çizip, keserek kullanabilirsiniz.

Etkinlikle ilgili ilginizi çekebilecek diğer tarifler;

* 7 yaş pastası ve menüsü

* çilekli çikolatalı pasta

* 2 yaş pastası

* çilekli kedi dilli pasta

* taze hindistan cevizli, çilekli pasta

* kestaneli pasta

* muzlu çikolatalı pasta

* muzlu beyaz çikolatalı pasta

* çikolatalı, vişneli, fıstık krokanlı pasta

* çilekli yeşil turta

* çilekli pasta

* profiterollü pasta

* kedi dili pastası

çilekli tiramisu

Sevgili Kevser'de gördüğümden beri tiramisuyu bu şekilde denemek istiyordum, nihayet geçen hafta gelen annemler için hazırlama fırsatı bulabildim. Çilek püresinin yerken verdiği ferahlıkla hafif ve lezzetli bir pasta oldu. Ben kreması için beyaz çikolatalı tiramisudaki kremayı çikolata eklemeden kullandım. Aralarda doğranmış beyaz çikolata ve file badem, üzeri için de kakao yerine rendelenmiş bitter çikolata kullandım.


Malzemeler:

• 1 paket kedi dili bisküvisi
• kedi dillerini ıslatmak için 350 gr çileği 2-3 kaşık şekerle rondoda püre haline getirdim(püre çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz)

Kreması için:

• 1/2 kg. süt
• 1 çay bardağı un
• 4 çorba kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 paket labne peyniri(200gr.)
• 1 paket vanilya

Kremayı daha yoğun isterseniz 1 kaşık nişasta(silme) ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı:

1. Krema için bir tencerede önce çırpma teliyle yumurta ve şeker çırpılır, un eklenir, çırpılır, azar azar süt eklenerek iyice karıştırılır, ocağa alınır. 
2. Çırpma teliyle sürekli karıştırılarak pişirilir. 
3. Ocaktan inince vanilya eklenir. 
4. Biraz ılıyınca labne peyniri eklenir, karıştırılır. 
5. 22 cm lik bir çember servis tabağının üzerine yerleştirilir. 
6. Bir sıra çilek püresine batırılmış kedi dilleri dizilir, herbir kedi dilinin üzerine 1 er kaşık daha püre yayılır. 
7. Üzerine krema yayılır, beyaz çikolata parçaları ve file badem serpilir. 
8. Tekrar bir sıra püreye batırılan kedi dilleri dizilir, biraz daha çilek püresinden yayılır. 
9. Kalan krema yayılır. 
10. Dolapta dinlenmeye bırakılır. 
11. Servisten önce çemberin çevresinden bıçakla geçilir, çember çıkarılır, üzeri çikolata rendesi ile kaplanır.

Afiyet Olsun...

ilgili linkler;

* kolay tiramisu

* Beyaz Çikolatalı Tiramisu

Beyaz Çikolatalı Tiramisu

Tiramisu hafif ve lezzetli olması nedeniyle tercih ettiğim bir pasta. Bu sefer içine Sevgili Gül'de gördüğüm gibi beyaz çikolata ekledim.

Malzemeler: 1 paket kedi dili bisküvisi
Kreması için:

• 1/2 kg. süt
• 1 çay bardağı un
• 4 çorba kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 paket beyaz çikolata (80-100gr.)
• 1 paket labne peyniri(200gr.)
• 1 paket vanilya

Kremayı daha yoğun isterseniz 1 kaşık nişasta(silme) ekleyebilirsiniz.
Kedi dillerini ıslatmak için: 1 bardak ılık su-süt karışımı, 1 kaşık granül kahve, 1-2 kaşık şeker.
Hazırlanışı: Krema için bir tencerede yumurta, şeker, un ve süt karıştırılarak pişirilir. Ocaktan inince vanilya ve beyaz çikolata eklenir. Biraz ılıyınca labne peyniri eklenir, karıştırılır.
24 cm lik kelepçeli kalıba 1 sıra kahveli suyla ıslatılmış kedi dilleri dizilir.Üzerine krema yayılır, tekrar bir sıra ıslatılmış kedi dili dizilir. Üzerine kalan krema yayılır. Dolapta dinlenmeye bırakılır. Servisten önce kelepçeli kalıbın kelepçesi açılır, üzerine kakao elenerek servis edilir.



Not: Servis tabağına kelepçeli kalıbın sadece çember şeklindeki kelepçesini yerleştirip kedi dillerini dizerseniz, servis sırasında pastayı dilimlerken kalıbın tabanı çizilmelere karşı korumuş olursunuz.

kolay tiramisu

Daha önce denediğim frambuazlı(vişneli) cheesecake tarifinden sonra kremadaki süt miktarını artırarak pasta kreması olarak kullanabilir diye düşünmüştüm ve yorumlarda okuyuculardan babyblue da tecrübelerini paylaşmıştı. Haftasonu kedi dillerinin son kullanma tarihinin de yaklaştığını görünce tiramisuyu bu şekilde denemeye karar verdim. Hazırlaması kolay ve lezzetli bir tiramisu oldu...

Malzemeler:

• 1 paket vanilyalı creme ole
• 2 su bardağı süt
• 1 paket labne peyniri(200 gr.)
• 1 paket kedi dili bisküvisi

Islatmak için: 1 su bardağı ılık su-süt karışımı, 1 tatlı kaşığı granül kahve, 2-3 tatlı kaşığı şeker

Hazırlanışı: Kedi dili bisküvileri kahveli karışımla ıslatılır.
Krema için vanilyalı creme ole ve süt paketin üzerindeki tarife göre hazırlanır, içine labne peyniri eklenerek homojen bir karışım elde edilir. Islatılmış kedi dillerinin üzerine kremanın yarısı yayılır. Üzerine yine kedi dili dizilir ve kalan krema ile kaplanır. Soğumaya bırakılır. Servisten önce üzerine kakao elenir.