Pages

  • RSS

29 Nisan 2014

Limonlu mini cheesecake ve Blogum 9 yaşında


minicheesecake

SeMaVeR Blog sayfamı açalı 9 sene olmuş:)
Nasıl da hızla geçiyor zaman...
Öncesinde yemek sitelerine bakıyor, aklımdan site açma düşünceleri geçiyordu. Sonrasında Portakal ağacı ile tanıştım ve blog fikri daha cazip geldi. Bu arada bir bir bloglar açılmaya başlamıştı ve ben de katıldım bu kervana... Denediğim tarifleri bir yerde toplamak fikriyle 2005 yılı Nisan ayında oğlumun doğum günü menüsüyle başladım yazmaya...
Bazen denediğim memnun kaldığım tarifleri, bazen de misafir olduğum sofraları ve tariflerini paylaştım...Sayfamı ara ara güncelleyebiliyor olsam da devam etmeye çalışıyorum. Beni yalnız bırakmayan tüm takipçilerime çok teşekkür ediyorum.
Özellikle de sayfamdaki tariflerden deneyip sonuçlarını benimle paylaşan yakınlarım, takipçilerim benim için mutluluk vesilesi ve sayfamı devam ettirmemdeki en büyük sebep:)
Ayrıca sayfamdan denediğiniz tariflerin fotoğraflarını bana gönderirseniz, facebook sayfamdan yayınlamak isterim...


Bu mini cheesecake Lezzet Dergisini(Ekim-2010) aldığımda denerim diye düşünmüştüm, sonra da dergiyi kitaplığa kaldırdım. Okulların sömestr tatili sonunda modem bozulunca, evdeki yemek dergilerini karıştırmaya başladım ve yine bu tarif ilgimi çekti ve denemeye karar verdim, sonuç başarılı olunca instagramda tarifini paylaştım, sonrasında da hem bir doğum günü ve hem de arkadaşlarım geldiğinde yaptım, her iki grupta da çok beğenildi.
Bu şekilde cheesecake yapmak bana daha pratik geldi...

Tarifte üzeri için sos kullanılmıyordu, ben kullanmayı düşünmüş, ama ilk yaptığımda fırsatım olmamıştı, annemin yaptığı ahududu reçeli ile servis etmiştim, sonrasında misafirler için yaptığımda üzerine portakal ağacında gördüğüm ve denediğim cheesecake limon ve portakalla hazırlanan sosundan hazırladım.

Limonlu Mini Cheesecake

Malzemeler: 
   1 paket yulaflı bisküvi
   50 gr tereyağı (daha az kullandım)
   200 gr labne peyniri
   50 ml krema
   60 gr toz şeker
   1 tatlı kaşığı mısır nişastası
   1 paket vanilya
   1 yumurta
   1 yemek kaşığı rendelenmiş limon           
    kabuğu (1 limon kabuğu rendesi kullandım)
   1 yemek kaşığı limon suyu
Üzerini süslemek için: Ben annemin yaptığı ahududu reçelini kullandım. Tarifin aslında böğürtlen taneleri ve taze nane yaprakları kullanılmıştı.
Eğer sos yapmak isterseniz;
Üzerinin sosu için:

  •  1-1,5 adet limonun suyu
  • 1 adet portakalın suyu
  • 1,5 çorba kaşığı nişasta
  • 3 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • su

Hazırlanışı: Muffin kalıplarına kağıt yerleştirin. Bisküvileri mutfak robotunda çekerek un haline getirin. Tereyağını eritip ekleyerek iyice karıştırın ve kalıplara paylaştırıp kaşığı tersiyle üzerlerine bastırın(ben biraz da bardağın tersiyle düzleştirdim).
Labne peyniri, vanilya, krema ve şekeri mikserle çırpın. Nişasta, limon kabuğu, limon suyu ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırın. Karışımı bisküvi tabanının üzerlerine aktararak 160 dereceye ayarlanmış fırında 20-25 dakika pişirin.(ben soğuyana kadar fırının içinde fırının kapağı biraz açık olacak şekilde beklettim). 
Fırından çıkartıp oda ısısına gelmesini bekleyin ve daha sonra buzdolabında soğutun. Üzerlerini reçel, meyveli sos veya böğürtlen ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
Limonlu-portakallı sosun hazırlanışı: Portakal ve limonu sıkıp suyunu bir bardağa alın, üzerini 1,5 su bardağı olacak şekilde su ile tamamlayın. Küçük bir tencereye nişasta ve şekeri alın, üzerine sulu karışımı ekleyin, çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişirin. Kaynayınca ocaktan alın, tereyağını ekleyin, karıştırın. Sosun kabuk bağlamaması için ara ara karıştırın.
Cheesecake fırından çıkıp ılıklaşınca sosu üzerlerine paylaştırın.
Not: Yukarıdaki ölçülerle yaklaşık 10-12 adet(kalıbın büyüklüğüne göre) mini cheesecake çıkmaktadır.
Ayrıca cheesecake miktarı için sos miktarı fazla gelebilir. Sosu yarıya indirebilir, ya da cheesecake miktarını artırabilirsiniz.

