Portakallı Labneli Pasta (dikdörtgen borcam için)

                             

Portakal suyuyla ıslanmış kedi dili, aralarda labneli krema, muz dilimleri, badem ve üzerinde çikolata sos ile oldukça hafif ve nefis bir  pasta...

Portakallı labneli pastayı o kadar çok yaptımki, zamanla tarife kendi eklemelerimle bizim ve misafirlerimizin beğendiği bir lezzet oldu...

Pastanın tarifini bu defa ölçülerini artırarak dikdörtgen borcam için hazırladığım ölçülerle yazıyorum...

Portakallı Labneli Pasta (dikdörtgen borcam için)
Malzemeler:

• 2 su bardağı(yaklaşık) taze sıkılmış portakal suyu
• 2 paket kedi dili bisküvisi

Kreması için:

• 1 lt süt
• 2 çay bardağı toz şeker
• 2 yumurta sarısı
• 4 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 2 paket (400 gr) labne peyniri
• 1 paket vanilya

Arası için: 1-2 adet muz, damla çikolata, file badem

Üzeri için çikolata sos:

• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 2-3 çorba kaşığı kakao
• 5-6 çorba kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı süt
• 1-1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1-2 çorba kaşığı damla çikolata veya 20-30 gr bitter çikolata

Hazırlanışı:
Çikolata sosu için olan malzemeler bir tencerede karıştırarak pişirilir. Ocaktan alınca tereyağ eklenir, karıştırılır, soğumaya bırakılır. Sosun kıvamı çok koyu olursa süt ilavesi ile ayarlayabilirsiniz.

Kreması için: Bir tencerede öncelikle yumurta sarıları ve şeker çırpma teliyle karıştırılır, un ve nişasta eklenir, karıştırılır, azar azar süt ilavesiyle iyice karıştırılır. Tencere ocağa alınır, kaynayana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Ocağı altı kapatılır, labne peyniri ve vanilya eklenir, karıştırılır.

Hazırlanışı: Kedidilleri bir kaba dizilir, üzerine kaşıkla taze sıkılmış portakal suyu gezdirilerek ıslatılır.

Üzerine kremadan yayılır, muz dilimleri, file badem ve damla çikolata serpilir.

Tekrar bir sıra kedidili bisküvisi dizilir, portakal suyuyla ıslatılır.

Kalan krema üzerine yayılır. Pasta dinlenmeye bırakılır, bu esnada üzerini streç film ile kapatırsanız kremanın kurumasını önlersiniz. Servise yakın üzerine soğumuş çikolata sosu gezdirilir.
Notlarım: Ben pastayı akşamdan hazırlayıp, ertesi gün ikram ediyorum, çikolata sosunu da  sabah üzerine gezdirip, dinlendiriyorum.
Pastayı kedi dili yerine pandispanya ile de yapılabilir diye düşünüyorum, o şekilde yaptığımda da buraya yazarım inşallah...
Afiyet Olsun...

Portakallı Pasta

Aklımdaki tariflerden birini daha denemenin mutluluğu içindeyim:)
Hele de sonuç başarılı olmuşsa, ev halkı beğenmişse değmeyin keyfime:)
Portakallı, labneli pastayı her yaptığımda üst sosunu portakallı yapmak istiyordum, ev halkı sever mi diye de tereddütlüydüm, sonuç beklediğimden de iyi oldu.
Hala portakallar varken bu sıcaklarda bu pastayı denemenizi tavsiye ederim...

Portakallı Pasta
Malzemeler:

• 1 paket kedidili bisküvisi (200 gr)
• Bisküvileri ıslatmak için 1 su bardağı taze portakal suyu

Kreması için: 

• 1/2 lt süt 
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket labne peyniri (200 gr)
• Portakal kabuğu rendesi

Portakallı sos için: 

• 1,5 su bardağı taze portakal suyu
• 1,5 çorba kaşığı nişasta
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1,5 çay kaşığı tereyağı

Hazırlanışı: 

