Pages

  • RSS

26 Kasım 2014

Çikolata Soslu Muzlu Etimek Tatlısı


Bu nefis tatlı da uzun zamandır eklenmeyi bekliyordu. Siz denemek için bu kadar beklemeyin:)

Malzemeler:
  • 1 paket etimek
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • Muz
Muhallebisi için:
  • 1 lt süt
  • 1-1,5 çay bardağı toz şeker
  • 2-3 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 50 gr. tereyağı
  • isterseniz damla sakızı da ekleyebilirsiniz
Çikolata sosu için:
  • 1,5 su bardağı su + 1/2 su bardağı süt
  • 2 kaşık mısır nişastası (çok dolu değil)
  • 3-4 kaşık kakao
  • 1,5 çay bardağı toz şeker
Hazırlanışı: Önce şerbetini hazırlıyoruz.
Şekeri kalın tabanlı bir tencereye koyun, kısık ateşte arada tencereyi hafif sallayarak veya kaşıkla arada karıştırarak yakmadan eritin, şeker bu arada hafif kahverengi bir renk alır, rengi fazla koyulaşmasın, acı tad verir. Üzerine dikkatli bir şekilde sıcak su eklenir. Bu aşamada etrafa sıçrayabilir, suyu azar azar ekleyin, karıştırdıkça kalan suyu ekleyin. Tüm şeker parçaları eriyince 2-3 dk daha kaynatıp ocağı söndürün.
Etimekleri büyük borcama dizin. Üzerine karamelli şerbeti dökün, şerbeti çekerken bu arada muhallebisini hazırlayın.

Muhallebisi için şeker, un ve nişasta bir tencerede karıştırılır. Bir yandan çırpma teliyle çırparak azar azar süt ilave edilir. Tencere ocağa alınır, sürekli karıştırarak pişirilir. Ocaktan inince vanilya ve tereyağı eklenir, 5 dk mikserle çırpılır.
İsterseniz öncesinde yağ ve unu hafifçe kavurarak da yapabilirsiniz.

Şerbeti çeken etimeklerin üzerine muz dilimleri dizilir. Üzerine hazırlanan muhallebi dökülür.

Çikolata sosu için verilen malzemeler karıştırılarak pişirilir. Ocaktan inince 1 tatlı kaşığı tereyağı eklenir, karıştırılır. Sos ılık hale gelene kadar ara ara karıştırılır.(sos koyu ise biraz süt ilavesiyle açılabilir).
Hazırlanan sos muhallebinin üzerine dökülür, soğumaya bırakılır. Oda sıcaklığına gelince dolapta soğumaya bırakılır. Bir gece dinlenirse daha lezzetli olur. Servisten önce üzerine hindistan cevizi, toz fıstık, file badem vs serpebilirsiniz.
Afiyet Olsun...

25 Kasım 2014

Ispanaklı Kremalı Kiş ve Çay Sofram

masa

Mart ayında lise arkadaşlarım geldiğinde hazırlamıştım bu sofrayı...
Annemin de yardımıyla bu lezzetler çıktı ortaya, tariflerin çoğu sitede var, isimlerinin üzerine tıklarsanız ilgili tarife ulaşabilirsiniz.

Menüdekiler:

Ispanaklı, kremalı kiş


Akşam köz patlıcanlı kiş yapma niyetiyle başladığım sabah ıspanaklıya çevirdiğimiz bir lezzet.


Köz patlıcanlı kişi instagramda fatmanintarifleri arkadaşımda görmüştüm.
Hamurunu akşamdan hazırlayıp tart kalıbına yaymıştım, üzerini örtüp buzdolabına kaldırdım.
Ertesi sabah hazır köz patlıcan kavanozunu açıp tadına bakınca ekşili olduğunu farkettik(içine sirke vs eklendiği için), tartın tadını bozar diye tereddütte kaldık. O an aklıma daha önceden kavurup buzluğa kaldırdığım ıspanaklar geldi. Tarifi ıspanaklı olarak devam ettik, o gün çok beğenilen, tarifi istenen bir lezzet oldu:)

Daha önce buna benzer ıspanaklı tart hazırlamıştım, buradan tarifine bakabilirsiniz.

