Ekşi Süzme Yoğurtlu Çikolatalı Vişneli Kek

Geçtiğimiz aylarda akşam salata yapmak için kutusunu yeni açtığım süzme yoğurt, ertesi gün dolapta ekşimişti, ben de çikolatalı kek yaparak değerlendirdim. Sonuç nefis olunca üst üste iki kere yaptım:)

Ekşi süzme yoğurtlu çikolatalı kek

Malzemeler:

• 125 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 1+1/3 su bardağı toz şeker(ben ilk yapışımda birazını esmer şeker kullandım)
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı (+1 kaşık) ekşi süzme yoğurt
• 2 su bardağından 2 parmak eksik un(1/3 su bardağı kadarını nişasta kullandım.)
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 3 çorba kaşığı kakao
• 1 paket (80 gr.) bitter çikolata
• Vişne (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1.  Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri mikserle çırpın.
2.  Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın.
3.  Yoğurdu ekleyin, çırpın.
4. Un karışımı, kakao, kabartma tozu, karbonat ve bir çimdik tuzu eleyerek ekleyin, mikserin düşük ayarıyla karıştırın.
5.  En son benmari eritilmiş soğumuş bitter çikolatayı ekleyin, spatulla iyice karıştırın. 
6. Yağlanmış kek kalıbına karışımı boşaltın. 
7. 160 derecede ısınmış fırında 30-40 dk. pişirin. 
8. 30 dk sonrasında bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. 

Afiyet Olsun...

Not: Ben bitter çikolatanın yarısını eritip, yarısını da bıçakla doğrayıp kek karışımına ekledim. Kekin yarısını kalıba döküp kalan yarıya doğranmış çikolataları ekledim, çökme problemi olmadı.    

*Ayrıca çocuklardan dolayı sadece bir kısmına vişne ekleyebildim, ama vişne çok yakıştı. Ben dondurulmuş vişne kullandım, vişne yerine ahududu(frambuaz), böğürtlen, blueberry ekleyebilirsiniz.

Tarifi daha önce instagrama eklemiştim ama buraya aylar sonra ancak ekleyebildim:)

Çikolata Soslu Muzlu Etimek Tatlısı

Bu nefis tatlı da uzun zamandır eklenmeyi bekliyordu. Siz denemek için bu kadar beklemeyin:)

Malzemeler:

• 1 paket etimek
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Muz

Muhallebisi için:

• 1 lt süt
• 1-1,5 çay bardağı toz şeker
• 2-3 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 50 gr. tereyağı
• isterseniz damla sakızı da ekleyebilirsiniz

Çikolata sosu için:

• 1,5 su bardağı su + 1/2 su bardağı süt
• 2 kaşık mısır nişastası (çok dolu değil)
• 3-4 kaşık kakao
• 1,5 çay bardağı toz şeker

Hazırlanışı:
Önce şerbetini hazırlıyoruz.

1. Şekeri kalın tabanlı bir tencereye koyun, kısık ateşte arada tencereyi hafif sallayarak veya kaşıkla arada karıştırarak yakmadan eritin, şeker bu arada hafif kahverengi bir renk alır, rengi fazla koyulaşmasın, acı tad verir.
2.  Üzerine dikkatli bir şekilde sıcak su eklenir. 
3. Bu aşamada etrafa sıçrayabilir, suyu azar azar ekleyin, karıştırdıkça kalan suyu ekleyin. 
4. Tüm şeker parçaları eriyince 2-3 dk daha kaynatıp ocağı söndürün.
5. Etimekleri büyük borcama dizin. 
6. Üzerine karamelli şerbeti dökün, şerbeti çekerken bu arada muhallebisini hazırlayın.

Muhallebisi için 

1. Şeker, un ve nişasta bir tencerede karıştırılır.
2.  Bir yandan çırpma teliyle çırparak azar azar süt ilave edilir.
3.  Tencere ocağa alınır, sürekli karıştırarak pişirilir. 
4. Ocaktan inince vanilya ve tereyağı eklenir, 5 dk mikserle çırpılır.
5. İsterseniz öncesinde yağ ve unu hafifçe kavurarak da yapabilirsiniz.
6. Şerbeti çeken etimeklerin üzerine muz dilimleri dizilir.
7.  Üzerine hazırlanan muhallebi dökülür.