1. Kedidillerinin yarısı uygun bir kalıba dizilir(ben bu tür pastalar için servis tabağına bir çember yerleştirip bisküvileri içine diziyorum.)
2. Taze sıkılmış portakal suyuyla ıslatılır(ben her bisküviye 1-2 kaşık portakal suyu gezdiriyorum.)
3. Kreması için önce tencereye yumurta ve şeker koyulur ve çırpma teliyle çırpılır, üzerine un+nişasta karışımı eklenir, çırpılır, azar azar süt eklenerek çırpmaya devam edilir ve tencere ocağa alınır, sürekli çırpma teliyle karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Kaynayınca ocaktan alınır, portakal kabuğu rendesi, vanilya eklenir, karıştırılır. 
4. 3-4 dk sonra da labne peyniri eklenir, çırpma teliyle iyice karıştırılır. 
5. Portakal suyuyla ıslatılmış bisküvilerin üzerine kremanın bir kısmı yayılır. 
6. Üzerine muz dilimleri, damla çikolata serpilir(isterseniz file badem de serpebilirsiniz). --Muz dilimlerinin üzerini krema ile kaplarsanız kararmalarını önlersiniz.--
7. Tekrar kalan bisküviler dizilir, portakal suyuyla ıslatılır. 
8. Krema (kenarlarını düzlemek için 1-2 kaşık  kadar ayrılır) yayılır. 

Sosu için 

1. Küçük bir tencerede su-portakal suyu karışımı(1 su bardağının 1/4 ü normal su, üzerini portakal suyuyla tamamlanarak toplamda 1,5 su bardağı olacak şekilde), şeker ve nişasta karıştırılarak pişirilir, ocaktan inince tereyağı eklenir. 
2. 5 dk kadar çırpma teliyle ara ara karıştırılır. 
3. Pastanın üzerine sos yayılır. 
4. Pasta oda sıcaklığında bir süre bekledikten sonra üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında dinlenmeye bırakılır. 
5. Pasta en az 6 saat dinlendikten sonra servis edilir.Pastanın üzerini kapatınca streç film veya kapak vs de su birikiyor, dikkatli bir şekilde alırsanız pastanın üzerine bu damlalar dökülmeyecektir. 
6. Çemberin kenarından bıçakla geçilir, dikkatli bir şekilde çember çıkarılır. 
7. Ayırdığınız krema ile pastanın çevresini düzleyebilirsiniz. (Pastanın servisi aceleye geldiği için kenarları ve süslemesi istediğim gibi olmadı)

Not: Ben 18 cm lik bir çemberde yaptığım denemede üzerinin sosu için 1 su bardağı portakal suyu-su karışımı kullandım.
İsterseniz 18-20 cm lik çember için buradaki kremayı kullanabilirsiniz. 1 paket kedidili için krema miktarını artırmanız gerekir.
Ben yumurta aklarını başka şekilde değerlendirmeyeceksem genellikle yukarıdaki tarifte verdiğim krema tarifini kullanıyorum.
İsterseniz kedidili bisküvisi yerine kendi yaptığınız pandispanyayı da kullanabilirsiniz.
Üzerinin sosunu portakal yerine bahar mevsimi meyveleriyle de hazırlayabilirsiniz.    

Meyveli kedidilli pasta ve çay menüsü

Yine eklenmesi gecikmiş bir masa.
Büyük oğlum için toplandığımızda hazırlamıştım, zaman ne çabuk geçiyor, fotoların tarihine baktım da tam 1 sene olmuş, hatta geçmiş bile:(

Menüye bu sefer tatlılardan başlayalım:)

Pastayı kedidili biküvisi ile 3 katlı olarak hazırladım, kreması ve meyvelerle lezzetli bir pasta oldu.

Meyveli Kedidili(Savyer) Bisküvili Pasta

Malzemeler:

• 1,5 paket kedidili bisküvi (1 paket 200 gr)
• Bisküvileri ıslatmak için süt
• Çilek, muz, kivi

Kreması için: 

• 750 ml süt
• 1 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı un
• 1,5 çorba kaşığı nişasta
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 150 gr labne
• 100 ml süt kreması
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı:Krema için bir tencerede yumurta ve şeker çırpma teliyle çırpılır, un ve nişasta eklenir, çırpılır. Azar azar süt ilavesiyle iyice karıştırılır, ocağa alınır. Çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişirilir. Ocaktan inince vanilya eklenir. İlk sıcaklığı çıkınca labne peyniri ve süt kreması eklenir, karıştırılır.

Servis tabağına 22-24 cm lik çember yerleştirilir(ben çağı ayarlanabilir çember kullanıyorum, çok rahat oluyor). İçine bir sıra kedidili bisküvisi yerleştirilir. Bu aşamada bazı bisküvilerin boyundan keserek ayarlayabilirsiniz. Bisküviler sütle ıslatılır. Her bir kedidiline 1-1,5 kaşık süt yeterli olur. 

