Sebzeli Tarator

Nilgün'ün çay sofrasından lezzetli bir salata, yerken içindeki rokayı farketmemiştim:)

SEBZELİ TARATOR (HAVUÇLU SALATA)
Malzemeler:

• 4 adet orta boy havuç



• 1 demet roka



• yarım demet maydonoz



• 400 gr süzme yoğurt



• 3 diş sarımsak



• 1 tatlı kaşığı tuz



• 1 çay bardağı zeytinyağı



• 2 adet kırmızı biber

Hazırlanışı: Havuçlar temizlenip rendelenir, sıvıyağda sotelenir. Kırmızı biber ince kıyılıp sotelenen havuca eklenir ve 5 dk sotelenip soğumaya bırakılır. Roka ve maydonoz ince ince kıyılır. Dövülmüş sarımsak ve yoğurt karıştırılır . Hazırlanan yoğurtlu karışım ve ince kıyılmış sebzeler sotelenen sebzelere eklenip karıştırılır.