Çikolata sosu için

1. Verilen malzemeler karıştırılarak pişirilir. 
2. Ocaktan inince 1 tatlı kaşığı tereyağı eklenir, karıştırılır.
3.  Sos ılık hale gelene kadar ara ara karıştırılır.(sos koyu ise biraz süt ilavesiyle açılabilir).
4. Hazırlanan sos muhallebinin üzerine dökülür, soğumaya bırakılır.
5.  Oda sıcaklığına gelince dolapta soğumaya bırakılır.
6.  Bir gece dinlenirse daha lezzetli olur.
7.  Servisten önce üzerine hindistan cevizi, toz fıstık, file badem vs serpebilirsiniz.

Afiyet Olsun...

Çikolatalı Muzlu Kek&Muffin

Bu nefis kekler uzun zamandır (neredeyse 1 sene olmuş) eklenmeyi bekliyordu, daha önce tariflerini instagram-dan paylaşmıştım, ama buraya yeni ekleyebiliyorum:)

Fatma'nın gönderdiği çikolatalı kekler evde çok sevilince tarifini istemiştim, tarifin olduğu sitede gezinirken bir de muffin haline rastladım ve ben de o şekilde denedim.

Her iki haliyle de nefis oluyor.

Tarifin orijinaline buradan ulaşabilirsiniz.

Muzlu çikolatalı muffin - Banana Chocolate Cupcakes

Malzemeler:

• 1 cup toz seker
• 1 cup un
• 1/3 cup kakao
• 3/4 teaspoon kabartma tozu
• 3/4 teaspoon karbonat
• 1 çimdik tuz
• 1 büyük yumurta
• 1/2 cup ezilmiş olgun muz (yaklaşık 1 orta boy)
• 1/2 cup ılık su
• 1/4 cup süt
• 1/4 cup sıvıyağ
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı: Büyük bir kasede kuru malzemeler un, seker, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu çırpma teliyle karıştırın(un, kabartma tozu, karbonat ve kakaoyu eleyerek ekleyin). Başka bir kasede muzu çatalla iyice ezin, yumurtayı ekleyin, çırpma teliyle iyice çırpın. Ilık su, sıvıyağ, süt ve vanilyayı ekleyip, çırpın.

Kuru karışımın ortasını açıp, sıvı karışımı ekleyin, çırpma teliyle karıştırın. Muffin kalıplarının 3/4 üne gelecek  şekilde doldurun. 180 derecede 20 dk. kadar pişirin(kürdan testi ile kontrol ederek). 

Notlarım: Tarifte muffinlerin üzerine çikolatalı dolgu hazırlanıyordu ama ben hazırlamadım. Benim kalıplarımda 12 tane çıktı, içine eklenen muzdan dolayı muffinler yumuşacık oluyor.