Kremadan üzerine yayılır, küçük doğranmış meyveler ve damla çikolata serpiştirilir. Tekrar kedidili bisküvisi dizilir, sütle ıslatılır, krema, meyve yayılır. 3. kat bisküvi dizilir, kalan kremadan biraz ayrılıp üzerine yayılır, pastanın üzeri kapatılarak dinlenmeye bırakılır. (ben 1 gece dinlendirdim) Dinlenen pastanın çemberinin kenarlarından sivri uçlu bir bıçakla geçilir, yavaşça çember açılır. Kalan kremayla kenarlarına kaplanır. Pastanın üzerine meyveler dizilir, kenarları da hindistan cevizi vs ile kaplanır. 

İsterseniz meyvelerin üzerini tart jöleyle kaplayabilirsiniz, servisi daha kolay olur.

Hindistan cevizli toplara beyaz çikolata ekleme fikrini sevgili leziz sofralar sayfasından aldım. Hindistan cevizli toplar(Kolay Rafaello)

Malzemeler(38-40 adet)

• 200 ml süt kreması
• 80 gr beyaz çikolata
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 3-4 paket hindistan cevizi(1 paketi 50 gr)
• Dışına bulamak için hindistan cevizi

Hazırlanışı: Küçük bir tencerede süt kremasını ısıtın, kenarlarından hafif kaynamaya başlayınca küçük parçalara ayırdığınız beyaz çikolatayı ekleyin. Çikolatalar hafif erimeye başlayınca ocağı kapatın, karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. 5 dk kadar sonra pudra şekeri ve hindistan cevizini ekleyin. Kıvamına göre hindistan cevizi ekleyin.Sertleşmesi için buzdolabında bekletin. 

Sertleşip kıvam alan karışımdan tatlı kaşığı yardımıyla alıp hızlı hareketlerle elinizde yuvarlayın. Hindistan cevizine bulayın. Servise kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. İsterseniz yuvarlarken ortalarına minik birer kavrulmuş fındık veya badem yerleştirebilirsiniz.

                                         Browni kurabiye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

                                      Havuçlu toplar tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Menüdeki tuzlular...

Unlu börek
Bu börekleri buradan denedim. İç harcını kıymalı, patatesli hazırladım, güzel bir börek oldu.
Sıcak tüketilmesi tavsiye olunur. Eğer yufkalarınız büyükse(yufkacı yufkası ise) sos karışımı için daha az sayıda yufka kullanmak gerekir.
Ayrıca ben bir dahaki sefere un miktarını azaltmayı düşünüyorum.

Patatesli, kıymalı sarma börek
Ev halkının favorisi, misafirlerimin de çok beğendiği bir börek, tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

                             Zeytinyağlı yaprak sarma (annem hazırladı)

                                Kumpir, tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

                                Tabbule, tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Hurmalı Kurabiye ve Bebe Bisküvili Rüya Pastası

Bu iki güzel lezzet Derya'nın harika sofrasından kalma, üzerinden çok zaman geçti, bir okuyucum tatlının tarifini isteyince eklemek istedim:)

Hurmalı Kurabiye
Malzemeler:

• 125 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 türk kahve fincanı pudra şekeri
• 1 türk kahve fincanı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı sirke
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1/2 su bardağı nişasta
• aldığı kadar un

İçi için: ceviz ve hurma
Hurma çok yumuşak ise çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın (yumuşak değilse biraz ılık suda bekletin) ve iri çekilmiş ceviz içiyle karıştırın.
üzeri için: pudra şekeri
Hazırlanışı: Unu azar azar ekleyerek hamur malzemeleriyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içine hurma ve ceviz yerleştirin, kapatıp, yuvarlayın. 175 derecede hafif pembeleşene kadar fazla kızartmadan pişirilir. Kurabiyeler ılıklaşınca üzerlerine pudra şekeri eleyin.

