narlı tartöletler

Bu ayki yemek etkinliğinin ev sahibi sevgili Dilek, konusu ise nar... Nar ile ilgili birbirinden güzel ve değişik tarifleri Dilek'ce de bulabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı un
• 100 gr. tereyağ
• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket dolgu kreması(üzerindeki tarife göre hazırlanmış)
• Süslemek için nar

Hazırlanışı: Un hamur yoğurma kabına elenir. Tereyağ, şeker, karbonat ve yumurta ilave edilip, yoğrulur. Hamur top şeklinde kapatıp streç folyoyla sarılıp, buzdolabında 20 dk. dinlendirilir. Küçük tartölet kalıpları yağlanıp, unlanır. Hamur kalıplara ince bir şekilde yayılır. Üzeri çatal ucuyla yer yer delinir. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında 20 dk. kadar pişirilir.
Dolgu kreması üzerindeki tarife göre hazırlanır, soğuyan tartöletlerin üzerine yayılır. Üzeri narlarla süslenir.
Notlarım: Tartöletlerin üzerini çatalla delmeme rağmen yine de kabardılar, üzerine folyo-bakliyat yöntemi işe yarayabilir ya da hamura kabartıcı eklenmeden hazırlanabilir.

Karamelli, irmikli etimek tatlısı

Karamelli, irmikli etimek tatlısı
Malzemeler:

• 1 paket etimek
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Muhallebisi için:

• 1 lt. süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• 2 çorba kaşığı irmik
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı:

1. 2 su bardağı toz şeker tencereye alınır.
2. Kısık ateşte üzerine hiç su koymadan şekerin rengi kahverengileşene kadar kavrulur. 
3. Üzerine 2 bardak su ilave edilip, şeker eriyene kadar kaynatılır. (Bazen şekerden kaynaklı yoğunlaşma olmayabiliyor, bu sebepten şeker eridikten sonra bir 5 dk kadar daha kaynatmanızı tavsiye ederim)
4. 1 paket etimek uygun bir kaba dizilir(ben dikdörtgen borcama diziyorum).
5. Üzerine hazırlanan şerbet gezdirilerek etimekler ıslatılır.
6.  Soğumaya bırakılır.
7. Bu arada muhallebisi için gerekli olan tüm malzeme önce soğuk olarak karıştırılır, daha sonra ocak üzerine alınarak muhallebi kıvamında pişirilir. Soğuyan etimeklerin üzerine dökülür. 
8. Üzeri istenen şekilde süslenir. (Ben bir dergide gördüğüm gibi üzerine granül kahve serptim)

Afiyet Olsun...

iftar

Hayırlı, huzurlu ve bereketli bir Ramazan ayı geçirmeniz dileğiyle...

Elmalı Tart

Bu elmalı tartı arkadaşım Nesrin'de yemiştik ve arkadaşlarla çok beğenmiştik. Hemen tarif aldım ve daha sonra ölçüleri kendimize göre azaltarak denedim. Ben farklı olarak üzerini kafes şeklinde yaptım.

Elmalı Tart
Malzemeler:

• 1 paket oda sıcaklığında margarin(ben tereyağ kullandım)
• 3 su bardağı un
• 4 çorba kaşığı su
• 3 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu

İç harcı için:

• 4 adet elma
• 1 çorba kaşığı tarçın
• 4 çorba kaşığı buğday nişastası
• 1 su bardağı şeker
• dövülmüş fındık

Hazırlanışı: Öncelikle un ve yağ parmak uçlarıyla yoğrulur. Pudra şekeri ve kabartma tozu eklenir, karıştırılır. En son su eklenip, yoğrulur. Hamuru fazla yoğurmamak gerekiyor. Eğer hamur çok yumuşak olursa un eklenir. Hamur ikiye ayrılır. Yarısı yuvarlak kalıba yayılır. İç harç için elmalar ince ince ve küçük küçük doğranır, diğer malzemelerle karıştırılır(damak tadına göre tarçın ve şeker miktarı azaltılabilir). Elmalı harç kalıptaki hamurun üzerine yayılır. Üzerine kalan hamur kalıbın boyunda açılarak yerleştirilir. 180 °C ılık fırında pembeleşene kadar pişirilir.