Muffin karışımının kıvamı biraz akıcı oluyor, ben bir cezve yardımıyla kalıplara paylaştırdım.

~~~~~~~~~~~~~~~~~



Çikolatalı muzlu kek - Chocolate Banana Cakes

Malzemeler:

• 2 cup toz seker
• 1 3/4 cup un
• 3/4 cup kakao
• 1,5 teaspoon kabartma tozu
• 1,5 teaspoon karbonat
• 1 cimdik tuz
• 2 büyük yumurta
• 1 cup ezilmiş olgun muz (yaklaşık 2 orta boy)
• 1 cup ilik su
• 1/2 cup süt
• 1/2 cup sıvıyağ
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı: Büyük bir kasede kuru malzemeler un, seker, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu çırpma teliyle karıştırın(un, kabartma tozu, karbonat ve kakaoyu eleyerek ekleyin). Küçük bir kasede muzu çatalla ezin. Başka bir kasede yumurtaları çırpma teliyle çırpın. Ezilmiş muz, süt, ılık su, sıvıyağ ve vanilyayı ekleyip, çırpma teliyle çırpın.

Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyip spatulla karıştırın. Oldukça sulu, akıcı bir karışım oluyor. Yağlanmış dikdörtgen bir fırın kabına (23*33 cm ebadında) karışımı boşaltın. 180 derecede 35-40 dk pişirin(kürdan testi ile kontrol ederek). 

Not: Fatma kek olarak hazırlamış, orijinal tarife buradan ulaşabilirsiniz....

Leziz bir günün hatırası:)

Bu sofra Nisan 2011 tarihinden kalma...

Leziz Dergisi için hazırlamıştım, güzel bir gün olmuştu, bu heyecanımı sayfamda da paylaşmıştım.

Sonrasında buraya ekleyemeden fotoğraflar silindi, hem seyahat hem de pek çok güzel yemek fotoğraflarımız gitti, kurtarılamadı:((

Bu fotoğraflar da o gün kızkardeşimin hatıra olarak çektiği fotoğraflardan...

Tariflerin çoğu sık sık yaptığım demirbaş tariflerim, bir kısmı sayfamda mevcut, diğerlerini de elimdeki fotoğraflarla eklemek istiyorum...

Çilekli Kedi dilli Pasta

Malzemeler:

• 1 paket kedi dili bisküvi (200 gr)  

kedi dili bisküvileri ıslatmak için;

• 200 gr çilek 
• 2-3 kaşık tozşeker
• 1/2 bardak ılık su

Kreması için:

• 1/2 lt. süt
• 2 çorba kaşığı un + 1 çorba kaşığı nişasta (un ve nişasta toplamı 1 çay bardağı geliyor)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket labne peyniri (200 gr)

Pastanın süslemesi için: 1/2 su bardağı file badem ve çilek

Hazırlanışı: Öncelikle file bademler fırın tepsisine yayılır, 170 derecede (fansız) 10-15 dk. renkleri hafif değişene kadar ara ara karıştırılarak kavrulur.

Krema için bir tencerede önce çırpma teliyle yumurta ve şeker çırpılır, un+nişasta karışımı eklenir, çırpılır, azar azar süt eklenerek iyice karıştırılır, ocağa alınır. Çırpma teliyle sürekli karıştırılarak pişirilir. Ocaktan inince vanilya eklenir, karıştırılır. 3-4 dk. sonra da labne peyniri eklenir, karıştırılır.

Diğer yandan bisküvileri ıslatmak için çilekler şekerle birlikte robottan geçirilir, üzerine 1/2 bardak ılık su eklenir, karıştırılır.

Kedi dili bisküvilerin yarısı çilek püresinin yarısı ile ıslatılır, uygun bir servis tabağına dizilir. (Bu aşamada servis tabağına bir çember yerleştirilerek pastanın daha düzgün olması sağlanır).

Üzerine krema yayılır, küçük doğranmış çilek ve file badem serpilir.

Tekrar çilek püresi ile ıslatılmış kedi dili bisküvileri dizilir. (Yuvarlak çemberle çalışırken kedi dilleri uygun büyüklükte kesilerek yerleştirilir.)

Üzerine kalan krema yayılır. Pasta buzdolabında dinlenmeye bırakılır. 4-5 saat sonra pasta çemberi dikkatlice çıkarılır, yanlarına kavrulmuş file bademler yapıştırılır. Üzerine çilekler dekoratif bir şekilde dizilir.
Not: Kedi dili bisküvilerini ıslatma şurubu çok sıcak olmamalı, kedi dili bisküvi çok ıslatılırsa yumuşar ve dağılır, az ıslatılırsa pastanın içinde sert kalabilir. Kedi dillerini ıslatmak için su-çilek püresi yerine çielk püresi-süt karışımı da kullanabilirsiniz.
