Pages

  • RSS

16 Ağustos 2010

Haşhaşlı, Baharatlı Tuzlu Kurabiye



Ayşe'nin çay sofrası için hazırladığım ağızda dağılan nefis tuzlu kurabiyeler...

hashasli, baharatli, tuzlu kurabiye

Tuzlu kurabiyede haşhaş tohumu kullanmayı düşünüyordum, ilk denememi yaparken birkaç baharat da ekledim, ortaya bu nefis kurabiyeler çıktı, dergi çekimleri için de hazırladığım bu enfes kurabiyelerimi mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum:)


Ramazan öncesi eklemek istesem de bir türlü imkan bulamamıştım, yorumlarda özellikle tarifi istendiği için fazla bekletmeden yazmak istedim.

haşhaşlı baharatlı

Haşhaşlı, Baharatlı Tuzlu Kurabiye
Malzemeler:
  • 125 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ (fındıkyağı kullandım)
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çorba/yemek kaşığı sirke
  • 1 çorba kaşığı su
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı (silme) acı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1,5-2 çay kaşığı kuru kekik
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2-2,5 su bardağı un (yaklaşık)
  • 1 çorba kaşığı haşhaş
Hazırlanışı:

  1. Bir kasede önce sıvı malzemeler (iyice yumuşamış tereyağı, sıvıyağ, yumurta sarısı, sirke ve su karıştırılır.
  2. Üzerine şeker, tuz ve baharatlar eklenir, karıştırılır, kabartma tozu ve azar azar un eklenerek yoğrulur. 
  3. 15-20 dk. buzdolabında dinlendirilir.
  4. Hamura şekil verilir, tepsiye dizilir, üzerlerine süt-sıvıyağ karışımı veya yumurta sarısı sürülür. 
  5. 180 derecede pişirilir.
  6. ** Hamura isterseniz kalıpla şekil verebilir ya da rulo şeklinde yuvarlayıp dilimleyebilirsiniz.
  7. ** Şekil vermek istenirse; Hamur 2-3 parça halinde tezgaha hafif un serpilerek 1/2 cm kalınlığında açılır, kalıplarla şekil verilir. Kalıplarla şekil verince yaklaşık 1 tepsi çıkıyor.
Afiyet Olsun...





Not: Eğer kurabiyelerin üzerine kalan yumurta akını sürerseniz şekilli olanlardaki gibi bir görüntü oluyor, kurabiyelerin üzerine birşey sürmeseniz de olur. Dilerseniz yumurtanın akını hamura ekleyebilirsiniz.
Tuzlu kurabiyelerde hafif şeker tadını seviyorsanız, şeker miktarını artırabilirsiniz.    


Bu tarifim Leziz dergisinde yayınlanmıştı, aşağıdaki fotoğraf dergiden...




Bu tarifi deneyenler;
Haşhaşı-Baharatlı Tuzlu Kurabiye ~~ Mutfakta Feyza var
Haşhaşlı Baharatlı Tuzlu Kurabiye ~~ Mekanımız Mutfak
Haşhaşlı Baharatlı Tuzlu Kurabiye ~~ Mutfakkolik

39 yorum:

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

Bayıldım gerçekten kıyır kıyır görünüyorlar nefiss

Yemekçi Nazlı dedi ki...

Kurabiyenin her türlüsüne bayılırım. Bende bu ara tuzlu kurabiyeye takmış durumdayım. Ellerine sağlık...

çeşnici Handan dedi ki...

Ellerine sağlık çok güzel görünüyorlar. İyi haftalar dilerim.

Eylem dedi ki...

bizimkiler pek sevmese de benim favorim bol baharatlı kurabiyelerden yanadır.ellerine saglık.

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

Hatice Hnaım çok şık görünüyorlar.. yapan ellere tadan gönüllere sağlık..
sevgiler.

Fuat Gencal dedi ki...

Hayırlı haftalar. Kıyır kıyır bir görüntüsü var. Ellerinize,emeğinize sağlık.

Saygılar.

yemekbiraşk dedi ki...

haşhaşlı ve tuzlu.. çok lezzetli..
kardeşine sevgiler canım ellerine sağlık..

annemineli dedi ki...

Çok lezzetli ve leziz görünüyor,ellerine sağlık,sevgilerrr....

mintininmutfağı dedi ki...

sevgili hatice en üstteki resime bayıldım özellikle.gerçekten ağızda hemencecik dağılacaklarmış gibi görünüyor.emeğine sağlık ben bunu mutlaka denerim...

mintininmutfağı dedi ki...

canım ya bu sorumu yanıtlarsan sevinirim.en üstteki tabaktakilere sanki yumurta sarısı sürülmüş gibi ama yok değil mi.yani birşey sürülmemiş.karar veremedim .sevgiler..

aleyna dedi ki...

merhabalar hatice hanım.yine nefis bir kurabiye.inşallah deneyeceğim.ellerinize sağlık.hayırlı ramazanlar dilerim

evatolyesi dedi ki...

