Pages

  • RSS

18 Mayıs 2011

Şehriyeli Havuç Salatası ve Ispanaklı Peynirli Tart

şehriyeli havuç salatası

Çay daveti için hazırladığım şehriyeli havuç salatası ve ıspanaklı peynirli tart...

şehriyeli havuç salatası

Annemin son zamanlardaki favori salatası...

Şehriyeli Havuç Salatası

Malzemeler:


  • 1 kg havuç

  • 1/2 çay bardağı arpa şehriyesi

  • 6-7 adet salatalık turşusu

  • Dereotu ve maydanoz

  • yoğurt (süzgeçte süzdürülür)

  • mayonez (isteğe bağlı)

  • tuz
Hazırlanışı: Temizlenen havuçlar rendelenir, az zeytinyağıyla kavrulur, tuz eklenir, soğumaya bırakılır. Diğer yanda arpa şehriye haşlanır, soğumaya bırakılır. Yoğurt süzgeç üzerinde süzdürülür.Salatalık turşusu minik küpler halinde, dereotu ve maydanoz ise ince ince doğranır. Havuç ve şehriye iyice soğuyunca tüm malzeme karıştırılır(havuç, şehriye, salatalık turşusu, dereotu, maydanoz, yoğurt ve 1-2 kaşık mayonez). Servis edilir.


Tarif ile ilgili bir not; ilk fotoğraf annemin yaptığı, ikincisi benim yaptığım salata, annem benimkinin yoğurdunun az olduğunu söylemişti.


~~~~~~


Ispanaklı Peynirli Tart
ıspanaklı tart

Malzemeler:
Hamuru için:


  • 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)

  • 1 adet yumurta

  • 2 çorba kaşığı yoğurt

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karbonat

  • 2 su bardağı un (az gelirse ilave edilir)

İç harcı için:


  • 1/2 kg ıspanak(sadece yaprakları)

  • 1 adet kuru soğan

  • 1-2 kaşık zeytinyağı

  • tuz-karabiber

  • pulbiber (isteğe bağlı)

  • 1 kase beyaz peynir
Üzeri için:


  • 1 adet yumurta

  • 1 su bardağından az süt

  • 1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Hazırlanışı: Öncelikle iç harç hazırlanır. İnce doğranmış kuru soğan zeytinyağıyla kavrulur, üzerine temizlenmiş, 1 parmak kalınlığında doğrnmış ıspanak yaprakları eklenir, yüksek ateşte ıspanağın fazla sulanmasına izin vermeden kavrulur, tuz-karabiber eklenir, karıştırılır. Soğumaya bırakılır. (Ben önceden bu şekilde hazırlayıp, buzdolabı poşetiyle buzluğa kaldırmıştım, tartı hazırlayacağım zaman çözdürüp kullandım)

Hamuru için önce yumuşamış tereyağı, yoğurt ve yumurta parmak uçlarıyla ezilir, tuz, un ve karbonat eklenir(karbonatın üzerine limon sıkılır). Un az gelirse ilave edilir, ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

Yağlanmış tart kalıbına (ben 30 cm lik teflon kalıp kullandım) hamur yayılır, üzerine çatalla delikler açılır. 170 derecede 10-15 dk pişirilir, fırından alınır, üzerine ıspanaklı harç yayılır, beyaz peynir serpiştirilir. (isterseniz peyniri ıspanaklı harca da karıştırabilirsiniz)

Üzeri için 1 su bardağının içine 1 yumurta kırılır, üzeri sütle tamamlanır, iyice çırpılır, tartın üzerine kaşıkla azar azar dökülür. (Üzeri için olan süt-yumurta karışımı sulu bir harç oluyor)

180 derecede 30-35 dk. pişirilir, pişmesine yakın üzerine kaşar rendesi serpilir, hafif kızarıncaya kadar pişirilir.
Not: Ben kaşar rendesini tart piştikten sonra eklemiştim, biraz kızarsın derken fırında fazla tutmuşum:(

13 yorum:

derya dedi ki...

Canımmm ikiside harika ellerine sağ
lık öpüyorum.

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

Hatice Hnaım;
ellerinize sağlık olsun:)
herbiri birbirinden güzel salatalarınızın:))
sevgilerimle..

İnci Yemek dedi ki...

Haticeciğim ellerinize sağlık canım ikiside enfes olmuş
salatayı hemen deneyeceğim:))
uzun aralar veriyorsun,özlettin canım kendini:))
çok öpüyorum seni...

yemekbiraşk dedi ki...

merhaba,
bakmaya doyulmuyor sanırım yemeye de öyle olur:)
sevgilerimle..

Fatma dedi ki...

İKİSİDE NEFİS GÖRÜNÜYOR ELLERİNİZE SAĞLIK SEVGİLER

Saglıklı dedi ki...

Bu aralar bakarak yetiniyorum. Ellerine sağlık canım:) her ikisi de nefis:)

sevda dedi ki...

her ikiside harika olmuş canım.ama salata başka güzel olmuş.annen ve senin ellerine sağlık.öpüyorum.

NarincE dedi ki...

İkinizin de ellerinize sağlık canım.

Mutfaktan mis kokular dedi ki...

Her ikiside sahane olmus, istah açici. Ellerine saglik canim

aslı dedi ki...

Ben de bol yoğurtlu severim. İki tarifte mükemmel, ellerinize sağlık olsun.

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik harika olmus tek kelime ile.

Sevgiler ve guzel bir hafta dilegimle..

Merve dedi ki...

Aksam cayi icin cok ideal bir tarif.Yapimi cok kolay,lezzeti harikaydi. Borekle beraber enfes oluyor. :) Ben bir de salataya sarimsak ilave ettim.

Hatice dedi ki...

Merve Hanım ellerinize sağlık, sarımsak da yakışmıştır, beğenmenize çok sevindim, afiyet olsun:)