Havuçlu iki renkli kek&Portakallı kurabiye

Annemin klasiklerinden havuçlu iki renkli kek ve portakallı kurabiye...


Havuçlu İki Renkli Kek


Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2,5-3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• isteğe göre tarçın
• 1 çorba kaşığı kakao ve gerekirse az miktarda süt

Hazırlanışı: Önce yumurta ve şeker çırpılır, süt ve yağ eklenir, çırpılır. Un, kabartma tozu elenerek eklenir, düşük devirde karışana kadar çırpılır. Havuç rendesi ve dövülmüş ceviz eklenir, karıştırılır. Kek harcının çok az kısmı kakao eklenmek üzere ayrılır, kalan karışım yağlanmış kek kalıbına dökülür, kalan karışıma 1 çorba kaşığı kakao eklenir, kıvamı koyu olursa biraz süt eklenir, karıştırılır. Sade harcın ortasına gezdirilir. Çatalla şekil verilir. Orta ısıda pişirilir.
Not: Tarifteki süt yerine portakal suyunun da yakışacağını düşünüyorum...

~~~~~~~~~~

Okul ara tatilinde anneme gittiğimizde ne zamandır aklımda olan portakallı kurabiyelerden yapmıştık, ben de portakal kokulu bu anne kurabiyelerini mevsimi geçmeden tekrar paylaşmak istedim:)
Daha önceki portakallı kurabiyeler burada...



Portakallı Kurabiye


Malzemeler:

• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
• 1/3 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı portakal suyu ve portakal kabuğu rendesi
• 3 adet yumurta(birinin beyazı üzeri için ayrılır)
• 1,5 su bardağı toz şeker
• Aldığı kadar un(7 su bardağından 1 parmak eksik un kullandık)
• 2 paket kabartma tozu

Hazırlanışı: Önce sıvı malzemeler ve şeker bir kasede parmak uçlarıyla biraz karıştırılır (isterseniz mikserle de karıştırabilirsiniz). Un ve kabartma tozu eklenir, yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edilir, 1/2 saat kadar dinlendirilir. Hamurdan parçalar alınır, yuvarlanır veya istenen şekil verilir, önce yumurta akına sonra toz şekere bulanır, tepsiye dizilir. Orta ısıda pişirilir.

Not: Aslında bu tarifi yaparken portakal kabukları için Cafe Fernando'da rastladığım tekniği uygulamayı düşünüyordum, annem malzemeleri eklemiş bulununca deneme bir dahaki sefere kaldı:)

portakallı kurabiye

Annemin tarifiyle yaptığım bu nefis kurabiyeleri portakal mevsimi tamamen geçmeden paylaşmak istedim.

Malzemeler:

• 1 paket tereyağ veya margarin
• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı portakal suyu ve portakalların kabuğunun rendesi
• aldığı kadar un
• 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:

1. Yumurtalardan birinin akınının bir kısmını ayırın. 
2. Un ve kabartma tozu dışındaki malzemeleri karıştırın. (Annem yağı eriterek kullanıyor, ben eritmeden kullandım). 
3. Un ve kabartma tozunu ekleyerek ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edilir. 
4. Kurabiye şeklinde yuvarlanıp önce yumurta akına sonra toz şekere batırılır. 
5. 180 °C de pişirilir.

Afiyet Olsun...