Ispanaklı, Kremalı Kiş
Malzemeler:
  • 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 1 adet yumurta
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 10 çorba kaşığı un(dolu dolu)-ben 12 kaşık kullandım, hamurun kıvamına göre azar azar ekleyin.
  • 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
  • 1/2 kg. ıspanak(sadece yaprakları)
  • 1 adet kuru soğan
  • 1-2 kaşık zeytinyağı
  • Tuz-karabiber, pulbiber
  • 1 adet patates (haşlanmış)
Üzeri için: 1 kutu çiğ krema, 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri(artırabilirsiniz)
Hazırlanışı: Öncelikle iç harç hazırlanır. İnce doğranmış kuru soğan zeytinyağıyla kavrulur, üzerine temizlenmiş, 1 parmak kalınlığında doğrnmış ıspanak yaprakları eklenir, yüksek ateşte ıspanağın fazla sulanmasına izin vermeden kavrulur, tuz-karabiber eklenir, karıştırılır. Soğumaya bırakılır. (Ben önceden bu şekilde hazırlayıp, buzdolabı poşetiyle buzluğa kaldırmıştım, tartı hazırlayacağım zaman çözdürüp kullandım)
Patates haşlanır, ezilir, ıspanaklı iç ile karıştırılır. Üzerine krema eklenir, karıştırılır.

Hamur malzemeleri karıştırılarak, yoğurulur. Yağlanmış tart kalıbına el ile yayılır, üzerine ıspanaklı iç harç yayılır. 180 derecede pişirilir. Bir süre sonra çıkarıp üzerine kaşar rendesi serpilir. Kaşarlar eriyip, hafif kızarınca çıkarılır.

Bohça Börek (annemden)

Çörek otlu Minikler



Zeytinyağlı Yaprak Sarma(annem)



Zeytinyağlı Lahana Sarması(annem)


Yeşil Salata

Salatanın içeriğini not almamışım, bu yüzden içinde yeşil soğan varmıydı hatırlayamadım.
Kıvırcık, roka, çeri domates, salatalık, dereotu, mısır taneleri, nar taneleri. Sosu için de tuz, zeytinyağı ve limon suyu.

Mayonezli Rulo Patates Salatası (tarif isminin üzerine tıklayarak tarifine ulaşabilirsiniz.


Köz Patlıcanlı Salata
Son anda menüye dahil oldu:) Hazır kavanoz köz patlıcan vardı, patlıcanlı kiş yapmayı düşünüyordum. Annem hazır patlıcanın içindeki sirke olduğunu farkedince salata yapmaya karar verdik:)


Tahinli&Tarçınlı Çelenk Çörek


Elmalı Şerit Kurabiye(Yıldız arkadaşım yapıp getirmiş)


Limonlu Mini Cheesecake


Buradaki tarifin ölçülerini artırarak hazırladım. Misafirlerimin çok beğenmesi çok mutlu etti beni:)
Tabanı için: 2 paket yulaflı bisküvi, 60-70 gr tereyağı
Kreması için: 500 gr labne, 125 gr krema, 2 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi
3 kaşık limon suyu, 150 gr .toz şeker, 2,5 tatlı kaşığı nişasta, 2 adetyumurta
Sosu için: 1,5 limonun suyu, 1 adet portakalın suyu, 1,5 kaşık nişasta, 3-4 kaşık toz şeker, 1 tatlı kaşığı tereyağı
Limon ve portakal suyunu bir bardağa alıp, üzerine su ilavesiyle 1,5 su bardağına tamamlayın.

