Pages

  • RSS

25 Kasım 2014

Ispanaklı Kremalı Kiş ve Çay Sofram

masa

Mart ayında lise arkadaşlarım geldiğinde hazırlamıştım bu sofrayı...
Annemin de yardımıyla bu lezzetler çıktı ortaya, tariflerin çoğu sitede var, isimlerinin üzerine tıklarsanız ilgili tarife ulaşabilirsiniz.

Menüdekiler:

Ispanaklı, kremalı kiş


Akşam köz patlıcanlı kiş yapma niyetiyle başladığım sabah ıspanaklıya çevirdiğimiz bir lezzet.


Köz patlıcanlı kişi instagramda fatmanintarifleri arkadaşımda görmüştüm.
Hamurunu akşamdan hazırlayıp tart kalıbına yaymıştım, üzerini örtüp buzdolabına kaldırdım.
Ertesi sabah hazır köz patlıcan kavanozunu açıp tadına bakınca ekşili olduğunu farkettik(içine sirke vs eklendiği için), tartın tadını bozar diye tereddütte kaldık. O an aklıma daha önceden kavurup buzluğa kaldırdığım ıspanaklar geldi. Tarifi ıspanaklı olarak devam ettik, o gün çok beğenilen, tarifi istenen bir lezzet oldu:)

Daha önce buna benzer ıspanaklı tart hazırlamıştım, buradan tarifine bakabilirsiniz.

Ispanaklı, Kremalı Kiş
Malzemeler:
  • 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 1 adet yumurta
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 10 çorba kaşığı un(dolu dolu)-ben 12 kaşık kullandım, hamurun kıvamına göre azar azar ekleyin.
  • 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
  • 1/2 kg. ıspanak(sadece yaprakları)
  • 1 adet kuru soğan
  • 1-2 kaşık zeytinyağı
  • Tuz-karabiber, pulbiber
  • 1 adet patates (haşlanmış)
Üzeri için: 1 kutu çiğ krema, 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri(artırabilirsiniz)
Hazırlanışı: Öncelikle iç harç hazırlanır. İnce doğranmış kuru soğan zeytinyağıyla kavrulur, üzerine temizlenmiş, 1 parmak kalınlığında doğrnmış ıspanak yaprakları eklenir, yüksek ateşte ıspanağın fazla sulanmasına izin vermeden kavrulur, tuz-karabiber eklenir, karıştırılır. Soğumaya bırakılır. (Ben önceden bu şekilde hazırlayıp, buzdolabı poşetiyle buzluğa kaldırmıştım, tartı hazırlayacağım zaman çözdürüp kullandım)
Patates haşlanır, ezilir, ıspanaklı iç ile karıştırılır. Üzerine krema eklenir, karıştırılır.

Hamur malzemeleri karıştırılarak, yoğurulur. Yağlanmış tart kalıbına el ile yayılır, üzerine ıspanaklı iç harç yayılır. 180 derecede pişirilir. Bir süre sonra çıkarıp üzerine kaşar rendesi serpilir. Kaşarlar eriyip, hafif kızarınca çıkarılır.

Bohça Börek (annemden)

Çörek otlu Minikler



Zeytinyağlı Yaprak Sarma(annem)



Zeytinyağlı Lahana Sarması(annem)


Yeşil Salata

Salatanın içeriğini not almamışım, bu yüzden içinde yeşil soğan varmıydı hatırlayamadım.
Kıvırcık, roka, çeri domates, salatalık, dereotu, mısır taneleri, nar taneleri. Sosu için de tuz, zeytinyağı ve limon suyu.

Mayonezli Rulo Patates Salatası (tarif isminin üzerine tıklayarak tarifine ulaşabilirsiniz.


Köz Patlıcanlı Salata
Son anda menüye dahil oldu:) Hazır kavanoz köz patlıcan vardı, patlıcanlı kiş yapmayı düşünüyordum. Annem hazır patlıcanın içindeki sirke olduğunu farkedince salata yapmaya karar verdik:)


Tahinli&Tarçınlı Çelenk Çörek


Elmalı Şerit Kurabiye(Yıldız arkadaşım yapıp getirmiş)


Limonlu Mini Cheesecake


Buradaki tarifin ölçülerini artırarak hazırladım. Misafirlerimin çok beğenmesi çok mutlu etti beni:)
Tabanı için: 2 paket yulaflı bisküvi, 60-70 gr tereyağı
Kreması için: 500 gr labne, 125 gr krema, 2 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi
3 kaşık limon suyu, 150 gr .toz şeker, 2,5 tatlı kaşığı nişasta, 2 adetyumurta
Sosu için: 1,5 limonun suyu, 1 adet portakalın suyu, 1,5 kaşık nişasta, 3-4 kaşık toz şeker, 1 tatlı kaşığı tereyağı
Limon ve portakal suyunu bir bardağa alıp, üzerine su ilavesiyle 1,5 su bardağına tamamlayın.

Fıstıklı&Kakaolu Koko


Bu kokolar da misafirlerimin favorisi oldu, çok çok beğenildi.

8 yorum:

Hayatcemresi dedi ki...

Adaşım burada muhteşem bir emek var, hepsi birbirinden lezzetli görünüyor, kokolarla zaten tanıştık kaynaştık :)
yapan ellerin dert görmesin,muhabbetlerimle…

mutfagabuyrun dedi ki...

masada herhalde bir kuş sütü eksik canım.yok yok yanı.hepsi harika görünüyor.ellerine sağlık.sevgiler.

Adsız dedi ki...

Hatice hanim kiş tarifinizi denedim.Ilk defa yaptim ve basardim. Gercekten bekledigimden de iyiydi.:) Ayni tarifi uyguladim,olculeriniz tam tutuyor.Benim hamurum 11 kasik un aldi, birde hamuru tart kalibina yaydiktan sonra catal ile birkac yerine batirdim.Siz yazmamissiniz bunu ama ben karar veremedim genede oyle yapayim dedim.
Nefis bir tarif...Dinlendikce daha da lezzetlesiyor.Mutlaka denemek isteyenler denesin. :) iyi ki varsiniz, gercekten sitenizde cok guzel tarifler var.Buyuk yardimcimsiniz. :))
Merve

Hatice dedi ki...

Hayatcemresi, canım çok teşekkür ederim, inşallah bir gün yüz yüze de görüşebiliriz:) Bu arada kokoları misafirlerim de çok sevdiler:)

mutfağabuyrun, çok teşekkür ederim canım, sevgilerimle...

Merve hanım, deneyip beğenmenize çoook sevindim:))
Daha önce yaptığım ıspanaklı tartta (linkini tarifte yazmıştım) çatalla hamura batırmıştım, ama bunda yapıp yapmadığımı hatırlayamadım.
Bu güzel yorumunuz çoook mutlu etti beni, çook teşekkür ediyorum:)) Her zaman güzel sonuçlar almanız dileğiyle, deneyimlerinizi de her zaman paylaşın lütfen:) sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

Aynen ben de ilk tarifi okudum,oradaki gibi yaptim. ki iyiki de yapmisim,hamur tam kivaminda kabardi.Ayni sizin fotografinizdaki gibi oldu. :)
Merve

Hatice dedi ki...

Afiyet şifa olsun:)
sevgiler...

Hatice dedi ki...

Afiyet şifa olsun:)
sevgiler...

seolara dedi ki...

Paylaşımlarınız harika ilgiyle takip ediyorum. Başarılar.
http://www.remtamutfak.com