Bebe Bisküvili(kedidilli) Rüya Pastası
Malzemeler:

• 2 paket(yaklaşık) kedidili bisküvisi (veya 2 paket bebe bisküvisi)

Muhallebisi için:

• 1 lt süt
• 2 kahve fincanı şeker
• 2 kahve fincanı un
• 1 paket krem şanti
• 1 paket vanilya

Üzeri için: 1 paket çikolata sosu, 2 su bardağı süt

Hazırlanışı: Un, şeker ve süt bir tencereye alınır, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirilir. Biraz soğutulur, krem şanti ve vanilya eklenir, mikserle çırpılır.
Kedidili bisküvisi sütle ıslatılıp büyük dikdörtgen borcama bir sıra dizilir, üzerine muhallebiden biraz dökülür. Tekrar bir sıra kedi dili bu defa ıslatmadan dizilir, kalan muhallebi üzerine dökülür.
Üzeri için 1 paket çikolata sosu, 2 su bardağı sütle pişirilir, karıştırarak soğutulur. Muhallebinin üzerine dökülür. Soğuk servis edilir.

Baton Tiramisu

Dün karneler alındı, okullar tatile girdi, tüm çocuklarımıza hayırlı, sağlıklı, verimli güzel bir tatil diliyorum.
Ortanca oğlum da ilk karnesini aldı, dün aynı zamanda doğum günüydü. Günler öncesinden tiramisu siparişi vermişti. Ben de dün isteğiyle tiramisu ve mantar kurabiye (bazılarını tırtıl kurabiye şeklinde) hazırladım.

Bu tiramisu ise arşivden, baton kalıpta üç katlı olarak hazırlamıştım. Fotoğraf 1,5 sene önce çekilmişti, sonra da bir kaç defa daha bu şekilde hazırladım..

Sayfamda tiramisu tarifi var, lakin ilerde sayfama bakıp bugünü hatırlamak adına eklemek istedim:)

Tiramisunun kreması için buradaki tarifi kullanıyorum.
Kalıbım 24 cm uzunluğunda, 6,5 cm yüksekliğinde.
Bu kalıp için 1 paket kedi dili bisküvisi kullandım ve 3 katlı olarak hazırladım.
Baton kalıpla hazırladığım diğer pastalara buradan ve buradan ulaşabilirsiniz.

Mandalinalı Pasta ve Akşam Çayı

Salı akşamı uzun zamandır görüşemediğimiz misafirlerimiz vardı. Bu pastayı da o zaman için hazırlamıştım. Portakallısını sık sık yapıyordum, hatta vişnelisini de yapmıştım. Bu defa portakallar da henüz tatlanmamışken mevsim itibariyle mandalinayla denemek istedim. Hazırlarken tereddütlerim vardı, ama sonuçta beğenilen hafif ve lezzetli bir pasta çıktı ortaya.

Akşam çayı için hazırladıklarım:
* Kıymalı patatesli börek
* Katmer Poğaça
Poğaçaları bu sefer akşamdan hazırladım, hamuru 12 bezeye ayırdım, aralarını yağlayıp(85 gr tereyağı kullandım) 6 lı 2 gruba ayırdım. Bu şekilde vaktim olmadığından 5 saat buzdolabında bekledi. Çıkartıp hamurları un-nişasta yardımıyla açtım, tarifteki gibi şekil verdim. Sade olanlar için 16 üçgene, peynirliler için 12 üçgene kestim. Poğaçaları tepsiye dizip, tepsiyi de büyük temiz bir poşetin içine yerleştirdim. Ertesi akşama kadar o şekilde buzdolabında beklettim. Dolaptan çıkarınca biraz mayalanmaya bıraktım, çok kabarmalarını istemediğim için 15-20 dk. sonra fırına verdim. Misafirim için artık akşamdan hazırlayabilirim. Bu şekilde sade olanlar biraz kuru oldu, çözüm olarak bir dahaki sefere iç harç yerine biraz tereyağı sürmeyi düşünüyorum.

* Zeytinyağlı yaprak sarma
* Mercimek köftesi
* Havuçlu kek
* Hindistan cevizli toplar (istediğim gibi olmadı, yeni denemelere devam)
* Mandalinalı kedidilli pasta



Mandalinalı Kedidilli Pasta
Malzemeler:

• 1,5 paket kedidili (savyer) bisküvi
• 1,5 su bardağı taze sıkılmış mandalina suyu
• 3 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı (tepeleme) un
• 6-7 çorba kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta (isterseniz sadece sarısını da kullanabilirsiniz)
• 1 paket (200 gr) labne peyniri
• muz, file badem ve damla çikolata

Çikolata sosu için:

• 1,5 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 tutam tuz
• 2 çorba kaşığı esmer şeker
• 2-3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

Çikolata sosu için olan malzemeler bir tencerede karıştırarak pişirilir. Ocaktan alınca tereyağ eklenir, karıştırılır, soğumaya bırakılır. Sosun kıvamı koyu olursa süt ilavesi ile yapabilirsiniz.