Fıstıklı&Kakaolu Koko


Bu kokolar da misafirlerimin favorisi oldu, çok çok beğenildi.

15 Kasım 2014

Çikolatalı Muzlu Kek&Muffin

muzlucikolatalımuffin2

Bu nefis kekler uzun zamandır (neredeyse 1 sene olmuş) eklenmeyi bekliyordu, daha önce tariflerini instagram-dan paylaşmıştım, ama buraya yeni ekleyebiliyorum:)

Fatma'nın gönderdiği çikolatalı kekler evde çok sevilince tarifini istemiştim, tarifin olduğu sitede gezinirken bir de muffin haline rastladım ve ben de o şekilde denedim.
Her iki haliyle de nefis oluyor.
Tarifin orijinaline buradan ulaşabilirsiniz.
Muzlu çikolatalı muffin - Banana Chocolate Cupcakes
Malzemeler:
  • 1 cup toz seker
  • 1 cup un
  • 1/3 cup kakao
  • 3/4 teaspoon kabartma tozu
  • 3/4 teaspoon karbonat
  • 1 çimdik tuz
  • 1 büyük yumurta
  • 1/2 cup ezilmiş olgun muz (yaklaşık 1 orta boy)
  • 1/2 cup ılık su
  • 1/4 cup süt
  • 1/4 cup sıvıyağ
  • 1 paket vanilya
Hazırlanışı: Büyük bir kasede kuru malzemeler un, seker, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu çırpma teliyle karıştırın(un, kabartma tozu, karbonat ve kakaoyu eleyerek ekleyin). Başka bir kasede muzu çatalla iyice ezin, yumurtayı ekleyin, çırpma teliyle iyice çırpın. Ilık su, sıvıyağ, süt ve vanilyayı ekleyip, çırpın.
Kuru karışımın ortasını açıp, sıvı karışımı ekleyin, çırpma teliyle karıştırın. Muffin kalıplarının 3/4 üne gelecek  şekilde doldurun. 180 derecede 20 dk. kadar pişirin(kürdan testi ile kontrol ederek). 

Notlarım: Tarifte muffinlerin üzerine çikolatalı dolgu hazırlanıyordu ama ben hazırlamadım. Benim kalıplarımda 12 tane çıktı, içine eklenen muzdan dolayı muffinler yumuşacık oluyor.
Muffin karışımının kıvamı biraz akıcı oluyor, ben bir cezve yardımıyla kalıplara paylaştırdım.
~~~~~~~~~~~~~~~~~

Çikolatalı muzlu kek - Chocolate Banana Cakes
Malzemeler:
  • 2 cup toz seker
  • 1 3/4 cup un
  • 3/4 cup kakao
  • 1,5 teaspoon kabartma tozu
  • 1,5 teaspoon karbonat
  • 1 cimdik tuz
  • 2 büyük yumurta
  • 1 cup ezilmiş olgun muz (yaklaşık 2 orta boy)
  • 1 cup ilik su
  • 1/2 cup süt
  • 1/2 cup sıvıyağ
  • 1 paket vanilya
Hazırlanışı: Büyük bir kasede kuru malzemeler un, seker, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu çırpma teliyle karıştırın(un, kabartma tozu, karbonat ve kakaoyu eleyerek ekleyin). Küçük bir kasede muzu çatalla ezin. Başka bir kasede yumurtaları çırpma teliyle çırpın. Ezilmiş muz, süt, ılık su, sıvıyağ ve vanilyayı ekleyip, çırpma teliyle çırpın.
Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyip spatulla karıştırın. Oldukça sulu, akıcı bir karışım oluyor. Yağlanmış dikdörtgen bir fırın kabına (23*33 cm ebadında) karışımı boşaltın. 180 derecede 35-40 dk pişirin(kürdan testi ile kontrol ederek). 
Not: Fatma kek olarak hazırlamış, orijinal tarife buradan ulaşabilirsiniz....