********************

Ben bir de bu tarifi vişneli olarak denemiştim, iç harç için vişne kullandım ve aralara damla çikolata serpiştirdim.

vişneli pasta

Sofra dergisindeki tarifi tart kalıbında pişirip bazı değişiklikler yaptım. Tarifte hamuru tepsiye yayın diyordu ama ben tart kalıbında yapınca hamurun bir kısmı taştı... Sanırım keki için çilekli pastanın kekine kakao eklenerek uygulanabilir.
Soğuyan keki ters çevirip üzerine çikolatalı creme oleyi(üzerindeki tarife göre hazırlanmış) yaydım. Üzerine vişneleri dizip, aralara damla çikolata ve tane yeşil fıstık serptim.Üzerine de su+vişne suyuyla hazırlanmış tart jöleyle kapladım.
Pastanın kek kısmı istediğim gibi olmamasına rağmen vişne, fıstık, çikolata ve crem oleden oluşan üst kısmı nefis olmuştu, yoğun vişne ve çikolata severlere tavsiye ederim.

ELMA-YE; elmalı kahveli kek

Aslında elmalı o kadar çok tarif varki seçim yapmakta insan zorlanıyor. Diğer bloglardaki arkadaşlar eminim elmalı nefis lezzetler hazırlamışlardır. Elmalı kurabiye, elmalı tart ve elmalı kek en sevdiğim lezzetlerden...
Ben de ne zamandır kahveli kek yapmak istiyordum hazır etkinlikte konu elma olunca içine elma eklemeyi düşündüm ve elma-kahve ikilisi güzel oldu...
Malzemeler:

• 1 su bardağı toz şeker
• 100 gr. tereyağ
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı granül kahve
• 1+3/4 su bardağı un(2 bardak un da olabilir)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet elma

Hazırlanışı:

1. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ ve şeker mikserle iyice çırpılır.
2. Yumurtalar teker teker eklenerek çırpılır, süt eklenip çırpmaya devam edilir.
3. Un ve kabartma tozu elenerek eklenir, mikserin düşük ayarında çırpılır.
4. En son granül kahve eklenir, yine mikserin en düşük ayarında veya tahta kaşıkla kahveler fazla ezilmeden sadece karışana kadar karıştırılır.
5. Kalıba dökülür, üzerine ince ince doğranmış elmalar hamura batırılarak dizilir.
6. 160-170 °C ılık fırında pişirilir.
7. Kalıbında ılıklaşana kadar bekletilip servis tabağına alınır. İstenirse üzerine pudra şekeri serpilebilir.

Afiyet Olsun...

10 küçük mutluluk

Son zamanlarda siteye yeni bir şey ekleyemedim, bugünlerde bir de babamın rahatsızlığı eklenince ancak yarınki elma-ye etkinliği için hazırlık yapacağım.
Bu arada Yemekgünlüğüm'den sevgili Emel beni mutluluk oyununa davet etmiş, teşekkürler Emel...
Ailemin sağlıklı olduğunu bilmek(aslında bu son zamanlarda benim için büyük bir mutluluk);
Kış mevsiminde açan güneş;
Bloguma gelen yeni bir yorum(özellikle tariflerin denenip, beğenilmesi);
Yaptığım kekin güzel kabarması,yemeklerin beğenilmesi;
Yaz yağmurunun arkasından gelen toprak kokusu;
Arkadaşlarımla ayda 1 yaptığımız toplantılar;
Yemek dergilerinin her yeni sayısını bu ay neler var diye merakla bekleyip, sayfalarını karıştırmak;
3,5 yaşındaki oğlumun yemeğini sorunsuz yemesi;
temiz hava almak, kuşların cıvıltısını, suyun şırıltısını dinlemek;
lezzetli bir yemek yemek...

brownie

Portakal Ağacında eski forumda Personna'nın yeni forumda Hilal'in verdiği brownie tarifini denedim, güzel oldu.