Kreması için: Bir tencerede öncelikle yumurta ve şeker çırpma teliyle karıştırılır, un eklenir, karıştırılır, azar azar süt ilavesiyle iyice karıştırılır. Tencere ocağa alınır, kaynayana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Ocaktan indirdikten sonra labne peyniri eklenir, karıştırılır.

Hazırlanışı: 

1. Kedidilleri bir kaba dizilir, taze sıkılmış mandalina suyuyla ıslatılır. 
2. Üzerine kremadan yayılır, muz dilimleri, file badem ve damla çikolata serpilir. 
3. Tekrar bir sıra kedidili bisküvisi dizilir, mandalina suyuyla ıslatılır. 
4. Kalan krema üzerine yayılır. 
5. Pasta dinlenmeye bırakılır. 
6. Servise yakın üzerine soğumuş çikolata sosu gezdirilir.

Afiyet Olsun...

Notlarım: Pastayı 26 cm lik kalıpta yapmayı düşünüyordum, son anda kare borcamda yapmaya karar verdim, haliyle kremam az geldi, biraz daha krema hazırlayıp(labnesiz) kalan yerlere ilave yaptım. Eğer kare borcamda yapmak isterseniz krema miktarını artırmanızı tavsiye ederim. 4 su bardağı sütle hazırlana krema miktarı yeterli olacaktır.
Kedidili ve mandalina suyu yaklaşık miktar, kalıbın büyüklüğüne göre değişebilir.
Pastayı pazartesi akşamı yapıp ertesi akşama kadar dinlendirdim, servisten 2 saat önce çikolata sosunu gezdirdim.

Muzlu Damla Çikolatalı Tiramisu

Bu pastayı da Pembe Düş bahçesinin düzenlediği "Adını Sen Koy" etkinliğine gönderiyorum, Sevgili Aslı ve Sevgili Selma'ya kolaylıklar diliyorum. Etkinliğe katılan tarifleri buradan takip edebilirsiniz.

Tiramisunun tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Ara katında muz dilimleri ve damla çikolata kullandım ve pasta keki yerine de kedi dili bisküvisi ile hazırladım.
Not: Aşağıdaki fotolardaki tiramisunun kreması kahveli, üstteki dilim fotoğraftaki krema ise kahvesiz...

Etkinlikle ilgili diğer tarifler;


* Çikolatalı, Granül Kahveli Tatlı
* Muzlu, Tiramisu-Kahve Aromalı Kuplar

Çilekli Tatlı

Son haftalar hastalıklarla geçiyor, ben de etkinliklere istediğim gibi hazırlanamadım,bir denemem oldu ama onda da istediğim sonucu alamadım:(

Ve etkinliklerin son günü geldi çattı, neyseki arşivdeki tarifler imdadıma yetişti:)

Bu tarifimi Sevgili Narince'nin "Jöleli tarifler" etkinliğine gönderiyorum, kendisine kolaylıklar diliyorum. Etkinliğe katılan tarifleri buradan görebilirsiniz.

Bu tatlıyı henüz çilek mevsimi gelmeden buzluktaki çileklerle yapmıştım, şimdi tam zamanı, hafif ve lezzetli bir tatlı oluyor.

Hazırlanışı: Ben tatlıyı küçük dikdörtgen borcamda hazırladım. Borcama bir sıra iki renkli kedidili bisküvisi dizdim (resimdeki borcam için 10 adet bisküvi kullandım, isterseniz sade kedidili de kullanabilirsiniz)
Üzerine vişne soslu muhallebinin kremasından hazırlayıp döktüm (bu kremadan küçük bir kase ufaklık için ayırmıştım).
Muhallebinin üzerine: Buzluktaki 350 gr kadar çileği çözdürmeden büyükleri 2 ye kestim. Bir tencerede nişasta, şeker ve su ile bir karışım hazırladım, şekeri biraz eriyip, karışım ısınınca çilekleri ekledim. Bir taşım kaynayınca muhallebinin üzerine döktüm.

