Fındıklı ve reçelli kurabiye

Bol fındıklı, bu leziz kurabiyeler Cafe Fernando'dan.

Fındıklı Kurabiye
25 adet

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı(140 gram) fındık
• 125 gr. tereyağı, oda sıcaklığında
• 1/4 su bardağı şeker
• Frambuaz veya kayısı marmelatı

Not : Tarifte kullanılan su bardağı ve çay kaşığı ölçüleri Amerikan ölçüleridir.
Hazırlanışı:

1. Fındıkları mutfak robotunda ince olacak şekilde çekin ve un ile karıştırın.
2. Yumuşamış tereyağını ve şekeri mikserle 5 dk çırpın. 
3. Azar azar un-fındık karışımından ekleyip karışana kadar çırpın. 
4. Tamamen karışınca buzdolabında yarım saat dinlendirin. 
5. Dinlenen hamuru yuvarlamak daha kolay olacaktır. 
6. Hamurdan parçalar alıp yuvarlayın(1 çay kaşığı dolusu hamur), tepsiye koyup ortalarına iyice bastırarak bir çukur oluşturun. 
7. Kurabiyeleri tepsiye aralarında boşluk bırakarak yerleştirin. 
8. 180 derecede ısınmış fırında kenarları koyulaşana dek 15 dk pişirin.
9. Fırından çıkan kurabiyeler oda sıcaklığına gelince ortasına reçel koyarak servis edin...

Not: Ben ölçüleri azaltarak kurabiyeleri hazırladım.
100 gr tereyağı için 110 gr fındık kullandım. Fındıkları robotta çekmeden önce bardağa koyup ölçtüm ve aynı seviyede un kullandım.
Fırında pişerken ortadaki boşlukların kaybolmaması için iyice bastırmak gerekiyor ve pişirmeden önce de hamuru dolapta bekletmek kurabiyelerin yayılmasını önlüyor.
Soğuyan kurabiyelerin ortasına reçeli az miktarda koymak ve dolapta bekletmek daha iyi oluyor, oda sıcaklığında bekleyen kurabiyelerin üzerinden reçel akabiliyor.