Tahinli Tatlı

Annemin özel lezzetlerinden biri, tahinli lezzetleri sevenler için tavsiye ederim:)

Oğlumun doğum günü sofrası için hazırlamıştı annem, menüyü eklediğimde ısrarla isteyen okuyucularım olmuştu, nihayet tarifi alıp fotoğraflarını düzenleyip ekleyebiliyorum. Aslında fotoğraflar çok içime sinmese de okuyucularımı daha fazla bekletmemek için eklemek istedim. Sağolsun annem hazırlarken yapım aşamalarını da çekmiş:)

Tahinli Tatlı

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı yogurt( çok tepeleme değil)
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1/2 çay kaşığı kadar tuz
• 1/2 çay kaşığı sirke
• Aldığı kadar un

İçi için: Tahin (küçük bir kavanoz yeterli olur)
Şerbeti için: 3 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su 5-10 dk kaynatılır, soğumaya bırakılır.

Hazırlanışı:

1. Hamur malzemeleri yoğurulur, kulak memesinden biraz sert bir hamur elde edilir. 
2. 10 dk dinlendirilir, yumurtadan az büyük bezelere ayrılır, oklavayla un serperek açılır.
3.  Üzerine 3 çorba kaşığı tahin gezdirilir, yufkanın dört bir tarafından açıp-kapayarak her tarafın tahinlenmesi sağlanır.
4.  Sonra iki taraftan ortaya doğru büzülür, gül böreği gibi sarılır. 
5. Yuvarlak tepsinin ortasına yerleştiririlir.
6.  Diğer bezeler de aynı şekilde hazırlanıp, tepsideki yuvarlağın etrafına sarılır. Üzerine 150 gr kadar tereyağı eritilip gezdirilir.
7.  Eritilmiş tereyağı tatlının her tarafına gelecek, üzerini örtecek şekilde olmalıdır. 175-180 derece ısınmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirilir.
8. Fırından çıkarılan tatlının ilk sıcaklığı çıkınca şerbeti üzerine gezdirilir, dinlendirilir.

Afiyet Olsun...

Not: Bu ölçüler için 40 cm lik bir tepsi veya fırın tepsisi olabilir. Daha büyük yapmak için ölçüleri artırılabilir.

İstenirse tahin gezdirildikten sonra ince dövülmüş ceviz de serpebilirsiniz, ama cevizsiz hali de lezzetli oluyor.  

Ayrıca daha önce bu tür bir tarife internette rastlamadım, deneyen arkadaşlar kaynak gösterirlerse çok sevinirim:)

Betül'ün çay sofrası- Çikolatalı Muffin- Mahlepli kurabiye

Betül'ün şubat ayında bebek görmeye gelen misafirleri için hazırladığı çay sofrası...

Tarif isimlerinin üzerine tıklayarak ilgili tariflere ulaşabilirsiniz.

Menüdekiler...

* Mantarlı, peynirli gözleme

Mantarlı, peynirli gözleme: Mantarlar ince ince doğranır, zeytinyağında yumuşayana kadar kavurarak pişirilir. Soğuyunca içine beyaz peynir ve kaşar rendesi eklenir.

Yufka tezgaha serilir, biraz zeytinyağı gezdirilir, orta kısma iç harç yerleştirilir, zarf şeklinde katlanarak gözleme şekli verilir. Kızgın tavada önlü arkalı pişirilir. Pişen gözlemelere hafifçe tereyağı sürülür, servis edilir. Tavsiye ederim:)

* Mahlepli Kurabiye

Betül mahlepli kurabiye tarifini buradan almış...

Mahlepli Kurabiye

Malzemeler:

• 250 gr tereyağı
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı mahlep
• 4-4,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için: 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı: Oda sıcaklığındaki tereyağı, yoğurt, sirke, tuz, şeker ve mahlebi karıştırın. Un ve hamur kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Yarım cm kalınlığında açın ve değişik kalıplarla kesin(Betül simit şekli vermiş). Fırın tepsisine dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 15-20 dakika pisirin.



* Rokalı patates salatası

* Fıstıklı Koko



* Havuçlu, cevizli kek

* Çikolatalı Muffin



Bu tarifi de tatlı mutfak sayfasından almış ve muffin şeklinde hazırlamış...

