Şerbetli kokostar (cocostar) kurabiye

Bizim evin çok sevilen lezzetlerinden biri olan browni kurabiyeyi yaparken bir kısmının ortalarına meşhur kokostar kurabiyedeki gibi hindistan cevizli iç harç hazırlamıştım, o şekilde de çok güzel oldu, tavsiye ederim...



Şerbetli kokostar kurabiye (18-22 adet)

Malzemeler:

• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta
• 1 kahve fincanı toz şeker
• 2 çorba kaşığı kakao (çok tepeleme değil)
• 1/2 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (1,5 su bardağından az un kullandım)

İç harcı için:

• 1 adet yumurta akı
• 4 çorba kaşığı pudra şekeri
• 8-10 çorba kaşığı hindistan cevizi

Şurubu için: 1/2 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağından 1 parmak eksik süt

Hazırlanışı:

1. Uygun bir kasede şurubu için süt ve şekeri, şeker eriyinceye kadar karıştırın.
2. İç harcı için yumurta akı, pudra şekeri ve hindistan cevizini karıştırın, gerekirse hindistan cevizi ekleyerek çok katı olmayan bir harç elde edin.
3. Hamuru için yumurta ve şekeri çırpın, tereyağını ekleyin, iyice karıştırın.
4. Kakao, biraz un ve kabartma tozu ekleyip, yoğurun. 
5. Ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edinceye kadar un ekleyerek yoğurun.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde ortasını açın. 
7. 1 tatlı kaşığı hindistan cevizli iç harçtan koyup, uçlarını birleştirip, kapatın. 
8. İç harç taşmayacak şekilde hafifçe yuvarlayıp tepsiye dizin. 
9. 170 derecede 15-20 dk kontrollü bir şekilde pişirin.
10. Fırından çıkan kurabiyeleri kasedeki şurubun içerisine batırıp, bir kaç kere ters yüz edip, servis kabına dizin, kalan şurubu kaşıkla üzerine gezdirip, dinlendirin.
11. İsteğe bağlı olarak üzerine çikolata sosu gezdirebilir, hindistan cevizi, fındık, toz fıstık vb. ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun...