Limonlu mini cheesecake ve Blogum 9 yaşında

SeMaVeR Blog sayfamı açalı 9 sene olmuş:)
Nasıl da hızla geçiyor zaman...
Öncesinde yemek sitelerine bakıyor, aklımdan site açma düşünceleri geçiyordu. Sonrasında Portakal ağacı ile tanıştım ve blog fikri daha cazip geldi. Bu arada bir bir bloglar açılmaya başlamıştı ve ben de katıldım bu kervana... Denediğim tarifleri bir yerde toplamak fikriyle 2005 yılı Nisan ayında oğlumun doğum günü menüsüyle başladım yazmaya...
Bazen denediğim memnun kaldığım tarifleri, bazen de misafir olduğum sofraları ve tariflerini paylaştım...Sayfamı ara ara güncelleyebiliyor olsam da devam etmeye çalışıyorum. Beni yalnız bırakmayan tüm takipçilerime çok teşekkür ediyorum.
Özellikle de sayfamdaki tariflerden deneyip sonuçlarını benimle paylaşan yakınlarım, takipçilerim benim için mutluluk vesilesi ve sayfamı devam ettirmemdeki en büyük sebep:)
Ayrıca sayfamdan denediğiniz tariflerin fotoğraflarını bana gönderirseniz, facebook sayfamdan yayınlamak isterim...

Bu mini cheesecake Lezzet Dergisini(Ekim-2010) aldığımda denerim diye düşünmüştüm, sonra da dergiyi kitaplığa kaldırdım. Okulların sömestr tatili sonunda modem bozulunca, evdeki yemek dergilerini karıştırmaya başladım ve yine bu tarif ilgimi çekti ve denemeye karar verdim, sonuç başarılı olunca instagramda tarifini paylaştım, sonrasında da hem bir doğum günü ve hem de arkadaşlarım geldiğinde yaptım, her iki grupta da çok beğenildi.
Bu şekilde cheesecake yapmak bana daha pratik geldi...

Tarifte üzeri için sos kullanılmıyordu, ben kullanmayı düşünmüş, ama ilk yaptığımda fırsatım olmamıştı, annemin yaptığı ahududu reçeli ile servis etmiştim, sonrasında misafirler için yaptığımda üzerine portakal ağacında gördüğüm ve denediğim cheesecake limon ve portakalla hazırlanan sosundan hazırladım.

Limonlu Mini Cheesecake

Malzemeler: 

   1 paket yulaflı bisküvi

   50 gr tereyağı (daha az kullandım)

   200 gr labne peyniri

   50 ml krema

   60 gr toz şeker

   1 tatlı kaşığı mısır nişastası

   1 paket vanilya

   1 yumurta

   1 yemek kaşığı rendelenmiş limon           

    kabuğu (1 limon kabuğu rendesi kullandım)

   1 yemek kaşığı limon suyu

Üzerini süslemek için: Ben annemin yaptığı ahududu reçelini kullandım. Tarifin aslında böğürtlen taneleri ve taze nane yaprakları kullanılmıştı.

Eğer sos yapmak isterseniz;

Üzerinin sosu için:

•  1-1,5 adet limonun suyu
• 1 adet portakalın suyu
• 1,5 çorba kaşığı nişasta
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• su

Hazırlanışı: Muffin kalıplarına kağıt yerleştirin. Bisküvileri mutfak robotunda çekerek un haline getirin. Tereyağını eritip ekleyerek iyice karıştırın ve kalıplara paylaştırıp kaşığı tersiyle üzerlerine bastırın(ben biraz da bardağın tersiyle düzleştirdim).

Labne peyniri, vanilya, krema ve şekeri mikserle çırpın. Nişasta, limon kabuğu, limon suyu ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırın. Karışımı bisküvi tabanının üzerlerine aktararak 160 dereceye ayarlanmış fırında 20-25 dakika pişirin.(ben soğuyana kadar fırının içinde fırının kapağı biraz açık olacak şekilde beklettim). 

