Pages

  • RSS

11 Kasım 2010

Mandalinalı Pasta ve Akşam Çayı

mandalinalı pasta

Salı akşamı uzun zamandır görüşemediğimiz misafirlerimiz vardı. Bu pastayı da o zaman için hazırlamıştım. Portakallısını sık sık yapıyordum, hatta vişnelisini de yapmıştım. Bu defa portakallar da henüz tatlanmamışken mevsim itibariyle mandalinayla denemek istedim. Hazırlarken tereddütlerim vardı, ama sonuçta beğenilen hafif ve lezzetli bir pasta çıktı ortaya.

Akşam çayı için hazırladıklarım:
* Kıymalı patatesli börek
* Katmer Poğaça
Poğaçaları bu sefer akşamdan hazırladım, hamuru 12 bezeye ayırdım, aralarını yağlayıp(85 gr tereyağı kullandım) 6 lı 2 gruba ayırdım. Bu şekilde vaktim olmadığından 5 saat buzdolabında bekledi. Çıkartıp hamurları un-nişasta yardımıyla açtım, tarifteki gibi şekil verdim. Sade olanlar için 16 üçgene, peynirliler için 12 üçgene kestim. Poğaçaları tepsiye dizip, tepsiyi de büyük temiz bir poşetin içine yerleştirdim. Ertesi akşama kadar o şekilde buzdolabında beklettim. Dolaptan çıkarınca biraz mayalanmaya bıraktım, çok kabarmalarını istemediğim için 15-20 dk. sonra fırına verdim. Misafirim için artık akşamdan hazırlayabilirim. Bu şekilde sade olanlar biraz kuru oldu, çözüm olarak bir dahaki sefere iç harç yerine biraz tereyağı sürmeyi düşünüyorum.

* Zeytinyağlı yaprak sarma
* Mercimek köftesi
* Havuçlu kek
* Hindistan cevizli toplar (istediğim gibi olmadı, yeni denemelere devam)
* Mandalinalı kedidilli pasta

mandalinalı pasta2

Mandalinalı Kedidilli Pasta
Malzemeler:
  • 1,5 paket kedidili (savyer) bisküvi
  • 1,5 su bardağı taze sıkılmış mandalina suyu
  • 3 su bardağı süt
  • 3 çorba kaşığı (tepeleme) un
  • 6-7 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 adet yumurta (isterseniz sadece sarısını da kullanabilirsiniz)
  • 1 paket (200 gr) labne peyniri
  • muz, file badem ve damla çikolata
Çikolata sosu için:
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • 1 tutam tuz
  • 2 çorba kaşığı esmer şeker
  • 2-3 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
Çikolata sosu için olan malzemeler bir tencerede karıştırarak pişirilir. Ocaktan alınca tereyağ eklenir, karıştırılır, soğumaya bırakılır. Sosun kıvamı koyu olursa süt ilavesi ile yapabilirsiniz.

Kreması için: Bir tencerede öncelikle yumurta ve şeker çırpma teliyle karıştırılır, un eklenir, karıştırılır, azar azar süt ilavesiyle iyice karıştırılır. Tencere ocağa alınır, kaynayana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Ocaktan indirdikten sonra labne peyniri eklenir, karıştırılır.

Hazırlanışı: Kedidilleri bir kaba dizilir, taze sıkılmış mandalina suyuyla ıslatılır. Üzerine kremadan yayılır, muz dilimleri, file badem ve damla çikolata serpilir. Tekrar bir sıra kedidili bisküvisi dizilir, mandalina suyuyla ıslatılır. Kalan krema üzerine yayılır. Pasta dinlenmeye bırakılır. Servise yakın üzerine soğumuş çikolata sosu gezdirilir.
Notlarım: Pastayı 26 cm lik kalıpta yapmayı düşünüyordum, son anda kare borcamda yapmaya karar verdim, haliyle kremam az geldi, biraz daha krema hazırlayıp(labnesiz) kalan yerlere ilave yaptım. Eğer kare borcamda yapmak isterseniz krema miktarını artırmanızı tavsiye ederim. 4 su bardağı sütle hazırlana krema miktarı yeterli olacaktır.
Kedidili ve mandalina suyu yaklaşık miktar, kalıbın büyüklüğüne göre değişebilir.
Pastayı pazartesi akşamı yapıp ertesi akşama kadar dinlendirdim, servisten 2 saat önce çikolata sosunu gezdirdim.

32 yorum:

mine dedi ki...

tık tık akşam çayı için geliyorum bayıldım hepsine hepsinden de istiyorum bana ne : )
ellerine sağlık canım

Hatice dedi ki...

Mineciğim buyur gel:)

derya dedi ki...

Canım ellerine sağlık pastan harika
afiyet şeker olsun öpüyorum.

İnci Yemek dedi ki...

Haticeciğim ellerine sağlık canım
nefis görünüyor her zaman olduğu gibi:)
Bayramını kutluyorum canım.sağlıklı sevdiklerinle nice bayramlara.çok öpüyorum..

ayvil dedi ki...

hmmm harika! :) ctesi günü misafirim gelecek.. kedi diliyle bişi yapayım diyordum... tarif iyi oldu :)eline sağlık Hatice ablacım..

senem dedi ki...

Mmm, pasta nefis görünüyor, ellerine saglik Hatice'cim.

Özlemhan dedi ki...

offf çok güzel görünüyor ellerine sağlık Hatice Nasılsın uzun zaman oldu bloğuna gelemedim.

Zencefil ve Tarçın dedi ki...

Canım, karnım çok açtı zaten blogunu gördüm daha da acıktım. Harika görünüyor, ellerine sağlık...

aleyna dedi ki...

hatice hanım menü müthiş.pasta şahane.ellerinize sağlık.sevgiler

Gönülünce dedi ki...

