elmalı baharatlı pay

Malzemeler:

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1/2 paket tereyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 4-5 çorba kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 avuç badem(rondoda ince çekilmiş)
• 3-4 tane karanfil(dövülmüş)
• 1 tatlı kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar**
• 1 çorba kaşığı (tepeleme) buğday nişastası
• 1 çorba kaşığı(tepeleme) hindistan cevizi
• aldığı kadar un

İç malzemesi: 3-4 adet elma, 3 kaşık toz şeker
Öncelikle rendelenmiş elma ve şeker pişirilir, isteğe bağlı olarak tarçın da eklenebilir, soğumaya bırakılır.
Hamuru için öncelikle tereyağ, sıvıyağ(ben zeytinyağ kullandım), yumurta ve yoğurt karıştırılır, daha sonra kuru malzemeler eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Hamurun 1/3 ü üzerine kafes yapmak için ayrılır, kalan hamur yağlanmış tart kalıbına yerleştirilir, üzerine elmalı harç yayılır, üzerine kalan hamurla kafes şekli verilir. 170 °C de pişirilir. Üzerine pudra şekeri serpilir.
**Not: Yenibahar miktarını damak tadınıza göre tepeleme veya silme kullanabilirsiniz.















Tart kalıbım küçük olduğu için ben kalan hamuru merdaneyle açıp, kurabiye kalıplarıyla şekil verdim, 170 °C de 15-20 dk. pişirerek ağızda dağılan bisküviler elde ettim.