Meksika Esintisi ve Pancarlı Patates Salatası

Nihal'in çay sofrasından iki güzel salata...

Meksika Esintisi

Malzemeler:

• 1 kase haşlanmış Meksika fasulyesi (tercihen konserve alınabilir)


• 1 kase haşlanmış nohut


• 1 kase haşlanmış mısır


• 4 adet kırmızı biber


• 2 adet domates


• 1 adet turp


• Maydanoz


• Limon suyu


• Zeytinyağı


• Tuz, karabiber

Hazırlanışı: İlk olarak nohutu haşlayın. Karıştırma kabına haşlanmış nohut, mısır ve Meksika fasulyesini ekleyin. Üzerine domates rendesini ilave edin. Kırmızı biberleri ince olarak, turpu halka halka kesin. Üzerine ince ince kıyılmış maydanozu, zeytinyağını, tuz-karabiber, limon suyunu ilave edin, tüm malzemeyi karıştırın. Servis tabağına yeşillikler üzerinde (marul) servis yapabilirsiniz.

~~~~~~~~

Kırmızı Pancarlı Patates Salatası
Pancar sevenlerin beğeneceği bir salata...
Malzemeler:

• 4 adet haşlanmış kırmızı pancar


• 6 adet haşlanmış patates


• Yeşil soğan, maydanoz


• Limon, zeytinyağı


• Üzeri için: süzme yoğurt, mayonez

Hazırlanışı: Geniş bir kaba haşlanmış patatesleri rendeleyin. Yeşil soğan ve maydanozu doğrayın, 1 limon suyunu sıkın. Tuz, karabiber ve zeytinyağını ilave edin. İyice karıştırıp streç film yayılmış kek kalıbına dökün, üzerini bastırın.
Ayrı bir kaseye haşlanmış pancarları rendeleyin, patatesli karışımın üzerine döküp spatula yardımıyla düzeltin. Kalıptan çıkardıktan sonra mayonez ve süzme yoğurdu karıştırıp üzerine dökün. Üzerini pul biber ve naneyle süsleyin.

Kaynak: Oktay Usta