Pages

  • RSS

25 Mayıs 2015

Portakallı Pasta

IMG_23321

Aklımdaki tariflerden birini daha denemenin mutluluğu içindeyim:)
Hele de sonuç başarılı olmuşsa, ev halkı beğenmişse değmeyin keyfime:)
Portakallı, labneli pastayı her yaptığımda üst sosunu portakallı yapmak istiyordum, ev halkı sever mi diye de tereddütlüydüm, sonuç beklediğimden de iyi oldu.
Hala portakallar varken bu sıcaklarda bu pastayı denemenizi tavsiye ederim...



Portakallı Pasta
Malzemeler:
  • 1 paket kedidili bisküvisi (200 gr)
  • Bisküvileri ıslatmak için 1 su bardağı taze portakal suyu
Kreması için: 
  • 1/2 lt süt 
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket labne peyniri (200 gr)
  • Portakal kabuğu rendesi
Portakallı sos için: 
  • 1,5 su bardağı taze portakal suyu
  • 1,5 çorba kaşığı nişasta
  • 3 çorba kaşığı toz şeker
  • 1,5 çay kaşığı tereyağı
Hazırlanışı: 

  1. Kedidillerinin yarısı uygun bir kalıba dizilir(ben bu tür pastalar için servis tabağına bir çember yerleştirip bisküvileri içine diziyorum.)
  2. Taze sıkılmış portakal suyuyla ıslatılır(ben her bisküviye 1-2 kaşık portakal suyu gezdiriyorum.)
  3. Kreması için önce tencereye yumurta ve şeker koyulur ve çırpma teliyle çırpılır, üzerine un+nişasta karışımı eklenir, çırpılır, azar azar süt eklenerek çırpmaya devam edilir ve tencere ocağa alınır, sürekli çırpma teliyle karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Kaynayınca ocaktan alınır, portakal kabuğu rendesi, vanilya eklenir, karıştırılır. 
  4. 3-4 dk sonra da labne peyniri eklenir, çırpma teliyle iyice karıştırılır. 
  5. Portakal suyuyla ıslatılmış bisküvilerin üzerine kremanın bir kısmı yayılır. 
  6. Üzerine muz dilimleri, damla çikolata serpilir(isterseniz file badem de serpebilirsiniz). --Muz dilimlerinin üzerini krema ile kaplarsanız kararmalarını önlersiniz.--
  7. Tekrar kalan bisküviler dizilir, portakal suyuyla ıslatılır. 
  8. Krema (kenarlarını düzlemek için 1-2 kaşık  kadar ayrılır) yayılır. 



Sosu için 

  1. Küçük bir tencerede su-portakal suyu karışımı(1 su bardağının 1/4 ü normal su, üzerini portakal suyuyla tamamlanarak toplamda 1,5 su bardağı olacak şekilde), şeker ve nişasta karıştırılarak pişirilir, ocaktan inince tereyağı eklenir. 
  2. 5 dk kadar çırpma teliyle ara ara karıştırılır. 
  3. Pastanın üzerine sos yayılır. 
  4. Pasta oda sıcaklığında bir süre bekledikten sonra üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında dinlenmeye bırakılır. 
  5. Pasta en az 6 saat dinlendikten sonra servis edilir.Pastanın üzerini kapatınca streç film veya kapak vs de su birikiyor, dikkatli bir şekilde alırsanız pastanın üzerine bu damlalar dökülmeyecektir. 
  6. Çemberin kenarından bıçakla geçilir, dikkatli bir şekilde çember çıkarılır. 
  7. Ayırdığınız krema ile pastanın çevresini düzleyebilirsiniz. (Pastanın servisi aceleye geldiği için kenarları ve süslemesi istediğim gibi olmadı)
Not: Ben 18 cm lik bir çemberde yaptığım denemede üzerinin sosu için 1 su bardağı portakal suyu-su karışımı kullandım.
İsterseniz 18-20 cm lik çember için buradaki kremayı kullanabilirsiniz. 1 paket kedidili için krema miktarını artırmanız gerekir.
Ben yumurta aklarını başka şekilde değerlendirmeyeceksem genellikle yukarıdaki tarifte verdiğim krema tarifini kullanıyorum.
İsterseniz kedidili bisküvisi yerine kendi yaptığınız pandispanyayı da kullanabilirsiniz.
Üzerinin sosunu portakal yerine bahar mevsimi meyveleriyle de hazırlayabilirsiniz.    


4 yorum:

nahide zereyak dedi ki...

Ben de portakallı denemek istiyordum ama kararsızdım... Sayenizde karar vermem kolaylaştı..:) Sevgiler...

evatolyesi dedi ki...

Ellerinize sağlık görüntü çok güzel eminim lezzeti de öyledir sevgiler

Hatice dedi ki...

Sevgili Nahide zereyak, portakallı lezzetleri seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim, inşallah beğenirsiniz:) sevgiler...

Sevgili evatolyesi, çok teşekkür ederim, biz çok beğendik, tavsiye ederim:) sevgiler...

Bir Terazi Kizi... dedi ki...

Bu portakal peltesi varya! iste ben onun hastasiyim,ne kadar leziz ve cabuk yenilen bisi bu tad! pasta kremalarina labne,Quark gibi seyleri Almanlar hep koyarlar,hatta bir hamur isi tarifleri var,orda pizza gibi acilip ama ince,üzerine Qarkli karisim sürülüp birde yesillikler atiliyor baharatlar tabii,nefis bisi cikiyor ortaya,cocuklar sevmez dedim ama sevdiler,yapmali tarif vermeli dimi!;)) Insallah diyelim,elinize saglik,sevgiler size...