Pages

  • RSS

19 Haziran 2014

Peynir Kremalı Ahududulu (Frambuazlı) Pasta ve Çay menüsü

BTL_2990

Betül'ün bebeğine hayırlı olsun için toplandığımızda yapmıştı bu nefis pastayı...
Pandispanyası için sayfamdaki tarifimi kullanmış ve çok memnun kalmış. Kreması için de Sevgili Pelin'in sayfasındaki peynirli krema tarifini kullanmış. Dışı hindistan cevizli, arasında frambuazla birlikte pasta harikaydı. Daha sonra aynı tariflerle hem frambuazlı hem de vişnelisini denemiş, öyle de çok güzeldi.


Peynir Kremalı Ahududulu / Frambuazlı Pasta
Pandispanyası için:
  • 4 adet yumurta
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı nişasta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 çay bardağı sıcak su
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 paket vanilya
Kreması için:
  • 1 küçük paket labne peyniri (200 gr.)
  • 1 küçük kutu sıvı krema (200 ml)
  • 1,5 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya
Arası için: Ahududu / Frambuaz
Dışı için: Hindistan cevizi

Hazırlanışı: Pandispanyası için yumurta beyazlarını köpük köpük olana dek çırpın. Azar azar 3/4 su bardağı toz şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin. Yumurta sarılarını ekleyip önce mikseri çalıştırmadan uçlarıyla, daha sonra da mikserin en düşük ayarıyla çırpın. 1 su bardağı un+ 1/2 su bardağı nişasta +1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı başka bir yerde karıştırıp eleyerek azar azar ekleyin, bir yandan da önce mikseri çalıştırmadan sadece uçlarıyla, daha sonra da en düşük devriyle karıştırın. 1/2 çay bardağı sıcak su ekleyip karıştırın, en son 1 kaşık sıvıyağ ekleyip karıştırın. Karışımı kalıba boşaltıp 170 derecede pişirin. Ertesi gün 3 e bölün.

Kreması için: Kremayı derin bir kaseye alıp mikserle hızlı devirde koyulaşana dek çırpın. Labne peyniri, pudra şekeri ve vanilyayı da ekleyip çırpmaya devam edin. Sürülebilecek kıvama gelene kadar çırpın. Hava sıcaksa kullanmadan önce biraz dolapta bekletin.

Pandispanya katlarını az sütle ıslatın. Aralara kremadan sürüp ahududu serpiştirin. Kalan kremayla pastanın dışını kaplayın ve her tarafına hindistan cevizi serpin. Dolapta dinlendirin.

Not: Ara katlara beyaz çikolata ve file bademin de çok yakışacağını düşünüyorum:)


Aşağıdaki fotoğraf pastanın vişneli hali...


Menüdekiler:
  • Su Böreği (annemden)

  • Tepside Kumpir

Buradaki tarife göre biraz göz kararı yapıldı. 1300 gr patates kullanmış. Patatesleri fırın kabına yaydıktan sonra üzerine ince doğrayıp, tavada sotelediği mantar eklemişti, güzel bir lezzet oldu. Üzerine haşlanmış bezelye ve konserve mısır serpip biraz fırında pişirilir. Fırından alıp üzerine kaşar rendesi serpilir, tekrar fırına verilir.


Bu da pişmiş hali...


Elmalı Şerit Kurabiye

Malzemeler:
  • 125 gr. tereyağı(oda sıcaklığında) 
  • 1 çay bardağı sıvıyağ 
  • 1 çay bardağı yoğurt 
  • 1 yumurta 
  • 1.5 çay bardağı şeker 
  • 1 su bardağı nişasta 
  • 3-3.5 su bardağı un (markasına göre miktar değişebilir) 
  • Yarım paket k. tozu 
  • Vanilya

İç harcı için: 
  • 4 adet elma
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı ceviz
Hazırlanışı: Elmayı rendeleyin.şekeri katın, suyunu çekip karamelize olana kadar pişirelim. Cevizini de ekleyip soğumaya bırakalım.

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur elde edelim. Ölçüler belli olsa da unu yavaş yavaş koyun.

Hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parça alıp, yarım cm. kalınlığında açın.

Üçte ikilik kısmına boylamasına, bıçakla çizikler atın. Boş kalan kısma elmalı içten koyup sarın. Hafifçe büküp ay şekli verin.

Yağlanmamış tepsiye dizin. 170 derecelik önceden ısınmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırınınız çok çabuk pişiriyorsa kızarmaya başladıktan sonra dereceyi 150 ye düşürün.

Fırından aldığınız kurabiyelerin üzerine bolca pudra şekeri serpin.


  • Çikolatalı muffin (tarife buradan ulaşabilirsiniz.)

  • Şekilli Tatlı Kurabiye

                                        

  • ve Ahududulu/Frambuazlı Pasta

Ve o günden kalanlar...

4 yorum:

Turuncu Tatlar dedi ki...

hepsı birbirinden nefis olmuş canım ellerine sağlık sevgilerimle..

Turuncu Tatlar dedi ki...

hepsı birbirinden nefis olmuş canım ellerine sağlık sevgilerimle..

lezzetiharikalarmutfagi dedi ki...

hepsi birbirinden güzel iştah açıcı görünüyor, özellikle pasta dan şuan canım koca bir dilim istedi :)

Seda Yazici dedi ki...

hepsi birbirinden güzel,pastada çok hafif bir pasta olmuş :)