Pages

  • RSS

10 Şubat 2009

Patates Salatası&Renkli Salata&Pratik Kumpir


Patates Salatası

Patatesler kabuklarıyla birlikte haşlanır, kabukları soyulur, küp küp doğranır, piyaz doğranmış soğan(tuzla ovarak acısı giderilir, sudan geçirilerek, süzdürülür), ince doğranmış yeşil soğan ve maydanoz, zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, pul biber, kuru nane eklenir, karıştırılır.
Patatesler henüz sıcağa yakın ılıkken yağ, limon suyu ve baharatlarla karıştırılırsa sosunu daha iyi çekip, daha lezzetli olacaktır.
Annem bazen bu salataya katı olarak haşlanmış, doğranmış yumurta da ilave ediyor.
Ayrıca patates salatasına sumak çok yakışıyor...

~~~~~~

Renkli Salata

Minik minik doğranıp haşlanmış havuç, konserve ya da haşlanmış bezelye ve mısır, minik doğranmış kornişon turşu, közlenmiş kırmızı biber karıştırılır. Daha sonra tuz, zeytinyağı, sirke-limon suyu ile hazırlanan sosla harmanlanır.

Bu salataya isterseniz ince doğranmış maydanoz ekleyebilir, havucu eklemeyebilirsiniz.

~~~~~~


Tepside Pratik Kumpir
Bu tarifi yıllar önce tvden almıştım, o zamanlar çok sık yapardım, uzun bir süre yapmamış, evdekiler hatırlatınca tekrar yapmaya başladım. Doğum günü menüsünde ölçüleri artırarak dikdörtgen borcamda hazırladım, üzeri için olan malzemeleri patatesli harcın üzerinde çukurlar açmak yerine üzerine yaydım.



3-4 adet(1/2 kg kadar) patates haşlanır, kabukları soyulup, çatalla ezilir. İçine 1 kaşık tereyağı, biraz kaşar rendesi(ben kibrit kutusu kadar ekledim), tuz-karabiber eklenir, karıştırılır, küçük borcam veya ısıya dayanıklı bir fırın kabına patatesli harç yayılır. Üzerlerine kaşığın tersiyle hafifçe çukurlar oluşturulur.
1/2 su bardağı haşlanmış veya konserve bezelye, 2 kaşık haşlanmış mısır, 1 parmak sucuk küp küp doğranmış(ben önce tavada hafifçe pişiriyorum), 1 adet kırmızı biber(minik minik doğranmış) bir kasede karıştırılır. Bu karışımdan çukurların içine doldurulur, kalanlar etrafına serpiştirilir.
170 derecede ısınmış fırında 10-15 dk fırınlanır. Çıkınca çukurların üzerlerine kaşar rendesi, doğranmış kornişon turşu (3-4 adet) ve doğranmış maydanoz ilave edilir.
Ketçap ve mayonez ile sıcak servis edilir.

Not: Kumpirin üst malzemesini damak tadınıza göre çeşitlendirebilirsiniz, orjinal tarifte sosis kullanılıyor, ama bizim damak tadımıza hitap etmediği için ben eklemiyorum.




Öneri: Bezelyeyi su kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dk haşlayıp, suyunu süzdürüp, soğuk-buzlu su içine alırsanız renkleri daha yeşil kalıyor.

Pratik kumpir tarifini deneyenler;

Tepside pratik kumpir -- Saliha (binbirçeşni aşçısı)

ilgili bağlantılar;
* ton balıklı patates salatası
* rokalı patates salatası
* rulo patates salatası
* Mısır salatası

11 yorum:

Düğme Bay'la BinbirçeşniHayat dedi ki...

ELLERINIZE SAGLIK HATICEM:)ENFES...KUMPİRİ BIRDE BOYLE DENICEM EMIN OL HARIKA..

SEVGILERIMLE..

birdutmasali dedi ki...

oooohhh...
coşmuşuzzzzzz..
:)))))))

neslihan dedi ki...

hepsi harika olmuş,patates salatasına bayılırım,kumpir şahane,ellerine sağlık.sevgilerimle...

Cafe Gusto dedi ki...

Salata çeşitlerine bayılırım ellerine sağlık hepsi birbirinden güzel görünüyor.sevgiler..

Damak Tadı dedi ki...

Hepsi birbirinden güzel ama kumpir bir başka güzel canım..Ellerine sağlık..Kocaman sevgilerle..

MUTFAKISTAN dedi ki...

Nasil guzel gorunuyor salatalar
kumpir eline saglik.Kumpirde cukur olusturma fikrini tuttum degisik olmus afiyet olsun canim
sevgiler.....

HÜLYA dedi ki...

ellerine sağlık haticecim. üçüde birbirinden güzel görünüyor insanın iştahı kabarıyor resmen..aafiyet şeke rolsun canım..

Melek* dedi ki...

farklı ve güzel olmuş ellerine sağlık cuman mübarek olsun

atesböcegi dedi ki...

Hepsi birbirinden güzel, hele kumpir, ellerine saglik canim.

Pelin dedi ki...

Hepsi çok lezzetli görünüyor. Kumpiri bu haftasonu yapacağım.Tarif için teşekkürler.
Sevgiler

Hatice dedi ki...

Salihacığım çok teşekkürler, kumpir bu şekilde çok pratik oluyor...

sevgili Nunu :))

Sevgili Neslihan, Serpil çok teşekkürler, salatalar bazen tek başına bir öğün, bazen de yanındakine güzel bir eşlikçi oluyor öyle değil mi?

Gülcüğüm bu kumpir pratik oluyor, denemeni tavsiye ederim...

Sevgili Filiz, çok teşekkür ederim, patatesin üzerinde çukur oluşturmak porsiyonları belirlemek açısından kolay oluyor, son yaptığımda üst malzemeyi üzerine yaydım öyle de güzel oldu...

Hülyacığım, Melek*, Ümmühan çok teşekkür ederim...

Pelin şimdiden kolay gelsin, umarım denemiş ve beğenmişsindir.

herkese sevgiler...