Malzemeler:

Keki için;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1/2 su bardağından biraz fazla un (ben 3/4 su bardağı un kullandım)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 çorba kaşığı kakao

Üzerine dökmek için: 1 su bardağı süt(istenirse içine granül kahve eklenebilir)
Sosu için:

• 1 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı pudra şekeri
• 2 çorba kaşığı kakao
• 50 gr. erimiş tereyağ

Hazırlanışı:

1. Önce şeker ve yumurta çırpılır. 
2. Süt ve sıvıyağ eklenir, çırpılır. 
3. Un, kabartma tozu, vanilya ve kakao eklenir, mikserin en düşük ayarında çırpılır. Karışım yağlanmış, unlanmış küçük borcama dökülür. 
4. Ilık fırında 150 derecede pişirilir. 
5. Fırından çıkınca üzerine soğuk süt gezdirilir. 
6. Daha sonra sos malzemeleri iyice karıştırılarak sosu hazırlanır ve üzerine gezdirilir.

Afiyet Olsun...

Not: Hamurun kıvamı oldukça akıcıydı (içindeki unun az olmasından). Üzerine dökmek için 1 su bardağından daha az süt kullandım, yeterli geldi. Üzerinin sosu için(içinde çiğ yumurta olduğundan) kendi tarifimi uyguladım. Ayrıca 23 cm lik küçük yuvarlak borcamda denedim, bu kalıba tam geldi ve tadı ıslak kek gibiydi.
Sos tarifim: 2 kahve fincanı şeker, 1 çorba kaşığı nişasta(silme), 1 paket kakao(25 gr. lık), 2-2,5 kahve fincanı ılık su. Malzemenin hepsi karıştırılarak pişirilir, ocaktan inerken 1 tatlı kaşığı tereyağ eklenir.    

frambuazlı(vişneli) cheesecake

Pişirilmeden hazırlanan pratik bir cheesecake...Tarif Sofra dergisinden ve orjinal tarifte frambuaz kullanılıyordu, ben evde olmadığı için vişne kullandım.

Malzemeler:

• 1 paket incirli bisküvi (kepekli bisküvi kullandım)
• 125 gr. tereyağ (2 kaşık tereyağ kullandım)
• 90 gr. bitter çikolata (60 gr. çikolata kullandım)
• 1 paket vanilyalı creme ole
• 1 paket labne peyniri
• 1,5 su bardağı süt
• 1 paket meyveli sos
• 200 gr. frambuaz (vişne kullandım)

Hazırlanışı: Bisküvileri robottan geçirin. Tereyağını eritin. Çikolatayı da benmari usulü eritin. Hepsini karıştırın. Kelepçeli kalıbın tabanına bu malzemeyi iyice bastırarakyayın.
Creme ole'yi üzerindeki tarife göre 1,5 su bardağı sütle hazırlayın. Labne peynirini ekleyip, karıştırın. Bisküvilerin üzerine bu karışımı yayın.
Üzerine frambuazları dizin. En son, üzerindeki tarife göre hazırlanmış meyveli sosu(piştikten sonra soğutulmuş) gezdirin.

Notlarım: Cheesecake tabanı için tereyağ ve çikolata miktarını azalttım, çikolatadan yada yağ miktarını azalttığımdan dolayı taban oldukça sert olmasına rağmen erimiş çikolata tabana güzel bir lezzet vermişti. Bir dahaki sefere tabana biraz süt eklemeyi ya da çikolatalı bisküvi kullanmayı düşünüyorum. Bir de bendeki 26 cm lik kelepçeli kalıpta hazırladığım için biraz ince oldu, daha küçük bir kalıp kullanılırsa daha iyi olur.

fırın sütlaç

Tarif sofra nimetleri kitabından...Ben kendi damak zevkimize göre pirinç miktarını biraz azalttım.Siz de az pirinçli sütlaç sevenlerdenseniz, bu sıcak yaz günleri için serinletici bir alternatif...