Çikolatalı Muffin

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı tozşeker
• Yarım paket tereyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı kakao
• 2 su bardağı un
• 1 paket 80 gr lık bitter çikolata (tarifte 80 gr lık 2 paket kullanılmış)
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı karbonat

Hazırlanışı: Yumuşamış tereyağını mikserle krema halini alıncaya kadar çırpın. Tozşekeri de ekleyerek iyice karışmasını sağlayın. Şeker ve tereyağı birbirine iyice karışınca yumurtaları da teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin.

Ayrı bir kaseye un kakao, kabartma tozu ve karbonatı eleyin.

Çikolatayı benmari usulü eritin ve tereyağlı karışımın içine aktararak çırpın. Son olarak unlu karışımı ve yoğurduda ekleyerek çırpın ve karışımı yağlanmış kek kalıbına veya muffin kalıplarına boşaltın.

180 derecelik fırında pişirin. 

Lahana Salatası ve Akşam Çayı 6

Bu akşam çayı ocak ayından kalma...

Tariflerin çoğu sitede var, tarif isimlerinin üzerine tıklayarak tariflerine ulaşabilirsiniz.

Lahana Salatası

1. Lahana
2. Havuç
3. Maydanoz

Sosu için: Tuz, zeytinyağı, limon-sirke ve isteğe bağlı nar ekşisi
Hazırlanışı:

1. Beyaz lahana yıkanır, ince ince doğranır.
2. Havuç rendelenir.
3. Maydanoz ince ince doğranır.
4. Tüm malzeme karıştırılır, sos malzemesi karıştırılır, eklenir, salata karıştırılır.
5. Biraz dinlendirilir, bu sürede lahanalar yumuşuyor, daha lezzetli oluyor.

Afiyet Olsun...

Not: İsterseniz lahanayı doğradıktan sonra hafif tuz serpip ovabilirsiniz, bu durumda salataya ekleyeceğiniz tuzu dikkatli ekleyin. Salataya kırmızı lahanayı ince doğrayıp, az sirke ve tuzla ovup ekleyebilirsiniz.   

Menüdekiler:
*Kıymalı, patatesli sarma börek

* Lahana Salatası
* Çiğ Köfte (hazır)
* Kuru dolma
* Havuçlu Kek

* Kandil simidi

* Tarçınlı bademli kurabiye

* Portakallı Labneli Pasta

Aşağıdaki akşam çayı da kasım 2013  ayından kalma, oğlumun öğretmeni için hazırlamıştım.
Menüdekiler:
* Kıymalı, patatesli sarma börek
* Amerikan-rus salatası
* Kuru dolma
* Susamlı tuzlu kurabiye
* Midye börek
* Tahinli kurabiye
* Aşure

Ve yine aşağıdaki çay sofrasını da kasım ayında gelen teyzem için hazırlamıştım:)

Menüdekiler:
* Kıymalı, patatesli sarma börek
* Midye böreği
* Yeşil salata
* Patates Salatası
* Zeytinyağlı yaprak sarma ve biber dolma (annemden)
* Tahinli toplar
* Havuçlu Damla Çikolatalı Kek
* Hindistan cevizli sarma (Linkteki tarifi Hindistan cevizli olarak hazırladım ve muhallebisi için 50 gr tereyağı kullandım)
* Mandalinalı Pasta

Kakaolu Fındık Kremalı Kurabiye

Bu kurabiyeler de yine arşivde bekleyen tariflerden, yapalı 2 sene olmuş...
Önceki oturduğumuz yerdeki bir pastaneden aldığımız kurabiyeleri çocuklar sevince ben de benzer modelini yapmıştım:)

Kakaolu Fındık Kremalı Kurabiye
Malzemeler:

• 125 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 fiske tuz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 250 gr + 1 kaşık un
• 1/2 paket vanilin
• arasına sürmek için kakaolu fındık kreması(sarelle vb.)

