Pages

  • RSS

25 Mart 2009

Patlıcanlı Mantarlı Salata

      

Nilgün'ün sofrasındaki tariflere öncelikle yorumlardan en çok istek alan patlıcanlı mantarlı salatayla başalıyorum. Közlenmiş patlıcanla salata yapıyordum ama içine mantarın yakışacağını hiç düşünmemiştim. Değişik ve çok lezzetli olan bu salatayı denemenizi tavsiye ediyorum...

Patlıcanlı Mantarlı Salata
Malzemeler:
  • 2 paket kültür mantarı
  • 2 kavanoz közlenmiş patlıcan(yerine 6-7 patlıcanı közleyerek kullanabilirsiniz)
  • 7-8 adet közlenmiş kırmızı biber (yazdan hazırlayıp buzluğunda sakladığı biberlerden kullanmış)
  • 250 gr. kadar kornişon turşu
  • 1 kutu konserve mısır (en küçüklerinden değil)
Hazırlanışı: Mantarları temizleyip limonlu suda bekletin. Daha sonra küçük küçük doğrayıp kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu salıp çekene kadar(mantarlar yumuşamış oluyor) pişirin.
Közlenmiş patlıcanları çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Kornişon turşu ve közlenmiş kırmızı biberleri de doğrayın.
Tüm malzemeyi bir kapta karıştırın. Kornişon turşu ve hazır közlenmiş patlıcanın tuzunu dikkate alarak az tuz serpin.
Yanında yoğurtla birlikte servis edin.


Notlar: * Salatanın yukarıdaki ölçüleri 15-20 kişilik olduğundan daha az kişi için ölçüleri azaltabilirsiniz.

* Salatada sos olup olmadığını özellikle sordum, sanırım kornişon turşu ve hazır közlenmiş patlıcandan dolayı sosluymuş tadı vardı ve yanında yoğurtla çok lezzetli bir salata olmuştu.
Patlıcanları kendiniz közleyip kullanacaksanız bu durumu dikkate almanızı tavsiye ederim.

*Aslında yoğurt salatanın üzerine dökülüp servis ediliyormuş, salatanın altta kalan kısmı yoğurtsuz kalmasın diye arkadaşım ayrı servis etmeyi tercih etmiş.
Afiyet Olsun...
Bu tarifi deneyenler;
Patlıcanlı mantarlı salata~~ Birsel ve İrem

9 yorum:

Birsel ve İrem dedi ki...

Günaydın. Salata çok güzel görünüyor, yapanların ellerine sağlık, yiyenlere afiyet olsun. Mantar ve yoğurt haricinde yaptığım bir salata ama eminim böyle çok farklı ve güzel bir lezzet olmuştur. Kesinlikle deneyeceğim. Sevgiler.

eldivenlerim dedi ki...

salata harika gözüküyor, ellerine sağlık.....

mujdenin denemeleri dedi ki...

Günaydın canım.Harika olmuş.Önümüzdeki hafta çok önemli bir misafir grubunu ağırlayacağım nasipse.Bunu kesinlikle deneyeceğim.Sevgiler...

lemaninignesinden dedi ki...

teşekkür ederiz hemen yayınlayıp meraktan ölmedik:) ellerine saglık bugun yapmalıyım kesin hoşçakalın

HÜLYA dedi ki...

bende patlıcan salatasına hiç mantar koymamıştım değişik bir fikir denenmesi lazım...

arkadaşının tekrar ellerine sağlık nilgüncüm. afiyetler olsun

neslihan dedi ki...

değişk bir salata canım.deneyeceğim.sevgilerimle...

Kevser dedi ki...

Merhaba canim,
güzel ve icten dileklerin icin öncelikle cok tesekkür ederim.

Patlican salatasini bu haliyle hic görmemistim, ama eminim ki patlicanin oldugu bir salata herzaman lezzet patlamasi yaratir, ellerine saglik arkadasim.

Selamlar ve kocaman öptüm..

Semra Çebi dedi ki...

cnm hemen tarifini aldım.gerçekten lezzetli görünüyor.ellerine sağlık yapanların ve paylaşanların.

Hatice dedi ki...

Birsel beğenmene çok sevindim, mantarsız halini bende yapıyorum, bunu da denemeni tavsiye ederim...

teşekkürler eldivenlerim...

Müjdeciğim denediğinde de beğenirsin umarım, sana şimdiden kolay gelsin...

Sevgili Leman umarım dener ve beğenirsin, sonucu paylaşırsan sevinirim...

Hülyacığım mutlaka dene derim, mantarlar minik doğrandığı için çok sevmeyenleri de rahatsız etmiyor, nefis bir salata oluyor...

Neslihan teşekkürler, tavsiye ederim...

Kevser ben de patlıcanın her türlüsünü çok seviyorum, senin de bu salatayı seveceğini düşünüyorum, mutlaka dene derim...

Semracığım teşekkürler, denediğinde de beğenirsin umarım, sonucu merakla bekleyeceğim...

herkese sevgiler...