Fırından çıkartıp oda ısısına gelmesini bekleyin ve daha sonra buzdolabında soğutun. Üzerlerini reçel, meyveli sos veya böğürtlen ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

Limonlu-portakallı sosun hazırlanışı: Portakal ve limonu sıkıp suyunu bir bardağa alın, üzerini 1,5 su bardağı olacak şekilde su ile tamamlayın. Küçük bir tencereye nişasta ve şekeri alın, üzerine sulu karışımı ekleyin, çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişirin. Kaynayınca ocaktan alın, tereyağını ekleyin, karıştırın. Sosun kabuk bağlamaması için ara ara karıştırın.

Cheesecake fırından çıkıp ılıklaşınca sosu üzerlerine paylaştırın.

Not: Yukarıdaki ölçülerle yaklaşık 10-12 adet(kalıbın büyüklüğüne göre) mini cheesecake çıkmaktadır.

Ayrıca cheesecake miktarı için sos miktarı fazla gelebilir. Sosu yarıya indirebilir, ya da cheesecake miktarını artırabilirsiniz.

Aşağıdaki fotoğraf limonlu sos ile hazırladığım hali, isterseniz üzerini nane yaprakları, limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Malzemeleri çoğaltarak hazırladığım şekline de buradan ulaşabilirsiniz.

Tencerede Fincan Kek

Bu minik kekler fırın yerine ocakta tencere içinde pişiyor, üstelik mikser kullanmaya da gerek kalmadan...
 Çocukluğumda annem kekleri ocak üzerinde kek tenceresinde pişirirdi, tencerenin üzerindeki cam bölmeden kekin kabarıp kabarmadığını kontrol eder, bir süre sonra da kapağını hafif döndürerek yan deliklerin açılmasını sağlardık.

Fincan kekler bir dönem bloglarda çok sık yapılıyordu, gördüğüm tarifler genelde yağsızdı, ben kuru olabileceğini düşünüp biraz sıvıyağ ilavesiyle denemiştim. Daha sonra tarif verdiğim bir yakınım bu tarifi defalarca yapıp çok beğendiklerini söylemişti.

Önceki kurabiyeler gibi bu kekler de 2,5 senedir eklenmeyi bekliyordu, nihayet tarifi ve fotoları düzenleyip ekleyebiliyorum:)

Tencerede Fincan Kek

Malzemeler(6 adet nescafe fincanı):

• 1 adet yumurta
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1/3 çay bardağı sıvıyağ
• 2 çay bardağı un
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri çırpma teliyle çırpın. Sütü ve sıvıyağı ekleyip, çırpın. Un, kabatma tozu ve kakaoyu eleyerek ekleyin, karıştırın. Fincanları yağlayın veya muffin kağıdı yerleştirin. Kek harcını fincanlara paylaştırın. Fincanları uygun bir tencereye dizin ve tencerenin yarısına kadar ılık suyla doldurun.Tencere ile kapağı arasına bir mutfak bezi yerleştirin, yüksek ateşte kaynamaya bırakın, tıkırdamaya başlayınca altını kısıp 20 dk pişirin.Piştikten sonra ocağı söndürüp 15 dk soğumaya bırakın, bu arada pişerken ve soğurken tencerenin kapağını açmayın. Daha sonra fincanları tencereden alıp kekleri çıkartın. İsterseniz üzerine krema, meyve vb. ile servis edebilirsiniz.
Not: Kekleri hazırlarken içine damla çikolata, meyve vs de eklenebilir diye düşünüyorum.
Nescafe fincanı ile 6 adet çıktı, daha küçük fincanlarla sayı artabilir.
Bir sefer yapışımda 2 nescafe fincanı, 5 tane de çay fincanı(çok büyük değil) çıkmıştı.

Uçan kurabiye

Tariflerin biriktiğinden bahsetmiştim, ara ara onları da paylaşmak istiyorum:)
Fotoğraftaki kurabiyeleri yapalı neredeyse 2,5 sene oluyor. Çocukların çok sevince ara ara yaptığım bir kurabiye oldu.

Kurabiyeleri Sofra dergisinin eski bir sayısında(ekim2002) görmüştüm, Emine Beder'in bir tarifiydi. Bu sefer tarifteki nişasta miktarını biraz azaltıp yerine pirinç unu ekledim. Pirinç unu kurabiyelere çok güzel bir kıvam ve lezzet verdi. Nişastalı kurabiyeleri yerken insanı biraz tıkar, pirinç unu bu durumu hafifletiyor.