Hazırlanışı:

1. Yumuşamış tereyağı, pudra şekerini ve yumurtayı karıştırın. 
2. Limon suyunu ekleyin, karıştırın. 
3. Unun bir kısmı, tuz ve vanilyayı ekleyin. 
4. Unu azar azar ekleyin.
5. Hamuru streç filme sarın, buzdolabında 1 saate yakın bekletin.
6. Az un veya nişasta serpilmiş tezgahta yarım cm.  kalınlığında açın.
7. Kalıpla veya bardakla yuvarlaklar halinde kesin.
8. Yuvarlakların yarısının da ortalarını daha küçük bir kalıpla veya krema sıkma aparatının ucu ile kesin. 
9. Ortası delik olan yuvarlakların üzerine çatalı kakaoya batırarak fazla bastırmadan şekiller verin.
10. Fırın tepsisine dikkatli bir şekilde şekillerini bozmadan yerleştirin.(İsterseniz ortalarındaki yuvarlakları çıkarmadan önce tepsiye aktarıp orada ortalarını kesebilirsiniz, böylece şekilleri bozulmamış olur. )
11. 170 derecede ısıtılış fırında 15-20 dk. hafif pembeleşene kadar  pişirin. Kurabiyeler soğuduktan sonra ortaları delik olmayan kurabiyelerin üzerine kakaolu fındık kremasından sürüp,ortaları delik olanları üzerine yerleştirin.

Afiyet Olsun...

Not: Kurabiye hamuruna un miktarını azaltıp yerine toz fındık, badem de kullanılabilir diye düşünüyorum...   

Limonlu mini cheesecake ve Blogum 9 yaşında

SeMaVeR Blog sayfamı açalı 9 sene olmuş:)
Nasıl da hızla geçiyor zaman...
Öncesinde yemek sitelerine bakıyor, aklımdan site açma düşünceleri geçiyordu. Sonrasında Portakal ağacı ile tanıştım ve blog fikri daha cazip geldi. Bu arada bir bir bloglar açılmaya başlamıştı ve ben de katıldım bu kervana... Denediğim tarifleri bir yerde toplamak fikriyle 2005 yılı Nisan ayında oğlumun doğum günü menüsüyle başladım yazmaya...
Bazen denediğim memnun kaldığım tarifleri, bazen de misafir olduğum sofraları ve tariflerini paylaştım...Sayfamı ara ara güncelleyebiliyor olsam da devam etmeye çalışıyorum. Beni yalnız bırakmayan tüm takipçilerime çok teşekkür ediyorum.
Özellikle de sayfamdaki tariflerden deneyip sonuçlarını benimle paylaşan yakınlarım, takipçilerim benim için mutluluk vesilesi ve sayfamı devam ettirmemdeki en büyük sebep:)
Ayrıca sayfamdan denediğiniz tariflerin fotoğraflarını bana gönderirseniz, facebook sayfamdan yayınlamak isterim...

Bu mini cheesecake Lezzet Dergisini(Ekim-2010) aldığımda denerim diye düşünmüştüm, sonra da dergiyi kitaplığa kaldırdım. Okulların sömestr tatili sonunda modem bozulunca, evdeki yemek dergilerini karıştırmaya başladım ve yine bu tarif ilgimi çekti ve denemeye karar verdim, sonuç başarılı olunca instagramda tarifini paylaştım, sonrasında da hem bir doğum günü ve hem de arkadaşlarım geldiğinde yaptım, her iki grupta da çok beğenildi.
Bu şekilde cheesecake yapmak bana daha pratik geldi...

Tarifte üzeri için sos kullanılmıyordu, ben kullanmayı düşünmüş, ama ilk yaptığımda fırsatım olmamıştı, annemin yaptığı ahududu reçeli ile servis etmiştim, sonrasında misafirler için yaptığımda üzerine portakal ağacında gördüğüm ve denediğim cheesecake limon ve portakalla hazırlanan sosundan hazırladım.

Limonlu Mini Cheesecake

Malzemeler: 

   1 paket yulaflı bisküvi

   50 gr tereyağı (daha az kullandım)

   200 gr labne peyniri

   50 ml krema

   60 gr toz şeker

   1 tatlı kaşığı mısır nişastası

   1 paket vanilya

   1 yumurta

   1 yemek kaşığı rendelenmiş limon           

    kabuğu (1 limon kabuğu rendesi kullandım)

   1 yemek kaşığı limon suyu

Üzerini süslemek için: Ben annemin yaptığı ahududu reçelini kullandım. Tarifin aslında böğürtlen taneleri ve taze nane yaprakları kullanılmıştı.