Not: Çekim gününden bir kaç gün önce büyük oğlumun doğum günüydü, okuldan gelince pastaya daldığı için ortadaki çilek eksik kalmış bu fotolarda:)

Zeytinli, kaşarlı örgü çörek

Malzemeler:

1/2 su bardağı süt

1/2 su bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvıyağ

1 adet yumurta(sarısı üzerine)

1 paket instant kuru maya

3,5-4 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı toz şeker

100 gr oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı

İçi için: zeytin ezmesi, kaşar rendesi

Hazırlanışı: Karıştırma kabında 3 bardak un, tuz, şeker ve kuru maya karıştırılır. Ortası açılır, sıvı malzemeler(süt, su, sıvıyağ, yumurta beyazı) eklenir, karıştırılır. Kenardaki unlardan alınarak, hamur yoğrulur, gerektikçe un ilave edilerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Hamur 12 eşit bezeye ayrılır. Her beze merdaneyle tabak büyüklüğünde açılır, üzerine yumuşamış tereyağından sürülür.Bezelerden 4 tanesinin içine zeytin ezmesi ve kekik, pulbiber karışımından sürülür. Kalan bezelerde ise kaşar rendesi kullanılır.Rulo şeklinde sarılır, her rulo tezgahta yuvarlanarak uzatılır. İki kaşarlı, bir zeytin ezmeli rulo alınır, ortaya zeytinli gelecek şekilde saç örgüsü şekli verilir. Tepside 1/2 saat mayalandırılır. Üzerlerine yumurta sarısı 1 kaşık sıvıyağla karıştırılarak sürülür. Önceden ısıtılmış 180-200 derecede pişirilir.
Not: O zamanlar Oktay Usta'da gördüğüm bir tariften etkilenerek hazırlamıştım. 

Sürpriz Dolgulu Muffin 
 Malzemeler:
50 gr. kakao
1 su bardağı kaynar su
2 su bardağından 1 parmak eksik un
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
113 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
1+1/3 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1 paket vanilya
İç dolgusu için:
1/2 paket krem peynir
1 çay bardağından az pudra şekeri
1 çay bardağı hindistancevizi
2-3 kaşık damla çikolata
1-2 kaşık süt
Hazırlanışı: Öncelikle iç dolgusu hazırlanır. Bir kasede krem peynir ezilir, içine pudra şekeri, süt ve hindistan cevizi eklenir, iyice karıştırılır, en son damla çikolata ilave edilir, karıştırılır.
Muffinler için önce kakao bir kaseye elenir, üzerine kaynar su ilave edilir, akışkan ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar kaşıkla iyice karıştırılır, oda sıcaklığına gelmesi için kenara alınır.
Başka bir kaseye un, kabartma tozu, tuz ve vanilya elenir.
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve toz şeker krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpılır, yumurtalar teker teker eklenir, iyice karıştırılır. Unlu karışım eklenir, karıştırılır. En son soğumuş kakaolu karışım eklenir, karıştırılır.
Muffin kalıpları 2/3 ü dolacak şekilde hamurla doldurulur, her hamurun ortasına 1 tatlı kaşığı hindistan cevizli-peynirli harçtan yerleştirilir. 180 derecede ısıstılmış fırında 16-20 dk. pişirilir.
Not: İsterseniz peynirli iç harcın üzerine biraz daha kek hamurundan ilave ederseniz, iç harç muffinlerin içinde kalır, muffinlerin taşmaması için kalıpları tam doldurmayınız.

Limon aromalı nefis bir kurabiye...
Limon Dolgulu Kurabiye
Malzemeler:

• 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2/3 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 paket vanilya
• 2 su bardağı un

Limonlu dolgu için:

• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (rendenin ince yerinden)
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• bir tutam tuz
• 15-20 gr. tereyağı

Üzeri için: pudra şekeri

Hazırlanışı: Bir kasede tereyağı ve pudra şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Un eklenir, hamur haline getirilir. Buzdolabında 1/2 saat bekletilir.
