Kuru Meyveli Kahveli Kek

Aslında sırada eklenmeyi bekleyen iki menü olmasına rağmen hafta sonu katıldığım kahvaltıyı kayıt altına almak adına bu keki eklemeye karar verdim.
Liseden mezun olduğumuzda arkadaşlarla her ay birimizde toplanmaya başlamıştık, uzun bir süre bu durum devam etsede, artık uzuun aralarla toplanabiliyoruz, ama aradan 18 yıl geçmesine rağmen hala toplanıyor olmamız bile mutluluk verici:))

Bu seferki toplantımız cumartesi günü Nesrin arkadaşımızın evlerinin terasında kahvaltı şeklinde oldu ve herkes bişeyler yapıp getirmişti, kahvaltıya geç kaldığım için diğer lezzetlerin fotoğrafını çekme imkanım olmadı maaelesef:(
Benim götürdüğüm kek ise kahvaltı sonrası ikram edildiğinden fotoğrafını çekmeyi başarabildim:) Sonrasında da türk kahvesi eşliğinde afiyetle yedik:)



Kek yapmak üzere mutfağa girdiğimde, biraz ondan biraz bundan derken ortaya kuru meyveli, kahveli bu kek çıktı:)

Kuru Meyveli Kahveli Kek
Malzemeler:

• 2 adet büyük boy yumurta (küçükse 3 tane kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağından 2 parmak eksik yoğurt
• 1/2 su bardağı fındıkyağı
• 2 su bardağından 2 parmak eksik un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi rendesi
• 1 çorba kaşığı granül kahve
• 4 adet kuru kayısı
• 4 adet gün kurusu
• 1 avuç siyah kuru üzüm (kullanmadan önce çekirdeklerini çıkarttım)
• 1 avuç kurutulmuş yaban mersini
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş)

Üzeri için: kakao ve pudra şekeri

Hazırlanışı:

1.  Öncelikle kuru kayısılar çok sert ise biraz suda bekletilir, daha sonra küp küp doğranır.
2.  Kuru meyvelerin ve cevizin bir kısmı üzeri için ayrılır, kalanlar bir kasede 1 tatlı kaşığı un ile karıştırılır.
3. Yumurta ve şeker çırpılır. 
4. Sıvıyağ ve yoğurt eklenir, çırpılır.
5.  Un ve kabartma tozu elenerek eklenir, kahve ve hindistan cevizi eklenir, hafifçe karıştırılır. 
6. Rendelenmiş havuç, kuru meyveler ve ceviz eklenir, tahta kaşıkla karıştırılır. Yağlanıp, unlanmış kek kalıbına kek harcı yayılır, üzerine kuru meyveler ve dövülmüş ceviz serpilir. 
7. 170 derecede ısınmış fırında pişirilir.
8. 5-10 dk. kalıbında bekletilir, ters çevrilir.
9.  Üzerine önce kakao daha sonra da pudra şekeri elenir.

Afiyet Olsun...

Enginarlı Kabak Salatası

Sıcak yaz günleri için serinletici, hafif ve besleyici bir salata...

Leziz Dergisi için hazırladığımız tariflerden "Enginarlı Kabak Salatasını" mevsimi geçmeden eklemek istedim. Bu salata aynı zamanda bize enginarı sevdiren bir lezzet:)

İçindeki enginarın çok baskın tadı olmadığı için sevmeyenlerin de rahatlıkla tüketebileceği bir salata. Mevsimi geçmeden mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum...

Enginarlı Kabak Salatası

Malzemeler:

• 3 adet büyük boy kabak


• 2 adet temizlenmiş enginar


• 2 çorba kaşığı zeytinyağı


• 2-3 çorba kaşığı mayonez


• 250 gr yoğurt (süzgeçte süzdürülür)


• ½ demet dereotu


• tuz

Hazırlanışı:

1. Kabakların kabukları kazınıp rendelenir, bir tavada 1 çorba kaşığı zeytinyağıyla suyunu salıp çekene kadar pişirilir. 
2. Süzgece alınıp, soğumaya bırakılır.
3. Temizlenmiş enginarlar limonla ovulur, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve üzerini geçecek kadar suyla haşlanır, süzgece alınıp, soğutulur. 
4. Soğuyan enginarlar küp küp doğranır.
5. Bir kasede süzdürülmüş yoğurt, mayonez, ince doğranmış dereotu ve tuz karıştırılır, içine pişirilip soğutulan kabak rendesi ve doğranmış enginarlar eklenir, karıştırılır. 
6. Servis tabağına alınır, soğuk servis edilir.

Afiyet Olsun...

Not: İsteğe göre küçük kaselere paylaştırıp ikram edilir.    

İkinci fotoğrafı dergiden çektim, o halinin de fikir vermesi için.

Bu tarifi deneyenler;

Enginarlı Kabak Salatası ~~ Yemek Bir Aşk (Seval)

Enginarlı Kabaklı Salata ~~ mine.tozanlıoglu

Kabaklı Enginar Salatası ~~ Gülay mutfakta

Leziz Dergisi ve SeMaVeR 5 Yaşında!

Beş çayına bekleriz!
Evet, heyecanla beklediğim sayı çıktı:))

Geçtiğimiz aylarda Leziz Dergisi Genel Yayın Yönetmeni Sevgili İnci Hanım'dan aldığım mail beni çok heyecanlandırmıştı:)
Yazışmalarımız sırasında İnci Hanım’ ın, blogunun ismi "SeMaVeR", o zaman çay kahve bölümünü hazırlayalım teklifi üzerine, çekim gününü kararlaştırdık…
Neler yapabilirimi düşündükten sonra, menüme karar verip hazırlıklara başladım.

28 Nisan 2010 Çarşamba günü Sevgili İnci Hanım, fotoğrafçısı Hande Hanımla birlikte geldiler. Sofrayı görünce ne çok şey yapmışsınız, deyip beğenilerini iletmesi heyecanımı biraz yatıştırdı. Keyifli geçen 4 saatte, hem sohbet edip hem de fotoğraf çekimi gerçekleştirdik.

Aslında hazırladıklarım daha fazlaydı ama bu sayıda çıkan tarifler;

Leziz Dergisi Haziran 2010

* Enginarlı kabak salatası
* Kıymalı patatesli sarma börek
* Sürpriz dolgulu küçük kekler
* tarçınlı bademli minik kurabiyeler
* çilekli kedidilli pasta
* fıstıklı sultan lokumu

Bu güzel fırsatı bana veren Leziz Dergisi Genel Yayın yönetmeni İnci Hanım’a, ve harika fotoğrafları için de Hande Hanım'a çok teşekkür ediyorum...

~~~~~~~~~~~

Dergi çekimlerinin olduğu dönemde blogumun da 5. yılı bitti. Nisan 2005'te açmıştım, bu zaman zarfında blog arkadaşlarımdan pek çok bilgi edindim, hepsine teşekkürler ediyorum...
Bu 5 yıllık dönemde benim paylaşımlarımın da bir faydası olduysa ne mutlu bana!

Tariflerle ilgili bir not: Sürpriz dolgulu küçük kekler tarifinde; kek hamurunda kullanılan un miktarını 2 su bardağından 1 parmak eksik olarak yazmıştım ama, dergide tarif 2 bardak un olarak verilmiş, yoğun kekleri tercih etmiyorsanız un miktarını azaltabilirsiniz!