Tuzlularda haşhaşı çok severim ayrı bir lezzet verdiğini düşünüyorum. Görüntü süper ellerinize sağlık.
Sevgiler:)

NarincE dedi ki...

Tuzluları ben de çok seviyorum Hatice, yalnız sıl yapamıyorum nedense:))

özlem dedi ki...

çok güzel hem tatlı hemde tuzlu kurabiye çeşitlerine bayılırım. ellerine sağlık

Zehra Gürgen dedi ki...

baharatlı kurabiyeler çok güzel oluyor.çayın yanında yemekiçin ideal.ellerine sağlık Hatice'cim
sevgiler

Hatice dedi ki...

ziyaretleriniz için çok teşekkürler ediyorum, kurabiyeleri beğenmenize çok sevindim, mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum:)

Mintininmutfağı yumurta sarısı değil, net hatırlayamıyorum ama muhtemelen yağ-süt karışımından sürmüştüm, umarım dener ve beğenirsin:)

NarincE dedi ki...

Hatice, fırın kabıyla daha bir crumble yaptım, bir deköfte patates. O yüzden şimdilik cevabım olamayacak soruna. Ama çok şık fırından sofraya, güzel oluyor sunumu. Bizim gibi dört kişiye de tam yetiyor.

PINAR dedi ki...

Harika görünüyor,en kısa zamanda deneyeceğim,sevgiler...

sarımutfak-hande dedi ki...

çok güzeller canım ellerine sağlık

dokuzuncubulut dedi ki...

Kıyır kıyır, tuzlu, baharatlı, haşhaşlı tam ağzıma layık bir tarif buldum. Çok lezzetli görünüyorlar, hemen deneyeceğim.
Ellerinize sağlık, sevgiler.

Banu dedi ki...

Hım ellerine sağlık canım bir demlik çay içerim be bu nefis kurabiyelerle... Sevgilerimle...

mintininmutfağı dedi ki...

etkinlik bannerini bloğuna eklemek isteyen arkadaşlar buraya tıklayarak alabilirler...

Hobidünyam woman forum adına;

*http://edacroche.blogspot.com/ * http://papatya68.blogspot.com/

tarafından hazırlanmış olan; hobidünyam yemek etkinliğinin "5."si olan" sahur lezzetleri" etkinliğinin ev sahibeliğini,

20 AĞUSTOS 2010 - 5 EYLÜL 2010

tarihleri arasında mintininmutfagi.blogspot.com adresimde mintinin mutfağı olarak ben yapıyorum ve muhteşem lezzetlerinizle sizleri,kendi mutfağımda ağırlamak istiyorum.


***yapmanız gereken şey dilediğiniz çeşitte lezzetler hazırlayıp,kendi bloğunuzda yayınlamak ve benim bloğuma yorum bırakarak haber vermek olacak.hazır olduğunu bildirdiğiniz tariflerinizi,ben bloğunuza gelip kopyalayıp kendi bloğuma ekleyerek linkinizle birlikte yayınlayacağım.hadi herkes mübarek ayın güzelliğiyle,sahurunda hazırladığı şık tarifleri bana bildirsin.

Bu davetiyeyi ulaştırabildiğim,ulaştıramadığım herkes etkinliğimize davetlidir.davetiyeyi ulaştıramadığım aradaşlarım lütfen şimdiden kusuruma bakmasınlar...


Not: blog sahibi olmayanlar da bu etkinliğe katılabilirler.hazırladığınız sahur tariflerini,resmiyle birlikte isminizi de yazarak (pepito_life@hotmail.com) adresime yollayın,ben de yayınlayayım:)

NOT:hobidünyam etkinliklerine ev sahibeliği yapmak isteyenler

http://papatya68.blogspot.com/

adresine başvurabilirler

BİRBİRİNDEN LEZZETLİ TARİFLER YAYINLANMAYA BAŞLADI...TARİFLERİNİZİ BEKLİYORUM...

Adsız dedi ki...

Merhaba sizin linkinizi sevda hanım verdi,beyazsofrada izniniz olursa linkinizi yayınlamak isterim.Selamlar...
www.beyazsofra.com

FERZAN dedi ki...

harika görünüyor ellerine sağlık bana da beklerim,sevgiler...http://egelininmutfagi.blogspot.com/

gülşen dedi ki...

tuzlu kurabiye çeşitince sıkıntı yaşıyorum,mutlaka deneyeceğim:)
Hatice Hanım süt sıvıyağ karışımının miktarları nekadar olucak acaba?
birde bu kurabiyenin hamurunu yoğurup direk dondurucya atsak,sonra kullanmak üzere,sonra çıkarıp yumuşayınca şşekil verip pişirsek nasıl olur sizce?

