Ekşi Süzme Yoğurtlu Çikolatalı Vişneli Kek

Geçtiğimiz aylarda akşam salata yapmak için kutusunu yeni açtığım süzme yoğurt, ertesi gün dolapta ekşimişti, ben de çikolatalı kek yaparak değerlendirdim. Sonuç nefis olunca üst üste iki kere yaptım:)

Ekşi süzme yoğurtlu çikolatalı kek

Malzemeler:

• 125 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 1+1/3 su bardağı toz şeker(ben ilk yapışımda birazını esmer şeker kullandım)
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı (+1 kaşık) ekşi süzme yoğurt
• 2 su bardağından 2 parmak eksik un(1/3 su bardağı kadarını nişasta kullandım.)
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 3 çorba kaşığı kakao
• 1 paket (80 gr.) bitter çikolata
• Vişne (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1.  Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri mikserle çırpın.
2.  Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın.
3.  Yoğurdu ekleyin, çırpın.
4. Un karışımı, kakao, kabartma tozu, karbonat ve bir çimdik tuzu eleyerek ekleyin, mikserin düşük ayarıyla karıştırın.
5.  En son benmari eritilmiş soğumuş bitter çikolatayı ekleyin, spatulla iyice karıştırın. 
6. Yağlanmış kek kalıbına karışımı boşaltın. 
7. 160 derecede ısınmış fırında 30-40 dk. pişirin. 
8. 30 dk sonrasında bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. 

Afiyet Olsun...

Not: Ben bitter çikolatanın yarısını eritip, yarısını da bıçakla doğrayıp kek karışımına ekledim. Kekin yarısını kalıba döküp kalan yarıya doğranmış çikolataları ekledim, çökme problemi olmadı.    

*Ayrıca çocuklardan dolayı sadece bir kısmına vişne ekleyebildim, ama vişne çok yakıştı. Ben dondurulmuş vişne kullandım, vişne yerine ahududu(frambuaz), böğürtlen, blueberry ekleyebilirsiniz.

Tarifi daha önce instagrama eklemiştim ama buraya aylar sonra ancak ekleyebildim:)

Aynur'un Çay Sofrası

Aynur'un bu güzel sofrası Mayıs ayından kalma:)
Arkadaşlarla beraber güzel bir günden kalanlar...

Menüdekiler:
*Ispanaklı kolay mantı
İç harcı ıspanak ve kıymalı olan bu nefis lezzet hazır yufkayla hazırlanıyor, daha sonra suda haşlanıyor. Tarifin ayrıntılarına buradan ulaşabilirsiniz.

*Midye börek
Aynur böreğin sosunu yoğurt, yumurta ve sıvıyağ ile hazırlamış (yoğurdu daha çokmuş).

*Peynirli mayalı poğaça(Yıldız getirmiş)

*Meksika fasulyesi salatası

*Yaprak sarma

* Kabaklı, havuçlu salata

Aynur 6 iri kabak ve 6 havuc kullanarak hazırlamış. Rendeleyip, suyunu sıkmış, ayrı ayrı az yağda sotelemiş. Soğuduktan sonra süzme yoğurt ve 1-2 avuc  dövülmüş cevizle karıştırmış, Üzerini yarım ceviz ve dereotuyla süslemiş. 

İsterseniz dereotunu içine de ekleyebilirsiniz.

* Çörekotlu misket kurabiye

*Fıstıklı koko

*Külah pasta

* Elif'in getirdiği Havuçlu kek

Yoğurtlu semizotu salatası ve güzel bir gün

Kışı iyice hissetmeye başladığımız bir günde yazdan kalma bir tarif ve sofra var.
Okullar açılmadan Eylül ayının başlarında Güzin teyzede geçirdiğimiz güzel bir gün...
Kahvaltıyla başlayıp, çocukların bütün gün havuz keyfiyle devam edip, akşama doğru mangal ile sonlanan,  küçük oğlumun havuza düşerek beni korkuttuğu bir gün oldu.