Malzemeler:

• 1 kahve fincanı kırıklı beyaz pirinç(ben daha az kullanıp, nişasta miktarını artırdım)
• 1,5-2 su bardağı su(pirinci haşlamak için)
• 1 lt. süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 silme çorba kaşığı pirinç unu
• 1 silme çorba kaşığı nişasta
• 1 tutam tuz

Hazırlanışı:

1. Pirinç su ile iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. (Ben 20-25 dk kadar kaynattım) Bir tahta kaşıkla pirinçler iyice ezilerek dövülür.
2. Başka bir tencerede süt, şeker, bir tutam tuz ve haşlanıp ezilmiş pirinç karıştırılarak kaynatılır.
3. Küçük bir kapta pirinç unu ve nişasta az su ile ezilip, kaynamakta olan pirinç-süt karışımına eklenir. (Bu arada topak olmaması için devamlı karıştırılır) 10 dk. kaynatılır.
4. Ocaktan alınarak fırına dayanıklı kaselere veya küçük güveç kaplarına paylaştırılır. (Ben de 5 tane küçük güveç kabı sütlaç çıktı)
5. Kaseler soğuk su dolu bir kabın içine yerleştirilerek 180-200 derece ısınmış fırının ızgara modunda üzerleri kızartılır. (Bu aşamada çok dikkatli olmak ve fırının başından ayrılmamak gerekiyor, zira sütlaçların üzeri çok çabuk kızarıp yanabiliyor).

Afiyet Olsun...

Şeftalili Bademli Tart

Şeftali-YE etkinliği için hazırladığım tart. Orjinali elmalıydı, şeftalili denedim, tavsiye ederim:)

Şeftalili Bademli Tart
Malzemeler:

Hamuru için:

• 125 gr. tereyağ
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• aldığı kadar un

üzeri için:

• 2 adet şeftali
• 1 çay bardağı toz şeker(şeftalilerin tadına göre şeker miktarı artırılabilir)
• 1 çay bardağı dövülmüş badem
• 1 çay kaşığı zencefil ve tarçın
• 1 tatlı kaşığı nişasta

Şeftalilerin hazırlanması: Öncelikle şeftalileri kaynar suya daldırın ve 10 saniye bekletip, delikli kepçeyle soğuk su dolu bir kaseye aktarın. Şeftalinin bir kenarındaki çukurdan keserek şeftaliyi ikiye bölün. Çekirdeğini çıkarın ve kabuğunu soyup,dilmleyin.
Hazırlanışı: Hamur malzemesi yoğurularak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça ayrılarak derin dondurucuda bekletilir. Kalan hamur borcama yayılır. Üzeri için ince dilimlenmiş şeftaliler,şeker, nişasta, zencefil ve tarçın kaıştırılır. Hamurun üzerine dizilir, dövülmüş bademler serpilir. Derin dondurucudaki hamur şeftalilerin üzerine rendelenir. Önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Tart biraz soğuyunca üzerine pudra şekeri serpilir.

Bu tarifi deneyenler;
Şeftaliyle Tart ~~ Yadigar

erikli muffin

Geçen ay Sofra(Kasım-2002) dergisinden bu tarifi denedim. Tarifte mürdüm eriği kullanılıyordu ama ben bahçeden topladığımız kırmızı erikle yapmıştım. Bir de tarifte kabartma tozu yoktu, ben de kabarmayacağını düşünerek ekledim. Tarifteki ismi tartölet diye geçiyordu, sanırım kabartma tozunun etkisiyle benimkiler daha çok muffine benzediler. Yemekvebiz blogunda sevgili Figen tartöletleri tarifin orjinalindaki gibi kabartma tozu kullanmadan yapıyormuş.

Malzemeler:

• 8 adet mürdüm eriği(6 adet kırmızı erik kullandım)
• 3 adet yumurta
• 8 çorba kaşığı şeker
• 1/2 paket oda sıcaklığında margarin(125 gr. tereyağı kullandım)
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• yarım limonun suyu
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
• 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı: Eriklerin çekirdeklerini çıkarıp, ikiye ayırın.
Yumurta ve şekeri karıştırın. Margarini/tereyağını ilave edin.
Limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Karıştırıp unu ekleyin (unla birlikte kabartma tozunu da ekledim) . En son vanilyayı ekleyin.
Yağlanıp, unlanmış muffin kalıbına(12 li muffin kalıbı kullandım) malzemeyi yayın. Üzerine yarım erikleri dizin. 175 °C ılık fırında pişirin.