Not: Çilekler buzlu olduğundan kaynaması biraz uzun sürüyor. Çilekler pişme esnasında sulandığı için benim kullandığım nişasta miktarı az geldi, dondurulmuş çilek kullanırken bu durum aklınızda olsun...
Ben 350 gr kadar çilek için 1 kaşık(silme) nişasta, 2 kaşık şeker ve 3 kaşık su kullanmıştım.

*************

Aşağıdaki vişneli mini pastayı da etkinlik için hazırlamıştım, ama istediğim lezzette olmadığı için sadece resmini ekliyorum. Kakaolu krema hazırlayıp içine ufalanmış bisküvilerden ekledim. Bu aşamada içine damla çikolata, vişne, fıstık vs. eklenebilir. Kalıpla şekillendirip, üzerindeki çukur bölgeye vişneli sos hazırladım. Aslındaki alttaki bisküvili karışımın daha önce eklediğim pasta lezzetinde olmasını hayal etmiştim, ama beklediğim lezzette olmadı.

Truff

Uzun bir aradan sonra merhaba:)

Yaman Etkinliklere bu ay Sevgili Aslı evsahipliği yapıyor, konusu ise bisküvili pastalar.
Hazırlarken kedidili(savyer) bisküvisi kullandığım için etkinliğe uygun olduğunu düşündüğüm truff ile katılmaya karar verdim. Sevgili Aslı'ya kolaylıklar diliyorum, etkinliğe katılan tarifleri buradan takip edebilirsiniz.



Truff

Hazırlanışı: 

1. 1 paket (200 ml) süt kreması ocakta kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır. 200 gr. bitter çikolata [ben 1 paket(80 gr.) sütlü çikolata, 1,5 paket(120 gr.) bitter çikolata ekledim] küçük küçük kırılarak eklenir, 1 tatlı kaşığı da tereyağı eklenir, karıştırılır. 
2. 8 adet kedidili bisküvisini  elde ufalayıp ekledim, karıştırdım. (Karışımın kıvamı toparlanmazsa kedi dili miktarını artırabilirsiniz.)
3. Oda sıcaklığında soğumaya bıraktım, daha sonra dolapta beklettim. 
4. Dolapta sertleşen karışımdan kaşıkla küçük parçalar alıp yuvarlayıp toz fıstık, kakao, granül çikolataya buladım. 
5. Küçük pasta kağıtlarına yerleştirip, servise kadar dolapta beklettim.
6. Yuvarlama sırasında yumuşayan karışımı bir süre dolapta bekletebilirsiniz.
7. Truffların dışını toz fıstık, kırık fındık, kakao, granül çikolata, hindistan cevizi vb. bulayabilirsiniz.
8. Ben dışına buladığım kakao karışımına biraz da pudra şekeri ekleyip iyice karıştırıyorum.

Afiyet Olsun...

Not: Genellikle truff yapılırken ufalanmış kakaolu kek kullanılıyor, evde kek yoktu, kedi dili bisküvileri aklıma geldi, sonuç beğenilince daha sonra da bu şekilde hazırlamaya devam ettim. Siz isterseniz kedi dili yerine kek kullanabilirsiniz.
Karışıma kahve, portakal kabuğu rendesi veya ahududu vb. eklenebilir diye düşünüyorum. Denemelerimin birinde evdeki kestane şekerlerinden ufalayıp ekledim, o şekilde de çok lezzetli oldu.    

Bizden haberler: Tatil sonrası küçük oğlumun dolayısıyla da bizim aradaki saat farkına (10 saat) alışmamız pek kolay olmadı, internet kesintisi ve sonra da büyük oğlum hastalandı, boğaz ağrısı ile başlayıp, ateş ve öksürükle devam etti, ateşi düştü, öksürüğü ise daha hafif bir şekilde devam ediyor. Tam o iyileşti derken şimdi de küçük oğlum ateşlendi ve onunki de öksürüğe çevirdi, dolayısıyla benim de siteyi güncellemem gecikti:(

Bisküvili tarifler için buraya , kedidili ile hazırlanan tarifler için buraya tıklayınız.

