Limonlu Peynirli Bar (Lemon Bars)

Geçtiğimiz haftalarda başka bir vesileyle internette arama yaparken bu tarife rastladım. Görüntüsüyle çok hoşuma gitti. Zaten uzun zamandır büyük oğlum limonlu lezzetleri sevdiğinden limonlu barları denemek istiyordum. Bu tarifte diğer tariflerden farklı olarak limonlu kısmında krem peynir kullanılıyordu. Orjinali kraft.com sitesinden olan bu tarifin yapılışı ile ilgili kısa videoyu da seyrederek deneme listesine aldım. Yeğenimin doğum günü vesilesiyle de sabahtan hazırlayıp öğleden sonra soframızda yerini aldı.
İstediğim görünütüyü elde edemesem de lezzet olarak limonseverlerden geçerli notu aldı:)
Limonlu lezzetleri seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim.
Tarifte yaptığım değişiklikler parantez içinde renkli yazılı olanlar.

 Limonlu Peynirli Bar (Easy Lemon Bar - Kraft.com)

Kolay Limonlu Bar(Limonlu Peynirli Kareler)

Malzemeler:
 Tabanı için:

• 20 adet yağı azaltılmış gofret, ince ezilmiş (yaklaşık 3/4 cup) (yerine 1/2 paket yulaflı bisküvi kullandım)
• 1/2 cup un (200 ml lik bardak kullandım)
• 1/4 cup kahverengi şeker (200 ml lik bardak ve beyaz şeker kullandım)
• 1/4 cup soğuk tereyağı (50 gr. kullandım)

Limonlu peynirli dolgusu için:

• 1 paket krem peynir
• 1 cup toz şeker (200 ml lik bardak kullandım)
• 2 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı un (tablespoon ölçüsü kullandım)
• 1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi (1 limon kullandım, 1/2 tablespoon geldi)
• 1/4 cup taze limon suyu
• 1/4 çay kaşığı kabartma tozu (teaspoon ölçüsü kullandım)

Üzeri için: 2 çay kaşığı pudra şekeri ve
1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı: 20*20 kare bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın.
Rondonun içine ezilmiş bisküvi ya da gofret, un ve kahverengi şekeri ekleyip biraz çalıştırın. Küp küp kesilmiş soğuk tereyağını ekleyip ekmek kırıntısı gibi bir görünüm alana kadar kesik kesik çalıştırın(Tarifin orijinalinde pasta bıçağı veya iki bıçakla bu işlem yapılıyor). Bu karışımı yoğurmadan kalıba boşaltıp elinizle bastırarak her tarafına eşit bir şekilde yerleştirin.
170 derecede 10 dk pişirip, soğumaya bırakın.
Bu sırada bir kasede krem peynir ve şekeri iyice karışana kadar çırpın. Yumurtaları ve unu ekleyin, karıştırın. 1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi, limon suyu ve kabartma tozunu ekleyip, karıştırın. Pişmiş tabanın üzerine dökün.
Fırında 170 derecede 25-28 dk. pişirin(28 dk. pişirdim, hafif pembeleşmişti). İyice soğuduktan sonra buzdolabında 2 saat dinlendirin. Servisten önce pudra şekeri ve kalan limon kabuğu rendesini serpin.
Notlarım: İsterseniz tabanını kendiniz hazırlayabilirsiniz, ben elimde bisküvi olduğu için kullandım, güzel oldu, bir dahaki sefere de evde hazırlanan taban türünü denemek istiyorum. Ayrıca ilk fırsatta mevsimi geçmeden bir de portakallısını denemek istiyorum:)
*Tarifte 16 dilim yazıyordu, ben çok küçük olacağını düşünerek 12 dilime ayırdım.
* Ayrıca tarifin malzeme listesi cheesecake benzediğinden bu tarife limonlu cheesecake dilimleri de diyebiliriz.

Kraft.com sitesinden tarifle ilgili ipuçları:
* 1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi yerine, 3 çorba kaşığı limon, lime veya portakal kabuğu rendesi kullanılabilir.
* Daha yumuşak bir taban için 15 dk lık pişirme süresini 5 dk kısaltabilirsiniz.
* 1 limondan 1 kaşık kabuk rendesi, 2 kaşık limon suyu elde edebilirsiniz.