Hamur buzdolabından çıkartılır. Un serpilmiş tezgahta merdaneyle 3-4 mm kalınlığında açılır, şekilli kalıplarla yuvarlak veya dikdörtgen şekiller elde edilir, bunların yarısının da ortaları daha küçük kalıplarla kesilir. Ya da küçük toplar alınır, yuvarlanır, ortalarına parmakla bastırarak çukurlaştırılır, fırın tepsisine aralıklı dizilir.
175 derecede ısınmış fırında 15-20 dk. kadar fazla kızartmadan pişirilir. Fırından alınır, soğumaya bırakılır.
Bu arada limonlu dolgu için gerekli olan malzemeler bir kapta karıştırılır, ocağa alınır, kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir, soğumaya bırakılır.
Kurabiyeler iyice soğuduktan sonra ortaları delik olanlara pudra şekeri elenir. Düz kurabiyelerin üzerine limonlu dolgudan sürülür, pudra şekerli ortası delik olan kurabiyeler yerleştirilir.
Not: Yuvarlak kurabiye şeklinde hazırladığınızda fırında pişerken bir süre sonra kurabiyeleri çıkarıp ortalarını tekrar çukur hale getirin.
**Bu kurabiyeyi Betty Crocker'in  limonlu çay kurabiyesinden denemiştim, çok beğenince kendi ölçülerimi oluşturdum.

* Fıstıklı Sultan Lokumu

* Hem evdekilerin hem misafirlerimin çok beğendiği "Patatesli Kıymalı Sarma Börek" tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

* "Enginarlı Kabak Salatası" tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Sıcak yaz günlerinde ferahlatan bir lezzet...

* Yine demirbaş tariflerimden lokmalık nefis bir lezzet... "Tarçınlı Bademli Kurabiye" tarifine buradan ulaşabilirsiniz.



* "Haşhaşlı Baharatlı Tuzlu Kurabiye" tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Dergi için tasarladığım sonrasında hem benim, hem yakın çevremin favori lezzetlerinden oldu, pek çok blog arkadaşım da deneyip, beğendiler...
* Zeytinyağlı kuru dolma
Ayrıca annemin hazırladığı "Zeytinyağlı Yaprak Sarma" ve "Su Böreği" vardı.

Bu vesileyle şimdiden Hayırlı Ramazanlar diliyorum....

Betül'ün çay sofrası- Çikolatalı Muffin- Mahlepli kurabiye

Betül'ün şubat ayında bebek görmeye gelen misafirleri için hazırladığı çay sofrası...

Tarif isimlerinin üzerine tıklayarak ilgili tariflere ulaşabilirsiniz.

Menüdekiler...

* Mantarlı, peynirli gözleme

Mantarlı, peynirli gözleme: Mantarlar ince ince doğranır, zeytinyağında yumuşayana kadar kavurarak pişirilir. Soğuyunca içine beyaz peynir ve kaşar rendesi eklenir.

Yufka tezgaha serilir, biraz zeytinyağı gezdirilir, orta kısma iç harç yerleştirilir, zarf şeklinde katlanarak gözleme şekli verilir. Kızgın tavada önlü arkalı pişirilir. Pişen gözlemelere hafifçe tereyağı sürülür, servis edilir. Tavsiye ederim:)

* Mahlepli Kurabiye

Betül mahlepli kurabiye tarifini buradan almış...

Mahlepli Kurabiye

Malzemeler:

• 250 gr tereyağı
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı mahlep
• 4-4,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için: 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı: Oda sıcaklığındaki tereyağı, yoğurt, sirke, tuz, şeker ve mahlebi karıştırın. Un ve hamur kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Yarım cm kalınlığında açın ve değişik kalıplarla kesin(Betül simit şekli vermiş). Fırın tepsisine dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 15-20 dakika pisirin.



* Rokalı patates salatası

* Fıstıklı Koko



* Havuçlu, cevizli kek

* Çikolatalı Muffin



Bu tarifi de tatlı mutfak sayfasından almış ve muffin şeklinde hazırlamış...

Çikolatalı Muffin

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı tozşeker
• Yarım paket tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı kakao
• 2 su bardağı un
• 1 paket 80 gr lık bitter çikolata (tarifte 80 gr lık 2 paket kullanılmış)
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı karbonat