Hatice dedi ki...

aslında süt-sıvıyağ miktarını gözkararı hazırlamıştım. 1 kaşık sütle, 1 çay kaşığı sıvıyağı karıştırıp kullanabilirsin, az gelirse ilave yaparsın.
kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı da olur, hatta birşey sürmeden de hazırlayabilirsin.

Ben genelde kurabiyeleri pişirdikten sonra derin dondurucuya kaldırıyorum, börekleri pişirmeden dondurucuya koydum ama bu tür kurabiye hamurlarında hiç denemedim, sonuç nasıl olur bilemiyorum...

bu kurabiyeleri denemeni tavsiye ederim, yiyenler çok beğenmişlerdi, umarım siz de beğenirsiniz, kolay gelsin...

Feyza S. dedi ki...

Hatice Hanim, yine harikalar yaratmissiniz. Bravo! Tarifi denedim ve cok begendim. Hani pastanelerden aldigimiz kurabiyeler var ya, onlar gibi olmus. Yalniz tuz miktari biraz az degil mi? Yani tuzlu bir tat alamiyorsunuz pek. Seker tadi hissediliyor. Gerci bu haliyle de ben cok begendim. Ama daha tuzlu olmasini bekliyordum. Bu arada tarifi blogumda yayinlayacagim.

Hatice dedi ki...

Feyza Hanım, tarifi deneyip beğenmenize çok sevindim, bu kurabiyeler bizim de favorilerimizden:))

tuzlularda hafif şeker tadını seviyorum, ikram ettiğim misafirlerim de bu şekilde çok beğeniyorlar, ama tabiki damak tadına göre şeker miktarı azaltılabilir. aslında 1 kaşık şeker yeterli geliyor, fazla baskın olmuyordu. sonucu paylaştığınız için teşekkür ederim, sevgiler...

canikom dedi ki...

hemen uzanıp almak istedim.elinize sağlık...yumurta akını içine koyup sarıyı üzerüne sürsek olur mu.yoksa ayrı bir yumurta sarısı mı kullanayım...iyi senelerrrrr

Hatice dedi ki...

evet o şekilde yapabilirsiniz, ben de bazen yumurta akını içine koyup sarısını da üzerine sürüyorum, denediğinizde sonucu yazarsanız sevinirim, kolay gelsin, sevgiler...

Adsız dedi ki...

tarifinizi dün denedim.çooooooooook beğendim.int aldığım tariflerde yorumlar benim için çok önemli yapıp yapmamaya ona göre karar veriyorum.o yüzden yorumumu yazıyorum.tuzunu 1 yerine 1.5 koydum bence iyi ama tuzlu sevmeyenler için çok gelebilir.birde sütle yağ karışımı sürünce fotoda ki gibi olmıyor.bence o yumurta sarısı olabilir.size teşekkür ederim ellerinize sağlık.

Hatice dedi ki...

Deneyip beğenmenize çok sevindim, afiyet olsun.
Bu tür yorumlar benim için de çok önemli, benim aldığım sonuçları okuyucularım da alınca daha mutlu oluyorum:)

emel dedi ki...

Hatice hanım tarifi denedim cok güzel oldu.Müsadeniz olursa blogumda yayınlamak isterim .paylasımınız için teşekkürler.
www.mutfakkolik.net

Hatice dedi ki...

Emel hanım tariften memnun kalmanıza çok sevindim, link vererek yayınlamanız beni mutlu eder:)

sevda arda dedi ki...

Yaptım;)) suanda fırında. Görüntü güzel gözüküyor;)) tadıda eminim öyledir;)))

Merve dedi ki...

Aksam cayina pratik ve degisik birseyler ararken en son bu tarifte kaldim.Iyi ki de yapmisim. :) Ben seker miktarini cok iyi buldum.Tuzlulardaki tatli tadini ben de seviyorum,zaten bu tarifte de gayet iyi. Oval sekil vererek,yumurta sarisi surdum. Ozellikle kuru kekik hashasa cok yakisiyormus bunu ogrenmis oldum. Tad olarak farkli ve lezzetli oldular. :)
Merve

Hatice dedi ki...

Merve Hanım, afiyet şifa olsun, sonuçtan memnun kalmanıza çok mutlu oldum:) misafirlerimin de beğendiği bu lezzet özel tariflerimden biri:) deneyimlerinizi paylaştığınız için de çok teşekkür ederim:)
sevgiler...

Adsız dedi ki...

Denedim ve çok beğendim. Paylaşımlarınız için teşekkürler.
Gülşen E.

Hatice dedi ki...

Gülşen Hanım, afiyet olsun, beğenmenize çook sevindim:) sevgiler..