Not: Kullandığım eriklerin yumuşak olduğundan mı yoksa kabartma tozu kullandığımdan mı erikler pişerken hamurun içine gömüldü ...

kazan karası

Tarif Ayşe Tüter'in Mutfağı'ndan dergisinden...

Malzemeler:

• 1 lt. süt
• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı şeker
• 100 gr. tereyağ(daha az eklenebilir)
• 100 gr. bitter çikolata(yarısı rendelenmiş)
• 1 paket vanilya
• 2 adet muz(dilimlenmiş)
• 1 paket kakaolu bisküvi

Hazırlanışı: Bir tencerede un, nişasta, kakao ve sütü karıştırıp ocağa alınır. Şekeri ekleyip, kısık ateşte göz göz olana kadar karıştırarak pişirilir. Ateşten inince vanilya, tereyağ ve çikolatanın yarısı eklenip, mikserle krema kıvamına gelene kadar 10 dk. çırpılır. Servis kabının tabanı 2-3 cm. kalınlığında krema ile kaplanır. Üzerine bir sıra bisküvi, bisküvilerin üzerine de bir sıra muz dilimleri ve tekrar bir sıra bisküvi dizilir. Kalan krema üzerine yayılır. Buzdolabında soğutulur. Üzeri rendelenmiş çikolata veya hindistan ceviziyle süslenir.

the cook next door!

İlk mutfak maceran neydi? Neler hatırlıyorsun?

Küçükken kız kardeşim mutfağa benden daha meraklıydı. Onunla beraber annemin evde olmadığı bir sırada puf böreği hamurundan baklava yapmaya kalkışmıştık ve haliyle yufkalar kalın olmuştu, üstüne bir de şerbet dökmüştük:)

Yemek yapma stilini en çok etkileyen kim?
annem çok güzel yemek yapar, ben de evlendikten sonra eşimin de damak tadına düşkün olması nedeniyle yemeğe karşı aşırı bir ilgim oluştu. ancak evlendikten sonra bir süre annemden uzakta istanbul dışında oturduğum için yemek yaparken tvdeki yemek programları, yemek kitap ve dergilerinden çok yararlandım. yemek dergileri almaya da bu dönemde başladım zaten.

Yemeğe ve yemek yapma dünyasına ilgini kanıtlayan bir resmin var mı? Bize göstermek istermisin?
maalesef yok...

Mutfakta fobin var mı? Avuçlarını terleten bir yemek mesela?
her seferinde misafir geleceği zaman yaptıklarım ya olmazsa endişesi taşıyorum, halbuki diğer zamanlarda yaptığımda bir problem olmuyor ama....

Mutfakta hangi yardımcını vazgeçilmez buluyorsun? Alıpta çok gereksiz bulduğun nedir mutfakta?
kesme tahtası, çırpma teli, mutfak terazisi, streç film ve mikser vazgeçilmezlerim arasında...
gereksiz olarak sayabileceğim elektrikli bıçak...

Bir kaç garip belki de komik yemek çeşidi söyle, senin sevdiğin ama senden başka kimsenin sevmeyeceğini düşündüğün bir yemek.
küçükken bir bardak sıcak çayın içine ekmek ve beyaz peynir ufalayıp, karıştırıp yerdik ve çok severdik. ayrıca hala patates kızartması ve beyaz peyniri ekmekle beraber yerim...

Hangi 3 malzemeden veya yemekten vazgeçemezsin?
yumurta, tereyağı/zeytinyağı ve tuz mutlaka olmalı... tatlı, pasta ve meyve vazgeçemediklerimden...

Üç kısa soru daha
En çok sevdiğin dondurma çeşidi...
madonun karadutlu ve fıstıklı dondurması....

Asla yemeği düşünmediğin şey...
pek çok şey var aslında, aklıma gelenler balık dışındaki deniz ürünleri, işkembe, sakatatlar...

Özel bir yemeğin/spesiyalin var mı?
kek, pasta vs. yapmayı seviyorum.misafirlerim profiterol, kayısılı ve cevizli kek, patatesli kıymalı sarma böreğimi beğenirler...