Hazırlanışı: Yumuşamış tereyağını mikserle krema halini alıncaya kadar çırpın. Tozşekeri de ekleyerek iyice karışmasını sağlayın. Şeker ve tereyağı birbirine iyice karışınca yumurtaları da teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.

Ayrı bir kaseye un kakao, kabartma tozu ve karbonatı eleyin.

Çikolatayı benmari usulü eritin ve tereyağlı karışımın içine aktararak çırpın. Son olarak unlu karışımı ve yoğurduda ekleyerek çırpın ve karışımı yağlanmış kek kalıbına veya muffin kalıplarına boşaltın.

180 derecelik fırında pişirin. 

Tencerede Fincan Kek

Bu minik kekler fırın yerine ocakta tencere içinde pişiyor, üstelik mikser kullanmaya da gerek kalmadan...
 Çocukluğumda annem kekleri ocak üzerinde kek tenceresinde pişirirdi, tencerenin üzerindeki cam bölmeden kekin kabarıp kabarmadığını kontrol eder, bir süre sonra da kapağını hafif döndürerek yan deliklerin açılmasını sağlardık.

Fincan kekler bir dönem bloglarda çok sık yapılıyordu, gördüğüm tarifler genelde yağsızdı, ben kuru olabileceğini düşünüp biraz sıvıyağ ilavesiyle denemiştim. Daha sonra tarif verdiğim bir yakınım bu tarifi defalarca yapıp çok beğendiklerini söylemişti.

Önceki kurabiyeler gibi bu kekler de 2,5 senedir eklenmeyi bekliyordu, nihayet tarifi ve fotoları düzenleyip ekleyebiliyorum:)

Tencerede Fincan Kek

Malzemeler(6 adet nescafe fincanı):

• 1 adet yumurta
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1/3 çay bardağı sıvıyağ
• 2 çay bardağı un
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri çırpma teliyle çırpın. Sütü ve sıvıyağı ekleyip, çırpın. Un, kabatma tozu ve kakaoyu eleyerek ekleyin, karıştırın. Fincanları yağlayın veya muffin kağıdı yerleştirin. Kek harcını fincanlara paylaştırın. Fincanları uygun bir tencereye dizin ve tencerenin yarısına kadar ılık suyla doldurun.Tencere ile kapağı arasına bir mutfak bezi yerleştirin, yüksek ateşte kaynamaya bırakın, tıkırdamaya başlayınca altını kısıp 20 dk pişirin.Piştikten sonra ocağı söndürüp 15 dk soğumaya bırakın, bu arada pişerken ve soğurken tencerenin kapağını açmayın. Daha sonra fincanları tencereden alıp kekleri çıkartın. İsterseniz üzerine krema, meyve vb. ile servis edebilirsiniz.
Not: Kekleri hazırlarken içine damla çikolata, meyve vs de eklenebilir diye düşünüyorum.
Nescafe fincanı ile 6 adet çıktı, daha küçük fincanlarla sayı artabilir.
Bir sefer yapışımda 2 nescafe fincanı, 5 tane de çay fincanı(çok büyük değil) çıkmıştı.

7 yaş doğum günü menüsü

Ortanca oğlumun karne ertesi doğum günüydü, uzun zamandır da istiyordu, karnesi de başarılı gelince toplanmamıza vesile oldu:)
Bu sefer annemin de yardımıyla hazırlanması daha kolay oldu:)
Pastayı üç boyutlu yapmaya kalkışınca bu işin kolay olmadığını anladım ya da bana göre değildi.

Menüdekiler...
* Kıymalı ve peynirli su böreği (annemden)

* Kıymalı, patatesli sarma börek (doğum günü çocuğunun tek sevdiği börek, ona göre küçük porsiyon hazırladım)
* Zeytinyağlı lahana ve yaprak sarma (annemden)

* Yeşil salata
* Elmalı kurabiye(kıyır kıyır nefis bir kurabiye oldu, en kısa zamanda buraya da eklemeye çalışacağım)

* Portakallı haşhaşlı muffin (haşhaş eklemeden hamurun bir kısmını ayırıp damla çikolata ekledim)

* Susamlı tuzlu kurabiye (tarifi gelecek)

* 7 şeklinde pasta (kakaolu pandispanya, aralarda çikolatalı ve sade krema kullandım, dışını çikolatalı krema ile kapladım, granül çikolata ile süsledim.

* Tahinli tatlı (annemden)

Not: Bu postu hazırlarken farkettimki bloguma yazmayı özlemişim:)
Henüz gündüzleri bilgisayar imkanım olmadığı için akşamları da oturmaya fırsatım olmuyor tarifler, sofralar çok birikti, inşallah en kısa zamanda onları da ekleyebilirim...
