Tahinli-cevizli & Tarçınlı-cevizli Çelenk Çörek

Bir süredir bu çörekler görünüşü ile ilgimi çekiyordu, yeğenimin doğum günü vesilesi ile denemiş oldum. O gün çok beğenilip, yorumlarda da özellikle tarifi sorulunca önceliği çöreklerin tarifine vermek istedim.

Çörekleri hazırlarken Sevgili Sibel'in tarçınlı çelenk çöreği ve Sevgili Tijen'in tahinli-cevizli çelenk çöreği tarifinden yararlandım.

Çörekler için iki ayrı hamur hazırlamak yerine iki tarifi harmanlayıp bir hamur hazırladım, ikiye böldüm, birini tahinli-cevizli, diğerini de tarçınlı-cevizli yaptım.

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 adet yumurta
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 50 gr. tereyağ (eritilmiş)
• aldığı kadar su (yaklaşık 1 çay bardağı kadar)

Arasına sürmek için:
Tahinli-cevizli iç harç için: 4-5 çorba kaşığı tahin, 2-3 çorba kaşığı toz şeker, dövülmüş ceviz içi













Tarçınlı-cevizli iç harç için: 40-50 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış), 1/2 çorba kaşığı tepeleme tarçın, 2-3 çorba kaşığı toz şeker

Hazırlanışı:

1. Unu hamur yoğuracağınız kaba alıp, üzerine maya, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
2. Ortasını açıp tereyağı, ılık süt, su ve yumurtayı ekleyip yoğurun. Elinize hafif yapışan, pürüzsüz bir hamur elde edin. 
3. Üzerini örtüp mayalandırın(tariflerde yaklaşık 1 saat diyordu, ben vaktim kısıtlı olduğu için 25-30 dk mayalandırdım yeterli geldi).
4. Tarçınlı karışım için yumuşak tereyağ, tarçın ve toz şekeri çatalla ezerek iyice karıştırın.
5. Hamuru ikiye ayırın. 
6. Hamurlardan birini biraz un serptiğiniz tezgahta merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın. 
7. Tahin sürüp toz şeker ve dövülmüş ceviz serpin. 
8. Uzun kenarından rulo şeklinde sarın. 
9. Tam ortasından uzunlamasına ikiye bölün. 
10. İki hamuru ortadan üst üste koyup örgü şeklinde sarın. (Pişme esnasında hamurun kabaracağını düşünerek sarma işlemini çok sıkı yapmayın. )
11. Hamuru simit şeklinde yuvarlak hale getirip uçlarını birleştirin. Fırın tepsisine alıp mayalanması için 15-20 dk bekletin.
12. Diğer hamuru da dikdörtgen şeklinde açıp, üzerine tarçınlı karışımdan sürün ve dövülmüş ceviz serpin. 
13. Rulo şeklinde sarıp tahinlideki işlemleri tekrarlayın. 
14. Mayalanan çörekleri 180 derecede ısınmış fırında 20-25 dk. pişirin.

Afiyet Olsun...

Not: Yukarıda verdiğim iç harçlar bir hamur içindir, eğer çöreklerin tamamını tarçınlı veya tamamını tahinli yapmak isterseniz, iç harç ölçülerini artırın.   
Tarçınlı çöreklerin orjinalinde üzerlerine toz şeker serpiliyordu, ben dar vakitte hazırladığım için unutmuşum. Bu çöreklerin bir de haşhaş ezmelisini denemek istiyorum.

**İsterseniz tarifteki maya miktarını azaltabilirsiniz..