Kuru Meyveli Kahveli Kek

Aslında sırada eklenmeyi bekleyen iki menü olmasına rağmen hafta sonu katıldığım kahvaltıyı kayıt altına almak adına bu keki eklemeye karar verdim.
Liseden mezun olduğumuzda arkadaşlarla her ay birimizde toplanmaya başlamıştık, uzun bir süre bu durum devam etsede, artık uzuun aralarla toplanabiliyoruz, ama aradan 18 yıl geçmesine rağmen hala toplanıyor olmamız bile mutluluk verici:))

Bu seferki toplantımız cumartesi günü Nesrin arkadaşımızın evlerinin terasında kahvaltı şeklinde oldu ve herkes bişeyler yapıp getirmişti, kahvaltıya geç kaldığım için diğer lezzetlerin fotoğrafını çekme imkanım olmadı maaelesef:(
Benim götürdüğüm kek ise kahvaltı sonrası ikram edildiğinden fotoğrafını çekmeyi başarabildim:) Sonrasında da türk kahvesi eşliğinde afiyetle yedik:)



Kek yapmak üzere mutfağa girdiğimde, biraz ondan biraz bundan derken ortaya kuru meyveli, kahveli bu kek çıktı:)

Kuru Meyveli Kahveli Kek
Malzemeler:

• 2 adet büyük boy yumurta (küçükse 3 tane kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağından 2 parmak eksik yoğurt
• 1/2 su bardağı fındıkyağı
• 2 su bardağından 2 parmak eksik un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi rendesi
• 1 çorba kaşığı granül kahve
• 4 adet kuru kayısı
• 4 adet gün kurusu
• 1 avuç siyah kuru üzüm (kullanmadan önce çekirdeklerini çıkarttım)
• 1 avuç kurutulmuş yaban mersini
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş)

Üzeri için: kakao ve pudra şekeri

Hazırlanışı:

1.  Öncelikle kuru kayısılar çok sert ise biraz suda bekletilir, daha sonra küp küp doğranır.
2.  Kuru meyvelerin ve cevizin bir kısmı üzeri için ayrılır, kalanlar bir kasede 1 tatlı kaşığı un ile karıştırılır.
3. Yumurta ve şeker çırpılır. 
4. Sıvıyağ ve yoğurt eklenir, çırpılır.
5.  Un ve kabartma tozu elenerek eklenir, kahve ve hindistan cevizi eklenir, hafifçe karıştırılır. 
6. Rendelenmiş havuç, kuru meyveler ve ceviz eklenir, tahta kaşıkla karıştırılır. Yağlanıp, unlanmış kek kalıbına kek harcı yayılır, üzerine kuru meyveler ve dövülmüş ceviz serpilir. 
7. 170 derecede ısınmış fırında pişirilir.
8. 5-10 dk. kalıbında bekletilir, ters çevrilir.
9.  Üzerine önce kakao daha sonra da pudra şekeri elenir.

Afiyet Olsun...