Burayı sık sık günceleyemesem de instagramda paylaşımlarıma devam ediyorum.

Fıstıklı & Kakaolu Koko

Fıstıklı koko tarifi Butik Pastacılık kitabından..
Unsuz, yağsız nefis bir lezzet...
Fıstıklısı büyüklerin, kakaolusu da tüm ev halkının severek yediği bir lezzet oldu...



Ekleyeceğim fotoları seçerken farkettimki ilk yapışımın üzerinden tam bir sene geçmiş. O zamandan beri bu nefis lezzeti çok kereler yaptım. İlk yaptığımda beğenilince sık sık yapar olmuştum, ancak çocuklar fıstıklısına rağbet etmeyince eşimin önerisiyle fıstık yerine kakao ekleyerek kakaolusunu denedim ve sonuçtan çok memnun kaldık.

Fıstıklı Koko
Malzemeler:

• 3 yumurtanın akı
• 1 kap (200 gr) toz şeker
• 2 kap (160 gr) hindistan cevizi
• 2 kap (220 gr) toz yeşil fıstık
• Kokoları bulamak için pudra şekeri

Hazırlanışı : Yumurta aklarını ve toz şekeri birlikte tepecikler oluşana kadar çırpın.
Hindistan cevizi ve toz yeşil fıstığı ekleyip spatula yardımı ile karıştırın.
Buzdolabında üzerini streç film ile kapatıp 2 saat dinlendirin.
Fırını 170 derecede ısıtın. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın, pudra şekerine bulayıp yağlı kağıt serilmiş yada hafifçe yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170 derecede yaklaşık 10-12 dk. pişirin. Tel ızgara üzerinde soğutun(yağlı kağıtla birlikte bir kişinin daha yardımıyla tel ızgara üzerine alabilirsiniz).
Not : Ben tarifi gram ölçüleri ile hazırlıyorum, defalarca yapmama rağmen bir problem olmadı. Eğer mutfak teraziniz varsa mutlaka o şekilde denemenizi tavsiye ediyorum.



Kakaolusu için yukarıdaki tarifte toz yeşil fıstık yerine 30-40 gr kakao ve biraz damla çikolata ekleyebilir ve şeker miktarını artırabilirsiniz.

**Kakaolu Koko için not yazmıştım, ancak tarife daha kolay ulaşılabilmesi için malzemeleriyle birlikte tekrar yazıyorum...

Kakaolu Koko
Malzemeler :

• 3 yumurtanın akı
• 220 gr toz şeker
• 160 gr hindistan cevizi
• 30-40 gr kakao
• Kokoları bulamak için pudra şekeri

Hazırlanışı:

1. Yumurta aklarını ve toz şekeri birlikte tepecikler oluşana kadar çırpın.
2. Hindistan cevizi ve toz yeşil fıstığı ekleyip spatula yardımı ile karıştırın.
3. Buzdolabında üzerini streç film ile kapatıp 2 saat dinlendirin.
4. Fırını 170 derecede ısıtın. 
5. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın, pudra şekerine bulayıp yağlı kağıt serilmiş yada hafifçe yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 
6. Önceden ısıtılmış 170 derecede yaklaşık 10-12 dk. pişirin. 
7. Tel ızgara üzerinde soğutun(yağlı kağıtla birlikte bir kişinin daha yardımıyla tel ızgara üzerine alabilirsiniz).

Afiyet Olsun...

Not: Yumurtanın boyu kıvamı etkiliyor, orta boy yumurta için ölçüler ideal. Large boy yumurta kullanırsanız hindistan cevizi miktarını biraz artırmanızı tavsiye ederim.
Dolapta dinlenen hamur yuvarlanacak kıvamda oluyor, havanın sıcak olması durumunda hızlı hareket etmek gerekiyor. Yada kasenin altına bir buz aküsü yerleştirebilirsiniz.
Hamuru dolapta 2 saat bekletmek için zamanınız yoksa buzlukta yarım saat kadar sertleşene kadar bekletebilirsiniz.
Özellikle pişirme süresine çok dikkat etmek gerekiyor. Piştiğinde yumuşak olup soğudukça kıvamını alıyor. Fazla pişirirseniz sert olur.
Kokolar pişirildiği gün daha lezzetli olduğundan(bizim tercihimiz) ben yukarıdaki ölçüleri 1/3 oranında hazırlıyorum.    
Notlar: Fotoğraflar farklı zamanda yaptığım kokolar...

Bu tarifi deneyenler:
Mutfakta Feyza Var! ~ Kakaolu ve Antep Fıstıklı Koko
Hayatcemresi ~ Fıstıklı ve Kakaolu Koko Tarifi
Reyhan Kokulu Mutfağım ~ Kakaolu Koko
Tatlı Mutfak ~ Kakaolu Koko
Bülbülün Yeri ~ Fıstıklı Koko
Mutfak Maceralarım ~ Fıstıklı Koko Kurabiye
Cahide Sultan ~ Antep Fıstıklı Koko