Pages

  • RSS

15 Ocak 2015

Ekşi Süzme Yoğurtlu Çikolatalı Vişneli Kek

IMG_6616

Geçtiğimiz aylarda akşam salata yapmak için kutusunu yeni açtığım süzme yoğurt, ertesi gün dolapta ekşimişti, ben de çikolatalı kek yaparak değerlendirdim. Sonuç nefis olunca üst üste iki kere yaptım:)



Ekşi süzme yoğurtlu çikolatalı kek

Malzemeler:
  • 125 gr oda sıcaklığında tereyağı
  • 1+1/3 su bardağı toz şeker(ben ilk yapışımda birazını esmer şeker kullandım)
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı (+1 kaşık) ekşi süzme yoğurt
  • 2 su bardağından 2 parmak eksik un(1/3 su bardağı kadarını nişasta kullandım.)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 1 paket (80 gr.) bitter çikolata
  • Vişne (isteğe bağlı)
Hazırlanışı: Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri mikserle çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın. Yoğurdu ekleyin, çırpın.Un karışımı, kakao, kabartma tozu, karbonat ve bir çimdik tuzu eleyerek ekleyin, mikserin düşük ayarıyla karıştırın. En son benmari eritilmiş soğumuş bitter çikolatayı ekleyin, spatulla iyice karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına karışımı boşaltın. 160 derecede ısınmış fırında 30-40 dk. pişirin. 30 dk sonrasında bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. 

Not: Ben bitter çikolatanın yarısını eritip, yarısını da bıçakla doğrayıp kek karışımına ekledim. Kekin yarısını kalıba döküp kalan yarıya doğranmış çikolataları ekledim, çökme problemi olmadı.

*Ayrıca çocuklardan dolayı sadece bir kısmına vişne ekleyebildim, ama vişne çok yakıştı. Ben dondurulmuş vişne kullandım, vişne yerine ahududu(frambuaz), böğürtlen, blueberry ekleyebilirsiniz.


Tarifi daha önce instagrama eklemiştim ama buraya aylar sonra ancak ekleyebildim:)

03 Ocak 2015

Kandil Simidi

kandil simidi

Yine kat karıştır denemelerimden biriydi, fotoğrafın tarihine bakınca farkettimki 3,5 sene olmuş yapalı...Denemeniz tavsiyesiyle...




Kandil Simidi

Malzemeler:
  • 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım çay bardağı sirke-su karışımı (yarı yarıya)
  • 1 adet yumurta (sarısı ve akından ayrı ayrı bir kısmını üzeri için ayırıyoruz)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1-2 çay kaşığı mahlep
  • 3-4 tatlı kaşığı şeker (artırabilirsiniz)
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 kaşık nişasta
  • 2-2,5 sb kadar un (1/2 sb kepekli un)

Hazırlanışı: Bir karıştırma kasesinde yumuşak tereyağı, sıvıyağ, sirke-su karışımı ve yumurtayı karıştırın. Üzerine bir miktar un ilave edin, unun üzerine nişasta, mahlep, tuz, şeker ve kabartma tozunu serpin. Azar azar un ilavesiyle ele yapışmayan bir hamur elde edin, üzerini örtüp 15 dk buzdolabında bekletin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp uzun çubuk şekli verip, iki ucunu birleştirin. Ya da daha pratik olarak hamuru alıp merdaneyle 1 cm kalınlığında açın, bardak veya kalıpla kesin. Daha sonra ortalarını daha küçük yuvarlak bir kalıpla kesin. Halka şeklindeki hamurlardan bir kısmını önce yumurta akına sonra susama bulayın. Bir kısmının da üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin, tepsiye dizin. 170 derece ısınmış fırında kontrol ederek pişirin. 
Not: İsterseniz yumurtanın tamamını hamurun içine kullanıp üzeri için ayrı yumurta kullanabilirsiniz. Hamuruna 1 kaşık yoğurt ekleyebilirsiniz.
Benim hazırladığım halkalar küçüktü, özellikle susamlı olanlar bizimkilere fazla susamlı geldi, isterseniz halkaların boyutunu daha büyük yapabilirsiniz.
Bu ölçülerle 1 tepsi simit çıktı.
Ben bir dahaki sefere halkaları susama bulamadan önce pekmezli suya batırıp sonra susama bulamayı düşünüyorum, denediğimde buraya tekrar not yazarım.