Bu tarifi deneyenler;
* Truff - Pembe Tatlar (Aslı)

Vişne Soslu Muhallebi

Elif'in iftar davetine hazırlayıp götürdüğümde küçük büyük herkesin beğenisini kazanan bir tatlı olmuştu. Aslında tatlıyı hazırlarken biraz tereddüt etmiştim, zira benim ufaklıklar meyveli tatlıları yemezler. O akşam tatlının beğenilip özellikle de küçüklerin yedikten sonra çok beğendiklerini söylemeleri beni daha da mutlu etti:))

Bu tarifi Sevgili Müge'de gördüğümde sosunda vişnenin püre halinde kullanılıyor olması dikkatimi çekmişti. Bir vişnesever olarak sosun vişne suyu kullanılanlara göre daha yoğun olabileceğini düşündüm ve denemeye karar verdim, göz kararı muhallebi pişirip, taze vişneyle de sosunu hazırladım ve kuplarda servis ettim, sonuç başarılı olunca Elif'e giderken de hazırlayıp götürmeye karar verdim. Bu defa muhallebisini de Müge'nin tarifinde birkaç değişiklik yaparak hazırladım. Tarifin orjinaline buradan ulaşabilirsiniz.


Malzemeler:
Muhallebisi için:

• 3 su bardağı süt (600 ml)
  
• 1,5 çay bardağı toz şeker
  
• 1 küçük çay bardağı un
  
• 2 tatlı kaşığı nişasta
  
• 1 paket vanilya
  
• 1-2 tatlı kaşığı tereyağı

Vişneli Sosu için:

• 1,5 su bardağı çekirdeksiz vişne (taze veya dondurulmuş)
  
• 1 su bardağı su (200 ml)
  
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  
• 4 yemek kaşığı (tepeleme) toz şeker

Tatlının alt katı için: Kedidili

Hazırlanışı:

1. Tatlının tabanı için kedidillerini granül kahve+şeker+su-süt karışımı ile ıslatıp dizdim. (Kare borcam için 14 adet kedi dili kullandım)
2. Muhallebi malzemeleri (vanilya ve tereyağı hariç), orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirilir. 
3. Kaynamaya başlayınca ocağın altı kapatılır, tereyağı ve vanilya eklenir, mikser ile en az 5 dk. muhallebi ılınıncaya kadar çırpılır(ben 4-5 dk. çırptım).
4. Hafifçe sudan geçirip, süzdüğünüz bir kaba dökün. 
5. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
6. Muhallebi soğuyup, üzeri hafifçe kaymak tutarken, vişneli püre hazırlanır.

Vişneli sos için; 

1. Vişneler, rondodan geçirerek püre haline getirilir.
2. Diğer malzemeler eklenir ve sürekli karıştırarak orta ateşte pişirilir. 
3. Kaynamaya başayınca, ateşi kısılır ve 2-3 dk. daha pişirilir. 
4. Pürenin soğumasını beklemeden, muhallebinin üzerine yayılır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. 
5. Soğuyunca, buzdolabına kaldırılır ve en az 2-3 saat, mümkünse 1 gece dinlendirip, servis yapılır.

Afiyet Olsun...
Not: İsterseniz tatlıyı tek kişilik porsiyonluk olarak da hazırlayabilirsiniz. Porsiyonluk hazırladığınızda kedi dili kullanmadan altta beyaz muhallebi, üstte vişneli pelte şeklinde iki katlı olarak da hazırlayabilirsiniz. Ayrıca muhallebi kısmına damla sakızı ekleyebilirsiniz.   

Not : Bu tatlının alt katına kahveyle ıslatılmış kedidillerinin de yakışacağını düşünüyordum ve tatlıyı da bu şekilde hazırladım, sonradan Müge'nin notlarını okuduğumda aynı şeyleri düşündüğümüzü gördüm:)(Müge 30 cm.lik tart kalıbı kullanmış, ben kare borcam kullandım) 

Bu tarifi deneyenler;

*Vişne Soslu Muhallebi --İnci ile dünden bugüne

* Vişne Soslu Muhallebili Kedi dili Tatlısı -- Mutfakta Feyza Var

İki renkli kedidilli, muzlu çikolatalı pasta

Geçen hafta okulun ilk günü oğlumu okula bıraktıktan sonra markete uğramıştım, ne zamandır almak istediğim iki renkli kedidili bisküvilerinin indirime girdiğini görünce denemek için aldım ve akşama da bu küçük pastayı hazırladım...
Bütün öğretmen ve öğrencilere yeni ders yılı hayırlı olsun, başarılar ve kolaylıklar diliyorum...