Uçan Kurabiye
Malzemeler:

• 125 gr tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1,5 su bardağı nişasta
• 1 küçük paket pirinç unu (yaklaşık 1/2 su bardağı)
• 1/2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 tatlı kaşığı kakao

Hazırlanışı:

1. Hamuru yoğurup henüz cıvık haldeyken ikiye ayırın, bir kısmı daha fazla olursa iyi olur. 
2. Birini sade bırakıp diğerine kakao ekleyin. 
3. Un ilavesiyle kurabiye hamurlarını hazırlayın.
4. Kakaolu ve sade hamurdan küçük parçalar alıp birbirinin üzerine koyup elinizde yuvarlayın. 
5. Sadece şekildeki görüntü oluşana kadar yuvarlayın, fazla bastırmadan tepsiye yerleştirin.
6. 160-170 derecede beyaz kalacak şekilde, fazla kızartmadan pişirin.

Afiyet Olsun...

Not: İsterseniz pirinç unu yerine nişasta kullanabilirsiniz.   

Diğer pirinç unu ilavesiyle hazırladığım kurabiyeler, tarif yazılarının üzerine tıklayarak tariflerine ulaşabilirsiniz;
Elmalı Kurabiye
Tam buğday unlu perişan kurabiye

Çilekli tariflerden seçmeler

Çilekli tarifler...

 Kek tabanlı, üzerinde krema ve çilekler olan bu kolay pastalardan denemek isterseniz, tariflerine aşağıdaki linklerden ulaşabilirsiniz...

Çilekli yeşil turta
http://semaver1.blogspot.com.tr/2007/07/ilekli-yeil-turta.html

Çilekli kolay pasta
http://semaver1.blogspot.com.tr/2008/06/ilekli-kolay-pasta.html

Çilekli tart pasta
http://semaver1.blogspot.com.tr/2010/05/cilekli-tart-pasta.html

Çilekli tart(pasta)
http://semaver1.blogspot.com.tr/2005/06/ilekli-pasta.html

Susamlı Tuzlu Kurabiye

 Yeni bir tuzlu denemem, sonuç başarılı olunca nasıl hazırladığımı unutmamak için hemen not almış ve hatta instagramda bu tarifimi paylaşmıştım.

Daha sonra da okula, misafire hazırladım, en son oğlumun doğum günü için hazırladım, bir kısmının
üzerlerine kalıpla çocukların isimlerini yazdım.

Susamlı Tuzlu Kurabiye
Malzemeler:

• 125 gr oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağı
• 1/2 türk kahve fincanı sıvıyağ
• 3 çorba kaşığı süt
• 1 çorba kaşığı sirke(elma sirkesi kullandım)
• 1 adet yumurta (akının az bir kısmını üzeri için ayırdım)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı silme kabartma tozu
• Aldığı kadar un (2 bardak+1 kaşık un kullandım)

Hazırlanışı:

1.  Bir karıştırma kasesinde yumuşak tereyağı, sıvıyağ, süt, yumurta ve sirkeyi karıştırın. 
2. Üzerine bir miktar un ilave edin, unun üzerine tuz, şeker ve kabartma tozunu serpin. 
3. Azar azar un ilavesiyle ele yapışmayan güzel kıvamlı bir hamur elde edin, üzerini örtüp 15 dk buzdolabında bekletin.
4.  Hamuru dolaptan alıp merdaneyle yarım cm kalınlığında açın, bardak veya kalıpla kesin. 
5. Tepsiye dizip üzerlerine ayırdığınız yumurta akından sürüp, susam serpin. 
6. 170 derece ısınmış fırında 20-30 dk kontrol ederk pişirin.

Afiyet Olsun...

Not: Hamurun kıvamı açarken unlamaya gerek kalmayan bir kıvamdaydı, eğer gerekirse tezgahı çok hafif unlayarak açın.

İsterseniz yumurtanın sarısını üzerine sürüp, yumurta akının hepsini hamura ekleyebilirsiniz.     Aşağıdaki fotoğtafta (telefon ile çekilmiş) yumurta sarısı sürdüğüm hali var.

