SeMaVeR

• 4 adet yumurta
• 3 kahve fincanı şeker
• 3 kahve fincanı un
• 1 paket 25 gr.lık kakao
• 1 paket kabartma tozu
• ıslatmak için 2 bardak soğuk süt

sosu için: 2 kahve fincanı ılık su, 1 çorba kaşığı nişasta, 1 paket 25 grlık kakao, 2 kahve fincanı şeker

Hazırlanışı: Yumurta ile şeker çırpılır, un, kakao ve kabartma tozu eklenir. Kek harcı yağlanmış kalıba dökülür, pişirilir. Fırından çıkınca üzerine 2 bardak soğuk süt dökülür.

Sos malzemeleri pişirilir, ocaktan almadan 1 çay kaşığı tereyağ eklenir. Kekin üzerine sos sürülür. İstenirse kek kesilip arasına da sürülebilir. Buzdolabında dinlendirilir. Hindistan cevizi ile süslenerek servis edilir.

Not: Fincanlar türk kahvesi fincanı olacak. Bu keki annem kek kalıbında yapardı, bu sefer yuvarlak tepside yapmıştı, büyük boy yuvarlak borcam yeterli olacaktır.

Elmalı tart

annemin diğer tarifleri;

* zeytinyağlı biber dolması
* zeytinyağlı yaprak sarma
* Kabak Salatası
* rokalı patates salatası
* su böreği
* annemin poğaçası
* portakallı iki renkli kek
* tahinli toplar
* cevizli rulo
* portakallı kurabiye
* elmalı kurabiye
* badem krokanlı beyaz çikolatalı muhallebi
* ye-15 Bayram Tatlıları --Oklava Kıvırması(Burması)
* Muhallebili Top Kadayıf
* karamelli, irmikli etimek tatlısı
* YE#24:Limon Pelteli Bisküvili Pasta

Etiketler: elma, kekler, tartlar, yaman etkinlikler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 limon suyu
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1/2 demet maydanoz
• 3 çorba kaşığı taze nane
• 4-5 adet yeşil soğan
• 4-5 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• tuz, karabiber
• bir miktar siyah zeytin

Hazırlanışı: Bulguru bir tencereye alın, üzerine bir miktar soğuk su dökün ve karıştırın( ben 1-1 ölçü oda sıcaklığında su kullandım) . Üzerini kapatarak 1,5 saat bekletin. (ben yarım saat beklettim).
Bulgur iki katına çıkınca, suyunu kağıt havluyla alın. (bulgur suyunu çekmiş hafif nemliydi, ben de bulgurlar çok sert olmasın diye bu aşamayı atladım)
Bulguru büyük bir tabağa alın. Limon suyu, tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyin, bir saat daha bekletin.

Domatesleri küp küp, biberleri ise dilimleyerek doğrayın. İnce kıyılmış soğan, maydanoz, nane, domates ve biberi bulgura ekleyin. İyice karıştırın. Zeytinlerin çek,irdeklerini ayırdıktan sonra, süsleyerek servis yapın.

ilgili bağlantılar:

*tabbule
*kısır

Etiketler: salatalar, YE# etkinlikleri

• 4 adet yumurta
• 1 + 1/4 su bardağı toz şeker
• 2 adet portakal (kabukları rendenin ince yeriyle rendelenmiş, suları sıkılmış)
• 1 çay bardağı portakal suyu( benim az geldi üzerini sütle tamamladım)
• 1 çay bardağı zeytinyağı (yerine sıvıyağ da olur)
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı damla çikolata veya 1 paket(80 gr. lık) doğranmış çikolata
• 1 su bardağı kadar taze hindistan cevizi rendesi

Hazırlanışı: Yumurtalar, şeker ve portakal kabuğu rendesi mikserin yüksek ayarında 3-4 dk. köpük köpük olup şeker eriyene kadar çırpılır. Portakal suyu ve zeytinyağı eklenir. 1-2 dk. düşük ayarda karışana kadar çırpılır. Elenerek un ve kabartma tozu eklenir, düşük devirde karıştırılır. Taze hindistan cevizi rendesi eklenir, karıştırılır. Damla çikolatalar unlanarak bir kısmı harca eklenir, karıştırılır. Kek harcının bir kısmını yağlanmış, unlanmış kalıba dökülür. Arasına damla çikolatalar(ben biraz da doğranmış beyaz çikolata ekledim) serpilir. Kalan harç dökülür, üzerine yine kalan çikolatalar serpilir. 170 derecede ısınmış fırında kapağını açmadan 35-40 dk. kadar pişirilir.

Etiketler: kekler, portakal

Etiketler: salatalar

Bilgisayardaki resimleri karıştırırken karşıma çıkan bu resimler, tarifleri gelince eklenmeyi bekliyorlardı muhtemelen. Şimdilik tarifleri olmasa da, çekilmelerinin üzerinden 2 yıl gibi uzun bir zaman geçsede menü örneği olarak fikir vermesi açısından eklemek istedim.

O gün lise arkadaşlarımızla Zülfiye'de toplanmıştık ve Zülfiye bize harika bir sofra hazırlamıştı.

* Haşhaşlı Çörek

* Sosisli poğaça

Etiketler: menüler

Geçtiğimiz haftalarda arkadaşım Canan'ı ziyarete gittiğimizde bizler için hazırladığı poğaça ve kurabiye. Yanında bir de makarna salatası ve kara lahana sarması vardı.



Peynirli Dereotlu Poğaça

• 125 gr. margarin(yumuşak)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 2 adet yumurta(1inin sarısı üzeri için ayrılır)
• 2 çay kaşığı tuz(peynirin tuzuna göre ekleyin)
• 1,5 su bardağı beyaz peynir+kaşar peynir rendesi karışımı(beyaz peynir miktarı daha fazla kullanıyormuş)
• 1/2 demet dereotu (ince doğranmış)
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un

Tüm malzeme karıştırılırak ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur hazırlanır. (Kulak memesi kıvamından daha yumuşak olmalıymış.)Yuvarlanır, 180 derecede pişirilir.


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Tahinli Kurabiye

Malzemeler:

• 1 paket yumuşak margarin
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı tahin
• 1 yumurta (sarısı içine akı üzerine)
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un
• Üzeri için: susam veya ceviz

Hazırlanışı: üzeri için malzemeler dışındakiler karıştırılarak hamur hazırlanır. Rulo yapılır, dilimlenir, önce yumurta akına sonra susam veya cevize batırılır. 180 derecede kızarana kadar pişirilir.

ilgili bağlantılar;

*tahinli fındıklı kurabiye

*tahinli toplar

Etiketler: kurabiyeler, tuzlular

• 250 ml. süt
• 15 gr un
• 15 gr mısır nişastası
• 2 adet yumurta sarısı
• 65 gr toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilya
• 100 gr şekersiz krema

Hazırlanışı: Yumurta sarıları ve toz şekeri bir kaseye alıp çırpın. Unu ve nişastayı ilave edip çırpmaya devam edin. (Ben sütün bir kısmını da bu karışıma ekledim.) Sütü bir tencereye alıp kaynatın. Hazırladığınız karışımı kaynamış süte azar azar ekleyip karıştırın. Muhallebi kıvamına gelene kladar pişirip soğumaya bırakın.
Şekersiz kremayı iyice çırpıp pişirdiğiniz kremaya yavaş yavaş ilave edin.

Taze hindistan cevizinin bir kısmını rendelemiştim, pastadan artınca kek içinde kullandım. O tarifi de daha sonra ekleyeceğim.

Etiketler: pastalar, çilek