Seni sobeleyen aşçı:
2 kere sobelenmişim :)
mekanımız mutfaktan hatice ve şule,
yemek ve biz den zeynep ve figen

Senin sobelediğin 3 aşçı:
emel, hülya ve burcu

kandil simidi

Geçen hafta yaptığım kandil simitleri, tarif Portakalağacından. Yapımı kolay ve lezzetli bir tarif, ben yaptığım ölçülerle yazıyorum...

Malzemeler:

• 1 paket tereyağ veya margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı sirke
• 2-3 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı (tepeleme) mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

üzeri için: yumurta akı + susam
Hazırlanışı: Tüm malzeme yoğurularak 2 parmak kalınlığında rulo yapılır. Her rulo 2-3 cm eninde kesilir. Önce yumurta akına daha sonra susama bulanır. 200 °C de üzerleri kızarana kadar pişirilir.

annemin poğaçası

Malzemeler:

• 3/4 su bardağı erimiş tereyağ veya margarin
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı süt(yerine yoğurtta kullanılabilir)
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 paket kabartma tozu
• tuz
• aldığı kadar un

İç harcı için: beyaz peynir-maydanoz

Üzeri için: 1 adet yumurta

Hazırlanışı: Un ve kabartma tozu hariç tüm malzeme karıştırılır. Kabartma tozu ve azar azar un eklenerek ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur hazırlanır. (Hamur dinlendirilirse daha iyi olur) Hamurdan istenen büyüklükte parçalar alınır, içine peynir-maydanoz karışımından konur ve poğaça şeklinde kapatılır. Üzerine yumurta sürülüp, çörekotu serpilir. Orta ısıda üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Not: Annem bu poğaçaları son yaptığında akşamdan hazırlayıp, ertesi gün pişirmiş.

çilekli tart (pasta)

Hafta sonu ziyaretimizde Derya bize bu pastayı yapmıştı. Tarifi Almanca kitaptan almış, zamanla bir takım eklemelerde bulunmuş. Keki pandispanya tadında, çok lezzetli ve hafif bir pastaydı, ellerine sağlık Derya....

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 6-7 çorba kaşığı şeker
• 5-6 çorba kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 paket dolgu kreması (üzerindeki tarife göre hazırlanmış)
• 250 gr. çilek
• tart jöle (üzerindeki tarife göre su+meyve suyuyla hazırlanmış)

Hazırlanışı:

• Yumurtaların akları ile sarıları ayrılır. Yumurta akları köpük köpük olup kabarana dek (kar gibi olana kadar) çırpılır.
• Şeker ve vanilya eklenir, çırpılır. Yumurta sarıları eklenerek, önce kaşıkla biraz karıştırılıp mikserin en düşük ayarında çırpılır.
• Un ve kabartma tozu elenerek eklenir, kaşıkla biraz karıştırıp sıvıyağ eklenir. Mikserin en düşük ayarında çok az çırpılır. (Hamurun kıvamı kaptan kalıba kendiliğinden kolaylıkla akacak kıvamda olacak).
• Yağlanmış, un ve şeker serpilmiş tart kalıbına hazırlanan karışım dökülür.
• 175 °C ılık fırında 25- 30 dk. pişirilir.
• Tart ters çevrilir. Soğuyunca tartın üzerine dolgu kreması sürülür. Çilek veya istenen meyveler dizilir. Meyvelerin üzerine su+meyve suyuyla hazırlanan tart jölesi dökülür.
• Soğuyunca servis yapılır.

Bu tarifi deneyenler;
Mandalinalı Tart ~~ Hayatın Tatları(Zerrin)

Babaannem İçin Bugüne Özel Kırık Çikolatalı Pasta ~~ Mutfak Havlusu (Zeynep)

çikolatalı, granül kahveli tatlı

Hafta sonu arkadaş toplantısı için bu tatlıyı yapıp götürmüştüm. Tarifi televizyondan aldım(yeşil elma programında 1. olmuştu), ben tariften farklı olarak içine muz ekliyorum.