    

Elmalı kurabiye

 

Elmalı kurabiyeler doğum günü sofrasından...
Elmalı kurabiye her daim favorimdir, sitede elmalı kurabiyeler yoğunlukta onlar da çok güzeller ama yine de ara ara kendimce denemeler yaparım. Bu sefer de hamuruna nişasta, pirinç unu ve tam buğday unu ekledim, ölçülerini yaparken oluşturdum, sonuçta kıyır kıyır nefis bir kurabiye oldu, o gün de çok beğenildi. Ben de unutmadan ölçülerini not ettim:)

Elmali kurabiye

Malzemeler:

• 175 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 türk kahve fincanından az sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı yoğurt(tepeleme-1/2 kahve fincanından biraz fazla)
• 1 adet yumurta
• 2-3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 su bardağının yarısına gelmeden nişasta, üzerine 1/3 kadar pirinç unu, bardağı tamamlayacak kadar tam buğday unu
• Ayrıca 2 su bardağı kadar un(az gelirse ilave edersiniz)
• 1 paket kabartma tozu

İç harcı için: 3-4 elma, 1 kahve fincanı toz şeker, 1 çay kaşığı tarçın, çekilmiş ceviz

Hazırlanışı:

1. Öncelikle elmalı harç hazırlanır, rendelenmiş elmalar şekerle birlikte pişirilir.
2. Ocaktan alınca tarçın ve dövülmüş ceviz eklenir, karıştırılır, soğumaya bırakılır.
3. Hamuru için olan malzemeler karıştırılır, nişasta-pirinç unu-tam buğday unu karışımı eklenir, azar azar un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. 
4. Hamura top şekli verilerek üzeri örtülüp 20 dk bekletilir.
5. Hamur merdaneyle çok kalın olmayacak şekilde açılır.
6. Kareler kesilir (ben kenarı tırtıklı kare kalıbımla kesiyor, çok rahat oluyor, ya da ruletle karelere kesebilirsiniz) ortasına elmalı harçtan yerleştirilir, iki ucu üst üste kapatılır, tepsiye dizilir. 
7. 180 derecede ısınmış fırında pembeleşene dek pişirilir. 
8. Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

Afiyet Olsun...

 Not: Ben akşamdan kurabiye hamuru ve iç harcını hazırladım, şekil verdim, tepsiye dizdim, üzerini streç film ile kapatıp beklettim, (ertesi gün dolaptan çıkardım fırın ısınana kadar oda sıcaklığında beklettim) pişirip soğuyunca üzerlerine pudra şekeri eledim.   

7 yaş doğum günü menüsü

Ortanca oğlumun karne ertesi doğum günüydü, uzun zamandır da istiyordu, karnesi de başarılı gelince toplanmamıza vesile oldu:)
Bu sefer annemin de yardımıyla hazırlanması daha kolay oldu:)
Pastayı üç boyutlu yapmaya kalkışınca bu işin kolay olmadığını anladım ya da bana göre değildi.

Menüdekiler...
* Kıymalı ve peynirli su böreği (annemden)

* Kıymalı, patatesli sarma börek (doğum günü çocuğunun tek sevdiği börek, ona göre küçük porsiyon hazırladım)
* Zeytinyağlı lahana ve yaprak sarma (annemden)

* Yeşil salata
* Elmalı kurabiye(kıyır kıyır nefis bir kurabiye oldu, en kısa zamanda buraya da eklemeye çalışacağım)

* Portakallı haşhaşlı muffin (haşhaş eklemeden hamurun bir kısmını ayırıp damla çikolata ekledim)

* Susamlı tuzlu kurabiye (tarifi gelecek)

* 7 şeklinde pasta (kakaolu pandispanya, aralarda çikolatalı ve sade krema kullandım, dışını çikolatalı krema ile kapladım, granül çikolata ile süsledim.

* Tahinli tatlı (annemden)

Not: Bu postu hazırlarken farkettimki bloguma yazmayı özlemişim:)
Henüz gündüzleri bilgisayar imkanım olmadığı için akşamları da oturmaya fırsatım olmuyor tarifler, sofralar çok birikti, inşallah en kısa zamanda onları da ekleyebilirim...
Burayı sık sık günceleyemesem de instagramda paylaşımlarıma devam ediyorum.