Yoğurtlu Semizotu Salatası
Malzemeler:

1. Semizotu
2. süzme yoğurt
3. sarımsak (isteğe bağlı)
4. tuz

Hazırlanışı:
Semizotları ayıklanır, yıkanır. yoğurt ile karıştırılır.
Üzerine yağda biber kızdırılıp, dökülür.

Afiyet Olsun...

Not: İsterseniz salataya mısır taneleri de ekleyebilirsiniz, çok yakışıyormuş.   

Ben de giderken çocukların seveceğini düşünerek kakaolu muffin ve tam buğday unlu perişan kurabiye hazırlayarak götürdüm, fotolarını akşam çektiğim için istediğim gibi olmadı fotoğraf:(

Süzme Yoğurtlu Kakaolu Muffin

Evdeki süzme yoğurdu değerlendirmek için yapmıştım bu muffinleri, daha önce de limonlu, haşhaşlısını yapmıştım.
Malzemeler:

• 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)


• 1 + 1/4 su bardağı toz şeker


• 2 adet yumurta


• 200 gr süzme yoğurt (sütaş kullandım)


• 1 su bardağı un


• 3 çorba kaşığı kakao (50 gr lık paketin hepsini kullanmadım)


• 1 paket kabartma tozu


• Damla çikolata (isteğe bağlı)

Hazırlanışı: Oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şeker çırpılır, yumurtalar teker teker eklenir, çırpılır. Süzme yoğurt eklenir, çırpılır. Un, kabartma tozu, kakao ve bir çimdik tuz elenerek eklenir, mikserin düşük ayarında çırpılır. Damla çikolatalar eklenir, spatulla karıştırılır. 160 - 170 derecede 20-25 dk pişirilir.

Not: Ben bazılarının içine ahududu (frambuaz) eklemiştim, çok güzel oldu, yerine vişne de olabilir.

Limonlu, Haşhaşlı, Yaban Mersinli Muffin

Evdeki süzme yoğurdu değerlendirme düşüncesiyle ortaya çıktı bu muffinler...
Limonlu haşhaşlı muffin tarifimi biraz değiştirdim, içine de buzluktaki yabanmersini (blueberry) ve vişneden ekledim...



Limonlu, Haşhaşlı, Yaban Mersinli Muffin

Malzemeler:

• 2 adet yumurta


• 1 su bardağı toz şeker (tam dolu kullanmadım)


• 100 gr tereyağı


• 1/2 su bardağı süzme yoğurt


• 1 adet limon suyu ve kabuğunun rendesi


• 1,5 su bardağı un


• 1 paket kabartma tozu


• 1 çorba kaşığı haşhaş tanesi


• üzeri için taze veya dondurulmuş yaban mersini(likapa, blueberry), vişne (dondurulmuş kullandım)

Hazırlanışı: Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, şeker ve limon kabuğu rendesi (rendenin ince tarafından rendelenmiş) mikserle çırpılır. Yumurtalar eklenerek çırpmaya devam edilir. Süzme yoğurt eklenir, karışana kadar çırpılır, limon suyu eklenir, çırpılır. Un ve kabartma tozu elenerek eklenir, mikserin düşük devrinde karıştırılır. Haşhaş eklenir, karıştırılır. Muffin kalıbı yağlanır veya kağıt kek kapsüllerinden yerleştirilir, kek harcından dökülür, üzerlerine yaban mersini veya vişne yerleştirilir. 170°C ılık fırında pişirilir(20-25 dk).


Not: * Daha bol meyveli isterseniz meyveleri unlayarak kek harcına ilave edebilir ya da kek harcından kalıba döktükten sonra aralarda da meyve kullanabilirsiniz, ben çocuklar yemediği için sadece üzerine 2-3 tane dizdim.
* Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.




Yaban mersini(Blueberry, Likapa) ile ilgili buradan bilgi alabilirsiniz.
Blueberry fotoğrafı buradan alınmıştır, linkte farklı reçeteler bulabilirsiniz.