Galeta Unlu Poğaça&Tahinli Kurabiye&Sultan Lokumu

Nihal'in çay sofrasından üç nefis tarif...
Galeta unlu poğaçaların kıvamı çok güzeldi, hamurunda haşlanmış patates kullanılarak hazırlanan bu poğaçayı denemenizi tavsiye ederim.
Aslında sitede tahinli kurabiye ve sultan lokumu tarzında tatlılar yoğunlukta ama içi-dışı ceviz kaplı bu nefis kurabiyeleri ve de arasındaki kuru incir ve cevizin çok yakıştığı sultan lokumunu yazmadan geçmek istemedim:)



Galeta unlu poğaçaMalzemeler:

• 1 paket margarin tercihen tereyağı


• 1 çay bardağı sıvı yağ


• 1 çay bardağı yoğurt


• 1 yumurta sarısı


• 2 adet haşlanmış patates


• Kırmızı pul biber


• Aldığı kadar un


• Kabartma tozu

Üzeri için: Yumurta akı ve galeta unu
Hazırlanışı: Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta sarısı ve rendelenmiş patatesi karıştırın.
Unu ve kabartma tozunu ilave edin arzuya göre pulbiber katın.Yumuşak bir hamur elde edince yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Yuvarladıktan sonra önce yumurta akına daha sonrada galeta ununa bulayın.Üzerini bıçak yardımıyla tercihen yatay ve dikey çizgilerle çizin. Orta ısıda pişirin.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Tahinli kurabiye:
Malzemeler:

• 
  
  1 su bardağı tahin


• 
  
  1 çay bardağı sıvı yağ


• 
  
  1 yumurta sarısı


• 
  
  Ceviz içi hem içine hem dışına


• 
  
  Kabartma tozu,aldığı kadar un

Hazırlanışı: Tahin, sıvıyağ, yumurta sarısını karıştırın. Aldığı kadar un ve kabartma tozunu ekleyerek kurabiye hamurunu hazırlayın. Kurabiyeyi ceviz büyüklüğünde yuvarladıktan sonra yumurta akına ve cevize bulayın. Orta ısıda pişirin.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Sultan lokumu (Kuru incir-ceviz dolgulu)Malzemeler:
Muhallebisi için:

• 1 kg süt


• 
  
  1 bardak un


• 
  
  1,5 bardak şeker


• 
  
  Arzuya göre tereyağı veya margarin

İçi: Küp şeklinde doğranmış kuru incir ve dövülmüş ceviz…
Hazırlanışı: Muhallebi malzemelerini ocakta kaynayana kadar pişirin, mikserle çırpın. Tepsinin yüzeyine 3 paket hindistan cevizini boşluk kalmayacak şekilde serpin. Üzerine muhallebiyi dökün, soğumaya bırakın.
İsteğe bağlı olarak 1 paket krem şantiyi çırpıp muhallebinin üzerine sürün.(Nihal krem şantiyi unutmuş ama bence şantisiz de pek güzeldi)
Daha sonra dinlenen muhallebiyi kare şeklinde kesin, içine incir ve ceviz karışımından yerleştirin. Spatula yardımıyla karşılıklı kenarları birleştirin.
Nihal'in notu: Kuru incirlerin kurtlu olmamasına dikkat edin. Piyasada çok kurtlu incir var,ben uzun uğraşlar sonunda kurtsuz dalında kurumuş Aydın inciri bulabildim.