Yıldız'ın çay sofrası

Kasım ayında misafir olmuştuk Yıldız'ın güzel sofrasına...
Ben de kuru üzümlü kek yapıp götürmüştüm:)
Bol muhabbetli güzel bir gün olmuştu.

Menüdekiler:

 Peynirli mayalı poğaça

Patatesli börek

Derya'nın hazırladığı elmalı kalpler

Elmalı Kalpler

Malzemeler: 

1 paket margarin veya tereyağı, 

1 çay bardağı sıvıyağ, 

1 çay bardağı yoğurt,

1 adet yumurta,

1 paket vanilya,

1 tatlı kaşığı sirke,

1 paket kabartma tozu, 

1 kahve fincanı toz şeker,

aldığı kadar un

İç harcı için: 3 adet sarı elma, 1 kahve fincanı toz şeker

Hazırlanışı: Hamur malzemleri ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Hamur açılı yuvarlak kalıp veya bardakla kesilir, yuvarlakların yarısının da ortaları kalp şeklinde kalıpla kesilir. Yuvarlakların ortasına elmalı harçtan yerleştirilir, üzerine kalpli yuvarlaklar kapatılır. 170 derecede pişirilir.

Peksimet ~ Selanik Gevreği  ~ Biscotti

 

Çikolatalı Fındıklı Biscotti

Malzemeler:

250 gr margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)

1 su bardağı toz şeker

2 adet yumurta

Yarım su bardağı mısır unu

1 paket vanilya

Yarım paket kabartma tozu

3 su bardağı un

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım su bardağı kuru üzüm

Yarım su bardağı çekilmiş fındık

Yarım su bardağı damla çikolata

Hazırlanışı: Oda sıcaklığındaki yağı mikserle krema haline getirin, şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurtaları tek tek ilave edip, yedirin. Diğer kalan malzemeleri de ekleyip yoğurun, hamuru 10 dk. dinlendirin. Hamuru iki eşit parçaya bölün, her parçayı orta kalınlıkta rulo şeklinde hazırlayıp yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerine hafifçe toz şeker serpin. 

Fırından çıkınca üzerine bez örtelim, kurursa kesmesi zor olur. Keskin bir bıçakla dilimlere ayırıp, tepsiye dizin. 150 derece fırında kızarana kadar pişirin. Gevrek bir kek oluyor.

Kuru üzümlü kek

Öncelikle 1 kahve fincanı kuru üzümü yıkadım, kağıt havlu arasında kuruladım. 1/2 su bardağı kadar cevizi rondoda cektim.

4 yumurta, 1+1/4 su bardağı toz seker 3-4 dk cirptim. 1/2 su bardağı sıvıyağ üzerine süt ekledim toplam 1 su bardağından 1 parmak eksik oldu, ekledim, 1 kaşık (tepeleme değil) yumuşamış tereyağı ekledim, cirptim.  2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu eleyerek ekledim, 1 tatlı kaşığı irmik ekleyip karıştırdım. 1 çorba kaşığı da limon suyu ekledim en son. Unun az bir kısını bardakta bırakmıştım onunla üzümleri karıştırdım. Az bir kismini ayırıp kek harcına ekleyip, spatulla karıştırdım. Yağlanmış kalıba kek harcının yarıdan fazlasını döktüm, ayırdığım üzümleri serpiştirdim, kalan kek hamurunu da üzerine döktüm. 170 derecede 30-40 dk kadar pisti.



Kumpir

Kabak salatası

Kuru patlıcan-biber dolma

Aşure

Not: Tarifler gelince buraya ekleyeceğim, hepsi de çok lezzetliydi, özellikle selanik gevreğini ilk kez tattım ve çok beğendim.

Fıstıklı & Kakaolu Koko

Fıstıklı koko tarifi Butik Pastacılık kitabından..
Unsuz, yağsız nefis bir lezzet...
Fıstıklısı büyüklerin, kakaolusu da tüm ev halkının severek yediği bir lezzet oldu...



Ekleyeceğim fotoları seçerken farkettimki ilk yapışımın üzerinden tam bir sene geçmiş. O zamandan beri bu nefis lezzeti çok kereler yaptım. İlk yaptığımda beğenilince sık sık yapar olmuştum, ancak çocuklar fıstıklısına rağbet etmeyince eşimin önerisiyle fıstık yerine kakao ekleyerek kakaolusunu denedim ve sonuçtan çok memnun kaldık.

