Meyveli kedidilli pasta ve çay menüsü

Yine eklenmesi gecikmiş bir masa.
Büyük oğlum için toplandığımızda hazırlamıştım, zaman ne çabuk geçiyor, fotoların tarihine baktım da tam 1 sene olmuş, hatta geçmiş bile:(

Menüye bu sefer tatlılardan başlayalım:)

Pastayı kedidili biküvisi ile 3 katlı olarak hazırladım, kreması ve meyvelerle lezzetli bir pasta oldu.

Meyveli Kedidili(Savyer) Bisküvili Pasta

Malzemeler:

• 1,5 paket kedidili bisküvi (1 paket 200 gr)
• Bisküvileri ıslatmak için süt
• Çilek, muz, kivi

Kreması için: 

• 750 ml süt
• 1 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı un
• 1,5 çorba kaşığı nişasta
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 150 gr labne
• 100 ml süt kreması
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı:Krema için bir tencerede yumurta ve şeker çırpma teliyle çırpılır, un ve nişasta eklenir, çırpılır. Azar azar süt ilavesiyle iyice karıştırılır, ocağa alınır. Çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişirilir. Ocaktan inince vanilya eklenir. İlk sıcaklığı çıkınca labne peyniri ve süt kreması eklenir, karıştırılır.

Servis tabağına 22-24 cm lik çember yerleştirilir(ben çağı ayarlanabilir çember kullanıyorum, çok rahat oluyor). İçine bir sıra kedidili bisküvisi yerleştirilir. Bu aşamada bazı bisküvilerin boyundan keserek ayarlayabilirsiniz. Bisküviler sütle ıslatılır. Her bir kedidiline 1-1,5 kaşık süt yeterli olur. 

Kremadan üzerine yayılır, küçük doğranmış meyveler ve damla çikolata serpiştirilir. Tekrar kedidili bisküvisi dizilir, sütle ıslatılır, krema, meyve yayılır. 3. kat bisküvi dizilir, kalan kremadan biraz ayrılıp üzerine yayılır, pastanın üzeri kapatılarak dinlenmeye bırakılır. (ben 1 gece dinlendirdim) Dinlenen pastanın çemberinin kenarlarından sivri uçlu bir bıçakla geçilir, yavaşça çember açılır. Kalan kremayla kenarlarına kaplanır. Pastanın üzerine meyveler dizilir, kenarları da hindistan cevizi vs ile kaplanır. 

İsterseniz meyvelerin üzerini tart jöleyle kaplayabilirsiniz, servisi daha kolay olur.

Hindistan cevizli toplara beyaz çikolata ekleme fikrini sevgili leziz sofralar sayfasından aldım. Hindistan cevizli toplar(Kolay Rafaello)

Malzemeler(38-40 adet)

• 200 ml süt kreması
• 80 gr beyaz çikolata
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 3-4 paket hindistan cevizi(1 paketi 50 gr)
• Dışına bulamak için hindistan cevizi

Hazırlanışı: Küçük bir tencerede süt kremasını ısıtın, kenarlarından hafif kaynamaya başlayınca küçük parçalara ayırdığınız beyaz çikolatayı ekleyin. Çikolatalar hafif erimeye başlayınca ocağı kapatın, karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın. 5 dk kadar sonra pudra şekeri ve hindistan cevizini ekleyin. Kıvamına göre hindistan cevizi ekleyin.Sertleşmesi için buzdolabında bekletin. 

Sertleşip kıvam alan karışımdan tatlı kaşığı yardımıyla alıp hızlı hareketlerle elinizde yuvarlayın. Hindistan cevizine bulayın. Servise kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. İsterseniz yuvarlarken ortalarına minik birer kavrulmuş fındık veya badem yerleştirebilirsiniz.

                                         Browni kurabiye tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

                                      Havuçlu toplar tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Menüdeki tuzlular...

Unlu börek
Bu börekleri buradan denedim. İç harcını kıymalı, patatesli hazırladım, güzel bir börek oldu.
Sıcak tüketilmesi tavsiye olunur. Eğer yufkalarınız büyükse(yufkacı yufkası ise) sos karışımı için daha az sayıda yufka kullanmak gerekir.
Ayrıca ben bir dahaki sefere un miktarını azaltmayı düşünüyorum.

Patatesli, kıymalı sarma börek
Ev halkının favorisi, misafirlerimin de çok beğendiği bir börek, tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

                             Zeytinyağlı yaprak sarma (annem hazırladı)

                                Kumpir, tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

                                Tabbule, tarifine buradan ulaşabilirsiniz.