Eğer sos yapmak isterseniz;

Üzerinin sosu için:

•  1-1,5 adet limonun suyu
• 1 adet portakalın suyu
• 1,5 çorba kaşığı nişasta
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• su

Hazırlanışı: Muffin kalıplarına kağıt yerleştirin. Bisküvileri mutfak robotunda çekerek un haline getirin. Tereyağını eritip ekleyerek iyice karıştırın ve kalıplara paylaştırıp kaşığı tersiyle üzerlerine bastırın(ben biraz da bardağın tersiyle düzleştirdim).

Labne peyniri, vanilya, krema ve şekeri mikserle çırpın. Nişasta, limon kabuğu, limon suyu ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırın. Karışımı bisküvi tabanının üzerlerine aktararak 160 dereceye ayarlanmış fırında 20-25 dakika pişirin.(ben soğuyana kadar fırının içinde fırının kapağı biraz açık olacak şekilde beklettim). 

Fırından çıkartıp oda ısısına gelmesini bekleyin ve daha sonra buzdolabında soğutun. Üzerlerini reçel, meyveli sos veya böğürtlen ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

Limonlu-portakallı sosun hazırlanışı: Portakal ve limonu sıkıp suyunu bir bardağa alın, üzerini 1,5 su bardağı olacak şekilde su ile tamamlayın. Küçük bir tencereye nişasta ve şekeri alın, üzerine sulu karışımı ekleyin, çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişirin. Kaynayınca ocaktan alın, tereyağını ekleyin, karıştırın. Sosun kabuk bağlamaması için ara ara karıştırın.

Cheesecake fırından çıkıp ılıklaşınca sosu üzerlerine paylaştırın.

Not: Yukarıdaki ölçülerle yaklaşık 10-12 adet(kalıbın büyüklüğüne göre) mini cheesecake çıkmaktadır.

Ayrıca cheesecake miktarı için sos miktarı fazla gelebilir. Sosu yarıya indirebilir, ya da cheesecake miktarını artırabilirsiniz.

Aşağıdaki fotoğraf limonlu sos ile hazırladığım hali, isterseniz üzerini nane yaprakları, limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

Malzemeleri çoğaltarak hazırladığım şekline de buradan ulaşabilirsiniz.

Tencerede Fincan Kek

Bu minik kekler fırın yerine ocakta tencere içinde pişiyor, üstelik mikser kullanmaya da gerek kalmadan...
 Çocukluğumda annem kekleri ocak üzerinde kek tenceresinde pişirirdi, tencerenin üzerindeki cam bölmeden kekin kabarıp kabarmadığını kontrol eder, bir süre sonra da kapağını hafif döndürerek yan deliklerin açılmasını sağlardık.

Fincan kekler bir dönem bloglarda çok sık yapılıyordu, gördüğüm tarifler genelde yağsızdı, ben kuru olabileceğini düşünüp biraz sıvıyağ ilavesiyle denemiştim. Daha sonra tarif verdiğim bir yakınım bu tarifi defalarca yapıp çok beğendiklerini söylemişti.

Önceki kurabiyeler gibi bu kekler de 2,5 senedir eklenmeyi bekliyordu, nihayet tarifi ve fotoları düzenleyip ekleyebiliyorum:)

Tencerede Fincan Kek

Malzemeler(6 adet nescafe fincanı):