Pasta nefis görünüyor hele üzerindeki mandalina dilimi hımmm harika olmuş...Ellerine emeklerine sağlık arkadaşım...


Sevgiler...

mintininmutfağı dedi ki...

arkadaşım çok güzel olmuş ya.hayırlı akşamlar bu arada.harika bir görüntü ellerine sağlık.mintiden sevgiler...

Hayatcemresi dedi ki...

Sevgili adaşım,
insanın sevdikleri ile böyle tatları paylaşması çok güzel,ellerine sağlık,sevgiler...

umutluhayat dedi ki...

çok hoş bir pasta olmuş.ellerine sağlık canım.

umutluhayat dedi ki...

çok hoş bir pasta olmuş.ellerine sağlık canım.

MUTFAKISTAN dedi ki...

COK GUZEL GORUNUYOR UZANIP ALSAM DEDIM TADI NEFIS OLMALI
AFIYET OLSUN
SEVGILER

Mutfak Havlusu dedi ki...

Pastaları mandalina ile sık yapmadığımızdan mı acaba tereddümüz?
Bende de aynısı oluyor.Ama mandalinayı tek çok ama çok seviyorum:)
ben ufakken teyzemin yaptığı 1-2 mandalinalı pasta var sadece hayal meyal hatırladıklarım var birgün o hatırladıklarımla birşeyler denemeliyim bende.
Ellerine sağlık olsun birazdan çayımı içicem böyle güzel pastam yok yanına ne yazık ki:)

nurseninhobileri dedi ki...

Aksam cayina size gelebilirmiyiz? Ellerinize saglik hepsi cok guzel gorunuyor, eminim ki tatlarida nefistir. Sevgiyle kalin.

yemekbiraşk dedi ki...

nefis olmuş canım ya... artık tr ye gelince bende hepinize uğrayacağım başka seçeneğiniz yok :)
sevgiler

ARZU dedi ki...

Ellerinize sağlık muhteşem görünüyor....

Eylem dedi ki...

çok pratik gözüküyor.ellerine saglık.

Seçil / Yemek Aşkı dedi ki...

pasta harika...

Nesrin Meçik dedi ki...

Mandalina ve pasta tadı harika olmuştur eminim,süper lezzetli görünüyor,ellllerine sağlık.sevgiler.

Hatice dedi ki...

ayvilciğim tarifin zamanında gelmesine sevindim:)
akşamdan hazırlanıyor olması ile de pratik hem de lezzetini artırıyor, umarım beğenirsiniz, sana şimdiden kolay gelsin, sonucu merakla bekleyeceğim:)

Bir Terazi Kizi... dedi ki...

Tarifi mutlaka denicem,gercekten nefis görünüyor,cocuklara zorla yedirdigim mandalinayi her haliyle kullanmak güzel olur,tesekkürler ...

Adsız dedi ki...

benim yorumum yine çıkmamış haticecim:(..anlamıyorum nasıl oluyor?ben mi hata yapıyorum bilmiyorum..bu kaçıncı onuda hatırlamıyorum:)..neyse o akşamki imkramların hepsi çok güzeldi eline sağlık ama bu mandalinalı pastayı herkese tavsiye edebilirim gerçekteeen harika:))..

Hatice dedi ki...

Deryacığım bu yorumun dışında bana ulaşmadı yazdıkların. bazen takılma yapabiliyor, yorumunu yazıp gönderdikten sonra kontrol edersen problem kalmaz.
Bir de istersen adsız bölümü yerine Adı/URL bölümünü işaretleyerek yorumunu gönder, bakalım yine problem olacakmı?
afiyetler olsun canım, beğenmene çok sevindim:)
sevgiler...

Hatice dedi ki...

ziyaretleriniz ve güzel yorumlarınız için hepinize ayrı ayrı çok teşekkürler ediyor, sevgilerimi gönderiyorum, pastayı denemeniz tavsiyesiyle...

Mutfak havlusu; mandalina tatlı olduğu zaman ben de çok severim, daha önce kek içinde kullandım ama pastada ilk defa denedim ve çok beğendik, henüz portakallar tatlanmadığı için mandalina güzel bir alternatif oldu, manadalinalı pastalara devam:))

Bir terazi kızı, ben teşekkür ederim, beğenmene sevindim, benim küçük oğlum da mandalinanın sadece suyunu içiyor, bu pastayı çok sevmişti, umarım senin çocukların da severler, denediğinde sonucu paylaşırsan sevinirim.

Mutfaktanmiskokular dedi ki...

Harika birsey bu!! Tam damagima uygun! En kisa zamanda deniyecegim. Ellerine saglik

Mutfaktanmiskokular dedi ki...

Harika birsey bu!! Tam damagima uygun! En kisa zamanda deniyecegim. Ellerine saglik

Cafe Portakal dedi ki...

Ellerinize sağlık çok hoş bir görüntü.SEVGİLER

estergonyesil dedi ki...

2 Ocak - 2 Subat tarihleri arasinda yapacagim ``Ben Buldum`` etkinligime davetlisiniz..

Hepimiz mutfağımız da bir sürü tarif uretiyoruz. Bir etkinlik yapma fikri benim sürekli bir şeyler üretme isteğim ile başladı. Sizlerden de kendi tariflerinizi gondermenizi bekliyorum. Bol katilimli olur umuyorum.

ŞÜKRAN dedi ki...

mandalinalı pasta nefis duruyor gelsem de bir dilim yesem akşama kadar dudaklarımda yayık bir gülümseme oluşsa diyorum.. merhaba demek istedim , güzel arkadaşım Görüşmek üzere güzel bloğuna sevgiler bırakıyoruum.