Fıstıklı Koko
Malzemeler:

• 3 yumurtanın akı
• 1 kap (200 gr) toz şeker
• 2 kap (160 gr) hindistan cevizi
• 2 kap (220 gr) toz yeşil fıstık
• Kokoları bulamak için pudra şekeri

Hazırlanışı : Yumurta aklarını ve toz şekeri birlikte tepecikler oluşana kadar çırpın.
Hindistan cevizi ve toz yeşil fıstığı ekleyip spatula yardımı ile karıştırın.
Buzdolabında üzerini streç film ile kapatıp 2 saat dinlendirin.
Fırını 170 derecede ısıtın. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın, pudra şekerine bulayıp yağlı kağıt serilmiş yada hafifçe yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170 derecede yaklaşık 10-12 dk. pişirin. Tel ızgara üzerinde soğutun(yağlı kağıtla birlikte bir kişinin daha yardımıyla tel ızgara üzerine alabilirsiniz).
Not : Ben tarifi gram ölçüleri ile hazırlıyorum, defalarca yapmama rağmen bir problem olmadı. Eğer mutfak teraziniz varsa mutlaka o şekilde denemenizi tavsiye ediyorum.



Kakaolusu için yukarıdaki tarifte toz yeşil fıstık yerine 30-40 gr kakao ve biraz damla çikolata ekleyebilir ve şeker miktarını artırabilirsiniz.

**Kakaolu Koko için not yazmıştım, ancak tarife daha kolay ulaşılabilmesi için malzemeleriyle birlikte tekrar yazıyorum...

Kakaolu Koko
Malzemeler :

• 3 yumurtanın akı
• 220 gr toz şeker
• 160 gr hindistan cevizi
• 30-40 gr kakao
• Kokoları bulamak için pudra şekeri

Hazırlanışı:

1. Yumurta aklarını ve toz şekeri birlikte tepecikler oluşana kadar çırpın.
2. Hindistan cevizi ve toz yeşil fıstığı ekleyip spatula yardımı ile karıştırın.
3. Buzdolabında üzerini streç film ile kapatıp 2 saat dinlendirin.
4. Fırını 170 derecede ısıtın. 
5. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın, pudra şekerine bulayıp yağlı kağıt serilmiş yada hafifçe yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 
6. Önceden ısıtılmış 170 derecede yaklaşık 10-12 dk. pişirin. 
7. Tel ızgara üzerinde soğutun(yağlı kağıtla birlikte bir kişinin daha yardımıyla tel ızgara üzerine alabilirsiniz).

Afiyet Olsun...

Not: Yumurtanın boyu kıvamı etkiliyor, orta boy yumurta için ölçüler ideal. Large boy yumurta kullanırsanız hindistan cevizi miktarını biraz artırmanızı tavsiye ederim.
Dolapta dinlenen hamur yuvarlanacak kıvamda oluyor, havanın sıcak olması durumunda hızlı hareket etmek gerekiyor. Yada kasenin altına bir buz aküsü yerleştirebilirsiniz.
Hamuru dolapta 2 saat bekletmek için zamanınız yoksa buzlukta yarım saat kadar sertleşene kadar bekletebilirsiniz.
Özellikle pişirme süresine çok dikkat etmek gerekiyor. Piştiğinde yumuşak olup soğudukça kıvamını alıyor. Fazla pişirirseniz sert olur.
Kokolar pişirildiği gün daha lezzetli olduğundan(bizim tercihimiz) ben yukarıdaki ölçüleri 1/3 oranında hazırlıyorum.    
Notlar: Fotoğraflar farklı zamanda yaptığım kokolar...

Bu tarifi deneyenler:
Mutfakta Feyza Var! ~ Kakaolu ve Antep Fıstıklı Koko
Hayatcemresi ~ Fıstıklı ve Kakaolu Koko Tarifi
Reyhan Kokulu Mutfağım ~ Kakaolu Koko
Tatlı Mutfak ~ Kakaolu Koko
Bülbülün Yeri ~ Fıstıklı Koko
Mutfak Maceralarım ~ Fıstıklı Koko Kurabiye
Cahide Sultan ~ Antep Fıstıklı Koko