• 1 adet yumurta
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1/3 çay bardağı sıvıyağ
• 2 çay bardağı un
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri çırpma teliyle çırpın. Sütü ve sıvıyağı ekleyip, çırpın. Un, kabatma tozu ve kakaoyu eleyerek ekleyin, karıştırın. Fincanları yağlayın veya muffin kağıdı yerleştirin. Kek harcını fincanlara paylaştırın. Fincanları uygun bir tencereye dizin ve tencerenin yarısına kadar ılık suyla doldurun.Tencere ile kapağı arasına bir mutfak bezi yerleştirin, yüksek ateşte kaynamaya bırakın, tıkırdamaya başlayınca altını kısıp 20 dk pişirin.Piştikten sonra ocağı söndürüp 15 dk soğumaya bırakın, bu arada pişerken ve soğurken tencerenin kapağını açmayın. Daha sonra fincanları tencereden alıp kekleri çıkartın. İsterseniz üzerine krema, meyve vb. ile servis edebilirsiniz.
Not: Kekleri hazırlarken içine damla çikolata, meyve vs de eklenebilir diye düşünüyorum.
Nescafe fincanı ile 6 adet çıktı, daha küçük fincanlarla sayı artabilir.
Bir sefer yapışımda 2 nescafe fincanı, 5 tane de çay fincanı(çok büyük değil) çıkmıştı.

Uçan kurabiye

Tariflerin biriktiğinden bahsetmiştim, ara ara onları da paylaşmak istiyorum:)
Fotoğraftaki kurabiyeleri yapalı neredeyse 2,5 sene oluyor. Çocukların çok sevince ara ara yaptığım bir kurabiye oldu.

Kurabiyeleri Sofra dergisinin eski bir sayısında(ekim2002) görmüştüm, Emine Beder'in bir tarifiydi. Bu sefer tarifteki nişasta miktarını biraz azaltıp yerine pirinç unu ekledim. Pirinç unu kurabiyelere çok güzel bir kıvam ve lezzet verdi. Nişastalı kurabiyeleri yerken insanı biraz tıkar, pirinç unu bu durumu hafifletiyor.

Uçan Kurabiye
Malzemeler:

• 125 gr tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1,5 su bardağı nişasta
• 1 küçük paket pirinç unu (yaklaşık 1/2 su bardağı)
• 1/2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 tatlı kaşığı kakao

Hazırlanışı:

1. Hamuru yoğurup henüz cıvık haldeyken ikiye ayırın, bir kısmı daha fazla olursa iyi olur. 
2. Birini sade bırakıp diğerine kakao ekleyin. 
3. Un ilavesiyle kurabiye hamurlarını hazırlayın.
4. Kakaolu ve sade hamurdan küçük parçalar alıp birbirinin üzerine koyup elinizde yuvarlayın. 
5. Sadece şekildeki görüntü oluşana kadar yuvarlayın, fazla bastırmadan tepsiye yerleştirin.
6. 160-170 derecede beyaz kalacak şekilde, fazla kızartmadan pişirin.

Afiyet Olsun...

Not: İsterseniz pirinç unu yerine nişasta kullanabilirsiniz.   

Diğer pirinç unu ilavesiyle hazırladığım kurabiyeler, tarif yazılarının üzerine tıklayarak tariflerine ulaşabilirsiniz;
Elmalı Kurabiye
Tam buğday unlu perişan kurabiye

Çilekli tariflerden seçmeler

Çilekli tarifler...

 Kek tabanlı, üzerinde krema ve çilekler olan bu kolay pastalardan denemek isterseniz, tariflerine aşağıdaki linklerden ulaşabilirsiniz...

Çilekli yeşil turta
http://semaver1.blogspot.com.tr/2007/07/ilekli-yeil-turta.html

Çilekli kolay pasta
http://semaver1.blogspot.com.tr/2008/06/ilekli-kolay-pasta.html

Çilekli tart pasta
http://semaver1.blogspot.com.tr/2010/05/cilekli-tart-pasta.html

Çilekli tart(pasta)
http://semaver1.blogspot.com.tr/2005/06/ilekli-pasta.html

Susamlı Tuzlu Kurabiye

 Yeni bir tuzlu denemem, sonuç başarılı olunca nasıl hazırladığımı unutmamak için hemen not almış ve hatta instagramda bu tarifimi paylaşmıştım.

Daha sonra da okula, misafire hazırladım, en son oğlumun doğum günü için hazırladım, bir kısmının
üzerlerine kalıpla çocukların isimlerini yazdım.