Malzemeler: (18 cm. lik kalıp için)

• 1 paket kedi dili bisküvi






Kreması için:




1/2 lt. süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı silmenin biraz üstü nişasta
1 adet yumurta
1+1/4 çay bardağı toz şeker
1/2 paket bitter çikolata

Hazırlanışı:

1. Kreması için: Yumurta, şeker, un, kakao, nişasta ve süt karıştırılarak pişirilir, ocaktan inince küçük parçalara ayrılmış çikolata eklenir, karıştırılır.
2. Çember kalıp servis tabağının üzerine yerleştirilir. 
3. Kedidili bisküvilerinden çemberin etrafına yetecek kadarının uçlarından kesilerek bir kakaolu bir sade gelecek şekilde dik olarak yerleştirilir, kalan ufak parçalar da kullanılarak 1 sıra da tabana dizilir. 
4. Hem kenardakiler hem de tabandaki bisküviler sütle hafifçe ıslatılır.
5. Kremanın çoğunluğunu kedidili bisküvilerinin üzerine yaydım, ara katında muz dilimleri ve damla çikolata kullandım. 
6. Tekrar kedidillerini ıslatıp dizdim. 
7. Kalan kremayı üzerine yaydım. 
8. Önce oda sıcaklığında daha sonra da dolapta dinlendirdim.

Afiyet Olsun...

 Not :Çocuklar sabırsızlandığı için fazla bekletme imkanım olmadı, kedidili pastalar 1 gece dinlenirse tadı daha iyi oluyor. Bir de bu marka kedidili bisküvilerini diğer sade kedidili bisküvisine göre daha az ıslatmak yeterli oluyor.

Çilekli Çikolatalı Pasta

Hafta sonunda ani bir kararla sürpriz olarak hazırladığım doğum günü pastası..Kısa sürede evdeki malzemelerle yapmak durumunda kaldığım için şekil olarak çok düzgün olamasa da tadı gayet lezzetliydi. Evde hazır pandispanya olmadığı için kedi dili kullanarak yaptığım ve pastayı yeterince dinlendirmeden kalıptan çıkardığım için bazı yerlerde kaymalar oldu. Buna rağmen sürpriz amacına ulaşıp tadı çok beğenilen pasta çekirdek ailemiz tarafından aynı akşam tüketildi.

Pastanın hazırlanışı: Pasta çemberini servis tabağına yerleştirdim. Vişne reçelini sıcak su ile sulandırıp kedi dillerini ıslatıp bir sıra dizdim. Üzerine çikolatalı kremadan yaydım. Ara katta çilek(küp küp doğrayıp üzerine şeker serpip bir süre beklettim) ve küçük doğranmış fıstıklı çikolata kullandım. Üzerine yine bir miktar kremadan koyup çilek ve çikolataların kremaya batmasını sağladım. Tekrar ıslatılmış kedidili dizip, kremadan bir miktar süslemesi için ayırıp kalanını yaydım. Pastayı dinlendirip, çemberini çıkardım, kenarlarını pasta süsü ile kapladım. Üzerini krema ve çilekle süsledim.

ilgili bağlantılar;

* çikolatalı, vişneli, fıstık krokanlı pasta
* muzlu çikolatalı pasta
* 2 Yaş Pastası

2 Yaş Pastası

Pastayı kedidili bisküvisi ile hazırladım. Aslında dikdörtgen şeklinde pandispanya pişirip 2 şeklini vermeyi düşünmüştüm ama sonra böylesi daha pratik geldi.


Pasta için 1,5 paket (300gr.) kedidili bisküvisi kullandım.
Kreması için daha önce de kullanıp, her seferinde memnun kaldığım, tarifini Sevgili Zinnur'dan aldığım orjinali Martha Stewart'a ait çikolatalı puding tarifini 2 ölçü pişirdim.

Kedidillerini vişne reçelinin suyu, süt ve ılık su karışımıyla ıslattım.
Aralarda fıstık krokan, böğürtlen ve muz kullandım.
Pastanın dışını bitter çikolata rendesi ile kaplayıp ertesi gün üzerine 2 şablonunu yerleştirip etrafını hafifçe çizdim, daha sonra içini beyaz çikolata rendesi ile doldurdum.


ilgili bağlantılar;
* çikolatalı, vişneli, fıstık krokanlı pasta
* muzlu çikolatalı pasta
* KediDili Pastası