Aşağıdaki fotoğraf limonlu sos ile hazırladığım hali, isterseniz üzerini nane yaprakları, limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
Malzemeleri çoğaltarak hazırladığım şekline de buradan ulaşabilirsiniz.


13 yorum:

nursevincelezzetler-yemek tarifleri dedi ki...

ÇOK GÜZEL VE ŞIK OLMUŞLAR. Ellerinize sağlık

nursevincelezzetler-yemek tarifleri dedi ki...

arıca 9. yılınızı kutlarım bu bütyük başarı.

Hatice dedi ki...

Nursevincelezzetler beğenmenize çok sevindim, çok naziksiniz, çok teşekkür ederim:) sevgilerimle...

Fatma ögetler dedi ki...

Nice nice lezzet dolu yıllara,limonlu cheesecake e zaafım var,dayanamıyorum bu lezzete,ellerinize sağlık,görüntüde çok hoş,denemek isterim,sevgiler...

mutfagabuyrun dedi ki...

nice nice uzun seneler hep beraber güzel paylaşımlar dilerim canım.sevgiler.

mutfagabuyrun dedi ki...

nice nice uzun seneler hep beraber güzel paylaşımlar dilerim canım.sevgiler.

Hayatcemresi dedi ki...

9 yıl dile kolay,seni tebrik ediyorum sevgili adaşım,

tariflerin çok güzel,bu güzel paylaşımların için kendi adıma(özellikle kokoların için)teşekkürü bir borç biliyorum :)

Rabbim hayırla,sağlıkla,huzurla daha nice güzel tarifleri bizlerle paylaşmanı nasip etsin,Allah'a enanetsin,sevgilerimle...

sinem dedi ki...

9'uncu yilinizi tebrik eder, daha nice tariflerde sizi burda gormeyi dilerim. Bu guzel tarifleri yapan ellere saglik :) Sevgiler

Tuğba Mutfakta dedi ki...

Daha nice dokuz seneleriniz olsun inşallah tebrik ederim :)
Bu arada chesecake bayılırım ellerinize sağlık nefis görünüyor:)

Serap dedi ki...

Ellerinize sağlık. Hiç böyle tek porsiyonluk yapmamıştım. Çok şık görünüyorlar.

Bir Terazi Kizi... dedi ki...

Masaallah demek dokuz yil olmus,ne kadar güzel,insallah siz istediginiz müddetce de devam eder,blog sahibi olmak muhtesem bir sey!

Lezzetli Sanatlar dedi ki...

Şahane olmuşlar, ellerinize sağlık.
Şeftalilisini geçen yaz yapmıştım, şimdi sıra çileklide
Süper!!!

Hatice dedi ki...

Fatma ögetler, çok teşekkür ederim:) mutlaka denemenizi tavsiye ederim, sevgiler...

mutfagabuyrun, çok teşekkürler canım, sevgiler...

Hayatcemresi, adaşım çok teşekkür ederim, başladığımda büyük oğlum 3 yaşındaydı:) ben teşekkür ederim canım, deneyip, beğenilmesi beni çok mutlu ediyor:))
Amiin canım Allah razı olsun, hep beraber inşallah, sevgilerimle...

sinem, çok teşekkür ederim, beğenmenize sevindim:) sevgiler...

Tuğba Mutfakta, amin inşallah, çok teşekkür ederim:)

Serap, çok teşekkür ederim, bu şekilde bana daha kolay geldi, pişmesi, soğuması, servisi daha pratik, tavsiye ederim:)

Bir Terazi Kizi..., evet zaman hızla geçiyor:) inşallah, çok teşekkür ederim. Sanal hırsızlar yazma isteğimi köreltse de imkanım oldukça devam etmek isityorum...

Lezzetli Sanatlar, beğenmenize çok sevindim, çok teşekkür ederim:) Cheesecake bu halini çok sevdim, şeftali de yakışmıştır mutlaka, denemek isterim:)