Susamlı Tuzlu Kurabiye
Malzemeler:

• 125 gr oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağı
• 1/2 türk kahve fincanı sıvıyağ
• 3 çorba kaşığı süt
• 1 çorba kaşığı sirke(elma sirkesi kullandım)
• 1 adet yumurta (akının az bir kısmını üzeri için ayırdım)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı silme kabartma tozu
• Aldığı kadar un (2 bardak+1 kaşık un kullandım)

Hazırlanışı:

1.  Bir karıştırma kasesinde yumuşak tereyağı, sıvıyağ, süt, yumurta ve sirkeyi karıştırın. 
2. Üzerine bir miktar un ilave edin, unun üzerine tuz, şeker ve kabartma tozunu serpin. 
3. Azar azar un ilavesiyle ele yapışmayan güzel kıvamlı bir hamur elde edin, üzerini örtüp 15 dk buzdolabında bekletin.
4.  Hamuru dolaptan alıp merdaneyle yarım cm kalınlığında açın, bardak veya kalıpla kesin. 
5. Tepsiye dizip üzerlerine ayırdığınız yumurta akından sürüp, susam serpin. 
6. 170 derece ısınmış fırında 20-30 dk kontrol ederk pişirin.

Afiyet Olsun...

Not: Hamurun kıvamı açarken unlamaya gerek kalmayan bir kıvamdaydı, eğer gerekirse tezgahı çok hafif unlayarak açın.

İsterseniz yumurtanın sarısını üzerine sürüp, yumurta akının hepsini hamura ekleyebilirsiniz.     Aşağıdaki fotoğtafta (telefon ile çekilmiş) yumurta sarısı sürdüğüm hali var.

    

Elmalı kurabiye

 

Elmalı kurabiyeler doğum günü sofrasından...
Elmalı kurabiye her daim favorimdir, sitede elmalı kurabiyeler yoğunlukta onlar da çok güzeller ama yine de ara ara kendimce denemeler yaparım. Bu sefer de hamuruna nişasta, pirinç unu ve tam buğday unu ekledim, ölçülerini yaparken oluşturdum, sonuçta kıyır kıyır nefis bir kurabiye oldu, o gün de çok beğenildi. Ben de unutmadan ölçülerini not ettim:)

Elmali kurabiye

Malzemeler:

• 175 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 türk kahve fincanından az sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı yoğurt(tepeleme-1/2 kahve fincanından biraz fazla)
• 1 adet yumurta
• 2-3 çorba kaşığı toz şeker
• 1 su bardağının yarısına gelmeden nişasta, üzerine 1/3 kadar pirinç unu, bardağı tamamlayacak kadar tam buğday unu
• Ayrıca 2 su bardağı kadar un(az gelirse ilave edersiniz)
• 1 paket kabartma tozu

İç harcı için: 3-4 elma, 1 kahve fincanı toz şeker, 1 çay kaşığı tarçın, çekilmiş ceviz

Hazırlanışı:

1. Öncelikle elmalı harç hazırlanır, rendelenmiş elmalar şekerle birlikte pişirilir.
2. Ocaktan alınca tarçın ve dövülmüş ceviz eklenir, karıştırılır, soğumaya bırakılır.
3. Hamuru için olan malzemeler karıştırılır, nişasta-pirinç unu-tam buğday unu karışımı eklenir, azar azar un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. 
4. Hamura top şekli verilerek üzeri örtülüp 20 dk bekletilir.
5. Hamur merdaneyle çok kalın olmayacak şekilde açılır.
6. Kareler kesilir (ben kenarı tırtıklı kare kalıbımla kesiyor, çok rahat oluyor, ya da ruletle karelere kesebilirsiniz) ortasına elmalı harçtan yerleştirilir, iki ucu üst üste kapatılır, tepsiye dizilir. 
7. 180 derecede ısınmış fırında pembeleşene dek pişirilir. 
8. Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

Afiyet Olsun...

 Not: Ben akşamdan kurabiye hamuru ve iç harcını hazırladım, şekil verdim, tepsiye dizdim, üzerini streç film ile kapatıp beklettim, (ertesi gün dolaptan çıkardım fırın ısınana kadar oda sıcaklığında beklettim) pişirip soğuyunca üzerlerine pudra şekeri eledim.