Malzemeler:

1. kat için:

• 1 paket vanilyalı puding
• 2, 5 su bardağı süt
• 1 paket pötibör bisküvi
• 1 su bardağı ceviz (ben daha az ekledim)
• 1 adet muz

2. kat için:

• 2 poşet krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 1 çorba kaşığı granül kahve

3. kat için:

• 1,5 kahve fincanı un
• 3 kahve fincanı şeker
• 1,5 kahve fincanı kakao
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 3 su bardağı soğuk süt
• 2 adet yumurta sarısı
• 50 gr. tereyağ

Hazırlanışı:

• 1. katın yapılışı: Vanilyalı puding süt ile pişirilip, ılıtılır. İçine bisküviler irice kırılır. Cevizler de iri iri kırılıp eklenir. Muz önce dörde kesilip dilimlenerek eklenir. Hepsi karıştırılır, borcama yayılarak buzdolabında soğumaya bırakılır.
• 2. katın yapılışı: Krem şanti ve soğuk süt çırpılır, granül kahve eklenir, tekrar çırpılır. Soğumaya bırakılan 1. katın üzerine sürülür, tekrar dolaba konulur.
• 3. katın yapılışı: Yumurta ve tereyağ hariç tüm malzeme pişirilir. Yumurta sarıları eklenip, karıştırılır, ocağın altı kapatılır. (ben yumurta sarılarını da başta ekliyorum)Tereyağ eklenip, mikserle çırpılır. Soğumaya bırakılır. Soğuyunca dolaptaki tatlının üzerine sürülür. Dolapta iyice soğutularak servis yapılır.

Not: 3. kat için pişirilen çikolata sosu yerine hazır çikolata sosu 3,5 çay bardağı sütle hazırlanarak üzerine sürülebilir.

süper kolay cheesecake

Portakalağacı Forumunda Aylin'in tarifini verdiği süper kolay cheesecake tarifini denedim. Ben peynirli dolgusunun içine damla çikolata ve vişne taneleri ekledim ve üzeri için çikolata sosu hazırladım. Sonuçta çok lezzetli bir tatlı çıktı ortaya, özellikle 1 gün bekleyince daha lezzetli oldu. Tarif için teşekkürler Aylin...

Malzemeler:
Tabanı için: 1 paket kepekli bisküvi + 2 kaşık tereyağ (eritilmiş)

Peynirli dolgusu için:

• 1 paket krem peynir(labne değil) (200 gr.)
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Üzeri için : vişne + tart jöle(vişne suyu ile hazırlanmış)
jöle yerine 1 su bardağı vişne suyu 1 çorba kaşığı nişasta ile pişirilebilir.

Hazırlanışı:

• Alt taban için bisküvi (ben kepekli-yulaflı bisküvi kullandım) toz haline getirilir, içine erimiş tereyağ eklenerek parmak uçlarıyla ekmek kırıntısı gibi olana dek yoğurulur(hamur kıvamına gelmeyecek, sadece birbirini tutacak) ve kalıbın dibine yayılır.
• Krem peynir, şeker ve tereyağ(ben yumuşamış tereyağ kullandım) mikserle çırpılır. İçine yumurta, un, kabartma tozu ve vanilya eklenir, karıştırılır. Bisküvili taban üzerine dökülür. 160 °C de 20- 25 dk pişirilir.
• Cheesecake soğuyunca üzerine vişneler dizilir, üzerine vişne suyuyla hazırlanmış tart jölesi dökülür. Vişne+jöle yerine üzerine çikolata sosu da dökülebilir.
• Buzdolabında iyice soğutularak servis yapılır.

bostana

Özellikle et yemeklerinin yanında iyi bir iştah açıcı olan hafif sulu bir salata.

Malzemeler:

• 5 adet domates
• 5 adet salatalık
• 2 adet sivri biber
• 1/2 demet maydanoz
• 3-5 dal taze nane
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı(silme) kimyon
• 1 tatlı kaşığı (silme) sumak
• tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

1. Tüm malzeme ince doğranarak karıştırılır. (Domates ve salatalığın iyi cins olması gerekiyor ve domatesin doğranırken akan suyu özellikle süzülmez). 
2. Hazırlanan salata yaklaşık 1 gece kapalı bir kapta veya kavanozda bekletilir, böylece domatesin suyu ve baharatların tadı birbirine iyice karışarak lezzeti de artar.

Afiyet Olsun...